1. 吃海鮮配哪種葡萄酒

一般而言，海鮮類推薦搭配口味比較清淡的干白，或半干白葡萄酒，有著清新芬芳香氣的最好，能更好地突出海鮮肉質(zhì)的鮮嫩口感。長(zhǎng)城葡萄酒的話個(gè)人推薦長(zhǎng)城桑干雷司令干白葡萄酒，這款有豐富的水果香氣，夾帶著槐花香和蜂蜜、礦物質(zhì)的味道，口感甜潤(rùn)、有層次，搭配海鮮類美食堪稱完美！帶去參加海鮮聚餐，你的朋友一定都會(huì)贊不絕口的

2. 吃海鮮配什么葡萄酒

可以的，紅酒搭配有三忌，掌握技巧后才能使酒與菜的風(fēng)格互相映襯，達(dá)到美味的極致。

一忌海鮮。紅葡萄酒配紅肉符合烹調(diào)學(xué)自身的規(guī)則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，便于消化。但紅葡萄酒與某些海鮮（比如多弗爾油鰨魚片）相搭配時(shí)，高含量的單寧會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的口味，與蟹同食可令腸胃不適，葡萄酒自身甚至也會(huì)帶上令人討厭的金屬味。相比之下，味道濃重的牛羊肉類菜肴宜配紅葡萄酒。搜索 白葡萄酒的味道比澀味較重的紅葡萄酒更適合與海鮮搭配，白葡萄酒的口味也許會(huì)被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會(huì)將美味推到極高的境界。二忌醋。各種沙拉通常不會(huì)對(duì)葡萄酒的風(fēng)格產(chǎn)生影響，但如果其中拌了醋，則會(huì)鈍化口感，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是品嘗葡萄酒很好的選擇，因?yàn)闄幟仕崤c葡萄酒的品格能協(xié)調(diào)一致。奶酪和葡萄酒是天生的理想組合，但人們需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配。三忌濃香辛辣食品。辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒是非常不錯(cuò)的選擇。

3. 吃海鮮配哪種葡萄酒比較好

海鮮通常適合搭配白葡萄酒食用，因?yàn)榘灼咸丫凭企w輕盈，不會(huì)破壞海鮮的口感。比如生魚片適合搭配口感清脆的干白或者起泡酒，燉魚等豐富濃郁的海鮮則適合搭配橡木味濃郁的霞多麗。

新鮮海鮮和葡萄酒應(yīng)始終以海鮮的特點(diǎn)為導(dǎo)向。也許并不奇怪，清爽、未烘烤的白葡萄酒是開始的最佳選擇！但這并不是唯一的選擇。起泡酒和一些酒體較輕的紅葡萄酒也適合搭配各種海鮮。

4. 海鮮配什么葡萄酒比較好

可以用一點(diǎn)

鮮蝦分離出蝦肉和蝦頭，蝦肉用淀粉、紅酒，鹽，白胡椒腌制，蝦頭留下來 用于煉蝦油

腌制好蝦肉，青椒和洋蔥分別切碎丁，備用

鍋中放入少許橄欖油，將分離出來的蝦頭倒入，用力干煸蝦頭，煉出蝦油，再將蝦頭挑出，倒入事先切碎的洋蔥和青椒，炒熟，煉出的紅油，蝦油

將炒熟后的青椒洋蔥碎放出后用，鍋內(nèi)放入橄欖油 油紅后放入生米 注意 是生米 生米可以事先用水淘一遍 翻炒生米2分鐘左右

米飯翻炒

同時(shí)令起鍋 加入開水，放入一塊濃湯寶 我選擇的是豬骨湯味道 讓濃湯寶充分融化 高湯就制成了。

在翻炒后的米中加入倆勺高湯 繼續(xù)翻炒 待高湯快干后再加入倆勺高湯 同時(shí)加入之前炒好的洋蔥和青椒 同時(shí)加入倆勺墨魚汁 墨魚汁大家酌情添加 加的多 米飯就黑 味道更濃郁 所以希望大家不要吝嗇

讓墨魚汁與米飯充分?jǐn)嚢?/p>

第三次加入高湯，沒過米飯 同時(shí)加入之前腌制好的蝦肉，翻炒一下后，小火，蓋鍋蓋，大概煮15分鐘左右，期間可以看一下米飯的濃稠度 以及軟硬程度 覺得稠的話可以繼續(xù)加入高湯 有人喜歡吃略硬一點(diǎn)的話就可以提前 結(jié)束 不需要非等到15分鐘整。

最后可以在飯中滴入少許檸檬汁提味～ 然后出鍋～

5. 海鮮配哪種白葡萄酒

因?yàn)椋?白葡萄酒具有更強(qiáng)大的殺菌作用。魚、蝦、貝等海產(chǎn)品容易腐敗，是因?yàn)樗鼈凅w內(nèi)帶有大量細(xì)菌。西方人很早就發(fā)現(xiàn)，如果吃海鮮時(shí)喝白葡萄酒，便不易發(fā)生食物中毒，久而久之形成了吃海鮮配葡萄酒的習(xí)慣。

當(dāng)然，白葡萄酒的味道也比澀味較重的紅葡萄酒更適合與海鮮搭配。一般來說，味道清單的海鮮類菜肴宜配白葡萄酒或粉紅葡萄酒，而味道濃重的牛羊肉類菜肴宜配紅葡萄酒。

6. 吃海鮮配紅葡萄酒還是白葡萄酒

海鮮配白酒下一句是越喝越年輕

一、吃海鮮適合喝白酒或是喝葡萄酒，因?yàn)楹ｕr中的螃蟹，蝦等都屬于性寒的食物，而且一些海鮮由于沒有煮熟煮透，因此存在有病菌，而喝點(diǎn)白酒或是葡萄酒，具有和去腥的作用。

在葡萄酒領(lǐng)域，海鮮的絕配常常是白葡萄酒，因?yàn)榘灼咸丫票燃t葡萄酒有更強(qiáng)大的作用。西方人很早就發(fā)現(xiàn)，如果吃海鮮時(shí)喝白葡萄酒，便不易發(fā)生食物中毒，久而久之形成了吃海鮮配白葡萄酒的習(xí)慣。這個(gè)道理用在大閘蟹身上自然也行得通。白葡萄酒清爽的口味，也比較適合以鮮味為主的大閘蟹.

7. 海鮮配紅葡萄酒合適嗎

在葡萄酒中加入雪碧或蘇打水，一方面破壞了葡萄酒原有的純正果香，另一方面也因大量糖分和氣體的加入影響了葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)和功效。 葡萄酒是用葡萄作原料釀成的酒液，是世界上產(chǎn)量較高的酒。葡萄酒主要以紅葡萄酒、干白葡萄酒為主。 紅葡萄酒是指用紅色或紫紅色葡萄為原料，采用皮肉混合發(fā)酵的方法釀成的原汁酒。酒液呈鮮艷的紅寶石色，果香濃郁，酒香怡人，甜酸適度，營(yíng)養(yǎng)豐富。 干白葡萄酒一般作餐酒。它含有機(jī)醇、維生素及多種氨基酸，有補(bǔ)血、強(qiáng)身、軟化血管等功效。它具有果香悅?cè)耍葡阌难?，口感和諧等特點(diǎn)。 大部分的紅酒適合于在較低的室溫下飲用。如果溫度過低，可以手捧著杯身利用體溫來給酒加熱。傳統(tǒng)上與紅酒相搭配的菜是牛肉、某些奶酪食品、拌著紅色沙司的空心粉以及禽肉。 不起泡的粉色葡萄酒也是紅酒家族的一員。它們適合于冰鎮(zhèn)后飲用。與其搭配的主菜口味清淡，例如魚類、小牛肉、雞肉和水果。對(duì)于一瓶好年份的紅酒，如果要盡情欣賞它的美妙，就一定要仔細(xì)遵循它稍嫌復(fù)雜的上酒程序：飲用前一至兩天，將酒從酒窖或酒櫥中取出，以最輕柔的方式把它轉(zhuǎn)移至稻草編織的籃子里并保持酒瓶處于半水平的位置———比藏酒時(shí)要立起15或20度。然后靜置至少一天的時(shí)間以便于酒中的沉淀物沉至瓶底。 假如您并沒有專門的酒窖，酒就必須在一兩天之前購買，然后遵循同樣的程序準(zhǔn)備。飲用之前一小時(shí)左右是開啟瓶塞的最佳時(shí)間。開啟瓶塞后的這一個(gè)小時(shí)是酒瓶?jī)?nèi)瓊漿的“呼吸期”，它可以趁此時(shí)間將在酒窖保存時(shí)所吸收的霉味兒或其他的奇怪氣味散發(fā)干凈。 為了讓客人知道酒的情況，酒瓶一定要放在籃中，上面的標(biāo)簽也不能撕走。斟酒時(shí)要格外小心，否則酒液可能因“后沖”而從瓶嘴向瓶底回流甚至起泡，激起瓶底的沉淀。最后，瓶中的酒顯然不能倒空，要留下約一英寸深的酒液，因?yàn)檫@些酒液早已因沉淀而混濁。 即使沒有開啟的葡萄酒，簡(jiǎn)單地存放在酒柜里也是不當(dāng)?shù)?。正確的存放方法是臥放或者倒放。這樣主要是防止軟木塞過度干燥，透氣后使酒質(zhì)氧化，造成口感的變化。 葡萄酒與菜肴的適配原則是酒與菜的風(fēng)格不要一個(gè)壓過或掩蓋了另一個(gè)： 一忌與海鮮為伍 紅葡萄酒配紅肉符合烹調(diào)學(xué)自身的規(guī)則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，使消化幾乎立即開始。盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由于富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時(shí)，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會(huì)帶上令人討厭的金屬味。 白葡萄酒配白肉類菜肴或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會(huì)被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會(huì)將美味推到極高的境界。 二忌有醋相伴 各種沙拉通常不會(huì)對(duì)葡萄酒的風(fēng)格產(chǎn)生影響，但如果其中拌了醋，則會(huì)鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因?yàn)槠渲械臋幟仕崤c葡萄酒的品格能夠協(xié)和一致。 奶酪和葡萄酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。 三、濃香辛辣食品配酒有挑選 辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對(duì)了伴侶。 巧克力有時(shí)也對(duì)葡萄酒口味有不利的影響，有些人宣稱配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。班費(fèi)巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果極佳、令人欣喜。這款意大利葡萄酒果香細(xì)膩而爽脆，恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁與香甜，同時(shí)又使你的口腔保持舒適的清爽與潔凈。

8. 吃海鮮配哪種葡萄酒好

吃海鮮時(shí)，應(yīng)該適量飲用一些白酒。

吃海鮮適合喝白酒或是喝葡萄酒，因?yàn)楹ｕr中的螃蟹，蝦等都屬于性寒的食物，而且一些海鮮由于沒有煮熟煮透，因此存在有病菌，而喝點(diǎn)白酒或是葡萄酒，具有殺菌和去腥的作用。

綜合以上情況，推薦吃海鮮時(shí)適量飲用一些白酒，記得，一定要適量呦。

9. 吃海鮮配哪種葡萄酒最好

俗話說小酌怡情，女生們一起舉行閨蜜聚會(huì)時(shí)也可以開一瓶美美的香檳來慶祝，今天為愛喝酒的姑娘介紹幾款進(jìn)口葡萄酒，不喝酒的姑娘也不用擔(dān)心，這些低度酒只會(huì)有微醺感，不會(huì)讓人醉酒，跟我一起來看看有哪些適合女生喝的酒吧！

Rosario Merlot Central Valley 智利圣彼特 葡駒美樂干紅葡萄酒

參考價(jià)格119元

這款酒十分易于飲用，單寧柔順，口感圓潤(rùn)，帶有黑色水果的香氣，如黑莓與紅莓的果味，十分濃郁。建議搭配醬汁濃郁的美食，紅肉，披薩，或者輕盈的奶酪。

Sutter Home White Zinfandel 舒特家族-白仙芬岱桃紅葡萄酒

參考價(jià)格：125元

入口后你首先會(huì)感受到濃郁的草莓甜香，喝一口之后，舉起杯子對(duì)著燈光，你會(huì)發(fā)現(xiàn)透徹又明亮粉紅色賦予了白葡萄酒新的生命。精致的桃紅色使得這款就變得新鮮起來，水果的清甜和果香的回味讓這款酒可以當(dāng)作一款開胃酒來品嘗，尤其是搭配微辣的美食。

Perrier Jouet Belle Epoque Blanc Vintage 巴黎之花美麗時(shí)光年份香檳

參考價(jià)格：1200元

這是一款非常高雅，口感清新而又絲滑的香檳，入口時(shí)你會(huì)感覺到輕盈的質(zhì)感，聞到的香氣和口中味蕾品嘗到的一直，重重細(xì)致的水果香氣讓這款就在口中的味道變得十分立體，適合搭配奶酪或是鵝肝。

Martini Asti 馬天尼阿斯蒂甜起泡葡萄酒

參考價(jià)格：70元

馬天尼阿斯蒂酒所選用的原料都是老子意大利法定葡萄酒產(chǎn)區(qū)的麝香葡萄，入口你會(huì)感受到一陣及其醇美的酒香，酸酸甜甜的洋梨和菠蘿等水果香均衡適中，適合搭配餅干和海鮮。

BROWN BROTHERS 布瑯兄弟甜白甜紅桃紅葡萄酒（三支）

參考價(jià)格：288元

這三支酒在釀造中使用的都是來自澳大利亞的莫斯卡托葡萄，已經(jīng)經(jīng)營(yíng)了128年的澳洲葡萄酒品牌布瑯兄弟，保持著一份對(duì)天然純凈的執(zhí)著和追求，還在釀造著這些好酒，適合搭配海鮮、芝士或是沙拉。

Ridgeside Winery Icewine Cabernet 列吉塞莊園赤霞珠冰紅葡萄酒

參考價(jià)格：109元

2009年的葡萄酒普遍都好是葡萄酒界及專業(yè)人士都認(rèn)可的事實(shí)，這款冰酒所采用的葡萄酒采摘于2009年，入口柔順香甜，回味悠久，淡淡的草莓、藍(lán)莓和香草等香味縈繞久久，搭配海鮮和甜點(diǎn)都是不錯(cuò)的選擇。