據(jù)了解，在原料處理環(huán)節(jié)中，茅臺(tái)冰淇淋通過(guò)低溫殺菌處理鮮牛乳，極大的保留了鮮牛乳的純正乳香；在加工環(huán)節(jié)理，不僅采用微米級(jí)反向二級(jí)均質(zhì)、動(dòng)態(tài)分配灌注、超低溫急速冷凍等等先進(jìn)加工技術(shù)，更是開發(fā)出了特有的茅臺(tái)酒添加技術(shù)，將茅臺(tái)酒和高端冰淇淋按黃金比例融合；采用微米專有技術(shù)實(shí)現(xiàn)茅臺(tái)冰淇淋微觀結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性，使產(chǎn)品組織為更優(yōu)質(zhì)的口感體驗(yàn)服務(wù)，確保了產(chǎn)品的穩(wěn)定性與口味的獨(dú)特性。整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程涉及4大工序、16個(gè)重要生產(chǎn)工藝環(huán)節(jié)、8個(gè)關(guān)鍵工藝技術(shù)控制點(diǎn)，不添加一滴水，最大程度減少冰晶分子的生成，保障口感的細(xì)膩、綿密與爽滑。 在最后一道欄，是如何把產(chǎn)品以最好的狀態(tài)送到消費(fèi)者手中，這里有一個(gè)關(guān)鍵數(shù)值——零下18℃。在儲(chǔ)藏-運(yùn)輸-配送全過(guò)程中，茅臺(tái)冰淇淋嚴(yán)格要求溫度設(shè)定在零下18℃，有效保障冰淇淋的形態(tài)與結(jié)構(gòu)。需要提醒的是，當(dāng)茅臺(tái)冰淇淋為零下13攝氏度時(shí)，產(chǎn)品的風(fēng)味口感將達(dá)到最佳狀態(tài)，能夠給消費(fèi)者帶去最好的品嘗體驗(yàn)，

5月29日，茅臺(tái)冰淇淋第二家店在貴陽(yáng)宣布開張，與此同時(shí)發(fā)售經(jīng)典原汁原味、青梅煮酒味、百里香口感三款冰淇淋（食用農(nóng)產(chǎn)品）。茅臺(tái)官方網(wǎng)曾表明，發(fā)布冰淇淋是企業(yè)向年青消費(fèi)者人群挨近的初次提升。但《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者注意到，以上三款冰淇淋市場(chǎng)價(jià)均在60元/杯上下。做為“跨界營(yíng)銷”商品，這一標(biāo)價(jià)在冰淇淋銷售市場(chǎng)相比較高，茅臺(tái)冰淇淋也曾被網(wǎng)民調(diào)侃“比哈根達(dá)斯還貴”，那麼年青人是不是會(huì)樂(lè)意為茅臺(tái)冰淇淋“付錢”？茅臺(tái)冰淇淋市場(chǎng)前景到底怎樣？繼5月19日茅臺(tái)官方宣布全國(guó)首家冰淇淋旗艦店開業(yè)運(yùn)營(yíng)后，今天茅臺(tái)冰淇淋第二家店在貴陽(yáng)宣布開張，茅臺(tái)集團(tuán)老總丁雄軍、茅臺(tái)集團(tuán)經(jīng)理李靜仁亮相開張當(dāng)場(chǎng)。在茅臺(tái)公布跨界營(yíng)銷冰淇淋以后，造成市場(chǎng)的普遍強(qiáng)烈反響?！俺粤四荛_機(jī)嗎？”“吃了是否會(huì)醉？”等話題討論一度沖到熱搜榜?，F(xiàn)階段中國(guó)銷售市場(chǎng)流行消費(fèi)市場(chǎng)反映出低齡化、網(wǎng)上化、人性化、身心健康化等發(fā)展趨勢(shì)特性，給傳統(tǒng)式消費(fèi)品行業(yè)產(chǎn)生考驗(yàn)。而純糧酒商品在消費(fèi)者內(nèi)心長(zhǎng)時(shí)間存在傳統(tǒng)式、商務(wù)接待的偏見，在業(yè)界來(lái)看，茅臺(tái)跨界營(yíng)銷是借助其IP向年青消費(fèi)者人群挨近的措施。茅臺(tái)官方網(wǎng)表明，這也是企業(yè)向年青消費(fèi)者人群挨近的初次提升。記者掌握到，29日推新的三款口感在外包裝、價(jià)錢等領(lǐng)域均與先前發(fā)售的商品不一樣。三款食用農(nóng)產(chǎn)品口感各自為經(jīng)典原汁原味75g（66元/杯）、青梅煮酒味78g（59元/杯）、香草口味75g（66元/杯）。以上三款口感均為茅臺(tái)、蒙牛聯(lián)名鞋發(fā)布的全植脂奶油冰淇淋，三款產(chǎn)品茅臺(tái)酒成分占比各自為2%、1.6%、2%。除線下實(shí)體店市場(chǎng)銷售外，“i茅臺(tái)”APP于5月29日17時(shí)對(duì)外開放了網(wǎng)上選購(gòu)安全通道。記者進(jìn)到“i茅臺(tái)”冰淇淋選購(gòu)安全通道見到，網(wǎng)上選購(gòu)分成“順豐冷鏈派送會(huì)員專區(qū)”（順豐即日）和“3鐘頭及時(shí)達(dá)會(huì)員專區(qū)”?，F(xiàn)階段，線上營(yíng)銷僅限于貴陽(yáng)市一部分地區(qū)。比哈根達(dá)斯還貴？記者注意到，早有酒企試著推動(dòng)低齡化。2019年，鐘薛高就與瀘州老窖聯(lián)名鞋，初次發(fā)布“斷片兒”系列產(chǎn)品。2020年又與馬爹利協(xié)作，發(fā)布了“近視度數(shù)”白蘭地冰淇淋。但以上酒企“跨界營(yíng)銷”自始至終雷聲大、雨點(diǎn)小，本次茅臺(tái)冰淇淋又能不能協(xié)助茅臺(tái)完成知名品牌低齡化？對(duì)于此事，純糧酒權(quán)威專家肖竹青5月29日根據(jù)手機(jī)微信告知《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者：“醬香白酒與冰淇淋商品的創(chuàng)新性融合，有希望產(chǎn)生一款令消費(fèi)者耳目一新的經(jīng)典商品。冰淇淋做為時(shí)尚潮流快速消費(fèi)品，茅臺(tái)IP的扶持，授予了其獨(dú)特的特性。與此同時(shí)，這也是貴州茅臺(tái)老總丁雄軍促進(jìn)社會(huì)化、重視消費(fèi)者、尊重供應(yīng)關(guān)聯(lián)的購(gòu)買情景，讓大量年青人根據(jù)茅臺(tái)冰淇淋感受到茅臺(tái)的知名品牌、文化藝術(shù)、口味。”特別注意的是，茅臺(tái)冰淇淋60元的價(jià)格也被網(wǎng)民調(diào)侃比“哈根達(dá)斯還貴”。京東商城哈根達(dá)斯官方旗艦店表明，100ml哈根達(dá)斯冰淇淋市場(chǎng)價(jià)43元。發(fā)布茅臺(tái)冰淇淋是茅臺(tái)向年青消費(fèi)者拋出橄欖枝，但年輕人會(huì)“付錢”嗎？記者掌握到，雖然茅臺(tái)冰淇淋價(jià)錢被調(diào)侃，但還有許多選購(gòu)到的消費(fèi)者覺得可以接納。評(píng)價(jià)稱：“盡管說(shuō)茅臺(tái)冰淇淋有點(diǎn)兒小貴，可是可以接納”“價(jià)錢有點(diǎn)兒小貴，可是不在乎，美味就可以了”。除此之外，專業(yè)人士也對(duì)茅臺(tái)冰淇淋目前經(jīng)銷商方式的問(wèn)題明確提出有關(guān)觀點(diǎn)。肖竹青向記者講到：“聽聞茅臺(tái)冰淇淋經(jīng)銷店現(xiàn)階段加盟招商只對(duì)于茅臺(tái)目前地區(qū)代理中的‘茅二代’，這類相近‘人工繁殖’。茅臺(tái)冰淇淋必須銷售市場(chǎng)培養(yǎng)、必須消費(fèi)者文化教育，必須機(jī)構(gòu)消費(fèi)者用戶評(píng)價(jià)共享和圈內(nèi)推動(dòng)互動(dòng)交流促進(jìn)商品時(shí)興，必須經(jīng)營(yíng)人做很多細(xì)膩的銷售市場(chǎng)正確引導(dǎo)和銷售市場(chǎng)培養(yǎng)工作中?！敝袊?guó)食品產(chǎn)業(yè)投資分析師朱丹蓬亦表明，茅臺(tái)冰淇淋的途徑怎樣落地式是重要。由于過(guò)去的代理商都賣酒，如今的代理商賣快速消費(fèi)品，因此（不一樣）方式中間依然有細(xì)分化。肖竹青進(jìn)一步表明，賣茅臺(tái)酒與賣茅臺(tái)冰淇淋是2種設(shè)計(jì)風(fēng)格，提議茅臺(tái)酒廠高管堅(jiān)信“術(shù)有專攻”，放寬茅臺(tái)冰淇淋承包權(quán)選撥，引入公平交易促進(jìn)茅臺(tái)集團(tuán)社會(huì)化體制改革創(chuàng)新，選撥茅臺(tái)冰淇淋地區(qū)代理和茅臺(tái)冰淇淋經(jīng)銷店經(jīng)營(yíng)人。