1，魯菜如何搭配葡萄酒

好吧。很犀利。不過謝謝分享

{0}

老白干，景汁白干搜一下：吃魯菜四喜丸子應(yīng)該配當(dāng)?shù)厥裁淳?p>{1}

3，吃廣東菜一般配什么酒啊九江雙蒸怎么樣

這個(gè)就配廣東酒唄，九江雙蒸不就是么，這個(gè)是廣東遠(yuǎn)航酒業(yè)的，年輕人喝這個(gè)也不用擔(dān)心上頭啊會(huì)不會(huì)宿醉啥的。至于味道么，好喝。九江雙蒸不是酒精勾兌。 九江雙蒸酒是不添加非自身發(fā)酵物質(zhì)的米酒。什么酒中都含有酒精，但自身發(fā)酵酒的酒精是非常正常的生產(chǎn)代謝過程。

{2}

4，什么菜配什么酒

吃海鮮喝白葡萄酒 吃羹湯時(shí)喝雪莉酒；吃魚和海鮮時(shí)喝無甜味的白葡萄酒；吃肥膩或濃味的牛羊肉和野味時(shí)，喝高度紅葡萄酒，最常見的是白蘭地酒；吃奶酪時(shí)可用紅葡萄甜酒。 具體到每種酒，又有講究。如在品嘗蘇格蘭威士忌前應(yīng)先吃一點(diǎn)香脆的餅干。威士忌酒可以加冰、加水或蘇打水，一般作為餐后酒飲用。葡萄酒通常是在點(diǎn)完菜后才決定的。點(diǎn)的餐中如有開胃菜，可詢問在座客人是否要喝點(diǎn)開胃酒搭配。 中餐講究“酒對(duì)” 酒與菜的搭配最好能講究“酒對(duì)”———狀元紅酒專對(duì)雞鴨菜點(diǎn)；竹葉青酒專對(duì)魚蝦菜點(diǎn)；加飯酒專對(duì)冷菜；吃蟹時(shí)要飲黃酒……具體而言，就是色、香、味淡雅的酒類應(yīng)與色調(diào)冷、香氣雅、口味純的菜點(diǎn)配合；色、香、味濃郁的酒類應(yīng)與色調(diào)暖、香氣馥、口味純的菜點(diǎn)配合；色、香、味濃郁的酒類應(yīng)與色調(diào)暖、香氣馥、口味雜的菜點(diǎn)相配。

5，最適合中國(guó)菜的佐餐酒是什么酒

您好，最適合中國(guó)菜的佐餐酒是白酒，飲用少量低度白酒可以擴(kuò)張小血管，可使血液中的含糖量降低,促進(jìn)血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積，對(duì)循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。望采納，謝謝我不喜歡喝度數(shù)高的酒，但又喜歡喝酒之后那種微醺的感覺，所以經(jīng)常發(fā)掘一些好喝但度數(shù)不高的果酒，感覺青梅酒算是挺好入口的，國(guó)產(chǎn)的比較推薦梅見，梅見青梅酒當(dāng)佐餐酒不錯(cuò)，不僅可以開胃，還有利于腸道消化。紅酒首先，一定不是紅酒、更不可能是白酒，只能是低度的米酒。 以下回答純屬一個(gè)愛吃愛喝的消費(fèi)者觀點(diǎn) 1、為什么不是紅酒。審題，洋酒怎么會(huì)適合中國(guó)菜呢？你看哪家中國(guó)菜館紅酒銷量好了。 2、一定不會(huì)是白酒。一般白酒都是40度以上，一口下去，就是一條火線，15秒內(nèi)只剩灼熱感，再好的菜，再好的廚藝都品不出來。 3、米酒一般都是幾度到十幾度，不會(huì)搶食物本身的味道。而且，人的味覺本能就是喜甜，甜甜的米酒，富含氨基酸，更適合佐餐。 4、不推薦黃酒，黃酒有股中藥味，適合老年人。可以試試蓑衣米酒這種大公司推出米酒品牌。

6，魯菜一般需要搭配什么葡萄酒

考慮到魯菜較注重食物的原味，若將葡萄酒與之搭配，基本上可以遵循“濃配濃，淡配淡”的原則，即口感偏清淡的菜肴搭配酒體輕盈的葡萄酒，口感偏濃重的菜肴搭配酒體飽滿的葡萄酒。若魯菜以咸鮮為主，在搭配葡萄酒時(shí)應(yīng)該盡量選擇甜型或者半干型葡萄酒，記住咸味同甜味是一對(duì)絕配。好吧。很犀利。不過謝謝分享中國(guó)八大菜系與葡萄酒的搭配之——魯菜魯菜，就是山東菜，其歷史十分悠久。它有自身的稱謂是在宋代，當(dāng)時(shí)叫“北食”。而作為地方菜的雛形，魯菜的歷史可追溯到春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期。當(dāng)時(shí)的魯國(guó)的都城曲阜，特別是齊國(guó)的都城臨淄，都是非常繁華的城市，飲食業(yè)極盛一時(shí)，并開始形成烹任的規(guī)范要求。正因?yàn)槿绱耍庞辛恕笆巢粎捑?，膾不厭?xì)，不得其醬不食，不時(shí)不食”之說?？鬃哟苏f，對(duì)后來齊魯?shù)貐^(qū)烹任技術(shù)的發(fā)展又產(chǎn)生了重要的影響。到了北魏時(shí)期，《齊民要術(shù)》中就對(duì)山東地區(qū)的烹任技術(shù)做過比較全面的闡述。該書中講到的烤乳豬、燒釀鴨、蜜蒸藕、紅燒茄子等烹制方法已經(jīng)相當(dāng)考究，這些方法一直沿用到現(xiàn)在。在宋代以后，明、清時(shí)期的數(shù)百年間，山東菜作為獨(dú)立的菜系完成了它自身的重大組合，即以山東濟(jì)南菜為主，兼容膠東福山的地方菜而始成。濟(jì)南自明代以來即為山東首府，是全省經(jīng)濟(jì)、政治、文化的中心，在飲食文化方面有條件吸取齊魯大地各種烹飪技術(shù)的精華。特別是濟(jì)南菜與曲阜的孔府菜，有著密切的聯(lián)系，它們互相影響、互相交融，逐漸形成了濟(jì)南菜的特點(diǎn)和風(fēng)格。而福山菜則突出表現(xiàn)為對(duì)海味原料的烹制。多年以來，山東廚師不斷流散到京津、華北各地，魯菜也就在我國(guó)廣大的北方地區(qū)流傳開來。同時(shí)，也傳入宮廷，成為京師御膳的珍品。這樣，魯菜也就成為我國(guó)北方菜的代表。魯菜的特點(diǎn)，一是選料、刀工十分講究，不厭其精細(xì)，注重菜肴的色彩和形象。二是烹調(diào)方法多樣，如油爆、芫爆、醬爆、清炒、鍋燒、扒菜、拔絲、蜜計(jì)、清湯、奶湯（是濟(jì)南菜的手法）等，而烹、煮、扒、炒、熘又是海味原料的福山菜技法。烹制中多先用水焯、水劃、水煮、油劃、油氽、蒸、油炸的方法，對(duì)原料做兩次以上的熱加工而成菜，從而保證了菜肴的純正、清淡與利口，較少采用生原料一次加熱至熟食用的做法。三是十分重視火候，講究口味，不論何種烹制方法，都強(qiáng)調(diào)火候要掌握得恰倒好處，盡量做到不過無不及。口味講究清、鮮、脆、嫩、純（要求保持原味）。魯菜中善于用湯，吊制的清湯、煮制的奶湯都十分鮮美，這也保證了魯菜味道的可口。由魯菜的特點(diǎn)可知，它們最佳的葡萄酒搭檔應(yīng)為干白葡萄酒、桃紅葡萄酒或柔和的新鮮干紅葡萄酒。選取魯菜中最具特色的菜肴，建議與之和諧搭配葡萄酒。扒栗子白菜：咸鮮軟爛，有栗子的甜香味?？蛇x用干白葡萄酒、半干白葡萄酒、新鮮干紅葡萄酒。香菇豆角：色黑如鐵，色綠如翠，鮮咸口，軟爛香?？膳涓砂谆蛱壹t葡萄酒。奶油西蘭花：芡乳白，菜碧綠，鮮脆咸嫩，清爽適。。可選用干白葡萄酒、半干白葡萄酒、新鮮干紅葡萄酒。炸藕夾：色金黃，外焦里嫩，鮮脆咸香。是干紅葡萄酒的最佳搭檔。干燒冬筍：色白、綠，鮮嫩酥脆清香?？膳涓砂谆蛱壹t葡萄酒。糖醋素排骨：素排骨為油面筋和土豆，色金黃，形象逼真，酸甜咸香?？膳浒胩稹⑻鹦推咸丫?。冰糖蓮子：蓮子潔白，糖汁晶瑩，滋味甜美適口?？膳涮鹦推咸丫?、利口酒。清蒸雙龍鱔：雙龍鱔即白鱔，造型別致，色澤淡雅，味道鮮美。是干白葡萄酒的最佳搭檔。霸王別姬：以黿魚當(dāng)霸王，以雞當(dāng)虞姬，湯清，紅、綠、黑點(diǎn)綴其中，魚、雞鮮嫩咸香。是干白葡萄酒的最佳搭檔。鹽水大蝦、侉燉目魚、山東海參、扒鮑魚菜膽、各類清蒸海鮮等都是干白葡萄酒的最佳搭檔。松鼠黃魚：象形菜，焦脆、鮮嫩，甜、咸、香，色澤美?？蛇x用半干或半甜葡萄酒。而干煎黃魚，則色金黃，魚肉軟嫩，咸鮮醇香，應(yīng)配干白或桃紅葡萄酒。龍兵奪鮮球：象形菜，蝦形龍，丸形球，色澤美觀，脆嫩咸鮮香，味美醇厚。可配桃紅或新鮮干紅葡萄酒。蝦仁炒腰果：清汁，鮮嫩脆，咸香?？膳溆诎谆蛱壹t葡萄酒。雞丁燒辣子：紅綠色，質(zhì)地軟嫩脆，酸辣甜咸香。可配桃紅或干紅葡萄酒。醬爆核桃雞：棗紅色，軟嫩香脆，甜成香口?？蛇x紅葡萄酒。白斬雞：乳白色，甜咸香，五香味濃?？筛鶕?jù)調(diào)料的不同而選用干白、桃紅、干紅葡萄酒。群蝎入鳳巢：色金黃，脆嫩咸香，味美適口?？膳涮壹t、香脆，里面酥極。可配桃紅、干紅葡萄酒。鍋燒肘子：金黃色，肉質(zhì)酥而不爛，油而不膩，干香適口。是干紅葡萄酒的最佳搭檔。香酥鴨子：色澤金黃，香味濃郁，酥脆香爛。最好選用干紅葡萄酒。扒大腸油菜：色金紅，碧綠相間，咸鮮、脆香?？蛇x用結(jié)構(gòu)感強(qiáng)的干白葡萄酒、桃紅葡萄酒或干紅葡萄酒。燴肚絲爛蒜：鮮咸適口，蒜味香濃。是干紅葡萄酒的最佳搭檔。孜然羊肉：質(zhì)地軟嫩，鮮辣咸香，孜然味濃。可配用干紅葡萄酒。

7，怎樣搭配下酒菜才能讓這5種酒變得更有靈魂

相信大家都知道，無論是男人還是女人，有時(shí)候?qū)τ诤染七@個(gè)問題是深惡痛絕的，因?yàn)楹染坪苋菀缀茸?。所以男人心里面想的就是喝醉了耍酒瘋該怎么辦，而女人心里面則是擔(dān)心自己丈夫的身體，害怕他喝醉了，就真的不好辦了。在外面不好說，但是在家里面，能夠抑制自己喝醉的，其實(shí)下酒菜是非常的有效的，這個(gè)時(shí)候就要求我們要做一些非常適合下酒的菜，這樣的話，才不至于最后落得個(gè)喝醉酒發(fā)瘋的下場(chǎng)。所以好的下酒菜是非常的難得的。下面就讓我來給大家介紹幾款非常好的下酒菜，如果能夠再控制自己少喝點(diǎn)酒的話，那么醉我想就是不大可能的了。首先我第一個(gè)介紹的是一個(gè)素菜，相信有經(jīng)驗(yàn)的人也已經(jīng)知道為什么是素菜了，其實(shí)素菜是真的解酒，不僅僅是可以幫助自己清醒一點(diǎn)不被酒精給麻痹掉。還有一層就是有時(shí)候素菜里的醋加的多，最后是很酸的，醋解酒大家也知道，所以一邊喝酒一邊吃著下酒菜解酒這自然就更不容易醉了。那我第一個(gè)要來介紹的菜是什么呢？當(dāng)然是我們最最經(jīng)典的手撕包菜了。可以說這一個(gè)經(jīng)典的菜可以說是飯桌上必不可少的一道菜了。首先這道菜有味道，想必大家還是喜歡好吃的菜的，而不是為了解酒而吃菜，這樣的話就有點(diǎn)太過于刻意了，解酒的效果也不會(huì)很好的。但是包菜可以說是色香味俱全的一種菜品了。首先它足夠的辣，第二點(diǎn)重要的是他還足夠的酸，大家也都是明白人，也都知道喝酒的時(shí)候最能夠解酒的兩個(gè)東西是啥，那當(dāng)然就是酸還有辣了?？梢院敛豢鋸埖母蠹艺f，這個(gè)手撕包菜的解酒效果最起碼可以解我們大家一半的酒，也可以這樣說，只要你慢慢的喝，慢慢的吃菜，那絕對(duì)是醉不了的，所以大家一定不要錯(cuò)過這一道菜哦，要不然做下酒菜的時(shí)候我們可是很吃虧的少了一個(gè)絕招了。好了，廢話不多說了，下面我就來給大家來介紹一下，如何做出來一份合格的手撕包菜。首先我們要準(zhǔn)備好材料，其實(shí)也沒什么好說的，畢竟也就是包菜一種材料嘛。但是大家如果想要包菜的口感好一點(diǎn)的話，那這里面的門道大家是不得不去學(xué)的了。首先我們要選擇新鮮的還有嫩一點(diǎn)的白菜，其次，我們要把包菜的外衣給完全的去掉，然后就可以一點(diǎn)點(diǎn)的把中間的葉子給扯下來，放在我們的盆里，然后我們把最中間的那一部分給去掉扔掉。然后我們準(zhǔn)備好包菜之后，就可以燒鍋了。先燒水，等待水半熱的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候我們就把生菜放進(jìn)去煮，等待煮的差不多的時(shí)候我們就可以進(jìn)行撈出來了。這個(gè)時(shí)候我們就要展示獨(dú)家的技術(shù)了。那就是放辣椒還有醋還有其他的調(diào)料。首先我們先戴上我們的一次性手套，然后放入一定量的醋還有辣椒，然后我們就可以盡情的發(fā)揮我們手撕的快感了。攪拌還有撕菜，很快的，這一份手撕包菜就被完成了。其實(shí)這道菜真的是很簡(jiǎn)單很簡(jiǎn)單的，只不過有一個(gè)缺點(diǎn)，就是吃過這一次之后，下次就不能繼續(xù)吃了，有害物質(zhì)會(huì)變得多得多，所以大家最好一次性就給吃完哦！素菜是有了，那葷菜總不能少吧，畢竟我們可是一天沒有葷菜就受不了的那種情況啊。所以這個(gè)時(shí)候我們就又要發(fā)揮我們的想象力了，葷菜做什么比較好呢？當(dāng)然是我們最喜歡的牛肉了。首先，從古代開始就喜歡喝酒吃牛肉。醬牛肉不得不說真的是下酒的圣品啊，配上酒真的是越來越香。但是今天我們說的不是這個(gè)醬牛肉啦，今天說的是一個(gè)熱菜，可以這樣說，熱菜的解酒能力，在后期來說真的是很巨大的。所以說熱菜中的牛肉是很巨大的。那么這道菜是什么菜呢？那就是蔥爆牛肉了。大家可以這樣的想一想，當(dāng)蔥的爆香還有牛肉的香味結(jié)合起來的時(shí)候，真的是有足夠的迷人的，所以說，大家也一定不能夠錯(cuò)過這一道菜。當(dāng)胃中有很辣辣的感覺的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候能夠有一盤熱乎乎的牛肉排在面前面前的話，可能這就是非常幸福的一件事了吧，想必大家也都是非常期待這樣的菜的，好啦，我給大家講解一下這個(gè)能夠帶給我們熱熱的感覺的解酒菜的具體的做法吧！首先我們要知道選擇什么樣的材料，這個(gè)牛肉啊，它不能夠用特別老的牛肉，這樣吃起來的話，會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)的木，但是同樣的也是不能夠吃特別嫩特別嫩的。我們不是在吃牛排，如果特別嫩的話，在喝酒的時(shí)候估計(jì)吃下去都感覺不到這樣的存在。所以我們最好選用牛的里脊肉，這樣的肉的肉質(zhì)是剛剛好的。不老不嫩差不多。然后我們選用的蔥不是那種細(xì)細(xì)的小小的蔥，而是那種大蔥，大蔥的底部要完全的去掉，這樣的話，在油鍋中的爆香會(huì)更加的徹底，最后能夠激發(fā)出來的香味也就能更多一些，所以材料的準(zhǔn)備還是需要稍稍的費(fèi)一點(diǎn)兒心思的。那么接下來的做菜的過程就是非常的簡(jiǎn)單了。等待油被燒熱的時(shí)候，我們把蔥放進(jìn)油鍋里爆香，之后我們加入我們切好的辣椒還有胡椒粉，然后再倒入一點(diǎn)點(diǎn)的料酒和芝麻油。然后我們就可以把我們的牛肉放進(jìn)鍋里翻炒，直到我們看起來熟了，然后我們就可以把牛肉出鍋了，再然后，我們把爆熱的油再澆一遍在菜中，然后就做好了。這樣做出來的牛肉真的是很香的，所以如果是要當(dāng)做下酒菜吃的話，一定要提防著小孩子，防止一不注意就被偷吃完了，那樣的話可是很糟糕的。下酒菜