龍蝦意面可以喝白酒或者干白葡萄酒，由于海鮮性寒，白酒性烈、殺菌， 而干白葡萄酒中的果酸具有殺菌和去腥的作用。

材料：意面、芝士、青口、蝦仁、魷魚、白菜花、小包菜櫻、洋蔥、歐芹 調(diào)料：黃油、黑胡椒碎、鹽、椰奶、橄欖油 1、各種海鮮去殼，切小塊備齊2、各種蔬菜洗凈切小塊，歐芹切細(xì)末3、鍋里加入較多水猛火燒開，放入意面、少許鹽、橄欖油按照意粉說明煮好，撈起瀝干水份，拌入適量橄欖油備用4、鍋里放入適量黃油，將所有蔬菜放入炒出香味5、加入所有的海鮮、適量椰奶煮2分鐘左右6、加入煮好的意面、適量鹽、歐芹末拌炒均勻7、將炒好材料盛入合適的容器，撒上芝士碎、歐芹末入烤箱，華氏375度（攝氏190度）烤至表面芝士金黃即可。 小貼士：1：各式海鮮、蔬菜可以自由搭配，但綠色葉片菜最好不要選用，容易變黃，歐芹就是國內(nèi)常說的法香；2：意面原則上可以選用任何一種，如果是面條狀的，請煮好后稍稍切段；3：煮意面的時候加入少許鹽可以更入味，加橄欖油可以防粘，如果最后還要炒制，意面煮至9成熟后燜一會即可，煮太久意面會失去q彈的口感；4：加入適量椰奶（奶油）不僅味道好，還可以防止烤制以后口感太干；5：芝士最好選用可以拉絲的披薩芝士（即馬祖里拉芝士 mozzarella cheese）。

與甜點(diǎn)：天生的一對　　“濃郁芳香與香梨、荔枝、杏桃”，“如蜜的甜，加上漂亮的酸度”——這些字眼不只形容冰酒恰到好處，也可以用來描述甜點(diǎn)，冰酒和甜點(diǎn)歷來就被認(rèn)為是天生的一對。品嘗的時候，先喝一口酒，體會一下，然后再選擇你面前對味的甜點(diǎn)，清香優(yōu)雅的冰酒適合和檸檬味、香梨味的蛋糕以及果凍搭配，而味道稍強(qiáng)烈的冰酒則適合慕思蛋糕、杏桃蛋糕甚至龍眼干搭配?！　∨c巧克力：高風(fēng)險(xiǎn)高驚喜　　巧克力和冰酒，兩個濃甜的食物，似乎是高風(fēng)險(xiǎn)的組合，但是，除了甜度較高的牛奶巧克力不適合搭配冰酒之外，帶苦味的黑巧克力以及白巧克力，和冰酒搭配之后會給味蕾帶來的挑逗。　　與鵝肝、芝士：極端對比的和諧　　食物和酒的搭配，有兩種極端——極端和諧和極端對比。極端對比帶來的并不是味道的相互抗衡，反而是帶來更深刻的味覺享受。冰酒和鵝肝以及芝士的搭配屬于此列。在加拿大，最經(jīng)典的做法是用冰酒和香草濃縮成佐醬，然后搭配鴨肝、鵝肝，再來點(diǎn)新鮮的杏桃核烤面包，也很美妙;除此之外，油脂豐美的鰻魚和冰酒也能搭配和諧，日式燒鰻魚的做法就和冰酒是很好的一對?！　τ谙矚g吃辣的中國家庭來說，冰酒還可與川菜搭配，因?yàn)樗那逄鹂诟?，不會影響川菜辣味的特點(diǎn)，與此同時，還有助于兩者之間互相提升口感特點(diǎn)，所以家庭用餐，不妨以它佐之。　　不建議嘗試的搭配：牛排、沙拉、意大利面等。

冰酒之配菜傳統(tǒng)習(xí)慣上冰酒一般搭配甜品，但是有一條原則就是這個甜品一定不能比冰酒更甜，否則冰酒喝起來就會又酸又澀了。如果巧克力是你的最愛，還是改天再吃吧。根據(jù)這個原則，布丁和蛋撻都是不錯的冰酒伴侶，它們淡淡的甜味能夠很好地烘托冰酒的味道。還可以搭配海鮮和貝類、雞肉和豬肉、廣東點(diǎn)心（蒸蝦子、豆腐皮，雞肉或豬肉、芋頭角、燒鴨等）、熏鴨、烤鴨或醬鴨、四川菜、魚翅、牛肉燴面等特色面食、咖哩和其他辛辣食物等。不建議搭配：牛排、意大利面等。來個百度的吧

　　山西的幾種特色面食 　　刀削面――用一把形狀獨(dú)特的瓦形刀，從一塊筒狀的面團(tuán)上削面，面條條條相連。成品面條呈三棱形，寬厚長度一樣，再佐以澆頭、菜碼，吃來光滑筋道。 　　剔尖――用筷子沿盤邊剔面。這種面食操作別致，筋軟爽口，易于消化，配上大炒肉、炸醬、葷素打鹵，別具一格。 　　擦面――把和好的白面按在扁眼擦子上，從擦子漏下掉入開水鍋里煮熟，配上各種澆頭、打鹵食用，這種面食易咀嚼、好消化，適于老年及牙齒不良的人食用。 　　揪片――面和好后，搟成面片切成一寸多寬的條，用手一片一片揪入開水鍋里（大小與手指頭肚相同），煮熟后配上各種澆頭食用。這種面食做法簡單，吃著筋滑。 　　河漏――把和好的面投入特制的河漏床，迫使面從下方均勻的孔內(nèi)下到鍋里。待面壓到一定長度，用刀從下方把面條截?cái)?，煮熟配澆頭或打鹵食用。 　　撥魚――把和的很軟的面放在一個帶把面板上，一手端面板，一手用鐵制筷子或木筷子一根一根往下?lián)苋脲亙?nèi)，如小魚在水里跳躍。這種面柔軟綿滑，易于消化，配上葷素澆頭或打鹵即可食用。 　　貓耳朵――外形酷似貓的耳朵，小巧玲瓏，吃起來有韌性，利口。做法是用白面、莜面或高粱面等和好，把面搟成面片。切成小方塊，用拇指按推成薄片，自然卷成貓耳朵狀，如果配以羊肉佐料，味道就更美了。 　　莜面栲栳栳――用營養(yǎng)價(jià)值極高的莜面做成的，將面揉精，將小莜面團(tuán)一揉、一搓，再往手指上一繞，就變出了一卷卷的莜面栲栳栳，豎立在籠中蒸熟即成。 　　頭腦――頭腦是太原市特有的一種名早點(diǎn)，為湯狀食品。在一碗湯糊里，放上三大塊肥羊肉，一塊蓮菜，一條長山藥。湯里的佐料有黃酒、酒糟和黃芪。品嘗時可以感到酒、藥和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。具有滋補(bǔ)、活血功能。每年農(nóng)歷白露到立春期間，太原市各清真飯店大都有“頭腦”上市。 　　頭頂?shù)断髅? 　　剔尖 　　龍須面 　　刀削面