1. 葡萄酒的做法自釀視頻教程
準(zhǔn)備食材清單：葡萄 1000克、冰糖 200克、鹽（洗葡萄用）適量、面粉（洗葡萄用）適量。
烹飪步驟
1、葡萄一粒粒剝下來(lái)，不要弄爛，加入鹽和面粉，放清水浸泡15分鐘。
2、洗好的葡萄瀝干水份，我是用廚房紙擦干的。
3、提前準(zhǔn)備好玻璃罐，洗干凈后用溫開(kāi)水過(guò)一下，把葡萄放入罐子里。
4、放好葡萄，加入冰糖，放完冰糖，這樣就可以了。
5、瓶子蓋加上一張保鮮膜，蓋上蓋子，擰緊蓋，葡萄酒做好啦，但是要喝還得等上一段時(shí)間哦，放置至少一個(gè)月以上方可出汁，那就是葡萄酒咯。
美味小貼士：整個(gè)過(guò)程中器皿都不要粘油哦，葡萄一定要晾干水份，罐子一定無(wú)水無(wú)油消毒干凈。一般葡萄和冰糖的比例是5:1，口感比較甜，如果不想那么甜冰糖可以稍微減些。
2. 自制葡萄酒的做法視頻
1:把把套套在方向盤(pán)上(注意：皮套的接縫處放在方向盤(pán)下部) 2：用大號(hào)針穿尼龍線，在方向盤(pán)的兩個(gè)立柱的其中一個(gè)先下針(跨橫柱時(shí)把線留在里面) 3：順著方向盤(pán)的園把把套歸整好，用密針腳縫合(兩片皮子一定要包緊方向盤(pán)，也不要擰了) 4：最好從左橫柱往右縫， 5：兩個(gè)橫柱要縫結(jié)實(shí)，不變型。
3. 葡萄酒的做法 自釀視頻竅門(mén)
1、洗凈發(fā)酵器皿，控干水分。
2、取成熟前15天紫葡萄若干個(gè)，摘下果蒂，取出爛果，用清水洗凈葡萄。注意不要用手搓，因?yàn)樵谄咸哑さ陌姿嫌猩倭恳吧湍?，我們要用它發(fā)酵。
3、洗凈雙手，然后把葡萄捏破。把葡萄肉放入發(fā)酵容器中，放入葡萄皮。
4、當(dāng)容器裝入70%時(shí)，中止放葡萄，蓋上蓋子但不要完全擰緊。
5、將裝葡萄的容器置于陰涼通風(fēng)處，葡萄裝入發(fā)酵罐約12小時(shí)左右即可開(kāi)始自動(dòng)發(fā)酵，表面會(huì)有葡萄汁。
6、開(kāi)始發(fā)酵后，用木棍或者筷子將葡萄皮壓入酒中。
7、發(fā)酵后1-2天內(nèi)要加冰糖。在葡萄汁中加入糖，攪拌均勻直到溶解。
8、發(fā)酵3-4小塊，加入等量白糖，攪拌均勻。
9、普通葡萄酒常溫要求發(fā)酵6-8天。在發(fā)酵容器中，氣泡很少，只剩下葡萄皮和葡萄籽沒(méi)有任何顏色，說(shuō)明酒精發(fā)酵完成了。
10、酒精發(fā)酵完成后，將葡萄汁倒入二次發(fā)酵容器中，葡萄皮、籽渣等殘?jiān)眉啿歼^(guò)濾掉。第二個(gè)發(fā)酵容器要留出1/10的空間，不要蓋上蓋子，放在陰涼處。
11、葡萄酒會(huì)在溫度超過(guò)22℃時(shí)停止二次發(fā)酵。
12、二次發(fā)酵產(chǎn)生大量潔白、細(xì)膩的泡沫。兩三個(gè)星期后，酒會(huì)變亮，把酒倒進(jìn)容器里，然后蓋上蓋子。這個(gè)時(shí)候的酒叫葡萄原酒，也叫干紅葡萄酒。
4. 葡萄酒的做法自釀視頻教程全集
材料低粉120克，安佳淡奶油，草莓，蛋白7個(gè)，檸檬汁幾滴，巖鹽2克，細(xì)砂糖80克，自制香草糖做法1.蛋白加檸檬汁幾滴打至粗泡2.分次加鹽和細(xì)砂糖打至濕性蛋白狀態(tài)3.篩入低粉拌勻4.倒入烤盤(pán)，抹平表面5.中下層，170度20分鐘6.等蛋糕溫?zé)釥顟B(tài)抹上鮮奶油7.放草莓碎8.卷成卷，用油紙和保鮮袋密封好，冷藏2小時(shí)以上9.切片食用
5. 如何自釀葡萄酒視頻
自釀葡萄酒可采用以下方法殺菌消毒：將裝葡萄酒的瓶子洗干凈備用，將釀制好的酒過(guò)濾出來(lái)，裝入瓶子里，用裝食品的塑料袋將瓶口封死，用繩子將瓶口綁緊，放入罐里蒸。等罐里的水冒小泡（水的溫度達(dá)到70度，不能燒開(kāi)，否則酒精會(huì)蒸發(fā)掉），即將火熄滅，燜幾分鐘再取出。經(jīng)過(guò)殺菌消毒處理的葡萄酒可以放心食用。
6. 葡萄酒的做法自釀視頻教程竅門(mén)
家里想脫糖的話需要用蒸餾的方式，溫度控制在80攝氏度左右。一般酒精的沸點(diǎn)是78攝氏度，一定注意控制溫度不要過(guò)高，糖會(huì)留在蒸餾瓶里。蒸餾后葡萄酒的酒精度會(huì)上升， 味道方面聞起來(lái)變化不太大，但是喝起來(lái)與蒸餾前有些差別，甜味和澀味就會(huì)沒(méi)了 。
大家都認(rèn)為“酒越陳越香”，但是自釀的葡萄酒受到酒體本身和存放環(huán)境的限制，大都不適合存放較長(zhǎng)時(shí)間。自釀的葡萄酒最好在短期內(nèi)喝完，如果存放太久，葡萄酒則很容易變質(zhì)，影響飲用者身體健康。經(jīng)過(guò)靜置和澄清后的自釀葡萄酒，最好的儲(chǔ)藏辦法是裝進(jìn)小瓶進(jìn)行儲(chǔ)藏。這里可以是用750毫升的葡萄酒瓶，在裝瓶的過(guò)程中酒液要裝的滿一些，瓶蓋也要蓋緊，然后放置于相對(duì)低溫的環(huán)境下儲(chǔ)藏比較好，但是筆者還是不建議將自釀的葡萄酒進(jìn)行長(zhǎng)期儲(chǔ)存。
7. 自制葡萄酒的視頻教程
選瓷器的，發(fā)酵需要密閉不透光，不然影響葡萄酒的口感，而且還要選帶自動(dòng)排氣功能的，不然蓋子會(huì)被頂起來(lái)摔碎，天貓好像有個(gè)品牌叫吉頌雅的，非常不錯(cuò)，他們有個(gè)專利排氣的瓶子賣(mài)
8. 葡萄酒的做法自釀視頻教程大全
葡萄酒在餐桌上已經(jīng)越來(lái)越常見(jiàn)，許多朋友愛(ài)上了喝葡萄酒，也想嘗試自己釀造葡萄美酒，覺(jué)得這樣既省錢(qián)又安全放心。
釀造葡萄酒有舊世界釀酒工藝、新世界釀酒工藝和自釀。舊世界釀酒工藝堅(jiān)持嚴(yán)格的釀制工藝，以保證品質(zhì)。新世界釀酒法大膽創(chuàng)新工藝，加入更多科技成分使葡萄酒達(dá)到更好的平衡。所謂自釀，類(lèi)似舊世界釀酒工藝，只是在家中自釀少量葡萄酒。那么，自釀葡萄酒真的就喝著放心么？要怎樣保存自釀的葡萄酒才不會(huì)變質(zhì)？自釀葡萄酒能保存多長(zhǎng)時(shí)間？
在工業(yè)葡萄酒釀酒廠，葡萄酒發(fā)酵完成后需要加入二氧化硫，阻止葡萄酒繼續(xù)發(fā)酵，還有去除甲醇和雜醇油的工藝。我們自釀葡萄酒就沒(méi)有這個(gè)條件。所以，自己在釀酒的過(guò)程中要特別注意盡量保證衛(wèi)生條件。比如：葡萄一定要清洗好，避免有農(nóng)藥殘留物、盛酒器皿必須要徹底清洗消毒無(wú)異味，發(fā)酵的過(guò)程中要注意衛(wèi)生，避免發(fā)生變質(zhì)和細(xì)菌滋生。自釀葡萄酒如果保存不當(dāng)，在一個(gè)月內(nèi)就可能發(fā)酵變質(zhì)，最好的辦法是把做好的葡萄酒放到適宜的環(huán)境中保存，避免繼續(xù)發(fā)酵，放半年至一年都沒(méi)有問(wèn)題?！?/p>
自釀葡萄酒步驟：
一、在葡萄的選擇上，應(yīng)選購(gòu)皮厚色深的釀酒葡萄，如果實(shí)在沒(méi)有，買(mǎi)鮮食葡萄也可以。在條件允許的情況下購(gòu)買(mǎi)專業(yè)的釀酒葡萄。山葡萄也是較好的選擇。
二、將葡萄粒一顆一顆帶蒂剪下，清洗干凈避免農(nóng)藥殘留，自然晾干普通表面的水分，在捏破葡萄前將手洗干凈，做到無(wú)水無(wú)油，或帶潔凈的手套。
三、放入器皿中，玻璃器皿或瓷缸都可以，不要用塑料、不銹鋼、鋁器皿來(lái)盛裝，防止含有有害物質(zhì)或化學(xué)反應(yīng)，一定要注意將器皿徹底消毒，確保盛酒器皿干燥無(wú)水無(wú)油無(wú)異味。
四、大約按一份糖三份葡萄的比例加入冰糖。葡萄開(kāi)始發(fā)酵，自釀葡萄酒無(wú)需加酵母或酒精。靠葡萄皮自帶的野生酵母和糖發(fā)酵，發(fā)酵環(huán)境最好是20℃左右的恒溫，避開(kāi)陽(yáng)光，例如北陽(yáng)臺(tái)就是很好選擇。
五、將器皿加蓋，避免灰塵和雜菌進(jìn)入，酒表層長(zhǎng)白毛就是因?yàn)殡s菌進(jìn)入了。但也無(wú)需密封，而且要注意存放容器的通風(fēng)條件。在發(fā)酵過(guò)程中也不要用手去觸碰葡萄汁，更不要往里面添加水，以免因此帶入細(xì)菌。
六、在等待葡萄酒發(fā)酵時(shí)，每天都應(yīng)該攪拌，基本第二天就能聞到酒味，在攪拌中會(huì)看到果皮上升，果粒下降，在酒表層形成“酒帽”，當(dāng)有一天發(fā)現(xiàn)果皮都飄上來(lái)，葡萄籽沉下去，說(shuō)明葡萄酒發(fā)酵好了，仔細(xì)過(guò)濾后就可以飲用?！ ?/p>
最后，前沿葡萄酒提醒想自己釀葡萄酒的朋友：釀酒有嚴(yán)格的釀制技巧和釀造流程。釀酒師會(huì)想盡方法控制由葡萄變成美酒的過(guò)程。使葡萄酒產(chǎn)生獨(dú)特的風(fēng)味，使各種元素平衡而且自然地融合在彼此之中。大部分朋友自釀葡萄酒由于釀酒過(guò)程的衛(wèi)生條件得不到保障，還是存在比較大的風(fēng)險(xiǎn)，雖然自己釀造葡萄酒比較實(shí)惠，但是，目前，大多數(shù)家庭釀制葡萄酒沒(méi)辦法除去甲醇和雜醇，雖然少量雜醇對(duì)健康影響不大。大家在自行釀制和飲用時(shí)也應(yīng)該當(dāng)心，一定要注意衛(wèi)生，避免此類(lèi)有毒、有害物質(zhì)對(duì)身體造成危害。
9. 釀葡萄酒視頻 方法教學(xué)視頻
有很多人用錄屏的方法錄制一些教學(xué)視頻，例如在電腦上看的PR、PS教程都是用錄屏做出來(lái)的。你可以用一個(gè)錄屏工具來(lái)錄制教學(xué)視頻，操作起來(lái)非常簡(jiǎn)單：
1、在電腦上下載一個(gè)迅捷屏幕錄像工具并打開(kāi)這個(gè)工具，登錄或注冊(cè)你的賬號(hào)。
2、登錄之后，將錄屏之前的一些選項(xiàng)設(shè)置好。是選擇全屏錄制還是區(qū)域錄制，是標(biāo)清畫(huà)質(zhì)還是高清畫(huà)質(zhì)，是游戲模式還是正常模式等等。
3、可以選擇開(kāi)啟屏幕畫(huà)圖工具和懸浮框，在你錄制屏幕的時(shí)候可以非常方便的進(jìn)行暫停、開(kāi)始和畫(huà)圖等操作。
4、選擇錄制屏幕視頻保存的文件夾路徑，點(diǎn)擊一下“更改目錄”可選擇路徑。它會(huì)給你新建一個(gè)文件夾來(lái)專門(mén)存放視頻。
5、以上設(shè)置都完成之后就可以開(kāi)始錄制屏幕了，點(diǎn)擊“開(kāi)始錄制”按鈕進(jìn)行錄屏。錄制完成再點(diǎn)擊右側(cè)的正方形按鈕保存視頻。
6、錄制完成的視頻會(huì)出現(xiàn)在你選定的文件路徑中，可以進(jìn)行預(yù)覽和回顧。
10. 怎樣釀制葡萄酒的方法視頻
一、一定要在葡萄大量上市的夏天買(mǎi)自然成熟的葡萄，不要買(mǎi)反季節(jié)的大棚里栽種的葡萄。要買(mǎi)紫紅色的成熟了的葡萄（嘗嘗味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂處，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催紅素”的，這樣的葡萄最好不要買(mǎi)。
（經(jīng)驗(yàn)：如果不是集中大量制作的話，買(mǎi)葡萄有個(gè)技巧。每天晚上10點(diǎn)左右，到賣(mài)葡萄的店鋪購(gòu)買(mǎi)散的葡萄珠，通常很便宜的一般是正常價(jià)格低一半左右。
我們買(mǎi)來(lái)是為了做酒，不是送禮。實(shí)際上，葡萄珠更適合我們。）
（提示：葡萄酒是七分品種，三分釀制，如果你是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)比較高的葡萄酒DIY愛(ài)好者，請(qǐng)你在購(gòu)買(mǎi)葡萄之前先了解那些葡萄品種適合釀酒。）
二、用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個(gè)個(gè)地剪下來(lái)，可以留一點(diǎn)果蒂，以免傷了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮；凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去，留著吃，不用它做葡萄酒。
（經(jīng)驗(yàn)：寫(xiě)教程的人都這么說(shuō)，其實(shí)大可不必。
當(dāng)你大批量購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，你就知道有多少傷了果皮的葡萄了。吃是吃不完的。
何況本站推薦購(gòu)買(mǎi)葡萄珠，破皮的更多。）
（提示：不傷果皮是為了清洗方便，傷了果皮的葡萄依舊可以釀酒。） 把葡萄從貼近果蒂的地方剪下來(lái)，注意不要傷到果皮 三、把剪好的葡萄沖洗干凈后用淡鹽水浸泡十分鐘左右，這是為了去掉葡萄皮上的農(nóng)藥和其他有害物質(zhì)（前面說(shuō)到葡萄傷了皮的不要用來(lái)釀制葡萄酒，就是害怕浸泡時(shí)鹽水浸到果肉里面去了，影響葡萄酒的質(zhì)量）。
然后再用清水沖洗一遍，再把水瀝干。
（經(jīng)驗(yàn)：不推薦這一步驟，理由是，葡萄皮表面有一層薄薄的白霜，里面含有天然的酵母菌。
酵母發(fā)酵過(guò)程就是制作葡萄酒的過(guò)程。破毀了葡萄表皮酵母菌的含量，必定要添加人造酵母。否則發(fā)酵不充分，容易引起葡萄酒的變質(zhì)。）
（提示：如果你在正規(guī)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)葡萄，基本不存在殘留農(nóng)藥，同意站長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)，不推薦此步驟。
備注：全國(guó)大部分地區(qū)工業(yè)生產(chǎn)葡萄酒都要加入人造酵母。） 將葡萄的水瀝干 四、把葡萄倒在盆里，用手把它們一個(gè)個(gè)捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜歡甜一點(diǎn)的可以適當(dāng)多放一點(diǎn)）（錯(cuò)誤說(shuō)法），攪拌均勻，等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里。
注意，瓶子不要裝得太滿，要留出三分之一的空間，因?yàn)槠咸言诎l(fā)酵的過(guò)程中會(huì)膨脹，會(huì)產(chǎn)生大量的氣體，如果裝的太滿，葡萄酒會(huì)溢出來(lái)。
另外，為了不讓外面的空氣進(jìn)去，在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊。
（經(jīng)驗(yàn)：放糖是為了增加葡萄酒的酒精含量，而不是增加甜度。
放糖量要看葡萄的甜度。
成熟過(guò)度和甜度大的葡萄，放糖量要適量減少，否則增加。過(guò)度放糖，拾得其反。也容易引起制作過(guò)程中葡萄酒變質(zhì)、變壞。
通常的比例掌握在15%---25%之間。）
（提示：第一，加糖是為了提高酒精度，12%酒精度以上便于長(zhǎng)期保存，酒精度過(guò)低，細(xì)菌活躍容易變質(zhì)。
第二，最好在發(fā)酵2星期左右再加糖，常用加糖比例為，一斤白糖十斤葡萄。
第三，為了更好的發(fā)酵及安全，請(qǐng)勿將容器完全密封，如果密封太好，發(fā)酵產(chǎn)生的氣體過(guò)多，可能造成容器破損。
適當(dāng)讓葡萄汁與空間接觸，有利于完全發(fā)酵，并排出產(chǎn)生的二氧化碳，便于酵母菌繁殖。
第四，為了釀制高質(zhì)量的葡萄酒，建議用玻璃容器，盡量避免塑料等化學(xué)制品。）
這是捏碎了的葡萄。十二斤葡萄我放了兩斤半白糖，我喜歡甜一點(diǎn)。 這個(gè)瓶子是二十斤的容量，可以裝十八斤葡萄漿。我今年只做了十二斤葡萄。 （請(qǐng)勿將容器完全密封） 五、夏天氣溫高，過(guò)二十一天葡萄酒就釀好了；如果氣溫低（低于三十度）可以多釀幾天。要注意的是，釀的時(shí)間越長(zhǎng)酒味越濃；葡萄酒釀好以后，放的時(shí)間越長(zhǎng)，酒味越濃。我不喜歡太濃的葡萄酒，所以即使氣溫不高，我最多二十六七天就開(kāi)瓶濾渣。 六、葡萄酒釀好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發(fā)了酵的果肉都濾掉，這就要濾渣。濾渣的工具我買(mǎi)的漏瓢；有的人用紗布過(guò)濾也可以；反正因陋就簡(jiǎn)，家里有什么可以用來(lái)去掉渣滓的，就土法上馬，物盡其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，濾渣的工具一定要嚴(yán)格消毒，不要把細(xì)菌帶到酒里面去了哦。 （經(jīng)驗(yàn)：濾好的葡萄酒，可以先品嘗一下，如果感覺(jué)酒味清淡，那說(shuō)明度數(shù)不夠，可以再次適量添加糖。進(jìn)行二次發(fā)酵。） （提示：葡萄酒的顏色來(lái)自果皮，澀味來(lái)自葡萄籽，如果不喜歡澀味太重，可以在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候去除葡萄籽，對(duì)于發(fā)酵不完全的葡萄汁，可以考慮加入人工酵母菌。人工酵母菌為小顆粒狀，添加前請(qǐng)用清水浸泡至自然膨脹。）