1. 泰式炒河粉是哪個(gè)國家的

1、泰式炒河粉

在世界各地的泰國餐廳里，菜單中都少不了“泰式炒河粉”這道菜。而在泰國，它也是一道隨處可見的街頭小吃。據(jù)說，這道菜早在阿瑜陀耶王國時(shí)期（1351年-1767年），就由中國的商人傳入，并在歷史的演變過程中，逐漸演變成今天的泰式口味。

做法：

廚師將面條、豆腐、雞蛋、蝦干、蔥、豆芽和大蝦炒熟，然后用棕櫚糖、醋、魚露、辣椒粉和酸橙調(diào)味，來訪的食客們無不看得垂涎欲滴。傳統(tǒng)上，炒好的河粉是用香蕉葉盛裝。

2、打拋飯

打拋飯不僅是泰國的國民美食，也是當(dāng)?shù)孛朗潮荣悤r(shí)常見的競(jìng)賽項(xiàng)目。打拋飯隨著肉類的替換，口味也有豐富的變化。像是打拋豬肉、雞肉、豬肝、牛肉、脆皮五花、鮮蝦、花枝、皮蛋、螃蟹等，可以為你帶來冒險(xiǎn)般的美食奇妙體驗(yàn)。

做法：

這道菜是利用切碎或切丁的肉末，加上香味四溢的打拋葉和辛辣的調(diào)料快炒而成，氣味濃郁適合和米飯一起食用。通常，當(dāng)?shù)厝藭?huì)加上一顆帶脆皮的溏心煎蛋，作為簡(jiǎn)單美味的一餐。

3、泰式烤肉串

在夜晚的泰國街道上，肉香四溢的烤肉串總是讓行人忍不住佇足停留。這些架著臨時(shí)烤架的烤肉攤，小吃店老板用簡(jiǎn)單的設(shè)備，烤出一串串美味的肉串，深受當(dāng)?shù)厝伺c游客的喜愛。泰國烤肉香嫩的秘訣，在于用椰奶軟化肉質(zhì)。

做法：

除了椰奶之外，也需用其他多種調(diào)味料腌肉，入味的肉用竹簽串起，放在炭火上烘烤，烤的過程中不再另外涂烤肉醬，所以腌肉時(shí)必須腌到入味才會(huì)好吃。而這味道香濃的烤肉，通常會(huì)配著泰國糯米飯食用。

4、沙嗲

沙嗲雖然起源于印尼，但是在泰國贏得了庶民普遍的喜愛。由于泰國美食在國際上名聲大噪，比印尼美食更早吸引了各地主廚們的目光，因此許多人以為沙嗲是源自泰國。

做法：

在泰國吃沙嗲，通常會(huì)有一盤肉串，肉會(huì)先經(jīng)過腌漬，在煤炭上烤熟，搭配紅咖喱花生沾醬，以及清爽脆口的腌漬小黃瓜。常見的種類有：雞肉、牛肉、豬肉，以及豆腐做的素食沙嗲。

2. 正宗泰式炒河粉

河粉，原稱沙河粉，最初的故鄉(xiāng)是廣東沙河。該地主要農(nóng)作物是稻米，當(dāng)?shù)鼐用裼眠@一主糧制作出許多米類制品，河粉就是這樣誕生的。由于人口外移，河粉這一美食也被帶到了各地，如，在新加坡被稱為貴刁，閩南地區(qū)被稱為粿條，客家人稱其為粄條等。我曾在江南多次吃到它，比如湖南、廣西，河粉的身影隨處可以，只是叫法不同而已。我國有的地區(qū)還把它稱為粉、切粉、粉皮，其實(shí)都是同樣?xùn)|西，做法亦是大同小異。

幾種河粉與傳統(tǒng)河粉的區(qū)別：越南河粉：其成分中添加的玉米淀粉比例高，因而顏色白，韌性大。泰式河粉：其成分中有玉米淀粉，番薯粉等多種淀粉類，韌性較強(qiáng)，口感與冬粉有些類似

3. 泰國河粉和廣東河粉

1、冬陰功

這是因?yàn)槭澜缛竺麥?，是很多游客去了泰國必吃的特色美食，畢竟真的很不錯(cuò)，它主要用材是取當(dāng)?shù)氐姆拭赖拇笪r，還配有一些豬肉，草菇，番茄，還有他們的特色咖喱，檸檬葉，香茅等，而且，這個(gè)名字也有一定的由來，冬蔭是酸辣的意思，功是蝦的意思，簡(jiǎn)單來說就是酸辣蝦湯，香味齊全，味香色俱全，看上去也相當(dāng)誘人。

2、碳烤海鮮

喜歡吃海鮮的朋友一定要去吃！特別要記得吃碳烤大頭蝦，絕了，蝦有半只手掌那么大，而且肥美又新鮮，咬下去都是滿滿的肉啊，還有它的汁兒，完全控制不了自己多吃幾口，不加任何醬料就只用鹽在炭火上烤，聞一聞鮮蝦的香氣，吃出最原始的味道，大伙們吃了大頭蝦，還要試試其他的烤魷魚、蜆等海鮮都超級(jí)推薦的哦。

3、咖喱炒蟹

泰國說到吃啥最出名，當(dāng)然是咖喱啦，還記得有一首歌叫咖喱咖喱嘛，哈哈哈···瞬間中毒，大家去了泰國記得去吃這道菜，它是用泰式紅、青咖喱為調(diào)料，加上螃蟹與配菜啊，像蒜頭、蝦米、西紅柿、椰糖、辣椒等和其他香料一起炒，不止能吃到咖喱的香味，更能吃到蟹肉的鮮味與彈性。上桌前再灑上幾滴酸梅汁及檸檬汁，令整道菜辣中帶酸，特別泰國哦。

4、泰式炒河粉

河粉在中國也特別多花樣，在中國潮汕地區(qū)，也叫粿條，長相跟河粉一樣，但是味道很棒，在泰國，泰式炒河粉是一道不管在路邊攤還是高級(jí)餐廳都會(huì)出現(xiàn)呢，泰國很多家庭都喜歡吃這道菜，他們從早到晚幾乎不膩，軟糯彈牙的河粉搭配蒜、紅蔥頭碎末，再加上豆干、蝦、蛋、花生米、蝦米、豆芽等十多種材料，在享用之前先把所有材料全部拌勻，還加上幾滴檸檬汁交錯(cuò)出絕妙的口感，餓時(shí)候絕對(duì)能吃上幾盤嘞。

5、泰式生蝦

說到生蝦，很多人覺得是很腥的，而且眼前是不是在腦補(bǔ)，吃在嘴里，蝦還在掙扎逃命往外竄，錯(cuò)了，其實(shí)不然哦，你吃了一個(gè)就會(huì)有第二次想吃的欲望，回不了頭，會(huì)被種草，感嘆蝦可以有這樣的口感。熟了的蝦是脆脆的，吃生蝦之前以為會(huì)有黏黏的口感，吃下去后卻感覺比熟蝦更爽口彈牙，一定要加綠色海鮮酸辣汁賊好吃哦！

6、金錢蝦餅

這個(gè)是泰國大街小巷必吃的一道小吃了，幾乎在街邊就可以看到，而且每個(gè)餐館也是必備的，因?yàn)楹芏嗤鈬慰颓皝矶紩?huì)為了這個(gè)前來，金錢蝦餅是泰國的國民美食，里面藏的都是滿滿的蝦子漿附上酸酸甜甜的的醬，外脆內(nèi)軟。

4. 泰式炒河粉介紹

泰國是一個(gè)對(duì)中國游客非常友好的國家，即便你完全不懂泰文，也不需要有什么過多的擔(dān)憂。如果你想找到當(dāng)?shù)氐奶厣〕?，那么很?jiǎn)單。

第一、你可以找到一個(gè)專門的市場(chǎng)，在這樣的市場(chǎng)里匯集了許多許多的小攤位，這種攤位上會(huì)售賣各種泰國小吃，價(jià)格也不貴。這樣的市場(chǎng)在泰國的大街小巷很多，有點(diǎn)像中國的大型菜市場(chǎng)，但是他們里邊賣菜只是少數(shù)，賣小吃的是多數(shù)。要提醒的是很多并不支持網(wǎng)絡(luò)支付，請(qǐng)自備泰銖現(xiàn)金。

第二、如果你有特別想吃的店鋪或美食，可以提前通過大眾點(diǎn)評(píng)泰國的網(wǎng)站或APP來鎖定，出國使用大眾點(diǎn)評(píng)的話，它會(huì)出現(xiàn)一個(gè)店鋪問路的界面，直接是以泰語方式出現(xiàn)的。即便是你打車或者問路的時(shí)候，都不需要有任何的擔(dān)憂。

比如在曼谷的街頭，有一家路邊的小吃店，獲得過米其林一星的榮譽(yù)，名字叫Jay Fai，像這樣比較知名的店，如果你想吃隨便一搜索都能找到他家的地址，不過這種店一般都需要排隊(duì)，時(shí)間太長請(qǐng)做好心理準(zhǔn)備。同樣，這樣的店鋪也是只收現(xiàn)金，不能刷卡或網(wǎng)絡(luò)支付的。

第三、怎樣在餐館叫吃的？這個(gè)不難，你可以看一下店家的菜譜，菜譜上都有價(jià)錢和圖片，你對(duì)照一下就可以了，實(shí)在不行的話還可以向店主詢問，一般情況下熱門區(qū)域餐廳的店主或服務(wù)員多多少少都會(huì)懂一些英語。

最后給您推薦10種比較熱門的泰國小吃，價(jià)格都不貴，歡迎來泰國品嘗。

1. 冬蔭功

2. 干炒米粉

3. 泰式云吞面

4. 綠咖喱

5. 泰式炒粉絲

6. 青芒果沙拉

7. 青木瓜沙拉

8. 柚子沙拉

9. 煎豬肉沙拉

10. 泰式炒河粉

5. 泰國河粉怎么做好吃

　　第一、社交禮儀

1、泰國人見面一般是不握手，而是行“雙手合十禮”然后相互說一聲薩瓦迪卡”(男士的版本是“薩瓦迪卡布”)。

2、千萬不要去摸別人的頭，特別忌諱外人摸小孩(尤其是小和尚)頭部!，因?yàn)樘﹪朔浅Ｖ匾曨^部，認(rèn)為頭顱是神圣不可侵犯的。如果用手觸摸泰國人的頭部，認(rèn)為是極大的侮辱。

3、與頭之相反的是，泰國人認(rèn)為腳是非常低賤的，這里提醒下注意幾下幾點(diǎn)：

1)不能用腳踢東西給別人，更忌諱用腳踢門，否則會(huì)受到指責(zé)，

2)不能翹腿，也不能把腳底對(duì)著比人，更不能腳跨過別人的身體，會(huì)當(dāng)做要把別人踩到腳底下，是一種侮辱性的舉止。

4)女孩子就做時(shí)雙腿要靠攏，不然會(huì)被認(rèn)為沒有教養(yǎng)。

4、泰國號(hào)稱“微笑之國”，泰國人喜歡微笑，不喜歡發(fā)脾氣，如果在公共場(chǎng)合發(fā)火，會(huì)被認(rèn)為是卑劣的儀態(tài)。所以去泰國玩耍，記得要控制好情緒哦。

第二、飲食禮儀

1. 和中國一樣講究長幼次序，通常以靠墻或者離門最遠(yuǎn)的位置開始，按照輩分、長幼依次落座。

2.泰國人吃飯通常喜歡用叉子和勺子，且用盤子吃飯，吃米飯也是用勺子舀，再以湯匙將菜肴與飯拌勻，然后再用餐叉輔助夾菜。筷子不能用來吃米飯或者撈干面，例如泰式炒河粉這種干面。筷子通常是用來撈湯面的。.用勺子盛食物時(shí)，要從靠身體的內(nèi)側(cè)向前方舀起，吃完再添。

3.泰國人的餐桌禮儀講究共享精神，食物通常都放在桌子中央，如果需要記得用公用的筷子去夾菜，不用自己的筷子和餐具。

4、吃米飯和咖喱時(shí),，應(yīng)當(dāng)小口進(jìn)食，無論多么美味的食物，都不建議大口的吃掉。

5.喝湯的時(shí)候要沿著勺子的邊緣喝，注意不要急，也不要發(fā)出太大的聲響。而且，要等到餐桌上每個(gè)人都有湯了之后才能喝。

6.吃到不能食用的東西，吐出來的時(shí)候要用勺子接住，放到指定的“垃圾碗”里，沒有的話就放到盤子的一邊。

7.吃飯前記得把擦手巾平鋪在膝蓋上，每次喝酒時(shí)，前后都要拿布擦一下嘴巴，避免把杯子弄臟了。

第三、寺廟禮儀

1. 參觀佛教寺廟時(shí)衣著得體端莊，身著任何的短裙、短褲或袒胸露背裝都將不得入內(nèi)。至襯衣沒塞進(jìn)褲子、袖管翻卷在胳膊上的人也不準(zhǔn)進(jìn)佛寺的門。

2. 一定要記得脫鞋，穿鞋進(jìn)入寺廟是一種玷污神明的舉動(dòng)，所以參觀寺廟前要脫鞋。

3. 進(jìn)入寺廟要注意看指示牌，不要隨便拍照。特別是不要給僧侶拍照，要事先征得對(duì)方的同意才行，拍照后也記得要禮貌的表達(dá)謝意。

4. 在寺廟中不能太過隨意，也不要大聲說話，不要亂摸佛像和其他法器，女性一定要特別注意這一點(diǎn)。

5 在泰國，女性不要觸碰僧侶。如果有東西要交給僧侶，請(qǐng)交由男士轉(zhuǎn)交。

6. 泰國炒河粉叫什么

泰國曼谷10大必吃美食：冬陰功、泰式炒河粉、咖喱炒蟹、碳烤海鮮、烤肉串、泰式生蝦、金錢蝦餅、芒果糯米飯、椰子雪榚、當(dāng)?shù)厮?/p>

7. 泰國河粉和越南河粉

1. (泰式酸辣湯)

冬陰是一種酸辣的泰國湯。Tom是沸騰的過程，yum的意思是 '混合'，由南姜、酸子、香茅、青蔥、酸檸檬、辣椒和魚露烹飪而成。

2. (泰式炒寬粉)

是一道泰中面食，由雞肉、牛肉、豬肉、海鮮等肉類炒寬米粉，澆上由高湯和木薯淀粉或玉米淀粉制成的醬汁。

3. （姜公呂望烤魚）

姜子牙是古時(shí)河內(nèi)郡(今河南省境內(nèi))人，可能因此就烏龍成了一道越南河內(nèi)菜。幾乎只在餐館中供應(yīng)，路邊攤可找不到。

鯰魚被切成塊，用以姜黃為基礎(chǔ)的醬汁腌制，然后在炭火上輕度燒烤。和越南粉一起吃

4. （順化牛肉粉）

相比越南粉，順化牛肉粉更粗一些。這道菜因其辣、咸和鮮的平衡而備受推崇。

5. （越南粽子）

越南的一種傳統(tǒng)食品，由糯米、綠豆、豬肉和其他材料制成。越南粽子的形狀是方的象征著天地，綠色象征著大地上有森林、田野和耕地，肉和綠豆象征著大地上的禽獸和草木。

6.（豬肉米飯卷）

由薄薄的豬肉絲和皮制成，配以米飯，經(jīng)常添加的配料有大蒜醬、檸檬、糖、辣椒、咸菜以及白蘿卜和胡蘿卜。

7. （柬埔寨粿條湯）

據(jù)說源至福建，后被引入柬埔寨逐漸成為柬埔寨流行的早餐菜肴，粿條湯可以在全國各地的市場(chǎng)攤位、路邊小販、餐館里找到?！凹@條”一詞是潮汕地區(qū)、福建閩南地區(qū)的叫法。粿條與河粉看起來差不多，但是粿條不同于河粉，其口感比河粉更具彈性。

8. (青木瓜沙拉)

青木瓜沙拉通常是用未成熟的木瓜絲制成。源于老撾，但在各地有不同的品種。青木瓜沙拉是一道從老撾移民傳入曼谷的菜肴。它類似于泰國的Som Tam菜，但不含花生，通常用發(fā)酵的魚醬制作。其他成分包括棕櫚糖、青檸、大蒜、西紅柿、干蝦、辣椒和生茄子。所有這些成分都是在傳統(tǒng)的研缽和杵中一起搗碎的。

9. (仁當(dāng)牛肉)

這道菜起源于蘇門答臘島的巴東。巴東食品以其辛辣和豐富的味道而聞名。在某種程度上類似于咖喱牛肉，但沒有肉湯。

10. 黑牛肉湯）

黑牛肉湯是一道來自東爪哇的燉牛肉的菜肴。黑牛肉湯因使用了 黑果呈現(xiàn)出深黑色。

11. （萬隆燒賣）

萬隆燒賣口感溫和, 不油膩，。最關(guān)鍵的是花生醬，大多數(shù)印度尼西亞街頭食品都與花生醬有關(guān)。

12. （椰漿飯）

有些人稱椰漿飯（用椰奶煮的米飯）為馬來西亞的非官方國菜，因?yàn)檎娴暮苊牢丁?/p>

8. 泰式河粉和中國河粉的區(qū)別

泰式炒河粉 材料： 河粉，雞蛋，蝦仁，豆腐干，綠豆芽，韭菜，李錦記泰式甜辣醬，熟花生（比如說奶油花生啊，炸花生啊，反正是脆脆的那種） 做法： 1、豆腐干切小片，韭菜切段，花生放食品袋用刀背拍得碎碎的。河粉用溫水泡軟。 2、雞蛋打碎，用油炒熟，放下蝦仁豆腐干綠豆芽翻炒，倒入河粉，淋老抽，小火炒至上色。 3、加入2大勺的李錦記泰式甜辣醬，再加入韭菜和花生碎，轉(zhuǎn)大火翻炒一下就可裝盤啦！吃吃吃??！ 素雙絲拌河粉 材料： 河粉350克，蔥兩根，紅蘿卜半根，黃豆芽80克，油10克，生抽適量，鹽適量 做法： 1、把原料洗凈，蔥切4~5CM長的蔥段，紅蘿卜切成5CM左右的絲，蔥頭切?。? 2、將河粉在開水里稍煮片刻，撈起瀝干水； 3、起油鍋，爆香蔥頭，再加入紅蘿卜絲和豆芽，加鹽翻炒； 4、關(guān)火，倒入河粉加入蔥段和生抽，與菜料拌勻即可。 特色： 鮮香可口，較之炒粉少油，少火（熱）氣，營養(yǎng)和膳食纖維均豐富，配上一杯牛奶或豆?jié){，早餐好選擇。 牛肉沙河粉——蘋果核的妙用 主材：沙河粉、牛腩。 配料：洋蔥、蘋果核、香菜、姜、檸檬、桂皮。 做法： 1、鍋內(nèi)放少許油，將切成片的洋蔥和生姜煸香，取出和兩只蘋果核以及桂皮一起放進(jìn)調(diào)料包，扎好口。 2、牛腩切大塊，焯水后，放入調(diào)料包，大火燒開后，改小火燉兩小時(shí)。 3、將燉制好的牛腩取出，稍涼后切片；原湯內(nèi)放鹽、雞精調(diào)味。 4、開水將河粉煮熟，取出放入碗內(nèi)，依次放入牛肉片、切好的香菜碎、小紅椒。 5、倒入原湯，擠入檸檬汁，即可。 成品特點(diǎn)：牛肉的濃香里和蘋果的水果清甜混合在一起，口感著實(shí)叫人意想不到！ 紫菜河粉卷 原料： 河粉500克、紫菜三張、胡蘿卜半根、青瓜半根、芝麻少許。 配料： 香油、番茄醬。 準(zhǔn)備：壽司簾一張 做法： 1、胡蘿卜青瓜分別切絲，青瓜放入鹽水中浸泡五分鐘；胡蘿卜如果生吃，也可放鹽水浸泡五分鐘，如果不想生吃即入水焯熟，然后與青瓜一起加香油攪拌均勻備用； 2、打開壽司簾，上面鋪上一層河粉，再鋪上半張紫菜，然后在三分之一處，分別放上青瓜、胡蘿卜、炒好的芝麻，像做壽司一樣卷起來，最后切段； 3、吃的時(shí)候沾上番茄醬或按各自口味選陳醋或花生醬。 蒜蘸河粉 原料： 干紅辣椒1個(gè)、花椒10粒、大料2粒、大蒜1兜、雞蛋2個(gè)、西紅柿2個(gè)、自制河粉1份。 做法： 1、熬制湯汁。燒3碗水，將干辣椒、花椒、大料倒入鍋中，煮開，小火再煮10分鐘，調(diào)上鹽； 2、炒蘸料—— 即西紅柿炒雞蛋。雞蛋打散，放少許鹽，徹底打勻。接著將西紅柿剝皮，切小丁。在炒鍋里倒油，倒入蛋液翻炒一下，盛出。再倒少許油，炒西紅柿丁，直到出紅汁，調(diào)入適當(dāng)?shù)陌滋呛望}，炒勻，再倒入雞蛋，兜勻起鍋； 3、炸蒜汁。大蒜剁成泥后，放入碗里，調(diào)入生抽，并澆上熱油； 4、用碗盛入1大匙油潑蒜泥，再加入2大匙西紅絲雞蛋和2大匙熬好的湯汁，拌勻后，用筷子夾一根河粉，在蘸料中泡透后再吃。味道實(shí)在好。試試看吧^_^ 貼心建議： 1、我所用的河粉是自己做的，已經(jīng)蒸熟了，所以無需再煮。如果你是外買的，建議蒸一下，或氽下水，確保干凈。 2、蒜泥一定要用熱油潑下，香味才能充分發(fā)揮出來，并且比起生蒜，辣味減輕了不少，吃多也不傷胃。 3、所需用蒜的單位是1 兜，也就是1整個(gè)，不是1瓣哈。 4、超級(jí)爽口，真的，你試下就知道了。 豆豉炒河粉 原料： 河粉250克、辣椒1個(gè)、豆芽菜100克、豆豉10克 輔料： 糖適量、鹽適量、胡椒適量、深色醬油適量 做法： 1、河粉切寬條，豆豉和辣椒切碎。[美食中國] 2、鍋內(nèi)入油，爆香豆豉和辣椒，先入河粉和調(diào)味料略炒，再放入豆芽菜炒勻即可。 Tips： 河粉可以切成自己想要的寬度，炒的時(shí)候不要加水。 越式砂鍋咖喱湯河粉 原料： 河粉300克、胡蘿卜片30克、菜心30克、青豆20克、干蔥5克、番椒3粒。 調(diào)料： 牛肉湯、咖喱粉、鹽、胡椒粉、雞精、魚露適量。 做法： 1、將河粉放入沸水中燙熱撈起，瀝干水，盛入碗里； 2、各種時(shí)蔬洗凈，改刀； 3、用炒鍋將時(shí)蔬微炒，放入牛肉湯，直至?xí)r蔬煮熟，加鹽，白胡椒粉、雞精、咖喱粉、魚露調(diào)味即可。 炒河粉小竅門： 1、熱鍋涼油，猛火快炒； 2、在炒時(shí)要雙手并用，右手握鍋爛晃，左手用筷子幫助翻動(dòng)，這樣炒成的河粉就不至于斷或碎了； 3、另外，炒河粉時(shí)，加入綠豆芽同炒，河粉就不會(huì)粘鍋； 3、油的分量亦必須準(zhǔn)確控制，不然會(huì)出油不好吃； 4、因此干炒牛河被認(rèn)為是考驗(yàn)粵菜廚師炒菜技術(shù)的一大測(cè)試，手藝好壞一試便知。 雞蛋炒河粉 原料： 河粉一斤，雞蛋一個(gè)，綠豆芽2兩左右，胡蘿卜絲少許，蔥一顆 做法： 1、綠豆芽洗凈，(如果有時(shí)間的話，可以把頭尾去掉)，放開水里灼一下，斷生就撈起來，濾干水分 2、把雞蛋炒熟，劃成小塊，盛起來備用。 3、取一小碗，放點(diǎn)鹽，雞精，醬油，一點(diǎn)點(diǎn)糖(可不加)，喜歡吃辣的可以加點(diǎn)辣椒醬，再加點(diǎn)涼開水(一湯匙左右) 4、鍋燒熱后，放油，一定要多，先用中火把胡蘿卜絲放進(jìn)鍋里炒，加點(diǎn)鹽，變軟后，接著把河粉放進(jìn)鍋里，把火轉(zhuǎn)大，把河粉劃散(最好用筷子代替鏟，這樣不容易斷)。然后把灼過的豆芽和蔥段放進(jìn)去一起炒。一邊用筷子拔散河粉，一邊把(3)的醬汁慢慢倒進(jìn)去。河粉均勻著色后，也就熟了?？梢陨系?。 小建議： 最好用筷子代替鍋鏟來翻炒河粉，這樣不容易粘鍋，也不容易斷，醬汁著色更均勻。 蝦仁湯河粉 原料： 河粉一斤，蝦仁三兩，韭菜三兩，切短段，銀芽二兩，鴨蛋二只打勻，油三湯匙，鹽適量。 做法： 1、把河粉發(fā)松，銀芽洗凈，滴干水； 2、下油，放入銀芽炒兩下，加入河粉炒勻下鴨蛋炒熟，加入調(diào)味炒勻，最后加入蝦仁、韭菜、鹽炒勻上碟即可。