白酒中不應該有甜蜜素，發(fā)酵過程不會產(chǎn)生甜蜜素，白酒中含有甜蜜素肯定是人為加入的。甜蜜素是不專業(yè)人員為了提高白酒的回甜感而加入的。白酒的回甜感是發(fā)酵過程中產(chǎn)生的多元醇形成的甜味，不是甜蜜素所實現(xiàn)的。

白酒中的甜蜜素，一是來源于釀制白酒的原輔料，原輔料生長環(huán)境可能帶來原料中含有不同的危害成分；其次是外來添加，白酒在沒有外來添加時，甜蜜素的含量一般不會檢出。只要是被檢測出來含有甜蜜素，大多是有意添加的，說明原酒基礎酒的質量較差，添加外來物質掩蓋白酒的口感不足。

近日，山東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布了關于20批次食品不合格情況的通告，其中，老白干酒旗下公司產(chǎn)品曲阜孔府家酒因為違規(guī)添加甜蜜素，被點名通報。甜蜜素化學名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種無營養(yǎng)甜味劑，是一種常見的合法添加劑，在包括我國在內的大多數(shù)國家均允許在食品中添加，比如我們常吃的糕點、調味料、果汁等，很多都添加了甜蜜素。那白酒中為何不能添加甜蜜素呢？這是因為幾乎所有固態(tài)法白酒國家標準中都做出了明確的規(guī)定“未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香、呈味、呈色物質”。所以，甜味劑，如甜蜜素、安賽蜜等顯然屬于人工合成非自身發(fā)酵物質，是不可以添加到白酒中的。按照GB2760中用于界定食品添加劑使用范圍的食品分類系統(tǒng)，白酒屬于蒸餾酒，不允許使用甜蜜素。為什么廠家要在酒中加甜蜜素呢？為了掩蓋白酒的苦味。白酒有苦味的主要原因，是因為用曲量過大，使酒醅升溫過猛，產(chǎn)生大量的高級醇，異丁醇是主要的苦味來源，從而使酒帶有苦味，而且配料不合理、存放時間過長也會使白酒發(fā)苦，為了掩蓋苦味，很多商家選擇了加甜蜜素，使用添加了甜蜜素的“差酒”變成“好酒”，達到以假亂真的效果。為了降低成本，同時增加產(chǎn)品的口感，某些白酒企業(yè)在白酒中加入甜蜜素等甜味劑，白酒喝上去回味綿甜，受到消費者喜愛，因此為了既縮短時間，又富有口感。雖然很多食物里都添加了甜蜜素，但是如果人體攝入過量甜蜜素，身體健康將會受到影響，比如會對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。白酒中存在的一些物質，有的并不可怕，關鍵是要限定合適的量，這要求企業(yè)有必要增強主體責任意識，加強質量把控。

甜蜜素是什么，對人體有好處嗎？1.甜蜜素在生活中就主要的功效就是用來調味，它能增加各種食品的甜味，在食品生產(chǎn)中會被當成甜味劑來使用。，它可以降低食品的生產(chǎn)成本，因為這種甜位數(shù)的密度是蔗糖的30倍，但它的價格只有蔗糖的1/3。加入甜蜜素的食品，甜味會特別濃。2.甜蜜素弊大于利，甜蜜素食用過多對人體有一定的害處，因為甜秘書中含有氯的有機物是有毒的，但少量攝入是沒有什么問題。特別值得注意的是，甜蜜素還會讓人引發(fā)癌癥。人們過多吸入甜蜜素以后會讓癌癥高發(fā)，讓身體抗癌能力減弱。為什么甜蜜素履禁不絕呢？我想那一定是他的利潤更大，另一方面，把甜蜜素加到白酒中，使得白酒的口感更加醇厚，看起來價值更加高，加入甜蜜素的酒，喝進去能感覺到比較豐滿，有綿甜回甘的感覺。所以這相比于其他酒來說，這樣就感覺是無法達到公平競爭的目的，就像是運動員吃了興奮劑，不能反映真實水平。我總結了一下幾項使用甜蜜素的釀酒廠避免入坑：分別為來自桐鄉(xiāng)市梧桐周世平副食品店的極品高粱王（白酒）（規(guī)格型號：散裝、酒精度：50%vol）；平湖市廣陳鎮(zhèn)袁記酒業(yè)商行的稻花香（白酒）（規(guī)格型號：散裝、酒精度：54%vol）；平湖市廣陳鎮(zhèn)袁記酒業(yè)商行的二鍋頭（白酒）（規(guī)格型號：散裝、酒精度：60%vol）。白酒中加入甜蜜素是犯罪行為。我在中國裁判文書網(wǎng)上共檢索到四十余篇與九中查出甜蜜素有關的刑事判決書。通過查閱判決書發(fā)現(xiàn)，涉案酒類產(chǎn)品多為小作坊產(chǎn)生的散裝酒。犯罪分子多被判處拘役數(shù)月或者六個月到兩年的有期徒刑。所以我希望要有效禁止白酒中加入甜蜜素的行為，就讓我們聯(lián)手起來，看到類似的事情發(fā)生就毫不堅決的舉報，這樣我們才能有一個和諧美好的社會。

白酒是日常生活中常見的很多人也經(jīng)常喝，在喝白酒之前很多人會好奇這酒是不是勾兌的，這酒品質怎么樣，提起勾兌酒就會讓人談酒色變勾兌酒就成為了假酒的代名詞。 相信酒友們都聽過這個新聞：許多牌子白酒都被檢測出其中含有“甜蜜素”，特別是在前一段時間，老白干酒旗下的公司產(chǎn)品因為違規(guī)添加了“甜蜜素”被下了通告。這個肯定是不好的現(xiàn)象，但我想大多數(shù)酒友都不是很清楚什么是甜蜜素。什么是甜蜜素？往白酒中加這個有什么用？添加了甜蜜素的酒，喝了對身體危害大嗎？下面醫(yī)生具體跟大家講講，愛喝酒的朋友多看看，往白酒中添加“甜蜜素”有什么用處？甜蜜素甜蜜素是一種叫做乙基氨基磺酸鈉的物質，是一種常用的甜味劑 。這種物質被廣泛應用在各種果汁飲料中，甜蜜素為白色結晶或結晶性粉末，無臭、味甜，屬于非營養(yǎng)型合成甜味劑，易溶于水，水溶液呈中性，幾乎不溶于乙醇等有機溶劑，甜度是蔗糖的30-50倍，無后苦味，風味自然，作為食品甜味劑被廣泛的用于清涼飲料、果汁、冰淇淋、糕點食品果脯蜜餞食品當中。 甜蜜素與糖精的使用比例為10∶1時，產(chǎn)品風味效果較好。甜蜜素的優(yōu)點是甜味較好，后苦味比糖精低，成本較低；缺點是甜度不高，用量大，易超標使用。不過根據(jù)生產(chǎn)許可的類型類進行合理使用有固態(tài)的白酒生產(chǎn)許可證和液態(tài)法白酒，一般而言液態(tài)法生產(chǎn)白酒允許在白酒里面添加適量的白酒添加劑。有什么作用呢？白酒企業(yè)向酒水中添加甜蜜素等甜味劑，可能是為了降低成本，同時也能增加產(chǎn)品的口感，甜蜜素添加到食品中主要是為了增強食品甜味，口感很類似蔗糖，但能量很低，可避免營養(yǎng)素的稀釋，保持食品的營養(yǎng)價值，增強食品的風味，延長味覺的停留時間。 大家都喜歡“回味綿甜的白酒”這也是白酒的賣點，加入甜味劑就可以既縮短時間，又富有口感。對人體有危害嗎？甜蜜素是一種無營養(yǎng)甜味劑，企業(yè)添加甜蜜素主要是為了增加白酒的綿甜感，進而改善白酒產(chǎn)品的口感，但因人體攝入甜蜜素過量，會對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，國家標準明確要求禁止在蒸餾酒中使用甜蜜素。 在正常限量下甜蜜素對身體沒有什么危害，但是如果長期過度食用，可能有致癌、致畸，以及損害肝、腎及神經(jīng)系統(tǒng)功能等副作用，不管怎么樣，白酒中添加甜蜜素是違法行為，不管量多量少，也不管是否引起健康損害，都應受到處罰?？偠灾鸵痪湓挘染朴泻】?，建議大家要遠離酒精，適當飲酒是有養(yǎng)生的功效，但是過量飲酒就是對健康的不負責。

1月25日，山東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布關于20批次食品不合格情況的通告，其中老白干酒旗下公司產(chǎn)品曲阜孔府家酒因為違規(guī)添加甜蜜素，被點名通報。什么是甜蜜素？添加到食品中有何作用？甜蜜素，學名環(huán)乙基氨基磺酸鈉，又稱為濃縮糖或甜素，是一種常用的食品添加劑，在食品中作為甜味劑使用。甜蜜素為白色結晶或結晶性粉末，無臭、味甜，屬于非營養(yǎng)型合成甜味劑，易溶于水，水溶液呈中性，幾乎不溶于乙醇等有機溶劑，甜度是蔗糖的30-50倍，無后苦味，風味自然，作為食品甜味劑被廣泛的用于清涼飲料、果汁、冰淇淋、糕點食品果脯蜜餞食品當中。根據(jù)GB 2760-2014?《食品安全國家標準?食品添加劑使用標準》中的規(guī)定，甜蜜素可以在醬菜腐乳類、涼果類、蜜餞涼果類、帶殼烘焙類和炒制瓜子類等五大類食品中限量使用。添加到食品中主要是為了增強食品甜味，口感很類似蔗糖，但能量很低，可避免營養(yǎng)素的稀釋，保持食品的營養(yǎng)價值，增強食品的風味，延長味覺的停留時間。白酒當中為何屢次被加入甜蜜素？白酒企業(yè)向酒水中添加甜蜜素等甜味劑，可能是為了降低成本，同時也能增加產(chǎn)品的口感。大家都喜歡“回味綿甜的白酒”這也是白酒的賣點，加入甜味劑就可以既縮短時間，又富有口感，幫助彌補釀酒時間不足對口感的影響。甜蜜素對身體是否有傷害？甜蜜素少量食用對人沒有危害，添加到食品中主要是為了刺激食欲，但是攝入過多會對人體產(chǎn)生不良影響，對機體造成負擔，會對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，長期食用甚至會有致癌、致畸、損害腎功能等副作用，而且一些國家已全面禁止在食品中添加使用甜蜜素。甜蜜素、糖精鈉和安賽蜜等人工生產(chǎn)的甜味劑，是否可以放心食用？甜蜜素、糖精鈉和安賽蜜這些甜味劑都是屬于合法添加劑，和非法添加物不同，只要不超過國標GB 2760-2014?《食品安全國家標準?食品添加劑使用標準》中所限制的用量，都可以放心食用，但是一定要買正經(jīng)食品生產(chǎn)廠家（經(jīng)過生產(chǎn)許可認證）生產(chǎn)的食品，避免因為一些小廠家不符合國家規(guī)定亂用、亂加給我們造成的危害。甜蜜素添加進白酒，白酒是否還可以放心飲用？白酒主要是以糧谷（高粱、小麥等）為原料生產(chǎn)的固態(tài)法白酒，即以香型白酒為代表的糧食釀造白酒。幾乎所有固態(tài)法白酒國家標準中均明確規(guī)定“未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香、呈味、呈色物質”。所以，甜味劑，像甜蜜素、安賽蜜等顯然屬于是人工合成非自身發(fā)酵物質，是不可以添加到白酒中去的。