阻礙茅臺價格穩(wěn)定的最大問題是茅臺產(chǎn)能。貴州茅臺宣布了明年的茅臺銷售計劃，稱2019年茅臺的銷售計劃約為31,000噸。擁有如此穩(wěn)定的生產(chǎn)能力，茅臺不可能賣得太多，也不能賣得太多，所以只有這么多。這是因?yàn)槊┡_酒的稀缺直接導(dǎo)致了整個茅臺酒市場的整體需求。茅臺酒的特殊性，沒有茅臺酒鎮(zhèn)就不可能釀造茅臺酒?？偫戆菰L了當(dāng)時的科學(xué)技術(shù)委員會主任，中科院院長，并請他執(zhí)行此事。方毅將任務(wù)交給了中國科學(xué)院的一組科學(xué)家。 1975年，中國科學(xué)院的科學(xué)家和茅臺酒廠的技術(shù)骨干在遵義開始了茅臺酒的交換實(shí)驗(yàn)。為確保實(shí)驗(yàn)的順利進(jìn)行，茅臺酒廠（包括當(dāng)時的茅臺酒廠）調(diào)動了28名優(yōu)秀人才。茅臺酒廠楊仁棉總工程師常正光憲和茅臺酒華氏釀酒師鄭應(yīng)賢的密門弟子張志云。他們的到來不僅帶來了正宗的茅臺酒釀造技術(shù)，而且還從茅臺運(yùn)來了高粱，曲藥，窖泥，用于生產(chǎn)測試的原酒，甚至窖內(nèi)壁上的沙子和礫石。經(jīng)過艱苦的努力，該測試于1981年完成，并按照茅臺酒的技術(shù)要求將其儲存。 1985年10月20日，貴州省科學(xué)技術(shù)委員會組織了28位國內(nèi)白酒行業(yè)的權(quán)威專家對“貴州茅臺異地生產(chǎn)試驗(yàn)（試點(diǎn)試驗(yàn)）”進(jìn)行了鑒定。參加會議的鑒定專家為期三天，對試制葡萄酒進(jìn)行了“基本茅臺式”評價。專家一致認(rèn)為，離開茅臺鎮(zhèn)獨(dú)特的微生物環(huán)境，盡管從茅臺酒廠招募了最優(yōu)秀的人才，但使用相同的生產(chǎn)工藝和技術(shù)，試制產(chǎn)品仍達(dá)不到茅臺酒的質(zhì)量水平。這也是茅臺酒產(chǎn)量稀缺且無法復(fù)制的原因。茅臺酒自身的防偽體系還不完善。 茅臺有炒作。茅臺酒官員未能合理地平衡茅臺酒市場的缺口和管理茅臺酒市場的終端價格。目前，茅臺酒主要用于高端場所和人際關(guān)系。如果不是通過正規(guī)渠道購買的，則很容易被招募。目前，茅臺造假者的能力，即使是全套造假者，也幾乎可以被用來偽造偽造品，并且可以很容易地招募行業(yè)專業(yè)人士，更不用說普通消費(fèi)者了。此外，茅臺的特色細(xì)節(jié)每年都會發(fā)生變化。消費(fèi)升級和消費(fèi)群體的擴(kuò)大造成了茅臺酒的嚴(yán)重矛盾和供求關(guān)系。

明明知道買到真正茅臺酒的幾率不到百分之十，為什么還這么多人買呢？明知酒不真，還去購買，這也給不良商家提供造假的便利，對于人身體造成傷害，作為我們要堅決給制低制，不去購買！落實(shí)中央八條文件精神，倡導(dǎo)文明，節(jié)儉持家之風(fēng)，對國家，對社會，對個人，都是有好處的，何樂而不為那？茅臺酒自出名以來，一直都是供不應(yīng)求。正宗的的茅臺酒廠只有一個，而它的銷售市場卻是全世界，當(dāng)然最大的市場還是中國場。茅臺酒由于高額的利潤，造成假酒充塞市場，造假情況有多種，一是茅臺集團(tuán)默認(rèn)的造假，就是毛臺集團(tuán)允許它旗下的除正宗毛臺酒廠以外的其它公司生產(chǎn)部分茅臺酒，這種造假的酒質(zhì)不會太離譜，大部分消費(fèi)者是喝不出來的，這就是“假作真時真亦假”了。二是其他公司（酒廠）偷偷造假，這種酒質(zhì)可能要差一些，但也不會太離譜，一般消費(fèi)者也很難辨別。三是私人造假，這種酒質(zhì)假得離譜，一喝就能喝出來的，但這種假酒數(shù)量相對要少一些。為什么明明知道這么多假酒，仍然很多人買呢？有什么幾個原因:第一、大部分人無法辨別真假。像茅臺集團(tuán)默認(rèn)的造假，其商標(biāo)是真的，有誰知道是假酒呢？這不就是“假作真時真亦假”了嗎？收藏茅臺酒的人大批進(jìn)入。就是專家鑒定也不能說是假酒。某些酒廠偷偷造的假茅臺，其商標(biāo)做得也跟真的非常相似，也很難辨別出真假，而這種茅臺由于有價格上的優(yōu)惠，很快就銷售出去了，也無人去追究它的真假。第二、很多人對茅臺酒的真假不在乎，只在乎牌子。大家知道，茅臺酒有這么種說法:“買的人不喝，喝的人不買了”，買的人多半是買來送禮，送禮只在乎這個牌子，能夠表達(dá)送禮的誠意，能夠表示對受禮者的尊重就夠了，能夠得到受禮者的認(rèn)可就夠了，能夠達(dá)到送禮的目的，辦成送禮者想辦的事就夠了。酒的真假又有什么關(guān)系呢？有些自負(fù)盈虧的企業(yè)，對接待費(fèi)不堪重負(fù)，但領(lǐng)導(dǎo)來了又不敢不拿出好酒來招待，于是特意向自己熟悉的酒廠以便宜的價格定制一些假茅臺，即可滿足接待領(lǐng)導(dǎo)的面子，又可解決接待資金的問題。還有一些人，因?yàn)榻?jīng)常要送禮，真茅臺買不起，就買便宜的假茅臺。反正受禮者也喝不出來。既達(dá)到了送禮的目的，又節(jié)約了送禮的費(fèi)用，何樂而不為？

眾所周知，茅臺是我國國酒，受眾極高，有著特定的消費(fèi)人群。正所謂無利不起早，因?yàn)槊┡_的利潤空間高，所以市面上不免出現(xiàn)各種版本的“茅臺”，有的是高仿，有的則直接造假，很多朋友都不知道如何分辨真假茅臺酒，買了假酒被騙了錢還算小事，但送給領(lǐng)導(dǎo)或者親友后面子損失大啊，并且喝了假酒傷害身體那就不值得了，所以今天酒小胖就給大家整理出假茅臺酒的鑒別方法。一、外箱編號茅臺廠家在生產(chǎn)的茅臺酒的外箱編號是由噴碼機(jī)噴上去的，每個數(shù)字的中間部位有斷連，而然假茅臺的編號數(shù)字沒有斷連的。這一點(diǎn)，茅臺廠家確實(shí)也是在儀器上下功夫，有意無意地為大家提供辨別真假的小技巧。二、外箱信息茅臺酒外箱上必備有下面圖中的三個標(biāo)志，缺一不可！圖案色澤是均勻清晰的，而那些假酒的，均勻度不足，還是有點(diǎn)模糊。三、條碼和Logo茅臺的條碼字跡清晰，logo明亮，字體顏色深厚隆重。茅臺酒廠生產(chǎn)是很嚴(yán)格的，必須經(jīng)過嚴(yán)格檢驗(yàn)，合格后才出廠，如果有印刷不清晰的，是不可能出廠的。四、物流碼物流碼就是外箱的小白標(biāo)條形碼與瓶身背標(biāo)白條行碼。統(tǒng)一生產(chǎn)的茅臺酒，外箱上的條形碼和茅臺酒瓶身上的條形碼一定是相同的， 如果對不上那就是假的！如果怕造假者也是使用統(tǒng)一編號，那我們就要撕開小條碼，可看見唯一的不可重復(fù)查詢的16位數(shù)電話防偽碼，撥打電話按照語音提示操作，便可得到查詢結(jié)果。查詢提示是：該商品是貴州茅臺酒，再次查詢倒是提示已經(jīng)查詢過，不可重復(fù)查詢。五、防偽標(biāo)識防偽標(biāo)位于瓶蓋上，采用了最先進(jìn)的防偽技術(shù)。每箱貴州茅臺酒均附有防偽識別器及操作說明，將識別照射防偽標(biāo)出現(xiàn)英文字母MT字樣，更換酒瓶角度，字若隱若現(xiàn)，充滿動感。六、瓶底茅臺的酒瓶底部都有茅臺公司的注冊商標(biāo)(五星麥穗標(biāo))，瓶底有瓶子廠的代碼，目前茅臺酒公司茅臺酒瓶型有4種，即HB、MB、CKK、口字。同一箱茅臺酒瓶底部的標(biāo)志應(yīng)是一樣的，若一箱茅臺的標(biāo)志各不相同，就有可能是造假商人回收酒瓶后手工裝箱，因?yàn)榛厥盏木破烤秃茈y做到底部標(biāo)識的統(tǒng)一 了。七、飄帶數(shù)字茅臺酒的瓶蓋處都有一個紅色飄帶，原本是一個簡單的裝飾作用。但其實(shí)這根紅色飄帶不僅是為了裝飾，還有一個非常重要的數(shù)字，飄帶上會印著一個數(shù)字，如下圖。很多人都不知道，因?yàn)椴患?xì)看是看不到的，只有懂行的人才知道，所以大家在買酒的時候一定要看看上面有沒有這樣的數(shù)字。