一．長相思葡萄酒適合與什么食物搭配
1．長相思(Sauvignon Blanc)葡萄原產于波爾多，是一種香氣濃郁的白葡萄品種，通常帶有突出的青色水果香和植物香(醋栗、燈籠椒、蘆筍等)，它釀成的葡萄酒酸度高，酒體適中，帶有刺鼻的青草味，類似于黑醋栗芽孢和鼠尾草的味道，其中黑醋栗芽孢也就是我們經常提到的非常特別的“貓尿”味，部分長相思葡萄酒經橡木桶發(fā)酵培養(yǎng)后，圓潤細致，適合久藏。
2．長相思葡萄如果生長在寒冷氣候條件下，則能延緩葡萄的成熟時間，因而釀制出的葡萄酒也能擁有更加優(yōu)異的平衡性，充分展示出植物香。
3．而在氣候比較溫暖的產區(qū)，所產的長相思葡萄酒則往往缺少這種精致典雅的植物香。此外，因為長相思葡萄酸度比較高，因而也非常適合用來釀造甜酒，特別是在蘇玳(Sauternes)產區(qū)。
4．那么不同風格的長相思葡萄酒，該如何搭配美食呢?礦物質味豐富的長相思葡萄酒：桑塞爾(Sancerre)、普伊-富美(Pouilly Fume)及塔斯馬尼亞(Tasmania)等氣候較涼爽的地區(qū)所出產的長相思葡萄酒多具有較濃郁的礦物質味。
5．這類長相思多與較鮮的牡蠣、帶殼的對蝦、螃蟹和微烤的魚類搭配。此外，此類長相思與那些以生或稍加工的西紅柿為原料的菜肴也很搭，如西班牙番茄涼湯。
6．最后，與壽司、生魚片、油炸點心和煙熏三文魚等日本菜搭配，它們也會有出色的表現(xiàn)。柑橘類風味濃郁的長相思葡萄酒：此類葡萄酒中的柑橘類風味既包括檸檬風味(如未經橡木桶陳釀的波爾多白葡萄酒)，也包括更濃郁的檸檬皮風味(如阿德萊德產區(qū)所產的長相思)，還包括柚子風味(如智利和阿根廷的長相思)。
7．此類葡萄酒可與烤魚(尤其是油脂比較豐富的沙丁魚和鯖魚)搭配。油炸口味的手指魚及銀魚等魚類與之搭配也有相得益彰的效果。
8．除此之外，希臘及墨西哥食物也很適合搭配此類葡萄酒。當然，蒜香焗大蝦和炭烤魷魚也是不錯的選擇。青草味明顯的長相思和長相思混釀酒：此類葡萄酒的代表酒款是西澳產區(qū)所出產的賽美蓉-長相思混釀酒。
9．這類長相思適合與沙拉(尤其是含有海鮮和/或蘆筍、豌豆苗、青椒等成分的沙拉)搭配。當然，你還可以選擇加入了東南亞口味的檸檬、紅辣椒和香菜等烹飪而成的海鮮食品。
10．此外，豌豆湯或澆有豌豆醬的菜肴也是十分合適的選擇。橡木味濃郁的長相思混釀酒：一些以長相思為原料，且經橡木桶陳釀的波爾多白葡萄酒及白富美葡萄酒均屬于此類葡萄酒。
11．在選擇食物時，你可以選擇與霞多麗或賽美蓉葡萄酒一樣的搭配。首先，你可選擇雞肉或小牛肉(澆有奶油醬汁更佳)等白肉。
12．此外，配有春季時令蔬菜和黃油或奶油醬汁的意大利面也是不錯的選擇。最后，你還可以就著微烤或用平底鍋煎的三文魚、扇貝、烤魚及微醺口味的鰻魚和鮭魚等魚類，飲用此類白葡萄酒。
二．葡萄酒如何搭配食物？
1．葡萄酒是一種天然的，復雜的卻又容易被人們所欣賞的飲品。葡萄酒與菜肴的適配原則是酒與菜的風格不要一個壓過或掩蓋了另一個，葡萄酒與食物的姻緣很巧妙。
2．“紅酒配紅肉，白酒配白肉”是葡萄酒配菜最基本的常識，但不是皆準。如果一定要給和諧搭配下個定義，那就是“個人口味”。
3．事實證明，沒有不搭配的食物，只有不搭配的做法。美味的東西本來就沒有客觀標準，應以自己的口味為主導。但前提是具有冒險精神和好奇心的人一定比那些吃得少喝得少的人更有發(fā)言權。
4．將柔膩順滑的魚翅，鮮美飽滿的鮑魚，配以上了年份、單寧柔和、酒體豐滿的紅酒，滋味妙絕；蝦更宜配紅酒，但龍蝦刺身一定要配白葡萄酒；菜品中切忌加醋，若需要酸味，可以檸檬水代之；葡萄酒宜配甜食，甜奶酪是不錯的選擇，但巧克力例外：最好不要用葡萄酒配辛辣食物，實在要配，則用辛香型或果香特濃郁的酒；貴腐酒吃蟹時飲用正相宜。
5．總之，口味濃重的菜，相配豐厚的酒；清淡的菜則要配清淡的酒，免得破壞細膩的味道，要讓菜和酒的滋味相映成章而非互相掩蓋。
6．紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規(guī)則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，使消化幾乎立即開始。盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由于富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。
7．白葡萄酒配白肉類菜肴或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極高的境界。
三．有誰知道長相思葡萄酒搭配什么沒事口感更佳呢？
1．不同地區(qū)的長相思所體現(xiàn)的風味是不一樣的，一般來說是搭配清淡的蔬菜類或者海鮮類，這樣更能襯托出長相思的風味。
四．什么葡萄酒配餐時比較百搭
酒體輕盈，，酸度中高，果香豐富的白葡萄酒或者桃紅葡萄酒，比如德國半干雷司令，新西蘭長相思，桃紅等