土豆和酒能吃。土豆放到炭火上燒熟透，蘸上辣椒面下燒酒（45度至60度都可以）很過癮。我老家的老頭伯爺們經(jīng)常聚在一起這么吃。

這個好像不太好吧，放白酒通常是為了去腥，比如做魚湯是放白酒和醋味道會很鮮，這是因?yàn)榘拙瓶梢匀バ龋瑫r白酒和醋能生成一種酯，這種酯很香所以會很好喝，土豆放白酒咋能好吃呢？

沒關(guān)系。我經(jīng)常這樣吃，兩周一次。炒土豆片、燉土豆、頭都燉豆角。加白酒。沒毒的

或許可以。

可以，以下是土豆炒肉的做法：主料：土豆490g、豬肉160g輔料：料酒適量、醬油適量、鹽適量、大蒜子2個、蔥花適量、油適量1、豬肉分切成肥肉片和瘦肉片，蔥切好待用。2、土豆洗凈去皮后切片。3、熱鍋后加放肥肉片炸出豬油。4、加放大蒜子爆香。5、加放瘦肉片煸炒至變色。6、加放土豆炒拌均勻。7、加放鹽調(diào)味。8、加放料酒炒香。9、加放醬油炒拌入味。10、加放蔥花炒拌均勻。11、加放少量清水燒開后收汁。12、出鍋裝盤即可食用。

炒土豆絲或者土豆片，里面加入調(diào)味品確實(shí)要加入蒜、姜、醋、適量的海椒。白酒加入少許，應(yīng)該也可以。白酒多用于帶有肉類的食物，能夠去除腥味的作用。

可以的！不過你不感覺馬鈴薯里面放白酒很惡心嗎

很好吃再看看別人怎么說的。

炒土豆絲放料酒不會起到任何作用，炒土豆絲也不需要放料酒?！　×暇谱鳛閷ｉT用于烹飪調(diào)味的酒，在民間應(yīng)用廣泛。不過，專家指出，料酒的主要功能在于去腥、增鮮，其主要適用于肉、魚、蝦、蟹等葷菜的烹調(diào)，制作蔬菜時則沒有必要放入料酒。　　炒土豆絲做法：　　食材用料：土豆、蔥、蒜、油、鹽、醋、味精?！　〔襟E：　　1.主輔料：土豆、蔥、蒜?！　?.把蔥、蒜切碎。　　3.土豆切絲，用清水浸泡10分鐘?！　?.鍋燒開水，放入土豆絲，加適量白醋?！　?.將土豆絲焯至斷生，（再次燒開），撈出備用?！　?.起鍋熱油，爆香蔥蒜?！　?.放入土豆絲，翻炒均勻。　　8.加鹽、味精調(diào)味?！　?.翻炒均勻即可關(guān)火。　　10.出鍋裝盤。

土豆啤酒鴨的做法1.光鴨剁成小塊，洗凈焯水（冷水下鍋）后取出，用流水沖盡血沫2.取平底鍋，不要放油，鴨皮朝下，將鴨塊排放進(jìn)鍋里，中火煸至鴨皮呈金黃色3.將鴨塊翻動略炒后，推至鍋一邊，放入所有的配料，炒出香味4.將鴨塊與配料炒勻，加入醬油，翻炒，鴨塊完全上色，加入白糖，炒勻5.加入約三分之二瓶啤酒6.加入去皮切成滾刀塊的土豆，大火燒開后，小火、蓋蓋燜40-60分鐘（視鴨子的品種而定），最后如果湯汁還多的話，改大火盡量收干即可

啤酒鴨是一道風(fēng)味獨(dú)特的佐酒佳肴，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。此菜還有清熱、開胃、利水、除濕之功效。鴨子一只，土豆一個，水發(fā)香菇五六個，青椒一個，啤酒一瓶，啤酒扳一個，八角（又稱五香）一個，姜片三片，老姜一小塊拍碎，蒜瓣兩個，青蔥一把（蔥白切段，蔥葉切末）。制作方法：1.鴨子剁塊，洗凈血水（冷凍鴨要先用冷水泡至化凍），上鍋加滿冷水，加拍碎的老姜，大火煮開，然后將鴨塊倒出瀝水，挑出老姜，洗凈鍋，擦干；2.鍋內(nèi)放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、姜片炸鍋，然后倒入鴨塊加少許醬油翻炒，倒入整瓶啤酒，一點(diǎn)點(diǎn)醋（放醋肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火煮開；啤酒鴨3.把土豆、香菇、青椒切塊，土豆塊可以大一些，備用；4.多煮一會，這樣湯汁看起來比較濃，然后換小火慢燉，湯剩一半的時候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調(diào)回小火；5.土豆半熟時放鹽，三分鐘后換大火，放青椒，加一點(diǎn)色拉油（增加菜的色澤用），放適當(dāng)醬油，翻炒至收湯，放雞精起鍋，裝盤后灑蔥末，啤酒鴨即成。溫馨提示：再趕時間也不可以用熱水化凍，用熱水煮不爛的。土豆塊不可以太小，燒的時候注意掌握時間，時間短了土豆不夠面，長了就糊成一堆了，以綿軟但塊不散為佳。

炒土豆絲放料酒不會起到任何作用，炒土豆絲也不需要放料酒?！　×暇谱鳛閷ｉT用于烹飪調(diào)味的酒，在民間應(yīng)用廣泛。不過，專家指出，料酒的主要功能在于去腥、增鮮，其主要適用于肉、魚、蝦、蟹等葷菜的烹調(diào)，制作蔬菜時則沒有必要放入料酒。　　炒土豆絲做法：　　食材用料：土豆、蔥、蒜、油、鹽、醋、味精?！　〔襟E：　　1.主輔料：土豆、蔥、蒜。　　2.把蔥、蒜切碎?！　?.土豆切絲，用清水浸泡10分鐘。　　4.鍋燒開水，放入土豆絲，加適量白醋?！　?.將土豆絲焯至斷生，（再次燒開），撈出備用?！　?.起鍋熱油，爆香蔥蒜。　　7.放入土豆絲，翻炒均勻?！　?.加鹽、味精調(diào)味?！　?.翻炒均勻即可關(guān)火?！　?0.出鍋裝盤。

咖喱土豆 有了烤箱的幫助，烹飪會變得簡單而且充滿著樂趣！ 用料 小土豆 4個 牛奶 150ml 橄欖油 1湯匙(15ml) 郁金香粉 適量 香菜末 適量 新鮮姜末 2茶匙(10g) 咖喱粉 1湯匙(15g) 辣椒 1個 做法 小土豆對半切開后煮熟，辣椒切成菱形片備用。用橄欖油爆香姜末，加入郁金香粉、咖喱粉、辣椒拌勻。 然后倒入小土豆拌炒，再加入香菜末。 加入牛奶再次煮開后，倒入烤盤內(nèi)，ACA光波烤箱用烤紅薯／土豆(Potato)模式232℃預(yù)熱5分鐘，烤盤放到中間烤8～10分鐘即可。 小貼士 烤制的過程中，要將烤盤上的食物翻動幾次。 干煸土豆條 火紅的辣椒總能令人興奮，尤其在單調(diào)的冬日里，熱辣的感覺撲面而來，使人毫無拒絕的理由。熱量標(biāo)注：此菜熱量為125千卡／人 用料 土豆 2個（約400g） 干辣椒 30g 大蔥 1段（約5g） 老姜 2塊（約5g） 大蒜 3瓣 生抽 1湯匙（15ml） 花椒 1茶匙（5g） 孜然籽 1/2茶匙（3g） 辣椒粉 1茶匙（5g） 油 500ml（實(shí)耗20ml） 做法 土豆洗凈，削去外皮，切成1cm粗、5cm長的小條。大蔥切成斜片。老姜和大蒜切碎待用。 中火燒熱炒鍋中的油，待燒至六成熱時（將手掌置于炒鍋上端，能感到有明顯熱氣升騰），將土豆條放入，慢慢炸至焦脆表面金黃（約8分鐘），再撈出瀝干油分待用。 炒鍋中留底油，燒熱后放入辣椒粉、孜然籽、干辣椒和花椒，小火炸出香味，再放入大蔥片、姜碎和辣椒碎爆香。 將炸好的土豆條放入鍋中，調(diào)入鹽和生抽，用大火迅速煸干水分，盛入盤中即可。 小貼士 如想省時省力，可直接購買超市中出售的速凍薯?xiàng)l，炸熟后便可直接烹調(diào)。 剛炸好的薯?xiàng)l金黃焦脆，但放置片刻就會變得皮軟，要在炸好后盡快烹調(diào)，盡快食用。如果炸好已經(jīng)放置了較長時間，可以在烹調(diào)前再次復(fù)炸一次。 從快餐廳中打包回來的炸薯?xiàng)l，剩余的也可以復(fù)炸一下，制成這道香辣的菜肴。 橄欖油土豆泥色拉 橄欖油是健康的標(biāo)志，色拉同樣是低熱量的美食，用橄欖油來拌色拉，在是橄欖油產(chǎn)區(qū)的傳統(tǒng)做法。新鮮的蔬菜里只用橄欖油和鹽來調(diào)味，略加一點(diǎn)胡椒粉，就足夠美味了。 　　這個橄欖油土豆泥色拉，就是用這樣烹調(diào)理念來做的。 用料 原料：土豆１個，小蘿卜５～６個，黃瓜１根 調(diào)味料：橄欖油３大勺，白酒醋２大勺，鹽１勺，胡椒粉少許 做法 土豆去皮切大塊用水煮15分鐘至酥爛，取出趁熱壓成泥； 蘿卜和黃瓜切片，用鹽水浸泡10分鐘，撈出擠干； 在土豆泥中加入３大勺橄欖油，２大勺白酒醋，少許鹽和胡椒粉拌勻， 加入蘿卜和黃瓜拌勻即成。 小貼士 口味清爽，顏色清雅。健康美味，自然陽光。

土豆的主要成分是淀粉，通過酶化作用轉(zhuǎn)化為糖，糖經(jīng)酵母菌作用分解為酒精和二氧化碳，這就是釀酒原理。北歐的一些伏特加，原料就是土豆等淀粉作物。制作方法 在春、秋季選擇無腐爛、無病蟲害的土豆，除去雜物，用清水洗凈，放鍋中煮熟，粉碎成泥。每50公斤土豆用水 22．5公斤。在干凈的缸里放入土豆泥，同時放入酒曲混均勻，攪拌均勻后用蓋上缸口，放在25℃-30℃環(huán)境中進(jìn)行發(fā)酵。在發(fā)酵過程中，每隔一兩天開缸攪拌一次，直到汽泡消失，再反復(fù)攪拌幾次，當(dāng)發(fā)現(xiàn)缸面出現(xiàn)清澈酒汁并有黃酒味時，。將發(fā)酵好的酒漿，用多層脫脂紗布過濾后，即為成品。工藝流程： 選料清洗→煮熟碎成泥→加酒曲→封缸口→（蒸餾）開缸攪拌過濾→成品。這是低度的發(fā)酵原酒，如果需要高度的白酒，就需要蒸餾。

炒土豆絲的做法有很多，有清炒土豆絲，青椒炒土豆絲，土豆絲炒肉，素炒土豆絲，辣炒土豆絲，土豆絲炒雞蛋等等。下面我們介紹幾種簡單的炒土豆絲的做法，對于不知道如何炒土豆絲，想學(xué)習(xí)怎樣炒土豆絲，更好地了解炒土豆絲怎么做的朋友作為參考。 第一種： 材料 （4人份） 中藥：花椒1小匙生姜1片（切絲） 土豆400克胡蘿卜5cm小蔥10根 酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量 做法： 1、土豆削皮后，切成火柴棒狀的細(xì)絲。 2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。 3、胡蘿卜也切成同樣的絲。 4、小蔥切成蔥花。 5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 6、然后再加入酒、鹽、砂糖混勻。 7、盛入盤中，撒上蔥花即可。 第二種： 材料： 土豆400克 胡蘿卜5cm 小蔥10根 酒2大匙 鹽1小匙 砂糖適量 油適量 中藥：花椒1小匙 生姜1片（切絲） 做法： 1、土豆削皮后，切成火柴棒狀的細(xì)絲。 2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。 3、胡蘿卜也切成同樣的絲。 4、小蔥切成蔥花。 5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 6、然后再加入酒…… 第三種： 做法： 1. 土豆切絲，用水洗洗，洗掉淀粉，炒的時候就不很沾鍋了。 2. 炒鍋放入適量油，炒蔥花，炒出香味。 3. 放入土豆絲炒，如果太占鍋就放點(diǎn)水。加鹽。 4. 炒熟后放點(diǎn)蒜末，在翻炒兩下，出鍋。還可以加點(diǎn)味素。要是喜歡酸的就加點(diǎn)醋. 第四種： 原料:土豆400克，蔥1根；醬油、鹽、醋、花椒各適量。 制法: （1）土豆去皮洗凈切細(xì)絲，氽燙后撈出瀝干；蔥洗凈切末。 （2）熱油鍋炒香花椒、蔥末，放入土豆絲炒拌均勻后加入調(diào)味料翻炒均勻后即可。 特點(diǎn): 也可加少許的糖，味道更加香醇。 筆指穹廬 2008-08-26 10:46 檢舉 溡緔ㄣ壞尐孓 對 筆指穹廬 的感言： 謝謝您，我會試試看，o(∩_∩)o... 土豆切片，洋蔥切絲，牛肉切片，配胡椒、白糖、味精、鹽、生抽，一層層鋪在烤盤上，烤大約30分鐘，好吃！ 熗土豆絲 主料∶土豆4-5個豆油少許花椒粒少許干紅辣椒2-3個 作法∶將土豆去皮切成絲狀,用水泡泡去掉靛粉,再放在開水中炒一下,炒完之后記住立即放在涼水中沖上幾遍(這樣可以讓土豆絲是脆的)．放在盤子里放少許鹽、味精、干辣椒、但先不要攪拌.鍋里放油和花椒、柞出香味，去掉花椒粒,趁熱倒在放好的佐料上,再放些醋,攪拌上盤即可 紅燜小土豆 主料：小土豆 輔料：五花肉、尖椒、香菜 調(diào)料：鹽、醬油、糖、八角、酒釀、蔥、姜、蒜 烹制方法： 1、將五花肉切成厚片，小土豆洗凈，尖椒切成段，蔥切段，姜蒜切大片； 2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，下八角炒香放入白糖，炒至白糖變色后放入五花肉、青尖椒、蔥、姜、蒜一起翻炒，加入酒釀、醬油、適量清水煮開； 3、煮開后放入小土豆、香菜轉(zhuǎn)入沙鍋中燉1小時即可。 特點(diǎn)：香濃軟糯，口感獨(dú)特。 土豆豆芽湯 主料：土豆，黃豆芽 輔料：蔥，姜，花椒 做法： 土豆切成1厘米見方的條，豆芽摘洗干凈 鍋內(nèi)下少油。 下花椒爆香，下姜絲，蔥花，煸香，下土豆翻炒。 待金黃色后，下豆芽，略炒，烹料酒，生抽少許。 添水，至剛沒過豆芽，燉15-20分鐘，放鹽，雞精，出鍋即可。 說明： 豆芽有些許的豆腥味，烹少許料酒就分解的作用。 豆芽最好是剛剛冒芽的才好。 香蔥土豆泥 材料： 土豆2個, 黑胡椒粉4克, 鹽1茶匙, 香蔥2根, 油30克, 蔥段3段, 做法： 1、香蔥清洗干凈，切成蔥花。 2、土豆洗干凈后連皮放到水里煮熟。要判斷土豆是否已經(jīng)熟透了，可以用一根筷子在土豆的中心位置扎一扎，如果很輕松就扎透了，這說明土豆已經(jīng)熟透了。 3、把煮熟的土豆放到冷水里浸幾分鐘，待不燙手后撕去土豆皮，然后切成塊。 4、把切好的土豆塊放到一個大一點(diǎn)的盆里，搗成泥，再加入黑胡椒粉和鹽拌勻。 5、炒鍋入油，油熱后放入蔥段爆香，然的撈去蔥段，放入拌好的土豆泥，翻炒。 6、把炒好的土豆泥用勺子盛入小盤中，撒上蔥花即可。 土豆?fàn)F飯 材料： 瘦肉250克, 土豆100克, 作法： 1、瘦肉切丁，用料酒、蔥、姜、醬油腌好。 2、腌好的肉丁煸一下，可加一些醬油。 3、土豆洗凈切丁，與煸好的肉丁連同煸肉丁的油(不要放太多)、淘好的米一起拌勻。 4、放到鍋里把米飯悶熟。

土豆寶典---我收集的土豆做法 材料： 土豆1個、火腿150克、蘋果1個、水煮蛋2個、青豆仁75克、生菜葉3片 作法： 1、土豆去皮、煮熟后切?。换鹜?、蘋果切??；青豆仁用鹽水煮熟，沖涼備用。 2、將水煮蛋的蛋白、蛋黃剝開，蛋白切丁，蛋黃碾碎與蛋黃醬拌勻。 3、將各種料混合放在大碗內(nèi)，再加入調(diào)好的蛋黃醬拌勻。 4、盤內(nèi)先墊入生菜葉，再倒入拌勻的沙拉即成。 輕松一點(diǎn)： 1、土豆煮好要放涼再切，一則可保持水分，再則涼了切才不會碎。 2、沙拉的配料沒有一定的限制，各種質(zhì)地軟的或脆的都可放在一起，例如熟雞胸可代替火腿，或者其他海鮮，但都要另外先煮熟。 3、所有材料都要放涼了才可以拌，否則會使蛋黃醬溶化成水。 用千島醬也好普通色拉醬也好或者蛋黃醬，做完以后放冰箱里冰一會兒會更好吃。醬比較厚的話放些牛奶會很香 雞蛋平時不大放，不過可以放甜青豆和金玉米粒，有時候黃瓜薄片也不錯，吃起來的時候比較清甜爽口些 土豆?jié)鉁? 材料： 土豆1個、小蘑菇5朵、蛤蜊肉1/2杯 調(diào)味料： 1、面粉3大匙、奶油3大匙、鮮奶1小盒 2、鹽1茶匙、胡椒粉少許 作法： 1、土豆去皮，先煮熟或蒸熟后，放至稍涼再切??；新鮮小蘑菇用鹽水燙熟，再沖涼切片。 2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉，待其微黃時加入鮮奶及4杯清水煮成濃稠狀湯汁。 3、土豆丁放入煮軟，并加鹽調(diào)味，小蘑菇片也同時放入同煮，見土豆微微溶化時，放入蛤蜊肉再煮片刻，一開即關(guān)火，撒入胡椒粉盛出食用。 輕松一點(diǎn)： 1、土豆先煮熟再切丁比較好煮；生煮的話時間較長，而且一熟就糊，無法控制顆粒的松軟度。 2、炒面糊時若全部用奶油很容易焦，加一點(diǎn)色拉油即可避免，也比較好炒。 土豆?fàn)F肉排 材料： 子排600克、小土豆6個、大蒜2瓣、八角1個、甜豆50克 調(diào)味料： 1、醬油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許 2、水淀粉少許 作法 1、子排剁成長條狀，60克約可剁成6塊，先氽燙再洗凈血水。 2、土豆去皮，用鹽水漂過，切小塊，先用2大匙油爆香大蒜，再放入子排、八角及調(diào)味料1和2杯清水燒開，煮20分鐘；甜豆撕筋、洗凈，氽燙后沖涼 3、加入土豆同燒，待其入味并已熟軟時加入甜豆，將湯汁以少許水淀粉勾芡，即可盛出。 輕松一點(diǎn)： 1、如果希望排骨的色澤深一點(diǎn)，可以先蘸醬油炸過再燒。 2、小土豆含水分少，不容易糊化，如果燒的時間不是很長，可以不必炸，但湯不會黏稠，只好靠勾芡來使湯汁濃度增加。 開始的時候爆一兩個干辣椒會更好吃一點(diǎn)，微辣的味道 土豆塊燒牛腩 材料： 土豆3個、牛腩600克、胡蘿卜1根、八角2個、陳皮1小片 調(diào)味料： 1、黃酒1大匙、醬油2大匙、鹽1/2茶匙、糖1/2大匙 2、水淀粉少許 作法： 1、土豆去皮、切小塊，用熱油炸過撈出；牛腩切小塊，氽燙以去除血水，沖凈備用；胡蘿卜去皮、切小塊。 2、將牛腩與八角、陳皮入、放入鍋內(nèi)，加水燒開，淋酒后改小火煮半小時，再放入胡蘿卜和土豆塊同燒，同時加入調(diào)味料1和3杯清水。 3、揀出八角和陳皮，湯汁以少許淀粉勾芡后盛出即可。 輕松一點(diǎn)： 1、牛腩最好用肋條或里脊邊肉，以紅燒為宜，由于質(zhì)地較硬，一定要先煮軟才加入其他配料。 2、如果希望肉面整齊好看，可將牛腩整塊煮熟再切塊；回鍋再燒時，可用牛肉湯代替清水，切小塊直接煮則不必。 蔥油土豆絲 材料： 土豆1個、瘦肉110克、蔥2根 調(diào)味料: 1、酒1/2大匙、醬油1/2大匙、淀粉1/2茶匙 2、鹽1茶匙、胡椒粉少許 作法： 1、土豆去皮、切絲，用清水洗凈淀粉質(zhì)，再用鹽水漂過，瀝干。 2、瘦肉切絲，拌入調(diào)味料1略腌，先用4大匙油炒散后盛出；蔥切末。 3、用2大匙油炒土豆絲，并加調(diào)味料2和4匙清水略燜后，倒入肉絲同炒，最后撒入蔥花，拌勻即可盛出。 輕松一點(diǎn)： 1、土豆切絲后一定要換幾次水，將淀粉完全洗凈，炒出來才絲絲清爽，吃起來才脆。 2、也可以不加肉絲清炒，很爽口。 3、因?yàn)橐春芏啻?，所以先用清水洗，等淀粉洗凈了最后才用鹽水漂小洗，即可達(dá)到防止變色的效果。 奶酪燒土豆 材料: 土豆3個、鋁箔紙3張 調(diào)味料： 鹽1茶匙、奶油3大匙、奶酪絲1杯 作法： 1、土豆去皮，用鹽水洗過，先煮熟，撈出瀝干后用鋁箔紙包好，并用叉子將土豆刮松，撒入少許鹽及奶油，面上鋪上一層奶酪絲。 2、放入烤箱用180攝氏度火力烤20分鐘，見面上呈酥黃時即可取出食用。 輕松一點(diǎn)： 1、土豆煮過再烤，需要的時間較短，烤好也不會太干。 2、也可以全部弄碎成土豆泥，再包起來烤，較容易入味。 3、這道點(diǎn)心要趁熱吃，涼了會變硬。

不切,不炒,直接用口咬 覺得好吃.!!!

熗絲吃

爆抄

清水煮熟后!把辣椒面和鹽味精攪拌沾著吃

買個那種切菜的工具，把土豆削成細(xì)細(xì)的絲，油熱后把土豆絲放進(jìn)去焯一下就撈出來，脆脆的，很不錯。