羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。尤其是吃羊肉喝葡萄酒很般配!通常要配高度白酒，因為羊肉在中餐中屬于厚重味道的食物，有膻味，香味也重，需要熱食，油膩重。因此配高度白酒比較爽口，刺激味覺還助消化。

啤酒或者碳酸飲料，涮羊肉下肚，肉香麻醬香配合著高溫，這時候最適合來一點扎啤或者碳酸飲料降降溫解解膩，我同你講，爽。如果配紅酒，那一點點酸味會破壞你的酣暢淋漓的。配白酒，那香味和白酒熱辣的口感真是一點不配的。至于起泡酒…吃個涮羊肉不至于特意開一瓶這樣的酒。其實也推薦一種桶裝葡萄酒，葡萄汁榨出來就放進桶里一直處于冷藏狀態(tài)下慢慢發(fā)酵，在桶口加個小濾網(wǎng)，那滋味是很美好的。雖然沒有配過涮羊肉，但想來這兩種味道配合起來一定很驚喜。

付費內(nèi)容限時免費查看 回答 對于羊肉類菜肴，紅葡萄酒一般是它們的最佳配酒。羊肉，它通常可以搭配來自法國波爾多或者美國加州的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒以及來自西班牙里奧哈(Rioja)的紅葡萄酒。除了這兩種葡萄酒之外，羊肉還可以和很多其他葡萄酒達成較好的搭配，包括加州仙粉黛(Zinfandel)、華盛頓梅洛(Merlot)、澳大利亞西拉(Shiraz)、意大利基安帝(Chianti)以及羅訥河谷(Rhone)紅葡萄酒等。

在西餐中，羊肉更適合搭配葡萄酒。桃紅酒仙粉黛或者歌海娜(Grenache)葡萄酒與烤羊肉最搭，霞多麗和雷司令適合搭配風(fēng)味清淡的燉羊肉。葡萄酒的結(jié)構(gòu)造就了它獨特的酒香和風(fēng)味。紅酒的酸度、甜味、酒精和單寧的水平因葡萄酒而異，并決定了哪些葡萄酒與特定的食物相匹配。雖然紅酒搭配紅肉，白酒搭配家禽和海鮮是一個有用的經(jīng)驗法則，但這樣做不會自動提升人們的膳食。有些食物更難與葡萄酒成功搭配，配有傳統(tǒng)薄荷醬的羊肉就是這樣一種菜肴。并非所有的紅葡萄酒都有相同的結(jié)構(gòu)，但總的來說，紅葡萄酒比白葡萄酒更適合羊肉菜肴。紅酒中的單寧會在口中產(chǎn)生干澀的感覺，但是吃富含蛋白質(zhì)的食物和紅酒會讓味覺更加順暢。端羊肉時，中度或濃郁的紅酒總是較佳選擇，但并不是所有具有這些特征的葡萄酒都會自動與薄荷搭配得很好。

羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。尤其是吃羊肉喝葡萄酒很般配。冬季吃羊肉有什么好處冬季吃羊肉補腎據(jù)《本草綱目》記載,羊肉有補中氣,益腎氣的作用。它也是歷來,民間冬季進補的重要食材之一。冬季吃羊肉養(yǎng)生羊肉性溫?zé)?補氣滋陰,暖中補虛,開胃健力。現(xiàn)代中醫(yī)認為:適時地多吃羊肉,可以增加消化酶,保護胃壁,幫且消化,還能起到去濕,避寒,暖心胃的功效。冬季吃羊肉防癌抗癌研究表明,羊肉中存在一種抗癌物質(zhì)CLA,這種被稱為CLA的肪酸能抑制癌細胞的生知。對治療皮膚癌,結(jié)腸癌以及乳腺癌有明顯效果。冬季吃羊肉不易發(fā)胖羊肉含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。但它的脂肪熔點為47度,而人的體溫為37度,吃了只吸收營養(yǎng)而不是脂肪,所以不容易發(fā)胖。

吃羊肉喝什么酒好1、葡萄酒羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。尤其是吃羊肉喝葡萄酒很般配。在西餐中羊肉屬于紅肉，通常都是配紅酒。?2、白酒羊肉在中餐中屬于厚重味道的食物，有膻味，香味也重，需要熱食，油膩重。因此，配白酒比較爽口，刺激味覺還助消化。在西餐中羊肉屬于紅肉，通常是配紅酒，像雞肉、魚肉這類白肉才配白酒。但是，西餐羊肉的作法與中餐截然不同，因此在搭配上才會不同。一飲一食皆文化啊。不過，那些患有胃炎、胃潰瘍的人不要這樣做。如果此時再飲用白酒，其中高濃度的酒精也會破壞胃表面的黏液保護層，并讓胃壁蛋白質(zhì)受損，產(chǎn)生一種類似“燙傷”的效果。?3、黃酒黃酒即紹酒，是世界上最古老的人造飲料之一，它酒精含量低，香氣濃郁，醇厚可口，除了營養(yǎng)價值高外還能除去異味。配黃酒可很好去除羊肉的膻味。人們都喜歡用黃酒作佐料，在烹制葷菜時，特別是羊肉、鮮魚時加入少許，不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風(fēng)味。黃酒燉羊肉可除去羊肉的膻味，又入味，還可強壯身體機能，增強抗御寒冷能力。此湯尤宜中老年人和女士用。黃酒以大米、黍米為原料，一般酒精含量為14%-20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨其酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕”。