泡藥酒應(yīng)該只有兩種：白酒和黃酒。其中：白酒應(yīng)選用高度酒

蜜蜂酒

低度酒盡量別使用，想泡酒的話用大于50°的酒；泡人參鹿茸虎骨。

用低度酒泡草叢蓉是完全可以的。。。草蓯蓉的功效是調(diào)理腎虛陽(yáng)萎、腰膝腿痛、腸燥便秘的。有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、潤(rùn)腸通便的奇效，可以用來泡酒、燉雞、煮湯、泡茶都可以。采用低度酒泡是完全可的，用于泡荼、煮湯都可以，用低度酒更應(yīng)可以吧。

枸杞、人參…

用枸杞泡酒一般是50度白酒以上泡最好。。。但不會(huì)飲酒的人群，也可以用35-42度的低度酒泡。高度酒酒易于將枸杞中的藥性泡出來，一般需要10-15天就可喝了。低度酒泡的時(shí)間就在多一點(diǎn)，可以泡25-30天時(shí)間。枸杞當(dāng)然也可以用于泡開水喝，其效果都是一樣的。

低度酒泡上桑葚是可以的。當(dāng)然效果沒有高度酒好。但是口感比高度酒要好喝一些。

可以 桑葚為桑樹的成熟果實(shí)，又叫桑果、桑棗等。桑葚既可當(dāng)水果食用，又能入藥。中醫(yī)認(rèn)為，桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經(jīng)，主要有滋肝益腎、滋陰養(yǎng)血、生津止渴、潤(rùn)腸通便等功效，可治療陰血不足導(dǎo)致的頭暈?zāi)垦！⒍Q心悸、煩躁失眠、腰膝酸軟、須發(fā)早白，大便干結(jié)等。桑葚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，除含氨基酸、維生素等成分外，還富含礦物質(zhì)，其中鐵含量較高。藥理研究表明，桑葚具有調(diào)節(jié)免疫力、促進(jìn)造血細(xì)胞生長(zhǎng)、抗誘變、抗衰老、調(diào)節(jié)血脂、護(hù)肝等功效

可以直接泡，不過這樣做出來的并不是真正的葡萄酒，而是葡萄泡酒。葡萄酒要發(fā)酵。以下方法供參考！首先選擇充分成熟、含糖量高的葡萄，如巨峰等，剔除腐爛果和青果，在自來中沖洗干凈，置于漏水的籃中10分鐘左右，把水瀝干；酒壇用開水洗凈，擦干，將葡萄擠碎放入壇中，以5公斤葡萄0.5公斤白糖的比例均勻混合，葡萄不能裝滿，須留15厘米左右空間，以防發(fā)酵時(shí)汁液外溢，用塑料布扎壇口密封，置于地下室等涼爽的地方（最適宜溫度為25℃）。24小時(shí)至48小時(shí)后，壇體發(fā)燙聽到葡萄汁冒泡的聲音后，撤去塑料布，改用紗布封口，讓其自由發(fā)酵，每天用勺子輕輕上下移動(dòng)，使發(fā)酵均勻，7天后壇體溫度下降，液溫與室溫接近時(shí)，大部分糖已轉(zhuǎn)化為酒精，完成前發(fā)酵。此時(shí)，改用塑料布密封壇口，隔一個(gè)月即完成主發(fā)酵，用紗布將酒與沉淀殘?jiān)^濾分離，即為原酒，可以食用了。原酒還可以轉(zhuǎn)入陳釀。陳釀的目的是使葡萄酒清亮透明，醇和可口，葡萄酒香更濃。長(zhǎng)期陳釀 應(yīng)置于10℃~15℃低溫中，相對(duì)濕度為85%的地下室或酒窖中， 以免細(xì)菌增殖，造成葡萄酒酸腐。

自制葡萄酒不用加白酒，選葡萄也很重要。我去年做的是巨峰，巨峰一定要選甜度大的，做時(shí)一定少加糖。我是10斤葡萄3斤糖，有點(diǎn)太甜了，沒法喝。今年用的是康貝爾，這種葡萄有很香的味道，甜度不如巨峰，我覺得做酒應(yīng)該更好喝些。 現(xiàn)在就應(yīng)該做了，過一段時(shí)間，葡萄種類減少，價(jià)格也要貴了。 1、葡萄買來后，先挑選一下。去除霉粒、壞粒。建議成串清洗，可以泡完后，再認(rèn)真沖洗。因?yàn)橐晕易龅慕?jīng)驗(yàn)看，成串洗非常容易晾干，而將葡萄粒摘下后再洗，特別不容易晾干。而且葡萄最好別去皮，皮有葡萄的香味和色澤，做出的酒才能既好看，又好喝。 2、晾干葡萄，表面不要有水就可以倒入酒壇了。（基本上一天就晾干了，盡快入壇，保證葡萄新鮮。） 3、選擇容器酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶， 4、把雙手洗凈，最好帶上醫(yī)用一次性手套，把葡萄粒摘下，抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，一層葡萄一層糖。在葡萄的最上面撒上一層糖。葡萄和糖的比例是10∶2或10：2.5（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因?yàn)樘鞘瞧咸寻l(fā)酵的重要因素）。 5、將酒壇子密封，產(chǎn)氣多時(shí)，要適當(dāng)放氣。 6、30—40天后，就可以喝了。自家飲用，不過濾也可。 我去年做的酒現(xiàn)在還可以喝。以上是我做葡萄酒的經(jīng)驗(yàn)，給你做個(gè)參考。

自制葡萄酒不用白酒讓他自己發(fā)酵就行方法一： ●第一步：買葡萄選購(gòu)葡萄時(shí)，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價(jià)位相對(duì)較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來制作葡萄酒的。 ●第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當(dāng)重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復(fù)沖洗，同時(shí)剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營(yíng)養(yǎng)。 ●第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器當(dāng)中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。 ●第四步：選擇容器酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因?yàn)樗芰虾芸赡軙?huì)與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，危害人體健康。 ●第五步：捏好葡萄放進(jìn)容器雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因?yàn)樘鞘瞧咸寻l(fā)酵的重要因素）。 ●第六步：加封保存將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點(diǎn)酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時(shí)不要隨意去翻動(dòng)或打開蓋子。 ●第七步：?jiǎn)⒎馓鞜釙r(shí)，葡萄發(fā)酵時(shí)間需要20天至一個(gè)月左右，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時(shí)間需要40天左右。啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點(diǎn)，只需延遲啟封時(shí)間就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)。 方法二： 1．破碎。將成熟的紅葡萄用清水沖洗干凈后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入經(jīng)過消毒容器（小缸）里，用手?jǐn)D碎或搗碎，但操作前須將手、木棒、容器等先用高錳酸鉀水洗一次，再用清水沖一次，然后再去操作，以防止雜菌污染，同時(shí)要注意不要使用鐵、銅等金屬的工具和容器（或用干凈鋁勺在杯中經(jīng)消毒）將葡萄搗碎。 2．發(fā)酵。發(fā)酵是將葡萄皮汁中的糖分經(jīng)酵母的作用產(chǎn)生酒精和二氧化碳，紅葡萄酒的前發(fā)酵過程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎時(shí)已接入汁中，因?yàn)槠咸哑ど系陌姿嬖谟薪湍?，所以自制葡萄酒在發(fā)酵時(shí)可以不另外加入酵母。發(fā)酵的溫度最好在15~25℃，不應(yīng)超出35℃，但用小型容器發(fā)酵，散熱較容易，一般可以達(dá)到不超過32℃。當(dāng)皮汁裝入容器后，一般經(jīng)過一天即可開始發(fā)酵。液面開始是平靜，這時(shí)已有微弱的二氧化碳?xì)馀莓a(chǎn)生，表示酵母已開始繁殖，經(jīng)過2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮結(jié)成一層帽蓋，口嘗果汁，甜味漸減，酒味漸增

其實(shí)無論是高度酒還是低度酒，都必須有一個(gè)前提保證——一定是正規(guī)廠家生產(chǎn)的白酒。大酒廠也好，小酒廠也好，無論是高度酒還是低度酒，只有保證是真的白酒，才可以談得上傷不傷身。因?yàn)槿绻羌倬疲筒粌H僅是傷不傷身的問題了。低度數(shù)的白酒代表就是米香白酒和清香白酒，比如桂林三花酒，汾酒，杏花村等等。這些白酒最突出的特點(diǎn)就是口感更加清爽甘甜，而且酒精含量較其他香型的白酒低上一些。一般來說喝低度數(shù)的白酒的確不容易醉，因?yàn)榫凭康?，所以?duì)腸胃肝等吸收酒精的內(nèi)臟傷害也不會(huì)那么大。但是也因?yàn)槎葦?shù)低，所以很多酒友都不會(huì)控制自己喝白酒的量，所以即使是度數(shù)低的白酒喝多了同樣傷身。高度數(shù)白酒代表就不得不提醬香白酒以及濃香白酒這兩個(gè)佼佼者了。普遍市場(chǎng)上面的醬香白酒以及濃香白酒的度數(shù)都在53度左右，這個(gè)度數(shù)的白酒已經(jīng)算是度數(shù)較高的白酒了。而且高度數(shù)酒較低度數(shù)白酒來說更加燒胃，對(duì)人體器官的刺激更大，所以很多人也會(huì)認(rèn)為高度數(shù)白酒相對(duì)于低度數(shù)白酒來說，對(duì)人體傷害更加大。事實(shí)卻并非如此，白酒的度數(shù)高的確刺激會(huì)更加大，醉的速度也會(huì)更加快。只是一般人喝高度數(shù)白酒都會(huì)下意識(shí)地減少喝的量，因?yàn)楦叨葦?shù)的白酒對(duì)人還是挺有威懾力的。普通酒友一般每天喝上兩三兩的醬香白酒或者濃香白酒其實(shí)對(duì)身體益處挺大的。特別是醬香型的白酒，常常被稱為最健康的白酒。因?yàn)槔锩娴暮崃渴瞧渌拙频娜谋?，而且里面所含的金屬硫蛋白?duì)肝臟有保護(hù)作用，適當(dāng)喝點(diǎn)醬香白酒還可以抗疲勞，抗衰老，抗腫瘤......所以在可以控制的量?jī)?nèi)適當(dāng)喝些高度白酒，尤其是醬香白酒對(duì)人的身體還是有好處的。其實(shí)喝什么度數(shù)的酒傷害更大本沒有太過絕對(duì)的答案，因?yàn)楹芏鄷r(shí)候飲酒是否傷身取決于酒友自身的選擇——是貪圖一時(shí)爽快大喝特喝還是小酌兩杯，宜情宜景。同時(shí)每個(gè)人的對(duì)酒精的攝入程度不同，有些人一點(diǎn)點(diǎn)的水果酒就可以放到他，這種情況來說，即使是低度數(shù)的白酒也不適合他，但是有些人酒量天生就很好，一天適度喝上幾兩白酒反而更加適合他。白酒雖然說是一種飲品，但是怎么喝，喝什么，都是因人而異的。

少量喝低度酒有活血和興奮左右，但一定要把握這個(gè)量，少量能促進(jìn)血液循環(huán)，排出體內(nèi)垃圾，振奮精神，一定不能超量，那樣會(huì)傷肝，導(dǎo)致血壓高，對(duì)心腦血管是有危害的。

枸杞性平味甘，含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目的保健功能。自古就是滋補(bǔ)養(yǎng)人的上品，民間常用來制成功效獨(dú)特的藥酒。 枸杞酒：枸杞60克，白酒500毫升，浸泡1周，每晚睡前服15毫升左右。具有補(bǔ)虛祛寒、益精壯陽(yáng)的功效，用于眩暈、勃起功能障礙、早泄的患者。 中醫(yī)學(xué)認(rèn)為：枸杞具有滋補(bǔ)虛弱、益精氣、去冷風(fēng)、壯陽(yáng)道、止淚、健腰腳等功能，常飲筋骨強(qiáng)健，延年益壽，現(xiàn)代科學(xué)研究證明枸杞有效成分為枸杞多糖，主要成分為阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糧、甘露糖、木糖和鼠李糖等。枸杞多糖具有增強(qiáng)肌體免疫力，抗腫和抗老作用，另外還有明顯的降血脂、降血糖、耐缺氧、耐疲勞等作用，可加工成枸杞酒和其它枸杞飲料。枸杞酒的造法主要有浸泡法和釀造法兩種。 一、浸泡法 1、選料：選取上等成熟的寧夏枸杞，挑除發(fā)霉變質(zhì)的劣質(zhì)果和其他雜物。用清水快洗去除灰塵等雜質(zhì)，然后在太陽(yáng)下曝曬至干備用。再選用一般飲用酒并檢測(cè)度數(shù)。 2、容器準(zhǔn)備：浸泡枸杞酒，容器可選用帶蓋玻璃缸、瓷缸等。將容器洗凈晾干。無蓋的容器用絹布或豬羊的膀胱吹起曬干，內(nèi)裝麥皮稻皮等覆蓋。 3、其它物品的準(zhǔn)備：準(zhǔn)備絹布和紗布，清潔水（脫臭）。 4、破碎：將曬好的枸杞碾碎（或用鋼磨打碎），要求均用，露出種子。 5、浸泡：將破碎的枸杞放入容器內(nèi)，再注入白酒，一般比例為 每1000克白酒加300克枸杞，攪勻封口放在陰涼干燥的地方，開始時(shí)每2-3天攪動(dòng)1次，7天后，每2天攪動(dòng)1次，浸泡2周后即可過濾。 6、過濾：將泡制好的酒緩緩地通過絹布或紗布（紗布需用4層）濾入另一個(gè)容器內(nèi)。最后將枸杞用力擠壓至無酒液濾出時(shí)將其扔掉。把過濾好的酒液放置7天后進(jìn)行2次過濾，絹布需用2層，紗布需用6-8層；如上所述緩緩過濾，這時(shí)得到的液體應(yīng)為橙色透明的液體，置于陰涼處?kù)o靜地密閉放置30天，容器底部如有沉淀或液體仍有渾濁可進(jìn)行多次過濾，也可選用機(jī)械過濾。 7、調(diào)配：根據(jù)飲用的需要，可將泡制好的枸杞酒調(diào)成不同的度數(shù)。一般飲用枸杞酒都是較高度數(shù)即24-55度。 經(jīng)泡制后酒度會(huì)下降，造成每批酒的度數(shù)不同，應(yīng)調(diào)成統(tǒng)一酒度。具體做法是用酒度計(jì)測(cè)出泡制后的酒度，計(jì)算應(yīng)加入的酒精量，注入調(diào)勻即可。 8、成品：酒應(yīng)為澄清透明橙紅色液體，略有黏稠，具有濃、甜、香、醇的風(fēng)味。 二、發(fā)酵釀造法。發(fā)酵釀造法是采用枸杞和糧食混合發(fā)酵的方法，又可分為黃酒發(fā)酵法和白酒發(fā)酵法兩種，下面簡(jiǎn)單介紹黃酒發(fā)酵法釀制枸杞酒。 1、選料：枸杞選用優(yōu)質(zhì)寧夏產(chǎn)枸杞，要求無霉?fàn)€變質(zhì)的果粒和其它雜質(zhì)。酒曲（或糖化劑和造酒用酵母），糯米或紅谷（去殼）。枸杞和糧食的質(zhì)量比一般為1:2. 2、制作方法 ⑴浸泡：將糯米、紅谷，或者將糯米和紅谷混合，用溫水浸泡至透，（浸泡時(shí)少加水勤加水，保證泡透無水）這個(gè)過程需2-3天，將枸杞破碎后用清水浸泡至透，加水量以剛好泡透無水為宜。 ⑵蒸料：將浸泡好的谷米蒸熟蒸透，不能有夾生，然后快速晾至常溫；將晾后的飯放入準(zhǔn)備好的發(fā)酵容器中；把浸泡好的枸杞煮熟，晾至常溫，用水浸泡。 ⑶下曲：將曲子（或糖化劑酵母）用溫水泡透激活并倒入發(fā)酵容器中拌勻保溫發(fā)酵，溫度一般控制在32-38℃之間，盡量不超過36℃，因?yàn)闇囟冗^低過高酒的品質(zhì)不好。每隔4小時(shí)攪拌1次，兩天后，每12小時(shí)攪動(dòng)1次，3天后基本上不再攪動(dòng)。發(fā)酵6-7天后，將浸泡的枸杞和液體一塊注入發(fā)酵容器中攪拌均勻，稍后即可過濾。 ⑷過濾：用4層紗布或絹布進(jìn)行過濾入壇，每壇壇口加100克75度食用酒精后密封。 ⑸澄清熱化：將過濾密封后的壇子放在陰涼處貯藏六個(gè)月以上，酒液將進(jìn)一步澄清成熟，壇子底部會(huì)有少量沉淀物質(zhì)。 ⑹調(diào)配：將貯藏半年后的酒液輕輕倒出，底部用六至八層紗布濾出，進(jìn)一步澄清可加入少量澄清石灰水?dāng)噭颍o止7天后用六至八層紗布過濾。將澄清液取出，用酒度計(jì)測(cè)量酒度進(jìn)行調(diào)配，一般發(fā)酵后的自然酒度不低于16度， 這個(gè)度數(shù)是比較適應(yīng)的度數(shù)。具體調(diào)整方法同前。如果調(diào)高可用食用酒精調(diào)整到理想的酒度。黃酒造法得到的枸杞酒，可加部分紅糖調(diào)整口味。具體方法是將紅糖溶解并過濾，注入酒液中攪勻，將調(diào)好的枸杞酒靜置兩個(gè)月，過濾除去雜質(zhì)（因?yàn)槎葦?shù)調(diào)整后還會(huì)出現(xiàn)渾濁或部分沉淀）；裝瓶即為成品。顏色淺澄紅色，橙清透明，具有枸杞酒的特殊風(fēng)味。 另外，還可先提取枸杞多糖，按一定比例直接注入飲用酒中調(diào)勻即可得到枸杞酒。 （ 來源：《農(nóng)業(yè)科技與信息》2004.10期 ）