1. 紅酒冰酒起泡酒有啥區(qū)別

張?jiān)?/a>葡萄酒生產(chǎn)的張?jiān)?a href="/pinpai/weilong/">威龍干紅，在釀酒工藝上可以說是爐火純青，香氣豐厚，酒體平衡，滲透性強(qiáng)，無(wú)論是視覺上還是味覺上都給人無(wú)與倫比的享受。

張?jiān)Ｆ咸丫破煜掠?a href="/putaojiu/15893/">干白葡萄酒、干紅葡萄酒、白蘭地、冰酒、起泡酒、保健酒等系列的產(chǎn)品，有不少系列的葡萄酒更多次榮獲國(guó)際大獎(jiǎng)。

2. 起泡酒和冰酒的區(qū)別

葡萄酒飲用時(shí)候最好要適應(yīng)一定的溫度，這樣才能讓葡萄酒表達(dá)出優(yōu)秀的平衡口感和復(fù)雜多層次的香味特性。也就是說需要進(jìn)行一定的冰鎮(zhèn)處理，來(lái)調(diào)整葡萄酒飲用溫度。

溫度對(duì)葡萄酒最大的影響在于香氣與味道，在不同溫度下味蕾的感知度也是不同的。合適的飲酒溫度既可以幫助這瓶酒展現(xiàn)出最出色的一面，也可以利用溫度來(lái)掩蓋酒的一些缺陷。

飲用溫度過低會(huì)導(dǎo)致紅葡萄酒香氣封閉、酸度降低，口感過澀，口感會(huì)大打折扣；會(huì)導(dǎo)致白葡萄酒香氣封閉，酸爽的清新感凸顯不出，口感顯得單調(diào)無(wú)味。而飲用溫度過高會(huì)凸顯酒精味，掩蓋了葡萄酒愉快豐富的香氣，甚至?xí)?lái)不舒服的刺激感。

一般葡萄酒的適飲溫度在8-20℃之間(注意品飲的過程中溫度會(huì)逐步升高，因此葡萄酒飲用前的冰鎮(zhèn)調(diào)整時(shí)，需要略微低于這個(gè)溫度區(qū)間）：

溫度高于20℃：酒精會(huì)快速揮發(fā)，掩蓋其他香氣的芳香性，同時(shí)帶來(lái)強(qiáng)烈的刺鼻感，放大葡萄酒的缺陷，從而降低了品鑒的愉悅感。

溫度低于 8℃：大多數(shù)葡萄酒的香氣會(huì)很封閉，很難被捕捉到，從而也影響葡萄酒的品鑒愉悅感。

溫度 8-20℃：溫度越高，會(huì)增加甜度和苦味的表達(dá)；溫度越低，會(huì)加強(qiáng)酸度和單寧緊澀感的表現(xiàn)。

大部分的甜酒需要在溫度較低的情況下飲用，也就是需要進(jìn)行冰鎮(zhèn)處理，降低酒的溫度。以突出酸度，中和甜膩，保持清新爽脆的口感。酸度不足的甜酒尤其要重視溫度，稍低的溫度可以幫助酸度感受的提升，建立起口感風(fēng)味的平衡。

溫度對(duì)葡萄酒里的二氧化碳也有很大的影響，溫度高時(shí)二氧化碳處于極其活躍的形態(tài)，逃逸散失的更為明顯，因此為了讓起泡酒可以擁有更為綿細(xì)的口感和持續(xù)的氣泡，起泡酒需要更低一些的飲用溫度，因此更需要冰鎮(zhèn)處理。但對(duì)一些氣泡只是附屬產(chǎn)物的低甜份起泡酒則溫度略高點(diǎn)才合適，比如年份香檳和澳洲的西拉起泡酒。

總結(jié)下來(lái)，葡紅葡萄酒常規(guī)可以在室溫下直接飲用，但最好還是稍微冰鎮(zhèn)一下，特別是炎熱夏季。白葡萄酒最好冰鎮(zhèn)后再飲用，但長(zhǎng)時(shí)間將白葡萄酒放在冰桶里很可能導(dǎo)致葡萄酒溫度過低。葡萄酒在飲用過程中會(huì)在酒杯里逐漸升溫，因此要根據(jù)葡萄酒不同表現(xiàn)靈活調(diào)整適飲溫度。大致各種葡萄酒適飲溫度建議如下：

?普通起泡酒、甜白、冰酒：4-6 ℃

?普通干白、香檳：6-8 ℃

?優(yōu)質(zhì)起泡酒、中等干白：8-10 ℃

?新酒、桃紅葡萄酒：10-14 ℃

?頂級(jí)干白、年份香檳、普通紅酒：12-14 ℃

?單寧含量低淡雅紅葡萄酒：14-16 ℃

?單寧含量高濃郁紅葡萄酒：16-18 ℃

?加強(qiáng)葡萄酒: 16-20℃

3. 起泡酒冰鎮(zhèn)好喝不

起泡酒的度數(shù)一般在8到15度左右，冰鎮(zhèn)到8~12度時(shí)飲用，口感會(huì)更佳。喝起泡酒先欣賞杯中那歡快的氣泡，聽聽泡沫破碎的聲音，不需要一直搖杯，以免氣泡消散過快，聞香味飲用即可。

啤酒度數(shù)一般是在7度到15度之間。低濃度：6°-8°，酒精度為3%。中濃度：10°-12°，酒精度為12%。高濃度：14°-20°，酒精度為4-5%。酒顏色跟發(fā)酵時(shí)間，原麥汁濃度有很大的關(guān)系。

4. 起泡酒為什么冰著喝

chabot first frost （夏博初霜冰白） 原產(chǎn)地法國(guó)的冰白起泡酒，就是俗稱的冰酒，冰葡萄酒，免稅店的價(jià)格應(yīng)該在460RMB左右，市價(jià)600左右

5. 起泡酒可以冰嗎

會(huì)醉。

起泡酒能喝醉,有的人酒量不行，有時(shí)候甚至一瓶起泡酒沒喝完就喝醉了，不是酒量差，而是因?yàn)樵谟卸趸嫉臈l件下，酒精更容易被人體吸收，平時(shí)喝的起泡酒有很多的泡泡，這些都是二氧化碳，所以喝起泡酒之前，一定要先吃點(diǎn)食物墊墊，這樣才不容易醉。

6. 起泡酒是紅酒嗎?

紅酒高

紅酒15度代表紅酒中乙醇的含量百分比，紅酒的度數(shù)與釀酒葡萄的含糖量有關(guān)，含糖量越多，酒精度數(shù)越高。這是因?yàn)榧t酒中的酒精是由葡萄里面的糖分轉(zhuǎn)化而來(lái)的。

不同國(guó)家地區(qū)的氣候、葡萄品種、年份等因素都會(huì)導(dǎo)致葡萄的含糖量乃至葡萄酒酒精度有所不同。一般情況下，成熟度越高的葡萄，其含糖量就越高，反之則越低。這也解釋了為什么地處南半球的新世界葡萄酒一般果香比較豐富，酒精度也相對(duì)較高

7. 起泡酒加冰嗎

沒有哪個(gè)不甜。馬天尼起泡酒很好喝，中高檔次，具有悠久的釀酒歷史，馬天尼起泡酒是一種微甜的低酒精酒，酒精度數(shù)常常低于8%，最佳飲用溫度為6℃至8℃。想要感受其美味，我們可以選擇冰鎮(zhèn)后飲用，或者直接加冰喝。液體柔順，入口絲滑，口感甜美順滑，酒體飽滿。有洋梨，菠蘿等水果的果香，回味平和細(xì)膩。

8. 冰酒和氣泡酒區(qū)別

在法國(guó)，香檳是葡萄酒的一種，屬于起泡葡萄酒

一般市場(chǎng)上見到的干紅、干白、冰酒、貴腐之類的都屬于靜態(tài)葡萄酒

起泡葡萄酒區(qū)別于靜態(tài)葡萄酒的最大特點(diǎn)是：起泡。在20℃的時(shí)候，二氧化碳的壓力大于或者等于0.35MP，酒度不低于8.5度，就是起泡酒了。起泡葡萄酒具有起泡特性和清涼感

另外因?yàn)榫凭葦?shù)的原因，香檳并非是越久越好，酩悅的保質(zhì)期，五年左右屬于成熟期，十年之后就開始衰退了

9. 冰糖泡酒好還是紅糖泡酒好

紅糖、白糖、冰糖的區(qū)別是：

1、制作工藝不同。紅糖是帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經(jīng)榨汁熬煮一番，濃縮而成。白糖由紅糖經(jīng)洗滌、離心、分蜜、脫光等工序制成。冰糖是以白糖為原料，在一定條件下通過重結(jié)晶形成。

2、形態(tài)不同。紅糖一般制成粉狀或者塊狀；白糖是細(xì)小的顆粒狀；冰糖一般是塊狀。紅糖中含雜質(zhì)較多，白糖純度較高，冰糖是白糖的結(jié)晶，純度與白糖相當(dāng)。4、營(yíng)養(yǎng)成分不同。紅糖則較多地保留了甘蔗中大部分營(yíng)養(yǎng)如維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，富含鈣、鐵等人體必需的礦物質(zhì)。白糖和冰糖除了蔗糖和水以外幾乎不含其它營(yíng)養(yǎng)素。5、食用方法不同紅糖一般作為滋補(bǔ)品食用，白糖和冰糖多作為調(diào)味品使用。中醫(yī)認(rèn)為，紅糖性溫味甘，能夠入肝、脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)中暖肝的作用。著涼、感冒或者身體疲勞的時(shí)候，不論女性還是男性，都可以喝些紅糖水，但每天用量不要超過15克。白糖有和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、療瘡去酒毒、解鹽鹵毒等功效。適當(dāng)食用白糖可提高人體對(duì)鈣的吸收，提供機(jī)體能量，維持心臟和神經(jīng)系統(tǒng)正常功能，保肝解毒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，白糖能改變傷口愈合的速度，可促進(jìn)組織細(xì)胞的的生長(zhǎng)。冰糖味甘、性平，入肺、脾經(jīng)；有補(bǔ)中益氣，和胃潤(rùn)肺的功效；冰糖養(yǎng)陰生津，潤(rùn)肺止咳，也是泡制藥酒、燉煮補(bǔ)品的輔料。參考資料：

10. 冰泡酒是什么酒

加入檸檬酸就行了，適量的檸檬酸能夠調(diào)整酒的味道，使酒的味道協(xié)調(diào)，適口性更好。

剛加入時(shí)，酒的溫度會(huì)降低的，用溫度計(jì)測(cè)量就會(huì)知道了。