一．用 玉米做出來(lái)的白酒有點(diǎn)甜怎么處理

1．釀造的白酒有甜味是好事。不需要處理。低溫，緩慢發(fā)酵產(chǎn)生的白酒有甜味，是發(fā)酵過(guò)程中多元醇產(chǎn)出的多造成的。

二．如何讓玉米白酒香甜

1．低溫發(fā)酵，發(fā)酵過(guò)程中，頂溫控制在36℃以下，酒水會(huì)有回甜的感覺(jué)。發(fā)酵時(shí)候使用生香酵母菌，生產(chǎn)的香味物質(zhì)就會(huì)多一些，口感感覺(jué)會(huì)香一些。

三．如何用玉米釀白酒

玉米---粉碎---加水潤(rùn)糧---蒸煮---攤晾---加曲發(fā)酵---蒸餾酒---調(diào)味---成品

四．如何制作甜白酒

1．糯米甜酒的制作方法 糯米甜酒 (廣西驗(yàn)方) [ 配 方 ] 糯米4000克，冰糖500克，米酒2000克，甜酒粉適量。

2． [ 制 法 ] 將糯米淘后，置盆中加入適量水，在鍋中蒸飯，候剛熟透時(shí)取出攤開(kāi)降溫。當(dāng)降至40～50℃時(shí)（手角糯米飯感到溫手），即可均勻撒上甜酒粉，然后裝入容器密封，外裹棉被或稻草等保溫。

3．夏日24～32小時(shí)，冬日40～48小時(shí)可開(kāi)封，加入米酒及冰糖再次密封，次日便可飲用。 [ 功 效 ] 溫中益氣，補(bǔ)氣養(yǎng)顏。

4．適用于產(chǎn)后虛弱，面色不華，自汗，或平素體質(zhì)虛弱，頭目眩暈，面色萎黃，少氣乏力及中虛胃痛，便溏等癥。 [ 服 法 ] 每日1次，每次飲服50～200毫升。