可以在一個(gè)小盤子里放上白酒，然后點(diǎn)燃用來(lái)燒掉鴨子的毛。這樣也不會(huì)破壞味道

可以采用灌白酒方法、鹽加醋的方法。1、灌白酒方法，這個(gè)方法也是可以的，在殺鴨子之前給鴨子，先灌著點(diǎn)兒高度白酒，當(dāng)鴨子喝完高度白酒以后，酒精的作用讓鴨子體內(nèi)的血液迅速循環(huán)，它可以使鴨子全身的毛孔隨之張開(kāi)松弛，毛孔張開(kāi)以后，那么鴨毛就容易拔掉。2、鹽加醋的方法，鴨子殺完以后用涼水加入適量的鹽，把鴨毛全部打濕，在水中浸泡一下，準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的盆，再加入 水溫不要超過(guò)80度水，加入鹽和陳醋，攪拌均勻，把打濕的鴨子放入熱溫水中徹底的浸泡，水的量盡量要多一點(diǎn)，把鴨子翻動(dòng)泡透。然后拿出來(lái)腿毛，非常方便，一般十五分鐘到半個(gè)小時(shí)完全搞定。

脫鴨毛絕招一：具體方法：殺鴨前，用小湯勺給鴨灌半兩左右的白酒（一定要把酒灌到鴨的肚子里），等3到5分鐘酒勁上來(lái)后再把鴨子殺掉。然后往沸水里再放點(diǎn)鹽，最后把已宰殺的鴨子放進(jìn)熱水里，這樣拔起鴨毛來(lái)又快又干凈。脫鴨毛絕招二：具體方法：該方法和第一種方法基本一樣，唯一不同是，給鴨灌完酒宰殺后，不必再放進(jìn)熱水里褪毛，而是直接拔毛即可。脫鴨毛絕招三：具體方法：將鴨子按正常方法宰殺后，取剛剛燒過(guò)的木材灰燼（不能帶明火）覆蓋在死鴨的身上，20分鐘后，從灰燼中取出鴨子，鴨毛一拔就掉。如果木材灰已沒(méi)有熱度，可用鐵鍋將木材灰加熱，然后覆蓋于鴨身上，這樣也可以輕松無(wú)害拔鴨毛。脫鴨毛絕招四：具體方法：殺鴨前，先燒開(kāi)一鍋滾開(kāi)水，殺鴨時(shí)要割其喉部，趁鴨子體溫尚未冷卻就扔進(jìn)開(kāi)水中，這樣很容易就拔掉鴨毛了.

許多人在宰殺家禽時(shí)，感到毛很難拔，尤其是鴨毛。如果在宰殺之前10～20分鐘，先給家禽灌上一小湯匙酒或者醋，這樣能使毛孔擴(kuò)張，宰殺以后燙好毛，拔起來(lái)就會(huì)很容易，既快又干凈。

1、加食用鹽或者白醋：鴨子宰殺后，即刻用冷水將鴨毛浸濕，然后再用熱水燙，在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽，所有的絨毛就都能煺凈。燙鴨子的水溫不宜過(guò)高，水溫約70℃－80℃最佳。鴨毛孔遇到100℃的熱水后就會(huì)收縮，鴨毛就不易拔脫了。 2、灌白酒或白醋：在殺鴨子前10分鐘，先給鴨子灌一些白酒（利用酒精刺激血液循環(huán)，毛孔張開(kāi)的原理），殺好后將鴨子浸入熱水中1～2分鐘就拿出來(lái)，帶上橡膠手套速度拔毛，你會(huì)發(fā)現(xiàn)很容易就把毛清理干凈了。有些人如果感覺(jué)鴨子表皮還有些絨毛，也想去掉的話，用高度白酒（酒精）涂抹一下，打火機(jī)點(diǎn)一下，立即干凈。 3、加食用堿：鴨子在用開(kāi)水燙之前，這樣把雞先放入加了食用堿的堿水中泡一下，可以先洗去鴨毛上的油脂，再拔毛就方便容易多了。

拔鴨毛的訣竅： 水燙 燙鴨子的水不要燒開(kāi), 燒到水面起魚(yú)星子的時(shí)候就行了。不然, 鴨毛孔遇到100℃的沸水后就要收縮, 鴨毛就不易拔脫了。 灌酒 殺鴨前先給鴨子灌上一小盅黃酒, 不多時(shí)鴨毛孔就舒張開(kāi)來(lái), 鴨毛很容易拔掉。 加鹽 鴨子宰殺后, 即刻用冷水將鴨毛浸濕, 然后再用熱水燙。在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽, 所有的絨毛就都能煺凈。

脫鴨毛絕招一：具體方法：殺鴨前，用小 湯勺給鴨灌半兩左右的白酒（一定要把酒灌到鴨的肚子里），等3到5分鐘酒勁上來(lái)后再把鴨子殺掉。然后往沸水里再放點(diǎn)鹽，最后把已宰殺的鴨子放進(jìn)熱水里，這樣拔起鴨毛來(lái)又快又干凈。 脫鴨毛絕招二：具體方法：該方法和第一種方法基本一樣，唯一不同是，給鴨灌完酒宰殺后，不必再放進(jìn)熱水里褪毛，而是直接拔毛即可。 脫鴨毛絕招三：具體方法：將鴨子按正常方法宰殺后，取剛剛燒過(guò)的木材灰燼（不能帶明火）覆蓋在死鴨的身上，20分鐘后，從灰燼中取出鴨子，鴨毛一拔就掉。如果木材灰已沒(méi)有熱度，可用鐵鍋將木材灰加熱，然后覆蓋于鴨身上，這樣也可以輕松無(wú)害拔鴨毛。 脫鴨毛絕招四： 具體方法：殺鴨前，先燒開(kāi)一鍋滾開(kāi)水，殺鴨時(shí)要割其喉部，趁鴨子體溫尚未冷卻就扔進(jìn)開(kāi)水中，這樣很容易就拔掉鴨毛了.

水燙的方法最快。燙鴨子的水不要燒開(kāi), 燒到水面起魚(yú)星子的時(shí)候就行。 不然鴨毛孔遇到100℃的沸水后就要收縮， 鴨毛就不易拔脫了。還可以使用以下辦法：1.灌酒。 殺鴨前先給鴨子灌上一小盅黃酒， 不多時(shí)鴨毛孔就舒張開(kāi)來(lái)，鴨毛很容易拔掉。2.加鹽。鴨子宰殺后， 即刻用冷水將鴨毛浸濕，然后再用熱水燙。在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽，所有的絨毛就都能煺凈。這是拔鴨毛的一條訣竅。

用松香熬，然后把鴨子丟進(jìn)去滾一下，然后冷卻，搞定。

加點(diǎn)鹽。。。。。。脫鴨毛絕招一：具體方法：殺鴨前，用小 湯勺給鴨灌半兩左右的白酒（一定要把酒灌到鴨的肚子里），等3到5分鐘酒勁上來(lái)后再把鴨子殺掉。然后往沸水里再放點(diǎn)鹽，最后把已宰殺的鴨子放進(jìn)熱水里，這樣拔起鴨毛來(lái)又快又干凈。 脫鴨毛絕招二：具體方法：該方法和第一種方法基本一樣，唯一不同是，給鴨灌完酒宰殺后，不必再放進(jìn)熱水里褪毛，而是直接拔毛即可。 脫鴨毛絕招三：具體方法：將鴨子按正常方法宰殺后，取剛剛燒過(guò)的木材灰燼（不能帶明火）覆蓋在死鴨的身上，20分鐘后，從灰燼中取出鴨子，鴨毛一拔就掉。如果木材灰已沒(méi)有熱度，可用鐵鍋將木材灰加熱，然后覆蓋于鴨身上，這樣也可以輕松無(wú)害拔鴨毛。 脫鴨毛絕招四： 具體方法：殺鴨前，先燒開(kāi)一鍋滾開(kāi)水，殺鴨時(shí)要割其喉部，趁鴨子體溫尚未冷卻就扔進(jìn)開(kāi)水中，這樣很容易就拔掉鴨毛了.

俗話說(shuō)“鴨子好吃，毛難拔”。下面就介紹幾種拔鴨毛的好方法：一是熱水燙法，最適宜的水溫應(yīng)是熱到水面上剛剛浮出顆粒小泡，尚未到沸騰之前，用這樣的水溫燙鴨，鴨毛較宜拔。二是加鹽法，鴨子宰殺后，先馬上用冷水將鴨子泡濕，然后再用熱水燙，并在熱水中加1小匙食鹽，這樣鴨毛就很容易拔干凈了。三是灌酒法，殺鴨前給鴨子灌下黃酒1小杯，殺后鴨毛孔就呈張開(kāi)的，這時(shí)鴨毛就很容易拔脫干凈了。也可以在宰殺鴨前，先給鴨灌上兩湯匙白醋或白酒，5～10分鐘后，鴨毛孔即變得脹松俯弧碘舊鄢攪碉些冬氓，這時(shí)再宰殺，用熱水燙，鴨毛就很容易拔除。這種方法對(duì)于拔除雞毛也很有效。四是松香法，“松香”也叫松脂，是松樹(shù)分泌出來(lái)的，沒(méi)有毒害，用法是：鴨殺好后，先燙毛，去掉大多數(shù)羽毛，松脂用小火熬化，把鴨放進(jìn)去，裹滿鴨身，撈起投入涼水中，在撥掉硬化的松脂就把毛全拔掉了

最常見(jiàn)的就是用開(kāi)水直接燙，就能夠輕松拔下來(lái)了。

鴨毛可以通過(guò)灌白酒，加鹽或者是，用鑷子，水中加食用堿和使用瀝青會(huì)又快又干凈。1、灌白酒在殺鴨子之前先灌一小杯白酒，在鴨子醉后的5-10分鐘的時(shí)候，鴨子的毛孔張開(kāi)，比較容易拔毛，還能去除鴨肉的腥味。2、加鹽或者是醋把鴨子殺掉后，馬上用冷水把鴨毛弄濕，在滾燙的熱水中加入一小勺食鹽，先放入鴨毛浸泡幾分鐘，讓鹽巴水浸入鴨毛里面，然后順著鴨毛的方向用手?jǐn)]鴨毛，自然就容易被褪干凈了，而且鹽水還能除臭味。3、用鑷子對(duì)于一些人手指甲比較短，那么拔鴨毛就比較費(fèi)力，這個(gè)時(shí)候我們可以用一個(gè)鋼制品的鑷子對(duì)著鴨毛孔的地方夾住鴨毛，夾緊輕輕一拔鴨毛就拔出來(lái)了。4、水中加食用堿鴨子殺好之后，可以在開(kāi)水里加一點(diǎn)食用堿，這樣可以先洗掉鴨毛上的油脂，然后再用熱水燙鴨子再拔毛就容易多了。5、使用瀝青一般我們?cè)诓耸袌?chǎng)購(gòu)買鴨子的時(shí)候，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)商販都會(huì)直接用瀝青拔鴨毛，將整只鴨子放入到瀝青里面，然后滾燙的瀝青連鴨子的皮和毛一起撕扯掉，但是瀝青是一種有害的物質(zhì)，但是不建議大家使用這種方法。

殺前喝點(diǎn)酒

1.水燙。 燙鴨子的水不要燒開(kāi)，燒到水面起魚(yú)星子的時(shí)候就行了。 不然，鴨毛孔遇到100℃的沸水后就要收縮，鴨毛就不易拔脫了。2.灌酒。殺鴨前先給鴨子灌上一小盅黃酒，不多時(shí)鴨毛孔就舒張開(kāi)來(lái)，鴨毛很容易拔掉。3.加鹽。鴨子宰殺后，即刻用冷水將鴨毛浸濕， 然后再用熱水燙，在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽，所有的絨毛就都能煺凈，這是拔鴨毛的一條訣竅。

1. 在殺鴨前給它喝些醋，這樣殺后脫毛快些，2. 另一種就是市場(chǎng)上也有的用機(jī)器把鴨毛脫掉.3. 還有一種就是用瀝清脫鴨毛，這種最好不用，因?yàn)闉r清是有害東西，用來(lái)脫鴨毛，多少會(huì)有殘余物留在鴨皮上，吃了對(duì)人體有害。

1.水燙。 燙鴨子的水不要燒開(kāi)，燒到水面起魚(yú)星子的時(shí)候就行了。 不然，鴨毛孔遇到100℃的沸水后就要收縮，鴨毛就不易拔脫了。2.灌酒。殺鴨前先給鴨子灌上一小盅黃酒，不多時(shí)鴨毛孔就舒張開(kāi)來(lái)，鴨毛很容易拔掉。3.加鹽。鴨子宰殺后，即刻用冷水將鴨毛浸濕， 然后再用熱水燙，在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽，所有的絨毛就都能煺凈，這是拔鴨毛的一條訣竅。

方法一、加食用鹽或者白醋鴨子宰殺后，即刻用冷水將鴨毛浸濕，然后再用熱水燙，在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽，所有的絨毛就都能煺凈。燙鴨子的水溫不宜過(guò)高，水溫約70℃-80℃最佳。鴨毛孔遇到100℃的熱水后就會(huì)收縮，鴨毛就不易拔脫了。方法二、灌白酒或白醋在殺鴨子前10分鐘，先給鴨子灌一些白酒(利用酒精刺激血液循環(huán)，毛孔張開(kāi)的原理)，殺好后將鴨子浸入熱水中1~2分鐘就拿出來(lái)，帶上橡膠手套速度拔毛，你會(huì)發(fā)現(xiàn)很容易就把毛清理干凈了。有些人如果感覺(jué)鴨子表皮還有些絨毛，也想去掉的話，用高度白酒（酒精）涂抹一下，打火機(jī)點(diǎn)一下，立即干凈！方法三、加食用堿鴨子在用開(kāi)水燙之前，這樣把鴨先放入加了食用堿的堿水中泡一下，可以先洗去鴨毛上的油脂，再拔毛就方便容易多了。

鴨毛快速處理——直接用那種要開(kāi)不開(kāi)的熱水，溫燙鴨子，可以快速拔毛，不過(guò)絨毛不是那么容易拔干凈，還需要用火燒一下?；蛘哂眯〉豆我幌?。絕大多數(shù)人用的都是這種去毛法。若是用沸水燙鴨子，那可就失敗了，毛孔收縮，很難拔毛，也會(huì)直接把鴨皮拔壞。鴨子宰殺后，立刻用冷水將鴨毛全部浸泡打濕，然后再在熱水中加食用油一勺，直接淋燙，冷熱交替，有熱脹冷縮之用，所有的絨毛就都能拔的干干凈凈。在熱水中加入食用堿，再把鴨子放進(jìn)熱水中浸泡，鴨子在經(jīng)過(guò)食用堿的浸泡，油脂會(huì)軟化，更容易快速拔毛。在熱水中加入少許米醋，翻滾浸燙2分鐘左右，也是非常容易去鴨毛的。拉著鴨脖子和鴨嘴，給鴨子灌上一點(diǎn)白酒或者白醋，拉直防止回吐出來(lái)。等待5-10分鐘后，鴨毛孔會(huì)擴(kuò)張蓬松。正所謂鴨子不醉，不給機(jī)會(huì)。我們乘著鴨子酒醉，再把鴨子殺了，放進(jìn)熱水中浸泡2分鐘，也可以快速拔毛，最好戴上膠手套，防止?fàn)C傷。灌過(guò)酒的鴨子，無(wú)論是燉煮還是紅燒，鴨肉非常的鮮嫩，是非常值得推薦的一種去毛手法?！硒喢偨Y(jié)——如果實(shí)在是還有少許絨毛，咱們可以使用鑷子慢慢的挑，最快的方法就是直接拿火燒。

在殺鴨子前10分鐘，先給鴨子灌一些白酒。2/5將殺好的鴨子沒(méi)進(jìn)開(kāi)水。3/51-2分鐘拿出。4/5帶上橡膠手套速度的給鴨子拔毛。5/5如果感覺(jué)鴨子表皮還有絨毛，可以用白酒涂抹一下，打火機(jī)點(diǎn)一下就會(huì)立刻干凈。

快速去掉鴨毛方法：殺鴨子前10分鐘給鴨子灌一些白酒。將殺好的鴨子沒(méi)進(jìn)開(kāi)水，1～2分鐘拿出然后給鴨子拔毛。如鴨子表皮還有絨毛，用白酒涂抹，打火機(jī)點(diǎn)一下就干凈了。

松香