花雕

浙江名酒主要是以紹興黃酒為代表的:有紹興女兒紅.古越龍山紹興酒.塔牌紹興酒.花雕酒.元紅酒.香雪酒.寧波老酒.嘉興黃酒.當然還有致中和五加皮酒也是非常有名的.另外金華、湖州 、衢州也出酒，只能在當地有名氣,在浙江省還算不上. 露酒有致中和五加皮酒.白酒葡萄酒也都有產,但是似乎都沒什么名氣的.

花雕特產羊尾筍干 楊梅 水蜜桃 紅膏熗蟹 慈城年糕 寧波草席 三北豆酥糖 三北藕絲糖 金柑 蜜桔 羊尾筍干 茶葉 奉化芋艿頭 苔菜千層餅 樓茂記香干--------------------------------------------------------------------名點地栗糕 豆沙八寶飯 酒釀圓子 三絲宴面 水晶油包 龍鳳金團 豬油湯團 蝦肉燒賣菜蕻年糕絲 雙嵌麻團 蝦肉餛飩 -------------------------------------------------------------------------名菜香鹵蟶子 雪汁鯧魚 雪菜馬鮫魚 芝麻雪菜魚夾 鱔絲過橋面 生魚絲薄餅 地栗糕芋艿菜泡飯 雪菜素包 蘿卜絲酥餅 醉蝦蛄 香糟甲魚 香梗目魚蛋 油燜雷筍寧式咸雞 三絲拌蟶 寧式烤菜 寧式蟹糊 雪菜豆瓣 香油羊尾筍 青椒毛豆子 紅膏熗蟹 黃瓜海蜇頭 糟蝦 奉化搖蚶 糟毛豆 臭冬瓜

寧 波大曲是白酒，作為一款紅 極一時的白酒，在80、90年代的時候，火 遍沿海地區(qū)，很多人對這款酒都情有獨鐘，稱贊它是最好喝的白酒。寧 波大曲屬于濃香型白酒，采用優(yōu)質糯高粱、大麥、小麥為配制原料，以我國傳統(tǒng)的“老五甑”生產法為基礎，經過一些列的獨特釀造技藝釀造而成，擁有著不錯的濃香品質。這款酒的口感也很不錯，具有無色清亮、醇香濃郁、醇和爽口、回味香甜的特點，小林喝過一次，給我的感覺是它有著傳統(tǒng)濃香的風味，同時又有著自己的特點。拓展材料：大曲: 又稱塊曲或磚曲，以大麥、小麥、豌豆等為原料，經過粉碎，加水混捏，壓成曲醅，形似磚塊，大小不等，讓自然界各種微 生物在上面生長而制成，統(tǒng)稱大曲?！　≡诮涍^強烈蒸煮的白米中，移入曲 霉的分生孢子，然后保溫，米粒上即茂盛地生長出菌 絲，此即酒曲。在曲 霉的淀粉 酶的強力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以來就把它和麥芽同時作為糖的原料，用來制造酒、甜酒和豆醬等。用麥類代替米者稱麥曲　　現代大致將酒曲分為五大類，分別用于不同的酒。它們是：　　麥曲，主要用于黃酒的釀造；　　小曲，主要用于黃酒和小曲白酒的釀造；　　紅曲，主要用于紅曲酒的釀造（紅曲酒是黃酒的一個品種）；　　大曲，用于蒸餾酒的釀造。　　麩 曲，這是現代才發(fā)展起來的，用純種霉 菌接種以麩皮為原料的培養(yǎng)物?？捎糜诖娌糠执笄蛐∏?。目前麩 曲法白酒是我國白酒生產的主要操作法之一。其白酒產量占總產量的70%以上。

白酒系列：1、同山燒又叫秣秫燒，清香型白酒，浙江省諸暨市同山鎮(zhèn)產，在當地有“小茅臺”之稱。以高腳拐糯高粱為原料，酒質清澄，口感甘洌，雖然是白酒，卻因其獨特的釀造工藝，酒色紅潤，2009年，同山燒釀造工藝被為浙江省非物質文化遺產。2、阿拉老酒白糯米酒浙江省寧波市，半干型黃酒(總糖：15.0-40.0g/L)，以優(yōu)質水、糯米、麥曲為原料。相繼獲“浙江省名牌產品”、“浙江省老字號企業(yè)”、“誠信企業(yè)”、“誠信之星”等稱號。3、女兒紅糟燒白酒浙江省紹興市，以鑒湖水、糯米、小麥為發(fā)酵原料，用酒糟并添加食用酒精蒸餾所得（介意者慎重考慮），名氣還是很一般，主要是浸泡用酒！黃酒系列：1、紹興女兒紅浙江紹興，地方傳統(tǒng)名酒，屬于發(fā)酵酒中的黃酒。女兒紅酒“汲取門前鑒湖水，釀得紹酒萬里香”，始創(chuàng)于晉代，千年流傳，為舊時富家生女嫁女必備之物。用糯米發(fā)酵而成，含有大量人體所需的氨基酸，酒體甜、酸、苦、辛、鮮、澀六味豐滿協調，有澄、香、醇、柔、綿、爽兼?zhèn)涞木C合風格。2、烏氈帽黃酒浙江安吉，黃酒，以水、小麥、大米為主要原料（部分系列有食品添加劑：焦糖色），入口綿甜，回味悠長，產品連續(xù)五屆獲得國家質監(jiān)總局表彰，被評為“浙江名牌”，“中國馳名商標”、“浙江省知名商號”，“中華老字號”。3、古越龍山浙江紹興，黃酒，享有“東方名酒之冠”的美譽，在黃酒市場舉足輕重。黃酒釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。古越政治文化集中國黃酒行業(yè)標志性品牌、中國馳名商標、中國名牌產品、中華老字號諸榮譽于一身。

白酒系列：1、同山燒又叫秣秫燒，清香型白酒，浙江省諸暨市同山鎮(zhèn)產，在當地有“小茅臺”之稱。以高腳拐糯高粱為原料，酒質清澄，口感甘洌，雖然是白酒，卻因其獨特的釀造工藝，酒色紅潤，2009年，同山燒釀造工藝被為浙江省非物質文化遺產。2、阿拉老酒白糯米酒浙江省寧波市，半干型黃酒(總糖：15.0-40.0g/L)，以優(yōu)質水、糯米、麥曲為原料。相繼獲“浙江省名牌產品”、“浙江省老字號企業(yè)”、“誠信企業(yè)”、“誠信之星”等稱號。3、女兒紅糟燒白酒浙江省紹興市，以鑒湖水、糯米、小麥為發(fā)酵原料，用酒糟并添加食用酒精蒸餾所得（介意者慎重考慮），名氣還是很一般，主要是浸泡用酒！黃酒系列：1、紹興女兒紅浙江紹興，地方傳統(tǒng)名酒，屬于發(fā)酵酒中的黃酒。女兒紅酒“汲取門前鑒湖水，釀得紹酒萬里香”，始創(chuàng)于晉代，千年流傳，為舊時富家生女嫁女必備之物。用糯米發(fā)酵而成，含有大量人體所需的氨基酸，酒體甜、酸、苦、辛、鮮、澀六味豐滿協調，有澄、香、醇、柔、綿、爽兼?zhèn)涞木C合風格。2、烏氈帽黃酒浙江安吉，黃酒，以水、小麥、大米為主要原料（部分系列有食品添加劑：焦糖色），入口綿甜，回味悠長，產品連續(xù)五屆獲得國家質監(jiān)總局表彰，被評為“浙江名牌”，“中國馳名商標”、“浙江省知名商號”，“中華老字號”。3、古越龍山浙江紹興，黃酒，享有“東方名酒之冠”的美譽，在黃酒市場舉足輕重。黃酒釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。古越政治文化集中國黃酒行業(yè)標志性品牌、中國馳名商標、中國名牌產品、中華老字號諸榮譽于一身。