這個型號的黃酒應(yīng)該是純糧食釀造的黃酒

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咨詢記錄 · 回答于2021-12-18 酒添加黃標準 如果您問的問題和我想的一樣的話是這樣的 目前，與黃酒相關(guān)的國家標準有四個，即GB/T 13662—2008 《黃酒》國家標準、GB/T 17946—2008《紹興酒(紹興黃酒)》國 家標準、QB/T 2745—2005《烹飪黃酒》輕工行業(yè)標準以及NY/T 897—2004《綠色食品黃酒》農(nóng)業(yè)行業(yè)標準

生產(chǎn)的黃酒執(zhí)行的標準有兩種，一是“黃酒的國家標準”GB/T13662。二是地理標志產(chǎn)品“紹興酒的國家標準”GB/T17946。執(zhí)行黃酒國家標準GB/T13662，范圍對全國所有黃酒企業(yè)，成千上萬家？冠名“紹興酒”的15家企業(yè)所生產(chǎn)的部分黃酒也按這個標準執(zhí)行，嚴格說，這酒不能算正宗紹興酒。部分產(chǎn)品盡管高于這個標準，但你按這個標準執(zhí)行并標示這個標準，普通消費者很難辨認。只有嚴格按地理標志產(chǎn)品“紹興酒的國家標準”GB/T17946去執(zhí)行并標示的產(chǎn)品，普通消費者才認可你是正宗紹興酒兩項標準的投料區(qū)別，目前我國黃酒有兩個國家標準：一是《紹興黃酒》國家標準（GB/T17946），依據(jù)該標準，紹興黃酒是以優(yōu)質(zhì)糯米、小麥和該標準第4章保護范圍內(nèi)的鑒湖水為主要原料，經(jīng)過獨特工藝發(fā)酵釀造而成的優(yōu)質(zhì)黃酒；另一個是《黃酒》國家標準（GB/T13662），依據(jù)該標準，黃酒是以稻米（糯米、粳米、秈米等均可）、黍米等為主要原料，經(jīng)加曲、酵母等糖化發(fā)酵劑釀制而成的發(fā)酵酒。由此可知，黃酒的涵蓋面較紹興黃酒更廣，紹興黃酒一定是黃酒，但黃酒不一定是紹興黃酒。

白酒標準號GB/T10781.1-2006是指其為純糧釀造的濃香型酒。"GB" 是國家標準的首拼，"T" 是推薦標準，"10781" 是標準號，".1"是文件號（1）固態(tài)法白酒的執(zhí)行標準： GB/T10781.1為濃香型、GB/T 10781.2為清香型、GB/T 26760則為醬香型，指純糧釀造的酒。（2）固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標準：GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。（3）液態(tài)法白酒的執(zhí)行標準：GB/T20821，以食用酒精為酒基。擴展資料下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB 1351 小麥GB 1353 玉米GB 1354 大米GB 2757 蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標準GB/T 5009.48 蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標準的分析方法GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標準GB/T 7416 啤酒大麥GB/T 8231 高粱GB/T 10345 白酒分析方法GB/T 10346 白酒檢測規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存GB/T 15109 白酒工業(yè)術(shù)語JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局【2005年】第75號令參考資料定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法_朝陽政府網(wǎng)

　　東西好不好，主要是看質(zhì)量，很多人想知道 黃酒的質(zhì)量標準，下面由我為大家整理黃酒的質(zhì)量標準的資料，希望大家喜歡! 　　黃酒的質(zhì)量標準 　　目前，與黃酒相關(guān)的國家標準有四個，即GB/T 13662—2008 《黃酒》國家標準、GB/T 17946—2008《紹興酒(紹興黃酒)》國 家標準、QB/T 2745—2005《烹飪黃酒》輕工行業(yè)標準以及NY/T 897—2004《綠色食品黃酒》農(nóng)業(yè)行業(yè)標準。 　　GB/T 13662—2008《黃酒》為國家推薦性標準。該標準由國 家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局于2008年6月25日發(fā)布，2009年6月1 日正式開始實施。該標準替代了 GB/T 13662—2000《黃酒》，并 在如下幾方面作出修訂。一是對黃酒定義作了修改;二是參考了 QB/T 2746—2005《清爽型黃酒》，并將其主要內(nèi)容納入該標準中， 自該標準實施之日起，QB/T 2746—2005自行廢止;三是分類中 增加了按產(chǎn)品風格分類;四是非稻米黃酒增加了分級，分為優(yōu)級和 一級;五是理化指標作了相應(yīng)的調(diào)整。 　　GB/T 17946—2008《紹興酒(紹興黃酒)》也是國家推薦性標 準。該標準由國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局于2008年10月22日發(fā) 布，2009年1月1日正式開始實施。該標準替代GB 17946—2000 《紹興酒(紹興黃酒)》標準，并在以下幾方面作了調(diào)整。一是由強 制性國家標準改為推薦性國家標準;二是修改了標準的中英文名 稱;三是規(guī)定三年陳以上的陳酒應(yīng)達到優(yōu)等品，并在感官的香氣要 求上對陳年酒作了相應(yīng)的規(guī)定;四是對紹興加飯(花雕)酒酒精度 和揮發(fā)酯要求作了適當調(diào)整，并增加了酒齡大于十年的酒的揮發(fā)酯 要求;五是對紹興香雪酒的非糖固形物要求作了適當調(diào)整。 　　QB/T 2745—2005《烹飪黃酒》為輕工行業(yè)標準，該標準由國 家發(fā)展和改革委員會于2005年7月26日發(fā)布，2006年1月1日開 始實施。 　　NY/T 897—2004《綠色食品黃酒》為農(nóng)業(yè)行業(yè)標準。該標 準由農(nóng)業(yè)部于2005年1月4日發(fā)布，2005年2月1日開始實施。 標準由農(nóng)業(yè)部提出，由中國綠色食品發(fā)展中心歸口。 　　黃酒的營養(yǎng)保健功能 　　黃酒是一類以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料，采用蒸煮、加酒曲、糖化、發(fā)酵、壓榨、過濾、煎酒、貯存、勾兌而成的釀造酒。 　　黃酒含有多酚、類黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，預(yù)防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。 　　黃酒中已檢出的無機鹽達18 種，包括鈣、鎂、鉀、磷、鐵、鋅、等。黃酒中的維生素B、E 的含量也很豐富，主要來自原料和酵母自溶物。 　　黃酒中的蛋白質(zhì)含量為酒中之最，每升紹興加飯酒的蛋白質(zhì)含量達 16g ，是啤酒的4 倍。黃酒中的蛋白質(zhì)多以肽和氨基酸的形態(tài)存在，易被人體吸收。肽具有營養(yǎng)功能、生物學功能和調(diào)節(jié)功能。 　　紹興產(chǎn)黃酒中的氨基酸達21 種之多，且含8 種人體必需氨基酸。每升加飯酒中的必需氨基酸達3400mg ，而啤酒和葡萄酒中的必需氨基酸僅為440mg 或更少。 　　黃酒含豐富的功能性低聚糖，如每升紹興加飯酒中的異麥芽低聚糖、潘糖、異麥芽三糖含量達 6g。這些低聚糖是在釀造過程中，物料經(jīng)微生物酶的作用而產(chǎn)生的。功能性低聚糖進入人體后，幾乎不被人體吸收、不產(chǎn)生熱量，但可促進腸道內(nèi)有益微生物雙歧桿菌的生長發(fā)育，可改善腸道功能、增強免疫力、促進人體健康。 　　黃酒的選購方法 　　1.應(yīng)在正規(guī)的大型商場或超市中購買黃酒產(chǎn)品。這些經(jīng)銷企業(yè)對經(jīng)銷的產(chǎn)品一般都有進貨把關(guān)，經(jīng)銷的產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)有保證。 　　2.選購大型企業(yè)或有品牌的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，這些企業(yè)管理規(guī)范，生產(chǎn)條件和設(shè)備好，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。 　　3.選購時可從產(chǎn)品名稱、含糖量來判別產(chǎn)品的類型，以選擇適合自己需要的黃酒種類。 　　4.黃酒產(chǎn)品執(zhí)行的國家標準為：GB/T13662、GB17946等。 　　5.酒液應(yīng)呈黃褐色或紅褐色，清亮透明，允許有少量沉淀。