1. 大曲子和小曲子的區(qū)別

一、調(diào)主要指的是音高，曲是音階。

二、特點(diǎn)不同：1、調(diào)式：各種調(diào)式因其音階結(jié)構(gòu)、調(diào)式音級(jí)間相互關(guān)系以及音律等方面的差異，而各具特色與表現(xiàn)力。調(diào)式和其他表現(xiàn)手法配合在一起，可賦予音樂以一定的表情素質(zhì)與不同的風(fēng)格。2、調(diào)性：調(diào)性音樂中每個(gè)調(diào)子里最重要的便是主音（tonic），樂曲通常由主音或主和弦開始，結(jié)束時(shí)又將回到主音或主和弦。此種模式最重要的意義在于使音樂進(jìn)行具有強(qiáng)烈的方向感。

作詞和作曲是創(chuàng)作一首歌曲的制作部分，作曲是指制作或創(chuàng)作出歌曲的曲子，基本以樂譜的形式來表示，作詞是指制作出與歌曲曲子相搭配的歌詞，每一首歌曲都要有其曲子和歌詞。

調(diào)子就是key，是不同的人演唱同一首歌曲時(shí)所運(yùn)用的不同的調(diào)子，例如男聲唱的歌調(diào)子會(huì)比較低，如A調(diào)、降B調(diào)，女聲的調(diào)子會(huì)較高，如C調(diào)、D調(diào)、E調(diào)等，調(diào)子是演唱歌曲時(shí)的音高的控制，調(diào)子高，音高就會(huì)高，同一首曲子，音調(diào)不同，實(shí)質(zhì)曲子是一樣的，只是音高不同。一般歌手在演唱某一首歌曲之前，會(huì)跟樂隊(duì)或配樂商榷好音調(diào)（key)，因?yàn)槊總€(gè)人，即使唱同一首歌曲，都有適應(yīng)自己聲音、音高的調(diào)子。

2. 小曲與大曲有什么區(qū)別?

大曲主要用于蒸餾酒的釀造。小曲主要用于黃酒和小曲白酒的釀造。麩曲，這是現(xiàn)代才發(fā)展起來的，用純種霉菌接種以麩皮為原料的培養(yǎng)物，可用于代替部分大曲或小曲，目前麩曲法白酒是我國白酒生產(chǎn)的主要操作法之一。

曲酒用谷物原料釀酒的歷史，可分為兩大類，一類是以谷物發(fā)芽的方式，利用谷物發(fā)芽時(shí)產(chǎn)生的酶將原料本身糖化成糖份，再用酵母菌將糖份轉(zhuǎn)變成酒精；另一類是用發(fā)霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制劑將谷物原料糖化發(fā)酵成酒。

3. 大曲子和小曲子的區(qū)別在哪

莫扎特著名曲子有：《bE大調(diào)第三十九交響曲》、《g小調(diào)第四十交響曲》、《C大調(diào)第四十一(朱庇特)交響曲》等。

g小調(diào)第四十交響曲，奧地利作曲家莫扎特作于1788年。

這是莫扎特在不到兩個(gè)月的時(shí)間內(nèi)創(chuàng)作的三部最偉大的交響曲，也是作者最后的三部交響曲（6月26日完成降E大調(diào)第三十九交響曲，7月25日完成的g小調(diào)第四十交響曲，8月10日完成的C大調(diào)第四十一交響曲）之一。

有著充滿感情化的樂念。這首交響曲雖然仍能聽出巴洛克音樂的痕跡，但還是促使當(dāng)時(shí)的絕對(duì)音樂向前邁進(jìn)了一步，當(dāng)它在十九世紀(jì)初于萊比錫演奏之際，曾受到“戰(zhàn)栗”或“沉緩”等字眼的評(píng)語。這部作品又是與《少年維特的煩惱》情景相似?？梢哉f是一步步接近浪漫派的作品。

4. 大曲小曲的區(qū)別是什么

一、性質(zhì)不同

1、大曲性質(zhì)：用來釀酒的一種原料。

2、小曲性質(zhì)：制造白酒的發(fā)酵劑。大曲和小曲的外觀并無區(qū)別。

二、生產(chǎn)過程不同

1、大曲生產(chǎn)過程：大曲在經(jīng)過強(qiáng)烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保溫，米粒上即茂盛地生長(zhǎng)出菌絲，此即酒曲。

2、小曲生產(chǎn)過程：用米、高粱、大麥等為原料，并酌加幾種中藥。

三、成分不同

小曲所含的微生物主要是根霉菌、毛霉菌和酵母菌。它在釀造過程中起到糖化和發(fā)酵的作用。它具有曲塊小、產(chǎn)熱少的特點(diǎn)，適合我國南方的氣候條件。小曲釀制的酒叫小曲酒，如黃酒、甜酒等。

大曲在曲霉的淀粉酶和糖化酶的強(qiáng)力作用下使米中的淀粉被酶解成糖，因此，它和麥芽自古以來就被用作糖的原料，用來釀造葡萄酒、甜酒和豆沙。

5. 小曲與大曲區(qū)別

大曲和小曲都是釀酒的原料之一，大曲釀出來的叫作大曲酒，小曲釀出來的叫小曲酒，大曲酒和小曲酒都有自己的忠實(shí)粉絲，但是很少有人知道大曲和小曲之間的差別，那大曲和小曲的區(qū)別是什么？

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從字面意思來說，小曲、大曲就一字之差。從實(shí)物來看，小曲小，大曲大，小曲一般是球狀，就像鵪鶉蛋或是雞蛋一般大小。而大曲成磚樣，因此有的人叫大曲為磚曲。

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在從制作原料上來說，小曲和大曲是有很大區(qū)別的。小曲是以米粉或是糠作為原料，其中還添加了中草藥或是辣蓼粉為輔料，再加上少量的白土作為填充料。而大曲則是以大麥和小麥以及豌豆為原料。

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小曲酒喝大曲酒的制作工藝不同，小曲酒采用半固態(tài)發(fā)酵，即固態(tài)培菌糖化后再進(jìn)行液態(tài)發(fā)酵和蒸餾。而大曲酒的釀造分為清渣和續(xù)渣兩種方法，汾香型酒(清香型酒)大多采用清渣法生產(chǎn)，而瀘香型酒(濃香型酒)和茅香型酒(醬香型酒)則采用續(xù)渣法生產(chǎn)。

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小曲酒和大曲酒相比較，哪種酒更好？其實(shí)，白酒作為舌尖上的感知品，沒有好與不好，哪個(gè)更好的說辭。它只能是根據(jù)個(gè)人喜好而言，從個(gè)人口感出發(fā)。不過小曲酒和大曲酒確實(shí)有它們不同的特點(diǎn)，小曲酒，酒味醇凈，香氣優(yōu)雅，比如桂林三花酒、廣西湘山酒等都是上好的小曲酒。而大曲酒，曲香馥郁，口味醇厚，飲后回甜，比如飛天酒。

大曲為糖化發(fā)酵劑，其原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的碗豆，并且大曲采用的是頂部發(fā)酵。而小曲是以大米、馬鈴薯、玉米、大麥、黑麥為原料，用小曲制成的酒具有獨(dú)特的米香。

6. 大曲子和小曲子的區(qū)別是什么

是電視劇《情深深雨蒙蒙》的插曲《往事難忘》，是將愛爾蘭民歌《多年以前》的譜子重新填上中文歌詞創(chuàng)作的。

7. 小曲好還是大曲好

既不屬于小曲也不屬于大曲。復(fù)合酒曲是將不同的菌進(jìn)行純種培養(yǎng)至成品后，進(jìn)行復(fù)配而成，一般注重于出酒率與風(fēng)味的平衡性對(duì)復(fù)配菌種進(jìn)行挑選。

復(fù)合酒曲相較傳統(tǒng)酒曲的菌種純度高，穩(wěn)定性強(qiáng)，出酒率高且風(fēng)味相對(duì)穩(wěn)定。

8. 什么是大曲子

曲子味是糧食酒特有的味道，就是糧食發(fā)酵后產(chǎn)生的味道，這也是糧食酒區(qū)別于酒精勾兌酒的最大特征。當(dāng)然，過濃的曲味，部分人是喝不習(xí)慣的。那就要掐頭去尾，那樣的話曲味就能淡化點(diǎn)，再就是要放置的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，曲味也能淡化點(diǎn)。

當(dāng)前市場(chǎng)上流行的諸多新型白酒 ， 多采用 食用酒精+水+少量的釀造酒+調(diào)味酒勾兌而成。成本低、產(chǎn)量大，口味多，但是沒有糧食酒回味悠長(zhǎng)的口感。