千人千味，這位仁兄這么說可就有點(diǎn)太主觀了，就像有的人喜歡吃香菜，而有的人卻難以接受香菜的味道而把它拒之門外一樣。不是酒難喝，而是喝他的人還沒有品出它的風(fēng)味出來。想必這位仁兄的年紀(jì)應(yīng)該不是很大吧，不至這位仁兄有沒有發(fā)現(xiàn)一個狀況，喝白酒的人，大都年紀(jì)不會太小，是因?yàn)殡S著年歲的增長，人生閱歷增加了，越喝白酒越覺得酒喝自己很像，酒中百位混合，但百味協(xié)調(diào)豐富，越品越覺得恰似人生，人生就如這杯酒，這杯酒里裝下了人生的經(jīng)歷。飲酒后帶來的精神愉悅也是人們飲酒的重要因素，所以，人們并不是在故意的說它好喝，衛(wèi)視的的確確覺得它好喝。

一般讓人上癮的東西，第1次食用用，味道不是那么好，但是吃多了就會上癮。沒有人第1次就會喜歡喝酒，我第1次喝酒的時候都吐出來，覺得太苦太難喝了，但是喝多了之后，就感覺這個玩意挺好喝的。相關(guān)說明酒的化學(xué)成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質(zhì)，食用白酒的濃度一般在60度（即60%）以下（少數(shù)有60度以上），白酒經(jīng)分餾提純至75%以上為醫(yī)用酒精，提純到99.5%以上為無水乙醇。酒是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成的。長期大量飲酒可導(dǎo)致心功能衰竭，表現(xiàn)為心室擴(kuò)大和左心室收縮功能低下，病變的出現(xiàn)和消退均與飲酒有關(guān)，當(dāng)終止飲酒后其心衰能得以改善或至少不進(jìn)一步惡化，而再次飲酒后心衰又復(fù)發(fā)，此種情況若反復(fù)多次發(fā)生，將會造成心肌的不可逆損害，以至終止飲酒后仍有進(jìn)行性心功能惡化，引起“酒精性心肌病”。

苦味，估名思義，是指苦的味道，單純的苦味并不可口，它在酒中同臭味、澀味一樣不受歡迎，加上苦味本身并非一種好的味道，但它能使食品具有復(fù)雜的味道，甚至在某些食物如茶、啤酒當(dāng)中必須具有適當(dāng)?shù)目辔丁３Ｒ姷目辔段镔|(zhì)如：奎寧、咖啡堿、無機(jī)鹽類（MgSO4）、肽等。苦味是啤酒、黃酒以及某些果酒特有的屬性之一。我們在品評黃酒的過程中，經(jīng)常遇到酒的“后味”偏苦，這是指酒進(jìn)入口腔以后留在舌根上的一種持續(xù)的不易消失的苦味。在品酒過程中產(chǎn)生的苦味主要有二種：一種是正常的苦味，一般消失較快，不留后苦，飲后給人以爽快的感覺，受到人們的喜愛，如啤酒、黃酒、咖啡、綠茶等，如果沒有苦味，這些食品反而缺少風(fēng)格，也可以這么說，苦味是這些食品風(fēng)格的一部分；另一種是異常的苦，也就是持續(xù)性的苦，這種苦在口中消失比較慢，產(chǎn)生的余味長，從而受到人們的厭惡。

很多第一次喝酒的人對白酒會有這樣的評價(jià)，“感覺很辣，而且還有點(diǎn)苦”，白酒為什么會有苦味呢？小編今天就為您分享下白酒苦味怎么去除，白酒有苦味怎么辦。?1、對成品酒則可采取土麥冬葉、活性炭脫味法，即用土麥冬葉酒量的0.5%放入酒中，浸泡4天后取出，再加少許活性炭，白酒的苦味即可脫去。羅曼諾男士沐浴系列，深層潔凈舒爽煥膚，盡展男人魅力廣告??2、除了在白酒蒸餾時應(yīng)注意提高餾酒溫度，并結(jié)合量、質(zhì)分段摘酒外，對苦辣味重的成品白酒，宜采取勾兌、調(diào)味（不是加用化學(xué)香料）的方法進(jìn)行處理。具體作法是：在同類產(chǎn)品中選取口感較酸、味道醇和的酒，與苦辣味成品白酒勾兌和調(diào)味，探求最佳組合。添加量多少，應(yīng)視情而定。?3、將一份碎冰糖、兩份清水和打成細(xì)沫的適量蛋清混合攪拌，小火緩慢煮沸溶化，再趁熱用棉布過濾后，加入苦辣味重的白酒中，攪勻，澄清，即可收到良好效果。但須注意控制添加量，否則會破壞白酒的原有風(fēng)味。

白酒有苦味正常嗎？答案是正常。白酒的味道十分豐富且具有層次，有酸、甜、苦、咸、鮮等口感，白酒的苦味是瞬間的感受，而不長時間停留，微苦不澀是最好的感受。所以白酒有點(diǎn)苦味是加分項(xiàng)。白酒有苦味是正常的好的白酒都會有點(diǎn)微苦，其實(shí)釀過酒或者愛喝酒的朋友，認(rèn)為適量的苦味反倒有點(diǎn)增加白酒的風(fēng)情，苦味說明酒是糧食發(fā)酵出來的，是純糧酒。苦味能否判斷純糧酒？答案：微苦不澀，香味純正不上頭不口干的是純糧食酒，白酒都會有適當(dāng)?shù)奈⒖嗑凭旧砭蛶в锌辔逗桶l(fā)酵的原因?qū)е聺洞笥诳辔?，真正的好酒微苦不澀，為上品，好酒需?xì)品細(xì)微之處之處見功夫！還與上述指出的三點(diǎn)原因有關(guān)，各釀酒廠的工藝條件、操作管理、衛(wèi)生條件都不一樣。所以有苦味并不代表是糧食酒，只是糧食酒一定帶有適量的苦味。雖然苦味是很多不愿意體驗(yàn)的感受，但飲酒時，瞬時性苦味卻可增加白酒的豐滿。如何評價(jià)白酒的苦味香而不嗆、微苦而不澀、糧香、酒香、糟香明顯。我們首先要有一個認(rèn)識：白酒微苦是有利于提升白酒的口感的。真正的的糧食酒應(yīng)該是香而不嗆、微苦而不澀、糧香、酒香、糟香明顯。其實(shí)苦味是食品形成特殊風(fēng)格的重要因素之一，但是這種苦味應(yīng)該是瞬時性的，比如說高質(zhì)量的啤酒、黃酒、葡萄酒、藥酒、茶、咖啡等，他們剛?cè)肟诘臅r候都帶有苦味，但是這種苦味很快就消失了，使人有一種清爽的感覺。我們釀的白酒往往不缺乏苦味，而是苦味過長，所以減少白酒苦味對酒質(zhì)的提升是非常有意義的。那么我們?nèi)绾慰茖W(xué)品評白酒的苦味呢？首先我給大家簡單介紹一下人的味蕾工作原理。人的味覺分5種，即：酸、甜、苦、咸和鮮味。不同的味道告訴我們不同的信號：· 酸味是新陳代謝加速和食物變質(zhì)的信號，所以我們嘗到飯味道餿了就不能吃了；· 甜味是需要補(bǔ)充熱量的信號，因?yàn)榇蟛糠痔鸬氖澄锖橇枯^高，糖又是人體最基本的能量單元；· 咸味是幫助保持體液平衡的信號，我們吃鹽的目的是保持人體滲透壓平衡，人體滲透壓失衡就會出現(xiàn)脫水或者浮腫的現(xiàn)象；· 鮮味則是蛋白質(zhì)來源的信號，這是因?yàn)轷r味的核心物質(zhì)是谷氨酸鈉，而谷氨酸是蛋白質(zhì)分解后的產(chǎn)物。

為什么酒那么苦還那么多人喝 為什么酒那么苦還那么多人喝，酒是一種文化，有些人喝的并不是酒，而是對文化的一種體驗(yàn)方式。喝酒也是一種社交方式。還有的人喝酒后對酒精產(chǎn)生依賴，所以喜歡喝酒，那么來看看為什么酒那么苦還那么多人喝吧。 為什么酒那么苦還那么多人喝1 為什么酒那么苦還那么多人喝 中國是酒的故鄉(xiāng)，酒和酒類文化一直有重要的地位，是融于人們生活之中的不可缺少的東西。 酒文化是酒在生產(chǎn)、銷售、消費(fèi)過程中所產(chǎn)生的物質(zhì)文化和精神文化的總稱，是制酒飲酒活動過程中形成的特定的文化形態(tài)。 喝酒是一種行為舉動，但是酒精能對人體產(chǎn)生多方面的`破壞作用，所以要少喝酒。 所謂“難喝”，就是指它那辛辣味。而恰恰是這種獨(dú)特的味道帶來它獨(dú)特魅力。 酒能驅(qū)寒，酒能壯膽，酒能助興，酒能助眠。 人們喝酒就是為了酒精至于其他不過是讓味道有所不同而已。白酒分很多種，簡單來說，最簡單有醬香、濃香之分，有的人不喜歡濃香型，一喝就吐，可是醬香白酒卻是最愛，所以說白酒難喝，也是只是口味不對。 酒是一個需要學(xué)習(xí)期的飲品。 像茶一樣，需要慢慢地品味、學(xué)習(xí)，直到開始能品嘗出其中的“香”。 比如碳酸飲料 甜飲料這種第一次喝酒能嘗到它所有的好喝，沒有層次和深度，沒有要品味的地方。 喝酒講究“色香味格調(diào)”。酒液進(jìn)入口腔，被輕微加熱，分子在口腔中蒸騰跳躍，酒香氤氳、唇齒留香。 無酒不成禮儀之說，我國的傳統(tǒng)有豐富的文化，酒文化盛行千年，至今未衰者也。 為什么酒那么苦還那么多人喝2 1、苦為什么要喝？ 這個問題不用仔細(xì)想，最簡單的例子：有多少人想上班？但能不上嗎？ 其實(shí)人生中，有太多的事情不想干但又不得不干。所以說財(cái)務(wù)自由是每個人向往的，向往的不是財(cái)富，而是自由。 對于我們普通人來講，為了生活，或者更低的要求：為了生存，必須做太多你不愿意做的事。這也是我們?yōu)槭裁赐婷逃乱淮脑颍褪且驗(yàn)槲覀兿胱屪约旱南乱淮^得如意些，自由些。 扯回來，從人類本身來講，我們是社會性動物 每一個人單獨(dú)的生存能力其實(shí)很低，我們之所以成為地球上的萬物之靈，最根本的是我們的協(xié)作能力，所以我們必須生活在人類社會中，通過合作來發(fā)揮自己的力量。 溝通管理的能力就成了重中之重，在這種情況下，酒的作用就體現(xiàn)出來了，它能快速讓彼此的距離拉近，大大提高合作的效率，雖然飲酒對健康不利，但相比它對人類社會起到的促進(jìn)作用，那點(diǎn)點(diǎn)的缺點(diǎn)就直接忽略了。 2、是不是所有人都覺得苦？ 這就是個人的問題了。每個人有每個人的口味，你覺得難喝，可能其它人覺得好喝，這確實(shí)是千人千味，各有不同。 如果是男士，我推薦先喝清香型的，度數(shù)低的，練練，適應(yīng)一下。在這個社會上我們不酗酒，但不能不喝酒。其實(shí)53度的更好，但如果喝不了，先從42度開始適應(yīng)也不錯。 為什么酒那么苦還那么多人喝3 從古至今酒在日常生活中擁有十分關(guān)鍵的影響力，不論是文人雅士還是英雄好漢都不可或缺酒，例如：詩仙李白斗酒詩白篇、武松喝醉酒打虎這些。酒這東西在歷史時間的江河中，負(fù)荷了濃濃中國文化。 直到現(xiàn)在酒依然飾演十分關(guān)鍵的人物角色，盆友歡聚、商務(wù)接待交際、親朋好友闔家團(tuán)圓，甚至是情侶幽會，假如少了酒，就少了濃郁、少了顏色、少了這份情。如同大伙兒常說“并不是迷戀杯中物，只是干一杯相寄彼此情”。 每次喝醉酒是醉鬼，絕不喝醉酒不能交 飯桌有二種人不能交，一種是飲酒必醉，每喝必醉的人；這類人便是典型性的醉鬼、醉鬼，最是不可以交。 二是飲酒從來不醉，也很少喝的人。這類人太客觀，也太過度固執(zhí)己見，死板，即便是多年未見的朋友相遇、家中有喜事這些，都不容易多喝一杯。 歡聚把酒言歡言歡，獨(dú)酌微熏怡情養(yǎng)性，這才算是飲酒的最好情況。 人生得意須盡歡，莫使金樽空對月 人這一生會碰到許多的事兒，或喜、或悲、或憂、或愁。在應(yīng)對人生道路的所有喜怒哀樂時，最重要的是維持一顆接受現(xiàn)實(shí)的心理狀態(tài)。 人生得意須盡歡、莫使金樽空對月，這話并不是要大伙兒每日渾渾噩噩，整日飲酒作樂。只是要告知大伙兒在碰到困難時，在低谷期時，要安慰自己說：花間一壺酒，足可畫龍點(diǎn)睛愉快享受人生道路，足可一杯解千愁看透時光。 花盛開半妍最美好，喝酒微熏更為高 喝多酒不太好，喝少了對人不敬，因此適當(dāng)是最好是的。從古至今中國傳統(tǒng)文化就倡導(dǎo)中庸思想，一切適當(dāng)，少不太好，過也不太好。正所謂“花盛開半妍，中美帶著期冀；酒飲半醺，沉醉中有份保持清醒”。