買白酒如何一眼挑中"純糧酒"？看到酒瓶或者包裝盒上有這個(gè)標(biāo)識(shí)的都是純糧食酒消費(fèi)評(píng)論酒類融媒體2019-12-30文編：貓 九技術(shù)支持：北京東方黃埔白酒技術(shù)研究院近年來，中國白酒市場(chǎng)上至少有7成白酒是非純糧釀造的勾兌酒，一些新工藝白酒以純糧固態(tài)發(fā)酵白酒為名義，抬高價(jià)位謀取超額利潤，市場(chǎng)上一時(shí)魚龍混雜。目前白酒質(zhì)量鑒別主要通過對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行理化指標(biāo)的檢測(cè)和感官指標(biāo)的鑒評(píng)，如果純糧固態(tài)發(fā)酵白酒添加少量通過處理的優(yōu)質(zhì)食用酒精，比如5%的優(yōu)質(zhì)酒精，理化指標(biāo)是無法檢測(cè)的，感官指標(biāo)更無法鑒評(píng)。也就是說國家標(biāo)準(zhǔn)并沒有關(guān)于驗(yàn)證或者證明純糧釀造的白酒是否添加了食用酒精或者香精的規(guī)定。正是由于這一漏洞，一些企業(yè)為了滿足市場(chǎng)需求，在產(chǎn)能飽和的狀態(tài)下，用酒精勾兌后，打上冒充純糧釀造的標(biāo)志，沖擊高端消費(fèi)市場(chǎng)。什么是純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志？純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志是國家2005年倡導(dǎo)并推廣的，是釀酒企業(yè)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、高檔白酒的通行證。以區(qū)別于以食用酒精為基本原料的新工藝白酒。申請(qǐng)企業(yè)要符合《全國白酒行業(yè)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒行業(yè)規(guī)范》和《純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志使用管理要求》的標(biāo)準(zhǔn)。目前情況下，企業(yè)是不是這樣做只能靠自律，但自律這事在當(dāng)下語境中非常不靠譜，這也就是現(xiàn)在固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志使用泛濫的原因。盡管國家允許白酒生產(chǎn)使用食用酒精，但添加食用酒精勾兌與純糧釀造酒成本懸殊至少在2倍以上，然而許多白酒企業(yè)卻"用而不標(biāo)"。不過必須明確說明下這個(gè)標(biāo)識(shí)指3點(diǎn)：1、沒有此標(biāo)識(shí)的，不一定是酒精酒。這一標(biāo)識(shí)是需要認(rèn)證費(fèi)用的，有些廠家出于對(duì)自己產(chǎn)品的信心，省略了這一標(biāo)識(shí)以節(jié)約費(fèi)用。例如茅臺(tái)的很多產(chǎn)品都不帶有這些標(biāo)識(shí)，但它確實(shí)是正兒八經(jīng)的純糧食酒，這是盡人皆知的。2、有此標(biāo)識(shí)的，一定是純糧食酒。如果不是，那就屬于廠家欺詐，您可以去有關(guān)部門10倍索賠了。3、有此標(biāo)識(shí)的，并不代表一定是最好的優(yōu)質(zhì)酒。它的口感與品質(zhì)仍有低、中、高等檔次之分，但至少您喝了不那么容易上頭。了解以上內(nèi)容后，消費(fèi)君為大家搜羅了以下十幾款具有純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品。

自從2014年1月"賴茅"商標(biāo)回歸茅臺(tái)，貴州茅臺(tái)酒股份有限公司與中石化易捷銷售有限公司更是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，合資成立了貴州賴茅酒業(yè)有限公司，重啟賴茅品牌，開啟賴茅新征程。同時(shí)，結(jié)束了“賴茅酒”如“戰(zhàn)國”時(shí)期般的混亂局面，使得其他“賴茅酒”退出市場(chǎng)，現(xiàn)在其他生產(chǎn)廠家的“賴茅酒”均為假冒侵權(quán)產(chǎn)品。賴茅酒現(xiàn)在是貴州茅臺(tái)酒股份有限公司的一個(gè)重要的品牌之一，定位是中端醬香型白酒，賴茅酒得到人們的認(rèn)可，更是備受好評(píng)。賴茅酒系列產(chǎn)品多款的，再加上一些以前的雜七雜八的“賴茅酒”混亂視線，一些酒友們也是容易混亂的，小六作為茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香酒從業(yè)者，同時(shí)也是茅臺(tái)酒粉絲，就整理出常見的賴茅酒系列產(chǎn)品跟大家一起分享！（內(nèi)容有點(diǎn)長(zhǎng)，請(qǐng)耐心看哦）1.賴茅傳承藍(lán)（官方指導(dǎo)368，線下一般300以下）賴茅傳承藍(lán)是最為常見的賴茅酒，因其深藍(lán)色的包裝而得名（簡(jiǎn)稱傳承藍(lán)）。這個(gè)是貴州茅臺(tái)酒股份有限公司出品的，主要是茅臺(tái)公司自營、茅臺(tái)各大經(jīng)銷商、電商合作平臺(tái)為主的渠道銷售，是不折不扣的茅臺(tái)酒股份有限公司”正規(guī)軍“產(chǎn)品。它傳承茅臺(tái)古老釀造技藝以世代相傳的經(jīng)驗(yàn)，將技藝與內(nèi)涵注入到每一個(gè)細(xì)節(jié)口感豐富高雅，香味和諧醇美。喚醒眾多愛酒人的五官六感用自然原味，贏得國內(nèi)外愛好者的盛贊和青睞。茅臺(tái)官宣其生產(chǎn)原料是精選的優(yōu)質(zhì)糯高粱、小麥，遵循茅臺(tái)百年傳統(tǒng)醬酒釀造工藝，歷經(jīng)九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，一年的生產(chǎn)周期。同時(shí)優(yōu)選數(shù)十種不同風(fēng)格、不同輪次酒體進(jìn)行勾調(diào)，酒體豐滿，香味和諧，層次分明。而在酒友的品評(píng)中認(rèn)為是：醬香典雅，是復(fù)合香氣，香氣清新、協(xié)調(diào)；入口純凈偏甜、略飽滿豐富、略帶酸味； 收尾干凈、回味長(zhǎng)、尾段留口香淡雅。2.賴茅傳承棕（線下一般300以下）賴茅傳承棕大家也不陌生的產(chǎn)品，其包裝是棕色的，簡(jiǎn)稱傳承棕，它是茅臺(tái)酒股份有限公司出品，中石化易捷銷售有限公司專供銷售的，只在全國所有的中石化的加油站易捷便利店（中石化有超過10000家便利店）才能買得到。在網(wǎng)上各大電商平臺(tái)是沒有得銷售的，并且網(wǎng)上也很難找到相關(guān)信息，除了一些自媒體、論壇中介紹或者酒評(píng)價(jià)。

賴茅酒，準(zhǔn)確的來說2014年以后的賴茅酒，是歸屬于茅臺(tái)集團(tuán)的產(chǎn)品。 賴茅的確是茅臺(tái)的前身，不過僅是前身之一。 賴茅最早是由貴陽市商人周秉衡在茅臺(tái)村開辦的“恒昌燒坊”，后由賴永初接管并更名為“恒興燒坊”，產(chǎn)品更名為“賴茅”。新中國建立初期，政府通過贖買、沒收、接管的方式，將榮和（王茅）、成義（華茅）、恒興（賴茅）三家私營釀酒作坊收歸國有，并在此基礎(chǔ)上成立貴州茅臺(tái)酒廠。既然已經(jīng)合并歸為茅臺(tái)酒廠，為何又有了“賴茅”和茅臺(tái)之分呢？ 這要從賴茅的商標(biāo)說起。1988年，茅臺(tái)酒廠申請(qǐng)注冊(cè)“賴茅”商標(biāo)并獲準(zhǔn)注冊(cè)，享受該商標(biāo)的專用權(quán)。種種原因，茅臺(tái)酒廠并未使用，將其擱置。 2005年，茅臺(tái)酒廠因連續(xù)三年未使用“賴茅”商標(biāo)被提出異議，商標(biāo)被撤銷，雖然茅臺(tái)再次提出“賴茅”商標(biāo)注冊(cè)申請(qǐng)，但由于國家工商總局收到兩次異議申請(qǐng)以及各方阻撓，“賴茅”商標(biāo)一事便未下定論，進(jìn)入了長(zhǎng)達(dá)9年的無主時(shí)代。 在“賴茅”商標(biāo)歸屬不清晰的期間，不存在商標(biāo)專用權(quán)保護(hù)問題，任何廠家都可以使用該商標(biāo)。因此，許多自稱是“賴茅”嫡傳的廠家，賴家后人，甚至全國范圍內(nèi)的中小酒企都紛紛來分一杯羹，市場(chǎng)上“賴茅酒”泛濫，上百個(gè)打著“賴茅”旗號(hào)的廠家，生產(chǎn)著幾千種“賴茅酒”。無論所謂的“正宗賴茅”還是打著賴茅擦邊球的企業(yè)，都沒有把賴茅作為長(zhǎng)期發(fā)展的品牌運(yùn)營，而是不計(jì)后果的過度開發(fā)，也就造成了前些年市場(chǎng)上充斥各種低價(jià)“賴茅酒”，給消費(fèi)者也留下賴茅酒就是低價(jià)酒、仿冒酒的不良印象。2014年1月，北京市高級(jí)人民法院作出終審判決，判定“賴茅”商標(biāo)屬于茅臺(tái)集團(tuán)。至此，“賴茅”商標(biāo)作為茅臺(tái)集團(tuán)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)再無爭(zhēng)議，賴茅完全屬于茅臺(tái)。 雖然商標(biāo)的問題已經(jīng)解決，但是多年堆積下的賴茅亂象想要徹底整治卻并非一朝一夕的事情，茅臺(tái)集團(tuán)一直在努力扭轉(zhuǎn)市場(chǎng)局面。 為了更好的運(yùn)營“賴茅”品牌，茅臺(tái)集團(tuán)將“賴茅”商標(biāo)的獨(dú)家合法運(yùn)營權(quán)交由貴州酒股份有限公司與中石化易捷銷售有限公司合資組建的貴州賴茅酒業(yè)有限公司，憑借茅臺(tái)集團(tuán)強(qiáng)大的品牌實(shí)力和白酒生產(chǎn)、運(yùn)作能力以及中石化易捷布局全國的強(qiáng)大渠道和推廣網(wǎng)絡(luò)，重塑賴茅品牌，開啟賴茅新征程。如今的賴茅酒是茅臺(tái)集團(tuán)重點(diǎn)扶持和培育的全國性戰(zhàn)略品牌之一，逐漸為消費(fèi)者所認(rèn)可。賴茅也通過舉辦各種活動(dòng)來改變大眾的認(rèn)知。從2017年起，賴茅舉行了百余場(chǎng)“正本清源，賴茅歸真”的發(fā)布會(huì)，2018年又在全國舉辦了百余場(chǎng)“茅臺(tái)醬香，萬家共享”的賴茅全國巡回品鑒會(huì)，以此來讓廣大消費(fèi)者了解賴茅，對(duì)賴茅品牌有更深一步的認(rèn)知。 由于 歷史 原因，市場(chǎng)上仍然存在質(zhì)量、規(guī)格并未統(tǒng)一的賴茅酒，消費(fèi)者在購買時(shí)還是要擦亮眼睛，盡量不要選擇2014年之前的賴茅酒，要認(rèn)準(zhǔn)帶有茅臺(tái)商標(biāo)“MOUTAI”的賴茅酒，相信隨著在相關(guān)部門加強(qiáng)監(jiān)管、茅臺(tái)酒廠嚴(yán)厲打擊以及消費(fèi)者認(rèn)知的不斷提升下，正本清源，賴茅品牌回歸指日可待。 （作者張燕，系酒水行業(yè)研究者、中國酒業(yè)智庫專家歐陽千里助理） 所謂貴州茅臺(tái)酒是指貴州茅臺(tái)酒股份有限公司出品的主打產(chǎn)品，即53度飛天茅臺(tái)！ 而賴茅酒要看你是什么時(shí)候買的，在2014年底之前買的賴茅酒都不是貴州茅臺(tái)酒股份有限公司出品的，而是外面的一些小作坊搞的，在這之前因?yàn)樯虡?biāo)權(quán)的原因，茅臺(tái)沒有正式出賴茅相關(guān)產(chǎn)品，所以可以說之前的賴茅酒是亂像叢生。如果是在之后買的而且又是正品的話，那你買的就屬于是貴州茅臺(tái)酒股份有限公司的一個(gè)系列產(chǎn)品，品質(zhì)和口感肯定不能相體并論，差別還是很大的，至于說區(qū)別的話，除了外包裝之外，主要就是體現(xiàn)在品質(zhì)和口感之上，而口感這東西就只有你去慢慢體會(huì)了！希望能幫到你！ 茅臺(tái)在中國幾乎是無人不知無人不曉，而賴茅知名度卻遠(yuǎn)不及茅臺(tái)。從 歷史 來看，賴茅是屬于茅臺(tái)酒廠的前身之一，定位中端市場(chǎng)。早在1951年，茅臺(tái)鎮(zhèn)的成義燒坊、榮和燒坊、衡興燒坊三家作坊合并為茅臺(tái)酒廠。其中“衡興燒坊”的創(chuàng)始人是賴永初，是茅臺(tái) 歷史 上的傳奇人物。 雖然說如今的茅臺(tái)享譽(yù)國內(nèi)外，不管是價(jià)格還是口碑都遠(yuǎn)超賴茅，但是賴茅作為茅臺(tái)鎮(zhèn)的特色酒，跟茅臺(tái)用相同產(chǎn)地的糧食、水源，相同的釀造及生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)，品質(zhì)自然也不差。賴茅系列酒也很多，賴茅傳承（藍(lán)），賴茅傳承（棕），賴茅珍品，賴茅珍藏等等。 其實(shí)茅臺(tái)鎮(zhèn)很多釀制醬酒的企業(yè)，像釣魚臺(tái)、東方國賓也跟茅臺(tái)一樣，嚴(yán)格按照醬香型白酒釀制工藝進(jìn)行，需經(jīng)過端午采曲，重陽下沙，九次蒸煮、八次加曲、八次堆積入池發(fā)酵、七次取酒等過程，前前后后需要耗上一年的時(shí)間，然后至少經(jīng)過三到五年的窖藏，經(jīng)檢驗(yàn)合格才拿出來售賣。 想了解茅臺(tái)前身請(qǐng)?jiān)斪x！ 提起茅臺(tái)，總會(huì)有人想起茅臺(tái)酒1915年在巴拿馬萬國博覽會(huì)上“怒擲酒瓶振國威”的典故。其實(shí)，那時(shí)參賽的酒還不是如今的茅臺(tái)，而是華茅與王茅。如今的茅臺(tái)酒廠，是1951、1952年仁懷縣政府通過沒收、接管和贖買的方式將成義(華茅)、榮和(王茅)和恒興(賴茅)三家茅臺(tái)鎮(zhèn)上規(guī)模最大的私營燒坊國有化而來。了解茅臺(tái)，必須要了解三茅(華茅、王茅及賴茅)，其中華茅尤為重要，因?yàn)樗粌H是最早的“茅臺(tái)”，而且是巴拿馬金獎(jiǎng)的獲得者、釀酒規(guī)模最大及其三大釀酒師傅被人稱為“茅臺(tái)三鄭”。華茅的前身是“成義燒坊”在國有化成立貴州茅臺(tái)酒廠的三家燒坊里，成立最早的是華家成義燒坊，其 歷史 可追溯至清朝同治年間。華家原籍江西，康熙年間入黔經(jīng)商，依靠販運(yùn)川鹽發(fā)家。據(jù)華家后人華問渠解放后的口述文章記載，華家開始釀酒始于咸豐舉人華聯(lián)輝。而他造酒的起因，是祖母彭氏惦記茅臺(tái)鎮(zhèn)“味醇而香”的好酒。茅臺(tái)鎮(zhèn)原是川鹽入黔口岸，華家常年往來于此。華茅的影印資料據(jù)記載，華聯(lián)輝字檉塢，江西省臨川人，其始祖在康熙末年來貴州經(jīng)商后定居遵義。華聯(lián)輝主要經(jīng)營鹽業(yè)，開設(shè)“永隆?！丙}號(hào)，是貴州首屈一指的大鹽商。華聯(lián)輝到茅臺(tái)之后，發(fā)現(xiàn)這里的燒坊已被夷為平地，于是就買下一塊土地，找來舊時(shí)的酒師，在原址上建起了作坊，早期名為“成裕燒房”。釀出的酒經(jīng)彭氏品嘗，確定這正是她年輕時(shí)喝過的酒，于是中斷多年的茅酒生產(chǎn)就這樣恢復(fù)了。最初約十年間，華氏的酒僅供家庭飲用和饋贈(zèng)、款待親友。誰知親友們交口稱贊，求酒者接踵而至，于是，具有敏銳商業(yè)頭腦，善于捕捉商機(jī)的華聯(lián)輝立即擴(kuò)建酒坊，對(duì)外營業(yè)，并將酒坊定為“成義燒坊”。成義燒坊的老照片華茅奪得巴拿馬金獎(jiǎng)1882年—1915年，成義燒坊年產(chǎn)1500—2500公斤，主要銷往茅臺(tái)鎮(zhèn)，少量銷貴陽，1915年茅臺(tái)酒榮獲巴拿馬金獎(jiǎng)，加之川黔、川滇、黔桂的公路開通，茅臺(tái)酒市場(chǎng)擴(kuò)大，年產(chǎn)增加到15000公斤，產(chǎn)品主銷貴陽，包裝也有改進(jìn)。1918年，貴州省公署對(duì)茅臺(tái)酒巴拿馬金獎(jiǎng)之爭(zhēng)的裁決書1915年巴拿馬萬國博覽會(huì)上，“成義”、“榮和”(華茅和王茅)兩家的酒作為名優(yōu)特產(chǎn)送展，當(dāng)時(shí)農(nóng)商部來加區(qū)分，一概以“茅臺(tái)造酒公司”的名義送出，統(tǒng)稱“茅臺(tái)酒”，展會(huì)上茅臺(tái)酒以其特有的優(yōu)點(diǎn)征服了各國的評(píng)酒專家，被譽(yù)為世界名酒，與法國科涅克白蘭地、英國的蘇格蘭威士忌并稱為世界三大蒸餾名酒，從此蜚聲中外。獲獎(jiǎng)后王茅和華茅為國際金獎(jiǎng)的所屬爭(zhēng)執(zhí)不下，縣商無法裁決，官司打到省府；1918年由貴州省公署下文調(diào)處：兩家均有權(quán)使用“巴拿馬萬國博覽會(huì)獲獎(jiǎng)”字樣，獎(jiǎng)牌由仁懷縣商保存。民國初年采用紫陶?qǐng)A罐盛酒，500克小包裝，商標(biāo)用紅底木刻印刷黑字，注明燒房回沙茅酒，并將“貨真價(jià)值、童叟無欺”八字印在燒房字樣的左右兩邊，瓶頸的封口原用豬尿包皮，易損壞，后打破陳規(guī)，改用圓柱形，小口陶酒瓶，商標(biāo)印上鄭珍詩句“酒冠黔人國”。1935年，四川成都舉行的“西南各省物資展覽會(huì)”上，“成義燒坊”的華茅酒獲特等獎(jiǎng)。華茅后人擴(kuò)大釀酒規(guī)模1944年，華聯(lián)輝之孫華問渠擴(kuò)大規(guī)模，窖酒池從12個(gè)增加到18個(gè)，1947年，產(chǎn)量達(dá)到21600公斤。1951年—1952年，仁懷縣人民政府將“成義燒坊”收購并公有化，“成義燒坊”更名為“貴州省專賣事業(yè)公司仁懷茅臺(tái)酒廠”(即今天的茅臺(tái)酒廠)。茅臺(tái)酒廠購買“成義燒坊”的契約同時(shí)，通過購買、沒收的方式，將茅臺(tái)鎮(zhèn)名氣最大，規(guī)模最大的其他兩家私營酒坊“榮和燒坊” “恒興燒坊”(“華茅”“王茅”“賴茅”)與成義燒坊合并，成立了國營茅臺(tái)酒廠。“成義”、“榮和”、“恒興”三家燒坊合并的相關(guān)檔案“成義燒坊”三大酒師—鄭興義、鄭永福、鄭銀安入主茅臺(tái)酒廠，史稱“茅臺(tái)三鄭”。“華茅”除了產(chǎn)酒，還誕生了白酒祖師爺張支云。張支云曾在年少時(shí)期拜掌酒師傅鄭應(yīng)才為師，并開始釀酒生涯。幾十年過去，張支云被稱為中國醬香型白酒健在的祖師爺、酒文化的活化石。從此，“華茅”品牌隱遁起來，華茅留給世人的印象只剩那“怒擲酒瓶振國威，香驚四座奪金獎(jiǎng)”的驚世一摔，以及“風(fēng)來隔壁千家醉，雨過開瓶十里香”的流芳美譽(yù)。如今的華茅時(shí)間推進(jìn)到2015年秋季糖酒會(huì)，從1915年走到2015年，巴拿馬金獎(jiǎng)百年歷程，華茅酒的傳奇色彩和文化分量開始被追憶，貴州茅臺(tái)酒股份有限公司順勢(shì)重啟了華茅品牌，2015年9月19日，百年印象，重出江湖，華茅歷經(jīng)百年風(fēng)雨，王者歸來。王者歸來的華茅百年印象華茅由貴州茅臺(tái)酒股份有限公司出品，金色的瓶蓋、紅色的鋼琴漆瓶身，瓶身上栩栩如生的彩女飛天圖，共同構(gòu)成了華茅的新包裝。懷舊1915在巴拿馬萬國博覽會(huì)上榮獲“金獎(jiǎng)”，歲月悠悠，百年印象盡在“華茅”。而據(jù)悉，目前茅臺(tái)股份已經(jīng)全面停產(chǎn)華茅酒，華茅品牌被作為戰(zhàn)略性儲(chǔ)備品牌被“雪藏”，目前華茅酒全球存量?jī)H剩60噸。 你發(fā)的兩種來說，那個(gè)賴茅酒并非合規(guī)產(chǎn)品，現(xiàn)在賴茅歸茅臺(tái)集團(tuán)所有，所產(chǎn)賴茅均是茅臺(tái)股份公司出品。 沒有可比性

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