我想買一套烤酒設(shè)備可以嗎？一次烤100斤玉米，多少錢？

冬季是釀造白酒的最佳時節(jié)。釀酒方法不要變化，正好這時候控制好入池發(fā)酵的溫度即可。白酒發(fā)酵就是控制溫度，這時候想控制多少度就可以控制多少度，夏季不行，氣溫高，溫度控制不住。

1）、在地上鋪一層稻草等可以保溫的物質(zhì)，在發(fā)酵桶上保溫膜。2）、關(guān)閉窗戶，在室內(nèi)生壁爐或蜂窩煤爐（注意將煤氣用鐵皮管子接出去，以防止酒醪中毒）。3）、用暖氣、電爐增溫。4）、用超導(dǎo)保溫。5）、當(dāng)然，如果您有條件，選擇地窖或者地下室發(fā)酵更好。

冬天釀酒小知識，發(fā)酵窖池如何保溫，冬天溫度低于10度不要發(fā)酵了 00:00 / 04:1570% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

你好；最簡單的方法就是保證你的所要發(fā)酵的糧食的溫度達(dá)到30度就行了，也就是直接給釀酒設(shè)備加溫和保溫。如果要想使整個室溫達(dá)到三十度，只能是對廠房進(jìn)行保溫處理，然后鍋爐連接溫氣片，對廠房整體進(jìn)行加溫了。

針對北方氣候，發(fā)酵池應(yīng)該低于地面，并采用地?zé)嵯到y(tǒng)保暖。

冬天釀酒小知識，發(fā)酵窖池如何保溫，冬天溫度低于10度不要發(fā)酵了 00:00 / 04:1570% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

冬季是釀造白酒的最佳時節(jié)。釀酒方法不要變化，正好這時候控制好入池發(fā)酵的溫度即可。白酒發(fā)酵就是控制溫度，這時候想控制多少度就可以控制多少度，夏季不行，氣溫高，溫度控制不住。

首先選擇優(yōu)質(zhì)發(fā)酵劑，做好清潔衛(wèi)生，盡量避免雜菌感染，輔料清蒸，合理配糖，用曲合理，入池水份適當(dāng)，入池低溫緩慢發(fā)酵，就能釀出好酒

準(zhǔn)備材料：桂花適量、冰糖150g 、高粱酒500ml（或者糯米酒）制作步驟：1、新鮮桂花去掉梗 2、篩去雜質(zhì)3、去其糟粕，取其精華4、用濕的廚房紙巾輕壓去除塵土，放通風(fēng)處晾1個小時（注意不能帶水）5、取干凈的密封容器，一層桂花一層碎冰糖先腌制桂花，可以去除苦澀味6、放置2－3天，冰糖溶化7、換成專用酒壇，先放入腌好的桂花，在倒入適量白酒，這里的白酒用45－55度的高粱酒最好，能夠很好的激發(fā)香味，喝不了酒的可以用十幾度的糯米酒口感更柔8、一定要密封，讓香味都聚集在壇中9、放置陰涼處，3個月后即可飲用，放置2－3年一定是不可多得的美酒佳釀

冬季是釀酒最佳時節(jié)。做好保溫，外界溫度不會干擾到發(fā)酵。這個時節(jié)可以控制到自己想要的溫度，比如20度入池發(fā)酵。夏季溫度高，空氣溫度都已經(jīng)達(dá)到30度左右，我想做20度，吹風(fēng)機(jī)吹不下去。溫度13度，正是好時候，我們這里都已經(jīng)零下，還在釀酒。

將酒壺泡在熱水里。

將酒壺泡在熱水里。再看看別人怎么說的。

冬季由于氣溫低，自然界的酵母菌、霉菌及有益的釀酒微生物數(shù)量少，入窖的酒醅在冬季難以升溫，使之在低溫狀態(tài)發(fā)酵，微生物的生長、繁衍及代謝受到抑制，加之門窗等加以密封，室內(nèi)通風(fēng)不良，導(dǎo)致酒醅的排潮、排酸不暢等諸多因素，也同樣影響窖池正常發(fā)酵，為確保冬季生產(chǎn)白酒和質(zhì)量穩(wěn)定，小編從唐三鏡酒械各位老師的經(jīng)驗(yàn)中總結(jié)出，認(rèn)為冬季釀酒應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：⒈提高入池溫度在正常情況下，入窖溫度高低決定了發(fā)酵速度和頂火溫度?？刂坪萌氤販囟?，把握住窖池的升溫情況，才能適應(yīng)微生物的生長代謝，因此，冬季氣溫低，在晾醅和加曲拌種時稍有時間延誤，醅溫就會很快下降，若溫度低于13℃時，霉菌的糖化作用，酵母菌的發(fā)酵作用都將受到抑制，升溫過慢，幅度小，達(dá)不到頂火溫度，出酒率就低，因此，采用提高入池溫度2－3℃，搶溫入池來保證酒醅處于最佳發(fā)酵狀態(tài)。⒉ 增加入池淀粉濃度在白酒的生產(chǎn)過程中，淀粉是發(fā)酵過程最基本的物質(zhì)。為滿足冬季酒醅發(fā)酵過程中有足夠的熱量，采用提高入池淀粉濃度的方法，來提高微生物的活動能力。經(jīng)過試驗(yàn)比較認(rèn)為淀粉濃度一般掌握在19~21％，糧醅比控制在1∶4.0－4.5較為適宜，從而保證產(chǎn)品出酒率。⒊加大用曲量在發(fā)酵過程中，大曲是一種多種微生物聚集的粗酶制劑。由于入冬后增加了投料，淀粉含量相應(yīng)提高，為保障糖化發(fā)酵的有效進(jìn)行，就必須增加大曲用量以滿足發(fā)酵需求，提高幅應(yīng)在3~5%之間為宜。⒋控制入池水分考慮到冬季氣溫低，水分蒸發(fā)少，況且使用的大都是當(dāng)年的新糧食，含水分較大，必須對岀窖水分進(jìn)行化驗(yàn)檢測，酌情用水，不可盲目硬行添加。在正常情況下，若水分過大，酒醅發(fā)粘，空隙度小，醅中含氧量就小，兼氧性的酵母菌不能生長、繁殖。因此，入池水分一般應(yīng)在54~56%為宜。⒌適當(dāng)增加酒醅酸度冬季是釀酒行業(yè)的高產(chǎn)季節(jié)，但若醅中酸度過低，則影響酸醇酯化，使酒體香味欠濃，甚至主體香味不突出。這是因?yàn)榈蜏鼐徛l(fā)酵升酸幅度小，產(chǎn)酒不正常，在發(fā)酵的大部分過程中，保持高酒度和適當(dāng)?shù)乃岫龋瑢Ξa(chǎn)酯有著重要作用，也利于下排生產(chǎn)，因此考慮糧醅增酸，一般入池酸度控制在1.2~1.7之間較為適宜。唐三鏡酒坊加盟店服務(wù)項(xiàng)目：供應(yīng)釀酒設(shè)備、白酒酒質(zhì)分析儀器、水質(zhì)礦化機(jī)、奶茶封杯機(jī)、果凍封杯機(jī)、以及：釀酒技術(shù)學(xué)習(xí)，高粱酒，玉米酒，稻谷酒，大米酒，黃酒，糯米甜酒，小麥酒、五糧酒、八糧液、凡含有淀粉的食物都可以教學(xué)做酒，紅薯，甘蔗酒，水果酒、藥酒，還可利用酒糟制作飼料養(yǎng)殖，酒糟液做醬油、醋、果凍、奶茶、飲料等產(chǎn)品、多元化經(jīng)營。想學(xué)習(xí)更多釀酒技術(shù)，或者學(xué)習(xí)釀酒養(yǎng)殖的朋友可以微信搜索添加小編公眾號“家庭釀酒坊”小編每天送上美酒資訊哦！