燉雞腿怎么燉好吃 00:00 / 02:3370% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

簡介道餐點做法簡單，只要備好食材，即可很快完成,使用壓力鍋料理，經濟實惠！ 肉質軟爛,超好吃!材料白芝麻青蔥絲適量大雞腿4只醬油50cc水500cc白酒100cc糖1大匙蒜頭6大瓣姜1小片蔥(切大段)1把乾羅勒1大匙辣椒3根做法1準備好材料2雞腿切開備用3雞腿用小火煎至金黃色4將醬汁加入,大火煮滾5挪至壓力鍋,大火煮滾，續(xù)轉小火燉煮約8-10分即可關火，靜置20分鐘即可

白酒燉雞腿| 2011-04-21 17:31:08| 分類： 默認分類 | 標簽： |字號大中小 訂閱 那個是參照愛廚的方劑,在愛廚的網站上看到道是屬于意大利菜,但苦酒曾在一本法國菜的菜譜上有看到先容,以是也搞沒有渾是意式仍是法度了,但好吃就對了.圓子:大勺=TABLESPOON雞大腿(THIGH)4個,蒜粒2大勺(愛好可多放面),白酒3/4杯,清水器止業(yè)標準開展的原則是怎樣樣的呢|,黑酒醋(WHITEWINEVINEGAR)3年夜勺,橄欖油1大勺,奶油(BUTTER)1大勺,蔥頭(SHALLOTS)4個,巴沙米醋(BALSAMICVINEGAR)3大勺,新穎百里噴鼻(THYME)2大勺,鹽少量,烏胡椒粉少量1.把雞大腿用刀劃上三兩刀(喜悲的話能夠來骨,往骨的話就用牙簽牢固),放一容器里,灑上蒜粒,再混和紅酒和白酒醋淋在上面,再撒上鹽和黑胡椒粉,擋住,放冰箱留宿.2.鍋里熔化奶油和橄欖油,參加蔥頭,炒到蔥頭變硬.撈出雞腿(保存腌汁),仄放正在鍋里,煎至金黃再翻里一樣煎至金黃.倒進半杯腌雞腿的汁,蓋上鍋蓋

付費內容限時免費查看 回答 親愛的，您好，您的問題我已經看到啦，現(xiàn)在由我來為您整理答案哦，親愛的，請您稍等一分鐘哦，親愛的 1 .雞腿洗凈瀝水，兩邊打上花刀；2.倒入料酒、鹽和白胡椒粉，最后加入干香草，腌制30分鐘；3.黃油室溫軟化，大蒜剁碎成末，黃油和大蒜充分拌勻成香蒜黃油；4.香蒜黃油放入雞腿中，均勻抹勻在雞腿上；5 .將雞腿與腌料一起放入保鮮袋中，腌制2小時； 6.烤盤中放入烤網，雞肉放在烤網上；7 .蓋上錫紙，格蘭仕B41烤箱熱風循環(huán)功能220度預熱5分鐘，烤20分鐘；8.拿掉錫紙，再烤15分鐘即可； 9.香草烤雞腿就完成了 以上是我為您整理的雞腿兒最好吃的做法哦，親愛的 親愛的，您還有什么疑問嗎？親愛的 親愛的，如果您對我的回答滿意的話，請您動動您發(fā)財?shù)男∈纸o我一個贊吧，親愛的，祝您生活愉快！身體健康！工作順利！事業(yè)有成！親愛的 親愛的，您有疑問可以繼續(xù)追問我哦，親愛的，能為您解答疑問是我莫大的榮幸，親愛的 更多4條 

雞腿最簡單好吃的做法，一次8個不夠吃，色香味美，下飯下酒。整只雞我最喜歡吃的部位是雞翅和雞腿，因為這兩個地方的肉比較滑嫩，而且口感比較好。說說我們這里吃雞肉和鴨肉的風俗習慣吧！煮好的一整只雞把它斬大塊，你們首先要夾給長輩的是雞的哪一部分？我們這里要給長輩吃雞胸脯肉，而且是大大的一整塊雞胸肉，雞胸脯肉也是一只雞中最難吃的肉，肉質要比其他部位的肉柴，而老一輩的人認為一只雞要屬吃雞胸脯最大，是對長輩的一種尊敬，所以每次請客，雞胸脯往往夾給最年長的長輩吃，其次再到雞腿。其實我都為長輩們發(fā)愁，這么一大塊的雞胸肉怎么吃得下去。擔心歸擔心，其實不想吃可以不吃的，這也是以前的風俗習慣了，年輕一代的人就不這么做了，把整只雞切小塊，不管老的或者小的，你愛吃哪塊肉就吃哪塊。今天用我最喜歡的的大雞腿做醬油雞腿，準備食材非常簡單，就一個大大的雞腿，調料也簡單，半碗醬油加紅糖，做出來的味道非常不錯，現(xiàn)在把做法分享給大家。原料大雞腿1個，啤酒1罐，姜1塊，蔥2棵。調料醬油半碗，紅糖1勺。做法第一步：把雞腿清洗干凈用牙簽把它全身扎一下，方便雞腿入味，再把姜切成姜片備用。第二步：起鍋燒油放入姜片炒香，然后放入雞腿煎，雞腿煎之前一定要把它的水分擦干，否則會油花四濺。第三步：煎至一面金黃翻一面煎，把它煎至兩面金黃，然后倒入半碗醬油，倒入一勺紅糖中和一下醬油的咸味。第四步：然后倒入半罐啤酒，放入蔥結，水開撇去浮沫，用啤酒代替水能去除雞腿的腥味同時會更香。第五步：大火煮開，蓋上蓋子轉小火燜20分鐘，中途打開蓋子把它翻一面使它受熱均勻。第六步：時間到打開蓋子，再把它收汁，一邊收汁一邊把湯汁往雞腿上澆。第七步：把它收至湯汁濃稠即可出鍋，別把湯汁收太干了，留點湯汁等下蘸著吃。第八步：出鍋裝盤子，把湯汁也倒進去，把雞腿稍微放涼就可以切小塊了，最后撒上蔥花即可享受美食了。醬油雞腿做好了，做法簡單，外表酥脆里面滑嫩，醬香十足，喜歡的朋友可以試試哈！雨銘軒說：1這道醬油雞腿做法非常簡單，不需要放太多的調料，只要半碗醬油和一勺紅糖即可。2家里沒有啤酒的用清水代替，在燜的中途要打開蓋子把雞腿翻一面，使它受熱均勻并且防止糊鍋。3燜好的雞腿要放涼后再切，這樣切的時候雞肉不容易散。今天的內容就分享到這里了，感謝您的觀看，您有什么好的建議和意見歡迎評論區(qū)留言，我有看到都會回復的；喜歡我的分享別忘了點贊和關注哦！我是“雨銘軒說美食”，我們下期見咯！3351閱讀搜索每日家常菜100道正宗松花雞腿做法大雞腿正宗做法大全雞腿肉丁的做法爆炒廣東手撕雞腿做法帶骨大雞腿的做法大全

白酒是可以燒雞腿的。經典法式大菜白酒燴雞腿食材：雞腿：4只、干白葡萄酒：336克、高湯：大約350克、白蘭地：30克、黃油：14克（煎雞腿用）＋14克（做醬汁用）＋14克（煎蘑菇用）、番茄膏（TomatoPaste）：一茶匙（大約5毫升）、大蒜：一瓣、香葉（BayLeaf）：1/2片、花生油：7克、鹽：適量、黑胡椒：適量、新鮮百里香：3-4枝、蘑菇：120克，這個是配菜，要選那種看起來非常新鮮的、芝麻菜（Rocket），適量，這個也是配菜，可以用別的自己喜歡的蔬菜替代、面粉：13克經典法式大菜白酒燴雞腿的做法第一步是雞腿的處理。前面說過，法國菜特別講究食材的處理，對于雞腿這樣最普通不過的食材來說，如果不精心打扮一番，怎能凸顯“法國范兒”呢？超市里面出售得雞腿都帶著連接雞爪得關節(jié)，這個關節(jié)既不好吃也不好看，而且關節(jié)附近都是肌腱和筋膜，最好將它去除。在離開雞爪關節(jié)2公分的部位下刀，圍著腿骨切一圈，切斷所有的筋腱，然后用刀把剩余的雞皮和筋腱向雞爪關節(jié)的方向推，把腿骨的末端暴露出來。雞爪關節(jié)外邊包裹一層堅韌的關節(jié)囊，用刀尖刺破關節(jié)囊就能看到雞腿和雞爪的軟骨面，用刀把關節(jié)囊切斷，雞爪端的殘余關節(jié)就可以很容易取下來了。 用小刀清理下一下雞腿端上附著的韌帶和關節(jié)囊，把整個腿骨端暴露出來。處理好的雞腿是這個樣子： 還有節(jié)約時間的做法，那就是把腿骨暴露出來后直接用刀把整個關節(jié)切掉，當然這樣的雞腿骨烹調之后中心黑乎乎的，在美觀程度上略遜一籌。第二步，用一個比較深的帶蓋平底鍋，稍稍預熱后在鍋內放入14克黃油。黃油遇熱后很快融化，然后就涌現(xiàn)許多泡沫，等到這些泡沫開始減少的時候，就把雞腿放進鍋里，把它表面剪成淡淡的金黃色。注意如果雞腿數(shù)量比較多的花需要分幾次煎。鍋底的雞腿以一層為限，絕對不要把一大堆雞腿一起扔進鍋子里面，那樣很快就會變成煮雞腿，很難把它煎成金黃色。西餐里面經常使用這種“Brown”手法，把肉類或者蔬菜表面煎成金黃色，可以增添許多風味。所有的雞腿都煎好之后就把它們都擺在鍋底，撒上適量的鹽和胡椒調味，蓋上鍋蓋小火加熱10分鐘。別忘了在5分鐘的時候給雞腿翻一下面，使其均勻受熱。第三步，把鍋子從爐灶上移開，里面倒入30克白蘭地，用火點燃，白蘭地燃燒的過程中迅速翻動一下雞腿。之所以把鍋子從爐灶上移開是因為許多爐灶的脫排油煙機上都有殘留的油脂，這些油脂很容易被點燃，有可能導致火警。所以絕對不要在爐灶的位置點燃鍋子里面的烈酒。當然30克白蘭地的火焰其實很小，沒有什么危險，不過養(yǎng)成注意安全的好習慣還是很重要的。 白蘭地火焰熄滅后，就把鍋子放回爐灶，倒入330克干白葡萄酒，然后加入高湯，直至把雞腿大體淹沒。加入一茶匙番茄膏（TomatoPaste）并攪拌均勻，如果買不到番茄膏就用等量番茄醬代替。 加入一瓣壓碎的大蒜：最后加入半片香葉和3－4支新鮮的百里香。等到鍋子里面液體開始微微翻滾冒泡的時候，就把爐灶火力降到最低，蓋上鍋蓋慢燉25－30分鐘。如果吃不準，就用叉子在雞腿上戳一下，如果滲出的液體都是清澈的，說明已經熟透，如果還有血水滲出，說明火候還有欠缺，需要繼續(xù)加熱。 第四步，等待的時候，準備一下配菜，把120克蘑菇洗凈后沿著中軸切成四等份（如果是比較小的蘑菇對剖就可以了），切好的蘑菇需要用紙巾擦干表面水分。取一個平底鍋，在鍋子里面放入7克花生油和14克黃油，加熱黃油形成的泡沫漸漸開始消退的地步，就把切好擦干的蘑菇放進去。前后左右晃動鍋子，讓蘑菇在鍋底鼓滾動與油脂充分接觸。