1,白酒過濾是活性炭粉末好還是介質(zhì)好
酒類用的可能是用顆粒的效果更好 做成濾柱的形式。。
考慮白酒干凈用硅藻土過濾機過濾。若是考慮吸附雜味、抗凍不失光,用活性炭。
2,原漿白酒怎么過濾小作坊那種
原漿酒這個概念最早是古井貢酒弄出來的。按照釀造,勾兌工藝都沒有這個名詞。原漿酒的基本意思就是用酒勾兌酒,這樣酒的味道原汁原味,大意就是原漿酒味道好
小作坊原酒過濾,可以用自制的棉餅過濾機過濾??紤]降度失光,需要用硅藻土過濾機?,F(xiàn)在比較先進一點的PE片過濾機過濾。
3,用于白酒過濾除去異味的過濾介質(zhì)是那些原料
清除白酒中雜味只能用活性炭吸附或者介質(zhì)吸附?;钚蕴渴请p刃劍,吸附雜味同時也吸附白酒中香味物質(zhì)。吸附24小時之后就要過濾,過濾機選擇硅藻土過濾機?;钚蕴渴褂昧繎M行實驗,萬分之2~千分之1不同比例進行吸附,選擇吸附雜味效果好,切活性炭用量少的就是最佳比例。
五糧液都用活性炭。
4,蒸餾酒和過濾酒的區(qū)別
蒸餾酒(白酒) 過濾酒(果酒、啤酒)
蒸餾酒和過濾酒的區(qū)別就是工藝不同,酒內(nèi)成分含量不同。蒸餾酒是用蒸餾工藝制造,基本只含酒精和水(少部分含有其他添加物);過濾酒是用過濾工藝制造,里面成分比較復雜,一般是為了保留酒里的天然有益成分,成分特別復雜。蒸餾酒的代表就是:白酒。過濾酒的代表:葡萄酒。
5,自釀白酒的過濾方法
【自制白酒的做法 】 制作“酒飯”。用糧食做蒸飯。由于普通電飯鍋受熱不均,可改用微波爐蒸飯(按1:0.5的比例加礦泉水,一般來說超過米1厘米就可以)?! “枨5蕊埩赖?0度左右時拌入酒曲,放入木盤或其它敞口式的瓦罐中,用棉布或紗布蓋上(避免污染又防止積水)。酒曲主要使用主黃酒曲或本地土制的小曲,或者安琪酒曲也可以。(各自特點見小貼士) 發(fā)酵。拌曲后一天左右(寒冷天氣要2天),酒飯已進入糖化高峰,將酒飯倒入發(fā)酵罐,用的是本地土制的瓦罐,土得不能再土了,蓋子用的是瓷碗包紗布,但很便宜,幾塊錢一個(7.5升),還有15升和25升的?! “?斤米加2斤礦泉水(自來水或白開水也可以,只是質(zhì)量差點),然后蓋上“碗蓋”,進入主發(fā)酵過程。放置約3周左右??梢园厦薇?,呵呵?! ≌麴s。蒸餾采取液態(tài)法蒸餾,將發(fā)酵料過濾,壓榨。 放入專門的微型蒸餾器(它的學名叫微型釀酒器)中,進行蒸餾。加熱設備是電磁爐,蒸餾時先用大火燒開,沸騰后改用中火,很快酒就源源不斷蒸出來了。 一次蒸餾結(jié)束后,測量酒精度和量,計算擬取酒量和酒度,進行二次蒸餾,掐頭去尾,中段酒即為成品酒,等酒完全自然冷卻后測量酒度,存玻璃瓶或其它容器中,標明原料、生產(chǎn)日期及酒度。我用的是這個(3.5升),雖然土一點,但非常符合本人的古典審美觀,而且酒可以透過瓦罐的微孔與外界進行呼吸,對酒大大的好! 【小貼士】 1、黃酒曲發(fā)酵的酒沒有特點,酒香單e68a84e8a2ad3231313335323631343130323136353331333337396234薄,適合用作酒基;本地土制酒曲發(fā)酵的酒有米香型白酒的風格,酒香比較突出,適合直接飲用。
加活性炭凈化,用澡土過濾機過濾,這樣酒就不會混濁,固形物也不會超標了。
你的酒水哪方面不合格?過濾只能讓酒水清亮,對酒水的質(zhì)量指標不起作用。