茅臺(tái)價(jià)格這么高，有什么獨(dú)特的味道嗎？茅臺(tái)鎮(zhèn)位于河谷地帶，風(fēng)力小，對(duì)釀制茅臺(tái)酒微生物的棲居和繁殖極為有利。茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)特的水源、生態(tài)環(huán)境、氣候、地理鑄就了與眾不同的茅臺(tái)酒。很多人對(duì)于茅臺(tái)酒的生產(chǎn)和加工的全過(guò)程十分好奇，其實(shí)，只有真正了解貴州茅臺(tái)酒的生產(chǎn)加工全過(guò)程，才會(huì)明白為什么茅臺(tái)酒會(huì)這么好喝?？茖W(xué)又恰到好處的酒精濃度，茅臺(tái)酒的酒精濃度一般在53%度上下，這是酒精分子和水分子結(jié)合最牢固的濃度，加上醬香型酒的貯藏期較長(zhǎng)，游離酒分子較少，使之白酒濃度更加的穩(wěn)定，這在國(guó)內(nèi)國(guó)外所有蒸餾酒中也是獨(dú)一無(wú)二的。復(fù)雜又獨(dú)特的制造工藝，茅臺(tái)酒的制造工藝簡(jiǎn)稱(chēng)為“三高、三長(zhǎng)”?！叭摺敝傅氖琴F州茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝中的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫蒸餾。茅臺(tái)酒高溫堆積發(fā)酵是我國(guó)白酒生產(chǎn)敞開(kāi)式發(fā)酵最為經(jīng)典之作，是其他白酒工藝所不具有的。茅臺(tái)酒制造工藝的蒸餾與其他白酒也完全不一樣。“三長(zhǎng)“主要指大曲貯藏期時(shí)間長(zhǎng)、基酒酒齡長(zhǎng)、基酒的生產(chǎn)周期長(zhǎng)。茅臺(tái)酒基酒的生產(chǎn)歷經(jīng)了整整一年時(shí)間，而其他白酒只需要十多天或幾個(gè)月即可。茅臺(tái)酒大曲貯藏期時(shí)間長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月才能供制曲生產(chǎn)使用，比其他白酒多存三四個(gè)月，大曲用量是其他白酒的四五倍。茅臺(tái)酒一般必須要幾年貯藏期才能勾兌，通過(guò)貯藏期趨利避害，使酒體更香醇味美，這是其他白酒不具備的特點(diǎn)。必須要時(shí)間來(lái)沉淀的貯藏全過(guò)程茅臺(tái)酒調(diào)味完成后還必須要繼續(xù)貯藏半年到一年時(shí)間，等待醇化和老熟后才可以裝罐進(jìn)入市場(chǎng)。而一瓶正宗香醇的茅臺(tái)酒必須要貯藏五年時(shí)間以上方可包裝出廠。

有以下幾點(diǎn)原因：1、歷史悠久：據(jù)史書(shū)記載，公元前135年，漢武帝令唐蒙出使南越，唐蒙在南越國(guó)（今茅臺(tái)鎮(zhèn)所在的仁懷縣一帶）所產(chǎn)的構(gòu)醬酒。后此酒受到漢武帝的稱(chēng)贊，并留了“唐蒙飲構(gòu)醬而使夜郎”的傳說(shuō)。據(jù)清代《舊遵義府志》所載，道光年間，“茅臺(tái)燒房不下二十家，所費(fèi)山糧不下二萬(wàn)石。”1843年，清代詩(shī)人鄭珍詠 贊茅臺(tái)“酒冠黔人國(guó)”。1949年前，茅臺(tái)酒生產(chǎn)凋敝，僅有三家酒坊，即：華性出資開(kāi)辦的“成義酒坊”、稱(chēng)之“華茅”；王性出資建立的“榮和酒房”，稱(chēng)之“王茅”；賴(lài)性出資辦的“恒興酒坊”，稱(chēng)“賴(lài)茅”?！叭A茅”就是現(xiàn)在的茅臺(tái)酒的前身。2、制作工藝獨(dú)特：貴州茅臺(tái)酒是以優(yōu)質(zhì)高粱為料，優(yōu)質(zhì)小麥制曲，每年重陽(yáng)之際投料，巧妙地利用茅臺(tái)鎮(zhèn)特有的氣候，優(yōu)良的水質(zhì)，適宜的土壤，采用了一系列與一般白酒截然不同的高溫制曲、高溫堆積，高溫酒，輕水分入池等工藝條件，經(jīng)過(guò)二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒、分型入庫(kù)、長(zhǎng)期陳釀、精心勻兌而成。 3、貴州茅臺(tái)酒素味道特別：以低而不淡、香而不艷著稱(chēng)，被尊為國(guó)酒，是世界三大名酒（另外兩種是英國(guó)英國(guó)蘇格蘭威士忌、法國(guó)柯涅克白蘭地）之一。茅臺(tái)酒具有“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久”的獨(dú)特風(fēng)格。僑胞稱(chēng)贊茅臺(tái)酒為“祖國(guó)之光”。擴(kuò)展資料：主要工藝流程及要求：1、制曲：小麥經(jīng)破碎，加入母曲和水制成曲胚，用稻草間隔入倉(cāng)發(fā)酵40天后拆曲，貯存6個(gè)月后投入制酒生產(chǎn)。2、制酒：①投料階段：重陽(yáng)開(kāi)始分2次投料，即下沙和造沙（沙指高粱）。下沙高粱經(jīng)破碎后加熱水潤(rùn)糧，次日加母糟蒸糧，下甑攤晾，之后加曲和尾酒拌勻堆積，達(dá)到工藝要求，入窖發(fā)酵30天后開(kāi)窖取醅，再與造沙經(jīng)破碎、潤(rùn)糧后的高粱拌勻，從蒸糧開(kāi)始重復(fù)上述工序。②餾酒階段：餾酒階段共有7個(gè)輪次，每個(gè)輪次均經(jīng)攤晾、加曲、堆積、入窖和餾酒操作。制酒過(guò)程共經(jīng)歷9次蒸煮（餾），8次攤晾、加曲、堆積、入窖，7次取酒，一年一個(gè)生產(chǎn)周期。3、貯存勾兌：基酒（輪次酒）分醬香、醇甜香、窖底香3種典型體貯存于陶壇中，將不同輪次、不同典型體、不同酒度、不同酒齡的基酒進(jìn)行勾兌，勾兌后貯存于陶壇。貯存勾兌工序至少歷經(jīng)3年。4、包裝：勾兌后的酒經(jīng)檢驗(yàn)合格后，采用不透明容器包裝出廠參考資料來(lái)源：中央電視臺(tái)-貴州茅臺(tái)酒參考資料來(lái)源：百度百科-茅臺(tái)酒

茅臺(tái)酒產(chǎn)自中國(guó)西南貴州省仁懷縣茅臺(tái)鎮(zhèn)，同英國(guó)蘇格蘭威士忌和法國(guó)柯涅克白蘭地并稱(chēng)之為“全球三名字酒”。它的制造能夠上溯到至今已有2000余年前的漢朝。到清朝中后期，茅臺(tái)酒的制造已具備一定的經(jīng)營(yíng)規(guī)模，總產(chǎn)量可以達(dá)到170噸，在中國(guó)古時(shí)候制酒有史以來(lái)是稀有的。解放初期，生產(chǎn)制造茅臺(tái)酒的關(guān)鍵有三家酒廠，她們生產(chǎn)的各自稱(chēng)之為“華茅”，“王茅”和“賴(lài)茅”，在其中“華茅”就是目前茅臺(tái)酒的其前身。1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上，茅臺(tái)酒（華茅）被評(píng)選為金獎(jiǎng)商品，此后得到揚(yáng)名世界。解放以后，國(guó)家十分重視發(fā)展趨勢(shì)和幫扶這一優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的制造工作中，歷經(jīng)三十余年的基本建設(shè)，到1987年，茅臺(tái)酒的總產(chǎn)量已達(dá)1700噸，除達(dá)到了中國(guó)要求外，還銷(xiāo)往到世界各國(guó)的很多國(guó)家。茅臺(tái)酒一直以色清全透明，香醇濃香，通道柔綿，甘冽甘爽，回香長(zhǎng)久等特性而飲譽(yù)天地，被稱(chēng)作中國(guó)的“四川瀘州老窖”。它以高品質(zhì)高梁為料，上等麥子酒曲制作，每一年重陽(yáng)節(jié)之時(shí)加料，運(yùn)用茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)有的氣侯，優(yōu)質(zhì)的水體和合適的土壤層，選用獨(dú)一無(wú)二的高溫酒曲制作，沉積，蒸酒，輕水份進(jìn)入化糞池等加工工藝，再通過(guò)2次加料，九次水蒸氣蒸餾，八次發(fā)醇，七次出酒，長(zhǎng)期性特釀而成。酒精含量多在52～54度中間，是中國(guó)醬香白酒的楷模。貴州茅臺(tái)酒廠集團(tuán)總部坐落于貴州省北邊風(fēng)景秀麗的赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)，位于東經(jīng)106°22′，北緯27°51′，海拔高度423米，現(xiàn)占地220萬(wàn)平方。貴州茅臺(tái)酒廠集團(tuán)由中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠有限責(zé)任公司以及全資子公司，控股公司，參股公司等近20家公司組成，集團(tuán)所涉入的行業(yè)行業(yè)包含純糧酒，葡萄酒，紅酒，紅葡萄酒，證劵，金融機(jī)構(gòu)，商業(yè)保險(xiǎn)，物業(yè)管理，科學(xué)研究等。中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠有限責(zé)任公司的原名是中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠，1997年取得成功改革為有限企業(yè)（下稱(chēng)集團(tuán)公司），1999年，由有限責(zé)任公司協(xié)同中國(guó)食品發(fā)酵研究所進(jìn)行的貴州茅臺(tái)酒股份有限公司宣布創(chuàng)立，2001年8月，貴州茅臺(tái)個(gè)股在上海證券交易所主板上市。集團(tuán)公司是國(guó)內(nèi)唯一集國(guó)家一級(jí)公司，國(guó)家超大型公司，國(guó)家知名企業(yè)（臺(tái)灣金馬獎(jiǎng)），全國(guó)各地品質(zhì)提高效益優(yōu)秀公司于一身的純糧酒制造業(yè)企業(yè)。企業(yè)主打產(chǎn)品貴州茅臺(tái)酒是中國(guó)中華民族工業(yè)首先走出國(guó)門(mén)的意味著，1915年喜獲美國(guó)巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，與法國(guó)科涅克白蘭地，英國(guó)蘇格蘭威士忌合稱(chēng)全球三大（水蒸氣蒸餾）中國(guó)名酒，是在我國(guó)大曲酒醬香白酒的始祖和經(jīng)典意味著，近一個(gè)世紀(jì)至今，已依次14次喜獲各種各樣國(guó)際性金獎(jiǎng)，并衛(wèi)冕歷年來(lái)中國(guó)中國(guó)名酒評(píng)定之冠，被認(rèn)可為中國(guó)國(guó)酒。國(guó)酒茅臺(tái)在全國(guó)各地白酒行業(yè)有著獨(dú)一無(wú)二的生產(chǎn)工藝，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和獨(dú)特作用：一年一個(gè)生產(chǎn)周期，從原材料入廠到產(chǎn)品在出廠，最少必須五年時(shí)間。釀酒全過(guò)程須經(jīng)九次蒸制（餾），八次發(fā)醇，七次出酒。高溫酒曲制作，高溫發(fā)醇，高溫接酒是其與眾不同加工工藝，在其中高溫酒曲制作和高溫接酒對(duì)中國(guó)純糧酒加工工藝轉(zhuǎn)型形成了很大危害。長(zhǎng)期性存儲(chǔ)是茅臺(tái)酒設(shè)計(jì)風(fēng)格產(chǎn)生的主要因素之一，在白酒行業(yè)別具特色。巧妙絕倫的勾調(diào)技術(shù)性和基礎(chǔ)理論由茅臺(tái)首先明確提出，是對(duì)中國(guó)白酒行業(yè)的杰出貢獻(xiàn)之一。醬香型，窖底，醇甜三種典型性體的劃定和匯總，對(duì)中國(guó)白酒香型區(qū)劃和濃香白酒的進(jìn)步提出了革命性的奉獻(xiàn)。GB18356-2001《茅臺(tái)酒（貴州茅臺(tái)酒）》既是國(guó)家規(guī)范，也是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，在白酒行業(yè)獨(dú)一無(wú)二。與眾不同的氣體，氣侯，自然地理，水文水利自然環(huán)境，使茅臺(tái)酒不可以外地生產(chǎn)制造，在全國(guó)各地白酒行業(yè)也是獨(dú)一無(wú)二。茅臺(tái)酒已經(jīng)過(guò)了綠色有機(jī)食品和有機(jī)化學(xué)食品認(rèn)證，并被確認(rèn)為原產(chǎn)地地區(qū)維護(hù)商品，在全國(guó)各地白酒行業(yè)，至今僅有茅臺(tái)酒集此三者于一身。