1. 紅酒加白葡萄酒是什么酒類

葡萄酒中葡萄酒含糖量超過25g/L以上就算甜型葡萄酒。

常見的甜型葡萄酒多為白葡萄酒。

常見的一種是起泡酒類甜葡萄酒，以意大利的asti為代表。這類常用的葡萄品種有小白粒甜麝香，灰比諾等

另外一類是平靜法的甜葡萄酒，比如有貴腐酒，法國波爾多蘇玳產(chǎn)區(qū)，法國阿爾薩斯，德國萊茵河畔，澳洲的獵人谷，奧地利，加拿大五大湖附近都是有很有名，很不錯的貴腐酒。還有就是冰酒，德國，法國阿爾薩斯，加拿大也盛產(chǎn)冰酒，還有如稻草酒等，都是非常好的甜葡萄酒。

這些甜酒，都是通過各種工藝使得葡萄自然濃縮，減少葡萄中的水分，變得跟葡萄干一樣，再榨汁，這樣的葡萄汁中的糖分就能高很多，釀出來的酒就是甜的，甜度可以達到200g/L以上，甚至最甜的，如匈牙利的Tokaj可以達到600g/L以上，跟個糖漿似的，要用勺子挖著吃。這樣的甜酒常用的葡萄品種有長相思，賽美容，麝香，雷司令，瓊瑤漿等。

紅葡萄極少用來釀甜酒，因為紅葡萄要求的氣候比白葡萄熱，采摘也早，紅葡萄采摘的時候天氣也較熱，所以紅葡萄如果用來濃縮成葡萄干，葡萄很可能還沒濃縮好，就腐爛掉了。

2. 紅酒加白葡萄酒是什么酒類的

很多人都知道自己能喝幾兩白酒，能喝幾瓶啤酒。那么這個量該對應多少量的葡萄酒呢？其實主要指的是各種酒中的酒精含量。

度數(shù)是百分比

酒精度是按百分比來算了，比如40度的酒，就是指酒精占總?cè)萘康?0%。

葡萄酒的酒精度數(shù)一般在12度左右；

白酒的酒精度數(shù)30多度，40多度，50多度均有，我們就按最知名的茅臺53度吧；

啤酒的酒精度數(shù)一般在3度左右；

現(xiàn)在知道比例，不能簡單的用度數(shù)（百分比）來算，我們要折算成純酒精重量來算更明確和精準。

純酒精重量

酒液中酒精重量公式：酒量ml×酒精濃度×0.8=酒精量（乙醇液體密度是0.789g/cm3，我們約為0.8來算就好了）

葡萄酒：一般750ml容量，750ml*0.12*0.8=72g，一瓶750ml，酒精度12度葡萄酒純酒精重量為72g。

白酒：按500ml，也差不多我們說的一斤酒。500ml*0.53*0.8=212g，一瓶500ml，酒精度53度的白酒純酒精重量為212g。

啤酒：按500ml，500ml*0.03*0.8=12g，一瓶500ml，3度的啤酒純酒精重量為12g。

那么一瓶紅葡萄酒，大約是相當于三分之一瓶高度的白酒，相當于6瓶啤酒的量。

喝多少酒才合適

那么最重要的問題來了，我們喝多少酒才合適。

怎么計算自己的喝酒量是否合適呢？上面講了純酒精的計算量，無論哪一種酒，適度飲酒量都是以酒精攝入量為準。一旦超過這個飲用量，就會對胃、肝臟等器官造成影響，加大其負擔。

世界衛(wèi)生組織國際協(xié)作研究指出，正常情況下，男性每日攝入的純酒精量應不超過20克，中國現(xiàn)行的安全飲用標準是日酒精攝入量不超過15克。

3. 紅酒加白葡萄酒是什么酒類類型

不是的。白葡萄酒，用優(yōu)質(zhì)葡萄釀制，參照國際名牌葡萄酒生產(chǎn)工藝，經(jīng)發(fā)酵陳釀而成。酒度12%，糖分1．5%以下，衛(wèi)生指標符合國家規(guī)定，酒液呈果綠色，清澈透明，氣味清爽，酒香濃郁，回味深長，含有多種維生素，營養(yǎng)豐富，具有舒筋、活血、養(yǎng)顏、潤肺之功效。

白酒是由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等，解放后稱為白酒。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。

4. 白葡萄酒是用什么葡萄

白葡萄酒的釀制過程是怎樣？

白葡萄酒的釀制過程是采收葡萄，把葡萄壓榨破皮，過濾掉葡萄皮籽和梗，澄清葡萄汁然后開始進行發(fā)酵，發(fā)酵完成后再進行澄清，最后就可以裝瓶了。

白葡萄酒釀造工藝

（1）采收：

白葡萄比較容易氧化，采收時必需盡量保持果粒完整以免葡萄氧化影響品質(zhì)。

（2）破皮：

釀造白葡萄酒，首先要通過壓榨使白葡萄榨汁前先進行破皮擠出果肉，有時也會先去梗。紅葡萄則一律直接榨汁。

（3）榨汁：

葡萄的皮、梗和籽中的單寧和油脂會影響白酒品質(zhì)，榨汁必需溫和進行，葡萄梗提供空隙，方便榨汁的進行。在壓榨取汁的同時必須添加一定量的抗氧化劑，常用二氧化硫。迅速收集葡萄汁到發(fā)酵容器中。

（4）澄清：

葡萄汁需經(jīng)過沉淀才開始發(fā)酵，收集起來的葡萄汁在發(fā)酵前必須達到要求的澄清效果，通常為了獲得葡萄的澄清，須控制葡萄汁在6～10℃靜置48小時。

（5）橡木桶發(fā)酵：

許多白葡萄酒的發(fā)酵是在橡木桶中進行，容量小散熱快，有很好的控溫效果，發(fā)酵過程中橡木桶的木香、香草香等氣味會溶入葡萄酒中使酒香更豐富，清淡的白酒并不太適合此種方法。酒槽發(fā)酵：一般白葡萄酒的發(fā)酵主要在不銹鋼桶中進行，為了緩慢進行以保留葡萄原有的香味及細膩口感，溫度必需控制在18℃到20℃之間。

（6）橡木桶培養(yǎng)：

發(fā)酵后死亡的酵母會沉淀于桶底，定時攪拌讓死酵母和酒混合，可以讓酒變得更圓潤。桶壁會滲入微量的空氣，經(jīng)桶中培養(yǎng)的白酒顏色較為金黃，香味更趨成熟。酒槽培養(yǎng)：白葡萄酒發(fā)酵完之后還需經(jīng)過乳酸發(fā)酵等程序使酒變得更穩(wěn)定。由于白酒比較脆弱，培養(yǎng)的過程必須在密封的酒槽中進行。乳酸發(fā)酵之后會減弱白酒酸味。

（7）澄清：

裝瓶前，還要去掉死酵母和葡萄碎屑等雜質(zhì)。可以用換桶、過濾法等方式澄清葡萄酒。在許多地區(qū)，次倒桶要非常輕，以防止攪動起來的沉淀物阻止第二次發(fā)酵，從而減少葡萄酒的含量。第二次發(fā)酵結(jié)束后，酒石酸和檸檬酸達到了佳含量，酒酸度得到進一步調(diào)整。

（8）裝瓶：

干白葡萄酒成熟裝瓶一般早于甜白葡萄酒，通常干白葡萄酒在桶中陳釀1年或8個月便可以進行過濾、澄清、倒桶、裝瓶或連桶銷售。

5. 紅酒加白酒叫什么

紅酒通常指葡萄酒，酒精度一般十多度，瓶裝的750ml居多，瓶裝白酒大部分500ml。兩瓶12度紅酒大致相當于一瓶36度的低度白酒。

6. 白萄酒與紅葡萄酒

紅葡萄酒好，紅葡萄酒是一種強有力的抗氧化劑，可以幫助清除體內(nèi)的氧自由基，增強免疫抗病機能，可以直接殺死感冒病毒，對于女士來說，還可以養(yǎng)顏美容，白葡萄酒的抗氧化物質(zhì)遠比紅葡萄酒少的多，也沒有更多有利健康的研究結(jié)果，從健康角度出發(fā)，紅葡萄酒好

7. 白葡萄酒和紅酒的區(qū)別是什么

白葡萄酒和紅葡萄酒雖說都是葡萄酒，但是在顏色、制作、口感、味道以及功效都是有所不同的。

1、顏色的區(qū)別：紅葡萄酒是紅色的液體。白葡萄酒是有點幾近白色的，稍微有點呈淡綠色的澄清透明液體。

2、原料和釀制方法不同紅葡萄酒的原料僅有紅葡萄連帶葡萄皮和果核釀制而成。白葡萄酒是用白葡萄或者紅葡萄去皮、去核后經(jīng)過壓榨、發(fā)酵而成。

3、口感不同紅葡萄酒帶皮發(fā)酵口感偏澀。白葡萄酒是葡萄汁發(fā)酵口感偏酸。

4、功效不同紅葡萄酒中的單寧可去油脂，故紅葡萄酒有防止心腦血管硬化、減少膽固醇的功效。白葡萄酒中的果酸有去腥的功效，是佐餐好伴侶。

8. 白葡萄酒是紅酒還是白酒

冰葡萄酒是德國生產(chǎn)的一種特殊甜型葡萄酒，一般作為佐餐或者女士點心，糕點，水果沙拉支配餐飲用。

白葡萄酒的品種。一般作為中餐或西餐中的餐中飲用之酒水。

這兩種葡萄酒在生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)地區(qū)，陳釀年份，發(fā)酵，酒精度數(shù)，糖度，等級品質(zhì)，酒體素質(zhì)上口感上都各有不同。

9. 紅酒包括白葡萄酒嘛

、根據(jù)葡萄酒的含糖量劃分

可分為干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒。按照我國的標準是每升糖度小于4克的為干型酒，4~12克為半干，12~50克為半甜，50克以上的為甜型酒。

2、以葡萄酒的色澤劃分

有紅葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。但是有一點，白葡萄酒并非就是白色的，只是相對于紅葡萄酒而言。紅葡萄酒也有多種的紅，根據(jù)葡萄酒的年齡來定。玫瑰紅比紅色稍淡，有洋蔥皮色，也有淺紅色。

3、 按照形態(tài)劃分

有起泡酒和靜止酒。所謂起泡酒，就是會不停冒氣泡的葡萄酒，香檳就是起泡酒，但是不要以為起泡酒都可以叫“香檳”。香檳其實是法國的一個地名，這個地方的起泡酒就叫“香檳”，實在是一種地名保護。靜止酒顧名思義，就是不會冒氣泡的酒，如干紅和干白都屬于靜止酒。

4、按釀造方法劃分

天然葡萄酒：釀造過程中完全使用葡萄為原料，不添加任何糖分、酒精及香料。

特殊葡萄酒：起泡葡萄酒：葡萄酒在完成第一次發(fā)酵后裝瓶，并添加糖分和酵母進行第二次發(fā)酵，發(fā)酵過程中產(chǎn)生的二氧化碳就被封存在酒瓶中，這樣可以產(chǎn)生大量豐富的起泡。

加強葡萄酒：在天然葡萄酒中加入蒸餾酒調(diào)配后形成，酒精含量在15-20%之間。

甜酒：指通過特殊收成和釀造方法獲得的香甜可口的葡萄酒，包括冰酒、貴腐酒、晚收酒等。

10. 葡萄酒有加白酒的嗎

葡萄酒最好是不加白酒。

剛開始進入發(fā)酵的葡萄酒，讓葡萄自然發(fā)酵成酒，一般加糖發(fā)酵后有十幾度酒精度，不需要添加白酒。添加白酒，只是為了殺滅雜菌或抑制雜菌感染用的，量很少，過多添加，會抑制酵母的作用，影響正常發(fā)酵。

如果嫌酒精度低，不易保存，可以適量添加清香型白酒，其他酒種香味成分復雜，不適合調(diào)葡萄酒。

11. 白葡萄酒加紅葡萄酒

混著飲，熱著喝。

有種葡萄酒的流行喝法，即用水果和葡萄酒搭配，調(diào)出各種不同的味道。青蘋果加法國出品的鐘樓城堡干紅，能調(diào)出果酒，青蘋果的酸中和了紅酒的甜味，喝來一點也不覺得膩；柳橙加入來自澳大利亞的白奧倫達白葡萄酒，入口爽滑，還夾著淡淡的橙香；柳橙與藍莓加派拉蒂香檳相配，淡淡的藍色與橙色交相輝映，獨特色彩的混飲雞尾酒，更適合任何交際場合和白領(lǐng)聚會，但最好購買有品質(zhì)保證的進口葡萄酒。

除了冷飲，你還可以選擇熱飲。據(jù)專業(yè)人士介紹，做熱酒時最好選擇酒精含量在10-12%%左右的。度數(shù)高了容易醉，低了沒有酒香。熱酒可以使用紅葡萄酒、白葡萄酒，也可以將白葡萄酒與紅葡萄酒混合做成熱酒。