V.O.-------- Very Old (非常老) 陳釀3年 V.S.O.P.---- Very Superior Old Pale (非常老的上級的清澈的)這種酒用的調(diào)配酒的酒齡最低要在4年半以上 X.O. Extra Napoleon Gread Reserve 所使用的配制酒的酒齡最低也要在6年以上,其酒齡最長可達(dá)到50年或更長

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一般每瓶酒的酒標(biāo)上都會列明該瓶酒的酒齡、級數(shù)、出品酒莊、產(chǎn)地。

酒標(biāo)上都有注明的，前提是這瓶酒是酒莊出產(chǎn)的，有一些低等的葡萄酒只標(biāo)明產(chǎn)區(qū)，并沒有酒莊之說。

酒標(biāo)會標(biāo)明的 cheateau ~~~~~~~~~ 那就是酒莊了 不過也有不是酒莊酒

這款酒是中國新疆出產(chǎn)的酒款，品質(zhì)還不錯，市場價格在100-150元之間。

在酒標(biāo)上都會有注明。

白酒是如何劃分等級的？不同的香型的酒都有相關(guān)的國際標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以濃香型白酒為例，GB/T10781.1-1989標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定了該產(chǎn)品必須以糧谷為原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、貯存、勾兌而成，具有以己酸乙酯為主體的復(fù)合香氣的蒸餾酒，等級分為優(yōu)級、一級和二級。酒精度要求在41.0（V/V）%～59.0（V/V）%，固形物≤0.50g/L，作為主體香氣的己酸乙酯含量最低等級的二級酒要達(dá)到0.60g/L～2.00g/L。所以說，優(yōu)級酒代表著在這個香型的級別中是要求最高的酒品。白酒優(yōu)級、一級和二級之間有什么區(qū)別？香味上，優(yōu)級醬酒：醬香突出。一級醬酒：醬香較突出。二級醬酒：有醬香。從口感上看，優(yōu)級醬酒：諸味諧調(diào)，口味細(xì)膩豐滿。一級醬酒：諸味較諧調(diào)，口味豐滿。二級醬酒：有醬香，口味醇。從后味上看，優(yōu)級醬酒：后味悠長，空杯留香持久，醬香風(fēng)格典型。一級醬酒：后味長，醬香風(fēng)格明顯。二級醬酒：后味短，有醬香風(fēng)格。但現(xiàn)實中，普通優(yōu)級白酒口感又不一定優(yōu)于一級

選定餐酒後，侍應(yīng)會先將酒奉上，給你核對瓶上的標(biāo)簽，以確認(rèn)餐酒品牌無誤後，就會先倒少許酒液於杯內(nèi)給你試飲，若你對酒質(zhì)口味感到滿意，侍應(yīng)便會繼續(xù)添酒。 　　 　　試酒前，先要微微舉起酒杯，輕輕打圈搖晃，先欣賞酒液的「掛杯」情況，再於燈光下觀賞其色澤，並要留意酒中是否清澈無雜質(zhì)。 　　 　　用眼觀賞過後，就要用鼻子去感受酒香。 　　先握緊杯腳，將酒杯輕輕打圈，讓紅酒在杯內(nèi)晃動，跟大量空氣接觸，釋放香氣，然後將酒杯湊近鼻子，慢慢享受酒香。只要你多試幾次，慢慢就能分辨出酒液中的果味、木味、花味、泥土味以及橡木味，亦可憑味道分辨出酒的級數(shù)。 　　 　　呷一口酒，讓酒香在口腔中慢慢釋放散開。 　　飲用餐酒，「咕嚕咕嚕」的吞下去，是一種浪費和失儀；應(yīng)先呷一口，讓味蕾感受酒的味道，然後才慢慢吞下。而一瓶優(yōu)質(zhì)佳釀，喝後酒香會留於口腔之內(nèi)，久久不散，為晚餐帶來豐富的味覺享受。。 ！

白酒按照國家標(biāo)準(zhǔn)分為三類，有不同的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，分別是固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒和固液法白酒。白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)分別如下：一、固液態(tài)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：1、固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB／T10781。2、固液法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB／T20822。3、液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB／T20821。另外白酒不同香型的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)也不一樣，詳情如下：1、醬香型白酒：GB／T26760－2011。2、清香型白酒：GB／T107812－2006。3、濃香型白酒：GB／T10781－2006。4、米香型白酒：GB／T107813－2006。5、鳳香型白酒：GB／T14867－2007。6、濃醬兼香型白酒：GB／T23547－2009。固態(tài)法白酒就是純糧酒，而液態(tài)法和固液法都是酒精勾兌酒而成。白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是國家要求必須標(biāo)注的一種生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，通過白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代碼，就可以看出一款酒是不是純糧酒，這為喝酒的朋友提供了極大便利。白酒是中國特有的一種蒸餾酒。優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。瀘型酒至少貯存3～6個月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。

V.O.-------- Very Old (非常老) 陳釀3年V.S.O.P.---- Very Superior Old Pale (非常老的上級的清澈的)這種酒用的調(diào)配酒的酒齡最低要在4年半以上X.O. Extra Napoleon Gread Reserve 所使用的配制酒的酒齡最低也要在6年以上,其酒齡最長可達(dá)到50年或更長.

白蘭地級別： ★3年陳 ★★4年陳 ★★★5年陳 v.o. 10一12年陳 v.s.o. 12一20年陳 v.s.o.p. 20一30年陳 f.o.v. 30一50年陳 x.o. 50年陳 x. 70年陳 字母含義如下： e.especial 特別的 o.old 老陳 p.pale 淺色、清澈的、指米加焦糖色 s.superior 優(yōu)越的或soft柔順的 v.very 非常 x.extra 格外的，特高檔的 c.cognal 干邑 f.fine 好的、精美的

參考白酒標(biāo)準(zhǔn)GB/T10781.1、GB/T10781.2、GB/T10781.3、GB/T20821等標(biāo)準(zhǔn)都是如此，以40度做為分界點，高酒度定在68度，低酒度定在25度。白酒同一個標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行過程中把白酒分為兩類：高度和低度白酒， 酒度在25度至39度為一個執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，因為酒度低，溶解香味物質(zhì)的能力下降，被定義為低度白酒標(biāo)準(zhǔn)。另外一個是酒度在40度至68度為一個執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，因為酒度高，溶解香味物質(zhì)的能力高，被定義為高度白酒標(biāo)準(zhǔn)。白酒度數(shù)的換算白酒的度數(shù)表示酒中含有乙醇的體積百分比，通常情況下是在溫度為20℃下的體積表示，比如50度的白酒表示在20℃的環(huán)境下，100毫升的白酒中含有50毫升乙醇。53度的白酒表示在20℃的環(huán)境下，100毫升的白酒中含有53毫升酒精；所以酒精含量也可以用重量來比，重量比和體積比是可以互相換算的。再者，根據(jù)西方人通常用proof表示酒精的含量，如規(guī)定200proof的酒精含量則為百分百的酒，如規(guī)定100proof的酒則含有的酒精為50%。而啤酒的度數(shù)則不表示乙醇的含量，表示的是啤酒生產(chǎn)原料，也就是麥芽汁的濃度。以12度的啤酒為例，麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為12%（重量比），而麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主。然后，啤酒的酒精是由麥芽糖轉(zhuǎn)化而來的，所以，酒精度低于12度。如常見的淺色啤酒，酒精含量為3.3至3.8%；濃色啤酒，酒精含量為4至5%。啤酒的度數(shù)和白酒度數(shù)的含義完全是兩碼事，白酒度數(shù)是其酒精含量，而啤酒度數(shù)是麥汁的濃度100毫升的酒中含有的純乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10°，其中的容量是隨溫度高低有所增減的。我國規(guī)定是在溫度20℃時檢測，也就是20℃時，100毫升酒中純乙醇含量多少。

1.一看條包.正品名優(yōu)卷煙的條包透明紙平整.搭口用烙鐵燙合.平整光潔,條包封口用機(jī)械點粘.假貨條包常用殘次舊晶包裝.不平整光潔,搭口和封口多用膠水粘合,條包包裝松散.手感軟硬不均. 2.二看煙盒.名煙小包煙盒用透明紙包裝.拉線的拉帶頭呈小臺狀.粘合結(jié)實平整.假煙透明紙不平整.松散.拉線頭一般是平頭狀.多數(shù)無帶頭,拉帶和透明紙不粘合,拉開后煙盒透明紙參差不齊. 3.三看商標(biāo).名煙的條包和小包商標(biāo)一致.圖案.字跡清晰,假煙圖案印刷粗糙.色澤不一.字跡不清.有些字母不全.漢語拼音. 英文有錯漏現(xiàn)象. 4.四看口花.名煙的口花一般印有與條.盒相同的生產(chǎn)廠名.寬窄一致.結(jié)合處是兩細(xì)條 結(jié)合.易開而不破.假煙的口花與條.盒上的生產(chǎn)廠名不一致.寬窄不一樣.口花封口用膠水或漿糊粘好.不易打開. 5.五看針眼.針眼是香煙機(jī)械包裝所留·下的.橫包裝盒底部兩側(cè)折角處的兩條劃破口.豎包在揭開封口后一側(cè)的劃破口.為針眼.但假貨手工包裝.無針眼.剪刀痕跡明顯. 6.六看煙支.名牌濾嘴切口整齊.無毛茬.煙支卷制粗細(xì)均勻.軟硬適中.鋼印.機(jī)號.月份字跡清晰.位置上下整齊煙支表面干凈.搭口處無煙末,假煙則相反. 7.七看接嘴.名煙煙支接嘴處飽滿.不漏氣.假煙一般無濾嘴內(nèi)補(bǔ)紙.接嘴處較松.易 漏氣. 8.八看煙絲.名煙的煙絲梗少.并經(jīng)過膨脹處理.煙絲油潤有光澤.假煙煙絲有不少煙梗.甚至在煙 絲中有混合物煙絲無光澤.呈青褐色. 9.九聞氣味.名煙有煙草特殊性有的自然清香味.假煙加香料過量或使用劣質(zhì)香精.嗅之.有令人難受的香精味.或香氣平淡. 10.十燃吸.名煙吸煙香味純正.勁頭合適.刺激 小.余味舒適.點燃之后不自動熄滅.煙灰呈灰白色.不易散落,假煙葉一般均未經(jīng)發(fā)酵處理.喉感辛辣.余 味不適,點燃之后易熄滅.煙灰為灰黑色.煙灰向外炸.易掉落. 酒就要看具體的品牌了里面很全面的去看看吧酒的鑒別 作者:通渭工商局消保股 根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)G考資料: http://www.mcbuy.cn/jiu/other/listMoreInfo.aspx?pType=drinkTrueFalse采納哦

智利葡萄酒的分級 智利葡萄酒的目前基本的級數(shù)分： varietal ：只列葡萄稱呼，這是最基本的酒。 reserva：珍躲級，酒是由橡木桶儲存過的，比上面的酒好。 gran reserva：極品珍躲，使用更多，更新的桶，儲躲的光 較長，素質(zhì)也更上了一層樓，很多酒廠都有這類酒。 reserva de familia：家族珍躲，基本上表示是某酒荘最好的酒，也可能有類似的方式來表達(dá)，如montes的alpha和 m ，casa lapostolle的clos apalta，valdivieso的caballo loco no 1，2等代表非凡的出品。 不過，對付智利葡萄酒，差別酒荘的一致級另外酒不克直接相比。 智利葡萄酒的分級 智利葡萄酒的目前基本的級數(shù)分： varietal ：只列葡萄稱呼，這是最基本的酒。 reserva：珍躲級，酒是由橡木桶儲存過的，比上面的酒好。 gran reserva：極品珍躲，使用更多，更新的桶，儲躲的光 較長，素質(zhì)也更上了一層樓，很多酒廠都有這類酒。 reserva de familia：家族珍躲，基本上表示是某酒荘最好的酒，也可能有類似的方式來表達(dá)，如montes的alpha和 m ，casa lapostolle的clos apalta，valdivieso的caballo loco no 1，2等代表非凡的出品。 不過，對付智利葡萄酒，差別酒荘的一致級另外酒不克直接相比。

眾所周知，純糧酒一定是好酒。自然白酒也是有質(zhì)量等級劃分的，而不同等級的白酒價格也不一樣。一般我們從瓶身上的標(biāo)注，就可以得知白酒等級的質(zhì)量了。那么，白酒都有著什么等級？我們又應(yīng)該如何去挑選？那今天周明就教大家如何選對高等級的純糧好酒，躲避酒精酒。絕不啰嗦，下面全是干貨分享，酒友們看到即是賺到。白酒是如何劃分等級的？白酒在生產(chǎn)過程中，會受到原料、工藝、季節(jié)、酒窖、甚至是釀酒師水平的影響，因此產(chǎn)出來的酒質(zhì)都會有所不同。為迎合消費者需要，受成本、售價影響，采用的標(biāo)準(zhǔn)等級也有區(qū)別。一般白酒的等級劃分為優(yōu)級、一級、二級。主要表現(xiàn)在香味、成分的含量上，等級的優(yōu)劣也是依次降低。國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 10781中，兩者都是糧食酒。GB是“國家標(biāo)準(zhǔn)”的縮寫，T是“推薦”的意思，所以GB/T就是符合國家生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，獲批可售賣的產(chǎn)品。除了GB之外，還有HB、DB、QB，分別是“行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”、“地方標(biāo)準(zhǔn)”以及“企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”。白酒的等級分類由于白酒的品種繁多，如果要認(rèn)真區(qū)分等級在一大類中，還能分若干類別，主要有以下幾種：一、按照原料分類：1、糧食酒。如：高粱酒、玉米酒、大米酒等，這類酒的主要原料是糧食作物。2、瓜干酒，其實只要農(nóng)作物里有含有淀粉酒就可以拿來釀酒。3、代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。二、按照使用酒曲分類：1、大曲酒：是以大曲做糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)出來的酒，大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。2、小曲酒：是以小曲做糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)出來的酒，主要的原料有：稻米。3、麩曲酒：是以麥麩做培養(yǎng)基接種的純種曲霉做糖化劑，用純種酵母為發(fā)酵劑生產(chǎn)出的酒。同一香型的白酒，大曲酒的酒質(zhì)要比小曲酒好，而小曲要比麩曲好。但麩曲制曲、發(fā)酵時間短且出酒率高，相對來說成本也要低些。三、按產(chǎn)品檔次：1、高檔酒，價格貴，但是原料最好和工藝精湛，還有發(fā)酵期和貯存期都比較長，酒品質(zhì)也是白酒中最好的一種。如名酒類或者特曲、特窖、陳曲、陳窖等。2、中檔酒，工藝也比較復(fù)雜，一般是那種發(fā)酵期和貯存期稍長、售價中等的白酒，就好比我們熟悉的大曲酒、雜糧酒等。3、低檔酒，如瓜干酒、串香酒、調(diào)香酒、糧香酒，或者是農(nóng)村小作坊的散裝白酒。要怎么挑選高等級的白酒？所以這個等級劃分，它的主要依據(jù)也是白酒中的總酸、總酯等理化指標(biāo)是否達(dá)標(biāo)。但標(biāo)準(zhǔn)制定后，只要酒液中所含的酸類、酯類等理化指標(biāo)達(dá)標(biāo)，那么這個酒就算酒質(zhì)、感官評價一般，也可以標(biāo)上優(yōu)級的名頭。而且也不乏一些酒廠，明明酒沒有達(dá)到優(yōu)級的名頭，但是通過缺什么就加什么的亂加料手法，使產(chǎn)品的理化指標(biāo)達(dá)標(biāo)。雖然酒體設(shè)計不合理，十分不協(xié)調(diào)，根本算不上是什么好酒，但出廠時也能標(biāo)明為優(yōu)級。所以我們一定得知道要怎么去挑選正宗高等級的白酒，因為這能夠幫助我們避免買到一些“高分卻低能”的酒。要怎么挑選高等級的白酒，我認(rèn)為有幾個非常實用的判斷方法：1、將白酒瓶水平過來，用力搖晃，觀察白酒中的泡沫，泡沫越多消散時間越慢，說明糧食含量越多。2、用火燒的方式鑒別，將少許白酒倒在平盤中，用打火機(jī)點火。如果能點著的是糧食酒，點不著的是勾兌酒；都能點燃的情況下，觀察火苗顏色，藍(lán)火是糧食酒，紅火是勾兌酒。3、手搓法：取少許白酒在手掌中，雙手用力搓兩下，待酒蒸發(fā)之后，糧食酒可以聞到糧食味道，勾兌酒則沒有味道，或者有其它怪味。4、看掛杯度：把白酒倒玻璃杯中，輕輕搖晃酒杯，白酒在玻璃壁上沾一層，流速緩慢，掛杯程度高，這樣的白酒可以判斷是糧食酒。勾兌酒、酒精酒幾乎沒有掛杯度。

正規(guī)的西餐禮儀 1、預(yù)約的竅門。越高檔的飯店越需要事先預(yù)約。預(yù)約時，不僅要說清人數(shù)和時間，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預(yù)算。在預(yù)定時間內(nèi)到達(dá)，是基本的禮貌。 2、再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳。 3、吃飯時穿著得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋；女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶。 4、由椅子的左側(cè)入座.最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進(jìn)來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來。 5、用餐時，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。 6、正式的全套餐點上菜順序是:①菜和湯 ②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪 ⑥甜點和咖啡 ⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都不歡迎只點前菜的人。前菜、主菜（魚或肉擇其一）加甜點是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。 7、點酒時不要硬裝內(nèi)行。在高級餐廳里，會有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來.對酒不大了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛的酒類口味，請調(diào)酒師幫忙挑選。 8、主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒，魚類則搭配白酒。上菜之前,不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。 9、餐巾在用餐前就可以打開。點完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。 10、用三根手指輕握杯腳。酒類服務(wù)通常由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。只須把它當(dāng)成一種形式，喝一小口并回簽Good。接著，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應(yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒。正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高，應(yīng)用大拇指、中指、食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。 11、喝酒的方法。喝酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。此外，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。 七、怎樣吃沙拉 沙拉的吃法：將大片的生菜葉用叉子切成小塊，如果不好切可以刀叉并用。一次只切一塊，不要一下子將整盤的沙拉都切成小塊。 如果沙拉是一大盤端上來則使用沙拉叉。如果和主菜放在一起則要使用主菜叉來吃。 如果沙拉是主菜和甜品之間的單獨一道菜，通常要與奶酪和炸玉米片等一起食用。先取一兩片面包放在你的沙拉盤上，再取兩三征玉米片。奶酪和沙拉要用叉子食用用而玉米片則用手拿著吃。 如果主菜沙拉配有沙拉醬，很難將整碗的沙拉都拌上沙拉醬，先將沙拉醬澆在一部分沙拉上，吃完這部分后再加醬。直到加到碗底的生菜葉部分這樣澆汁就容易多了。 八、西餐品酒三部曲 品酒要用眼、鼻和口來監(jiān)別酒液的色、香與味。簡單來說，品酒可分為以下三個主要步驟： 先用眼睛觀賞酒液的顏色。 選定餐酒后，侍應(yīng)會先將酒奉上，給你核對瓶上的標(biāo)簽，以確認(rèn)餐酒品牌無誤后，就會先倒少許酒液于杯內(nèi)給你試飲，若你對酒質(zhì)口味感到滿意，侍應(yīng)便會繼續(xù)添酒。 試酒前，先要微微舉起酒杯，輕輕打圈搖晃，先欣賞酒液的「掛杯」情況，再于燈光下觀賞其色澤，并要留意酒中是否清澈無雜質(zhì)。 用眼觀賞過后，就要用鼻子去感受酒香。 先握緊杯腳，將酒杯輕輕打圈，讓紅酒在杯內(nèi)晃動，跟大量空氣接觸，釋放香氣，然后將酒杯湊近鼻子，慢慢享受酒香。只要你多試幾次，慢慢就能分辨出酒液中的果味、木味、花味、泥土味以及橡木味，亦可憑味道分辨出酒的級數(shù)。 呷一口酒，讓酒香在口腔中慢慢釋放散開。 忌咕嚕咕?！沟耐滔氯?，應(yīng)先呷一口，讓味蕾感受酒的味道，然后才慢慢吞下

不能把刀叉放在桌上，食物要包在嘴巴右邊嚼，不能玩刀叉，喝湯要用勺子

刀和叉的響聲不能太大 這個問題挺嚴(yán)重的 還有就沒什么了 額 我們天天吃 沒啥好注意的咯

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斬首是古代執(zhí)行死刑的手段之一。先秦時的死刑有車裂、斬、殺等名目，但那時的斬不是斬首，而是斬腰。執(zhí)行時，囚犯的身體伏在“椹質(zhì)”上，劊子手用巨斧砍斷其腰（參見本書《腰斬》）。所以，“斬”字用“車”作部首，是取和車裂同樣將人處死的意思，偏旁為“斤”，即斧斤的斤，指行刑時用斧不用刀。秦以前也有人把割頭處死的做法，那叫“殺”。秦以后，逐漸把“斬”引申為廣義的殺，殺頭的刑罰便叫做斬首?！　∏貪h時的死刑有斬、梟首和棄市，其實都是沾手。區(qū)別是，梟首是斬首后把人頭懸掛在高竿上示眾，棄市是指將囚犯在鬧市處死；執(zhí)行其他死刑（如絞、車裂等）后再把頭割下來懸掛示眾也叫梟首，在鬧市執(zhí)行其他死刑也叫棄市（如三國時曹魏的死刑中，棄市為絞刑）。漢和三國時使用得較多的是斬首，如諸葛亮揮淚斬馬謖就是斬首。后魏時死刑叫做“大辟”（這是沿用先秦時的名詞），包括腰斬、殊死和棄市三種，其中的殊死就是斬首。后隋代起直到明清，都正式把斬首列為五刑（笞、杖、徒、流、死）中的死刑之一，處罰的程度在凌遲和絞刑之間。斬首作為一種官方正式執(zhí)行的死刑，在清亡后才被槍斃所代替。　　附：略談斬首的歷史演變　　勇的夸耀　　自原始社會開始，敵人的首級就已經(jīng)作為個人武勇的夸耀手段。據(jù)人類學(xué)家的研究，世界各地的原始部落，普遍存在獵首、食人并以人的頭骨做裝飾的習(xí)俗。在非洲原始部族中，戰(zhàn)俘往往被吃掉，而頭骨則成為被炫耀的戰(zhàn)利品。據(jù)英國人類學(xué)家海頓的介紹，在澳洲土著中，人頭骨是戰(zhàn)利品，是勇敢的標(biāo)志。在美洲的印弟安人中也存在著獵頭皮的風(fēng)俗。我國史前也有獵頭習(xí)俗，《山海經(jīng)》中的刑天，就是一位被砍了頭的英雄?！段饔斡洝防锏纳成髦艂€骷髏頭做的項鏈。這骷髏是他吃人的見證，也是他炫耀戰(zhàn)功的一種方式?！　≤姽Φ挠嬃俊　乙?guī)模的戰(zhàn)爭開始后，敵軍首級經(jīng)常成為軍功的計量手段。秦漢時期有著以敵軍首級作為核對軍功的章制度。秦國商殃變法，重視軍功，規(guī)定斬敵人首級一個，賞爵一級。強(qiáng)調(diào)軍功的制度使民眾全心投身于戰(zhàn)爭，從而造就了一支虎狼之師，奠定吞滅六國的基礎(chǔ)。漢朝之時，仍保留著以斬獲敵人首級的多少作為軍人論功行賞的憑據(jù)的制度。蔡琰《悲憤詩》中“馬邊懸男頭，馬后載婦女”的詩句，是當(dāng)時以人頭炫耀戰(zhàn)功的真實記錄。漢朝初年，以獲首級數(shù)作為封候標(biāo)準(zhǔn)，霍去病初次上陣斬獲二千二十八個首級，武帝卻以二千五百戶封他為冠軍侯，是存了一些私心。而著名的飛將軍李廣，雖然用兵如神，威鎮(zhèn)匈奴，有著“但使龍城飛將在，不教胡馬過陰山”的威名，但運氣不佳，首級斬獲始終不能達(dá)到封候的標(biāo)準(zhǔn)，徒然令后人感嘆：“馮唐易老，李廣難封?！边@位易老的馮唐也跟首級公案有關(guān)連，漢文帝時，云中太守魏尚戰(zhàn)功卓著，匈奴遠(yuǎn)避，但因報功時少報了6個首級，便被捕判刑。馮唐認(rèn)為賞罰不公，遂向文帝直陳，文帝便派馮唐“持節(jié)”赦免魏尚。后來蘇軾在《密州出獵》時感嘆：“持節(jié)云中，何日遣馮唐”，渴望能夠為國立軍功。三國時期，比較盛行取敵方大將首級。最有名的就是關(guān)公溫酒斬華雄，出戰(zhàn)片刻，鸞鈴響處，策馬回營，擲下華雄之首級，此時所斟之酒尚溫。并介紹張飛說：“在百萬軍中取上將首級，如探囊取物爾”，令曹軍上下為之膽寒，這一句評語也成為后世評價勇將的重要標(biāo)準(zhǔn)。蒙古興起，也有著按首級記功的慣例。有一些大戰(zhàn)役殺人殺得太多了，提首級都會提得手軟，便只割取所殺敵人的左耳來報功。在神雕俠侶里面，楊過帶領(lǐng)一幫俠士為郭襄祝壽，第一件禮物就是滅了蒙古大軍兩只前鋒，割了幾麻袋耳朵送給郭襄作生日禮物，作為殺敵之證明。此后首級仍然作為一種習(xí)慣流傳下來，明朝戚家軍滅倭寇，幾百顆頭顱令當(dāng)?shù)夭缓偷拈L官也無法掩滅其功；到了清朝，馮子材鎮(zhèn)南關(guān)之役，清軍也割了幾麻袋的法軍耳朵?！　∪毡镜膽?zhàn)國時期，也時興以首級記功。武士在戰(zhàn)場上獲取戰(zhàn)功的重要行為“生捕”，即獲取敵人的首級，按照首級主人的身份、知名度來評價戰(zhàn)功的大小，這就需要對首級進(jìn)行辨認(rèn)，判斷是有名武將還是一般士卒的首級，這一過程總稱為“首級實檢”，是對戰(zhàn)死者的處置方法。首級實檢的執(zhí)行者一般是部將，有時由總大將親自執(zhí)行。最有名的當(dāng)屬源賴朝把著奧州美酒對源義經(jīng)的首級實檢。西方古代日耳曼人和羅馬人偶而有著斬首級的行為，不過最常用的還是割耳朵。到了中世紀(jì)騎士制度興起后，騎士的戰(zhàn)斗多以俘獲為主，借以獲取對方的高額贖金，斬首級做法逐步消失?！　∫允准売嬃寇姽σ灿衅浔锥?，如奪人之功報為已有，以至于殺害百姓冒充敵人來報功等。并且首級攜帶不便，后期發(fā)展到用鼻子或耳朵代替。隨著文明演進(jìn)，逐步演變?yōu)檐娖?、徽章、?quán)杖等較有象征性的物品。　　威懾的刑罰　　斬首除了夸示和計量的作用之外，另一個重要作用就是威懾。所謂斬首示眾，用意是在警示眾人。中國古代有“京觀”，把人頭堆成一個大堆，擺在戰(zhàn)場上，或者排一長溜用以恐嚇敵人。魔戒電影里，洛汗驃騎消滅半獸人后，堆成一堆焚化，用一根樹枝插著一個頭顱以示威嚇。中國古代還有傳首九邊之說，將斬首的官員首級在全國傳遞，目的是威懾官員。日本武士道盛行切腹，擔(dān)任介錯的人的任務(wù)就是在剖腹后砍下剖腹者的頭顱，結(jié)束生命。但是，僅僅砍頭不僅意味著剝奪生命，還有污辱靈運魂魄的意向。新選組的近藤勇被判斬首，被眾人認(rèn)為是屈辱的死法。　　斬首在歷史上曾經(jīng)起過計量、夸耀以及威懾的諸多作用，但隨著文明的進(jìn)步，已被視為是血腥野蠻的行為而逐步退出歷史舞臺。正因如此，去年以來伊拉克激進(jìn)組織對外國人質(zhì)的斬首行動，才在國際上引起劇烈震動。其目的主要在于恐嚇和威懾，逼迫相關(guān)各國從伊拉克撤軍。

這個……貌似一直就有吧！