1，吃牛排喝什么酒

如果我們在吃大塊的牛排的時候，我們最好配點白酒。

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2，牛排配什么酒最好

日本進口花之香酒造701輕口味日本清酒這款酒適合冰鎮(zhèn)來喝 小小一瓶也方便放進冰箱基本是一次就能喝完的量 所以也不用擔心保存的問題這款701不添加任何的添加劑 用梨和蘋果皮搭配著溫潤的米香 味道剛剛好它的口感清爽 適合搭配肉類的料理我很喜歡在家煎牛排的時候和男朋友一起開一瓶 兩人差不多剛好可以一次把它解決掉

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3，牛肉配什么酒

牛肉搭配紅酒?！讣t酒配紅肉，白酒配白肉」牛排佐餐酒的這條萬能準則，確實很準確。搭配紅肉中豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，會緩解單寧的緊澀感，紅肉相對而言比較重口，其中的咸味也可以起到柔化單寧的作用。因此吃牛排搭配紅葡萄酒，不僅使人感覺不到紅酒的澀味，還能弱化牛排的油膩感，從而使兩者都能散發(fā)更加誘人的風味。但在實際生活中，不同酒具有各種風味，搭配的選擇并不需要這么死板。佐餐酒的意義在于，展現(xiàn)自身味道的同時。也能凸顯實物的風味，達到加成效果。牛肉是最經(jīng)典的紅肉，搭配紅酒是大眾最熟悉的組合方式。我們先來分析下牛排的特性，厚實的肉片、充沛的油脂，一口咬下溢出肉汁，佐餐酒最重要的就是能夠凸顯平衡這些特質(zhì)。紅酒配牛排之所以成為經(jīng)典，便是其中含有的單寧，能夠化解牛肉的油膩感，但很多酒類和飲料。同樣能給你剛煎好的多汁美味牛排加分。

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4，吃牛排喝什么酒

一般來說都是紅酒配紅肉，白酒配白肉。 牛排是紅肉所以配紅酒。 因為牛排口感濃厚，較為油膩所以應選擇解百納型紅酒。 最好的解百納是澳洲產(chǎn)的。別看澳洲是新世界國家，但那里了的氣候非常適合葡萄生長，特別是解百納葡萄。 順便補充，所謂赤霞珠、解百納、黑皮諾等都是葡萄種類名稱，用哪種葡萄釀造的就用那種命名。一般來說都是紅酒配紅肉，白酒配白肉。 牛排是紅肉所以配紅酒。 因為牛排口感濃厚，較為油膩所以應選擇解百納型紅酒。 最好的解百納是澳洲產(chǎn)的。別看澳洲是新世界國家，但那里了的氣候非常適合葡萄生長，特別是解百納葡萄。 順便補充，所謂赤霞珠、解百納、黑皮諾等都是葡萄種類名稱，用哪種葡萄釀造的就用那種命名。一般來說都是紅酒配紅肉，白酒配白肉。 牛排是紅肉所以配紅酒。 因為牛排口感濃厚，較為油膩所以應選擇解百納型紅酒。 最好的解百納是澳洲產(chǎn)的。別看澳洲是新世界國家，但那里了的氣候非常適合葡萄生長，特別是解百納葡萄。 順便補充，所謂赤霞珠、解百納、黑皮諾等都是葡萄種類名稱，用哪種葡萄釀造的就用那種命名。

5，牛排配什么酒最好

　　紅葡萄酒是最好的. 具體給你一份資料做參考:　　飲酒時應該搭配食用什么食物，時常困繞著人們，幾百年來，飲酒時選擇適當?shù)氖称匪坪跻呀?jīng)形成了一條條的規(guī)律。但是，隨著現(xiàn)代的社會中新食品和新型酒類的不斷涌現(xiàn)，這些規(guī)矩顯得陳舊，越來越不適用了。如果再有朋友告訴你喝白葡萄酒必須吃魚的話，你就可以說現(xiàn)在是21世紀了，那些19世紀的規(guī)矩已經(jīng)過時了。 飲酒如何搭配食物首先應該明白一點，生活因個人喜好不同，飲酒和食物搭配毫無疑問的也應該隨個人品味隨意搭配。你可以按自己口味點叫酒和食物，即使是規(guī)則中不允許的，或者與你同桌用餐的朋友堅決反對的話，也不用害羞或不好意思。生活中有許多看起來不宜搭配的事物組成在一起，還是顯得那樣和諧。 然而，晚飯時應該用什么酒，你還是拿不定主意時，該怎么辦？是不是求助于那些規(guī)則搭配呢？多年來，我積累了些經(jīng)驗，可以解決你遇到的難題。這些所謂的“原則”不是告訴你喝酒時吃些什么，只是說明食物與酒類之間如何影響，相互作用的。 飲酒時搭配食物重要的是根據(jù)口味而定。食物和酒類可以分為四種口味，這也就界定了酒和食物搭配的范圍，即：酸，甜，苦和咸味?！　∷嵛叮?你可能聽說過酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸極大地破壞了酒的醇香。但是，如果沙拉和酸性酒類同用，酒里所含的酸就會被沙拉的乳酸分解掉，這當然是一種絕好的搭配。所以，可以選擇酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒類與含咸食品共用，味道也很好。　　甜味： 用餐時，同樣可以依個人口味選擇甜點。一般說來，甜食會使甜酒口味減淡。如果你選用加利福尼亞查頓尼酒和一小片烤箭魚一起食用，酒會顯得很甜。但是，如果在魚上放入沙拉，酒里的果味就會減色不少。所以吃甜點時，糖份過高的甜點會將酒味覆蓋，失去了原味，應該選擇略甜于一點的酒類。這樣酒才能保持原來的口味?！　】辔叮?仍然使用“個人喜好”原則?？辔毒坪蛶Э辔兜氖澄镆黄鹗秤每辔稌p少。所以如果想減淡或除去苦味，可以將苦酒和帶苦味的食物搭配食用?！　∠涛叮?一般沒有鹽味酒，但有許多酒類能降低含咸食品的鹽味。世界許多國家和地區(qū)食用海產(chǎn)品如魚類時，都會配用檸檬汁或酒類，主要原因是酸能減低魚類的咸度，食用時，味道更加鮮美可口?！　〖t葡萄酒 川菜、烤鴨、叉燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品　　白葡萄酒 油炸點心、海鮮類、清蒸類　　香檳酒 點心、魚翅類　　· 法國葡萄酒與西餐的搭配　　紅葡萄酒 奶酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內(nèi)臟類　　白葡萄酒 沙拉、奶酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸?！　∠銠壘?茶點、布丁、火雞

6，吃西餐中的牛排喝什么飲品比較合適

紅酒咯``紅酒中的單寧雖然會產(chǎn)生澀味，但是卻可以柔化肉類的纖維，讓肉質(zhì)變得更細嫩，這正是紅酒最適合配肉吃的主要原理。許多野味料理在烹調(diào)前都需先浸泡紅酒，原因也在這里。不過牛肉并非野味，特別是能夠用來做牛排的肉通常是牛身上最精華的部位，肉質(zhì)細致，并不一定需要用含有大量單寧的紅酒才配得上。布根地的葡萄園常常只隔一條鄉(xiāng)間小徑，釀成的葡萄酒在風味上就有天大的差別，而且酒的身價更是相差數(shù)倍。不同部位的牛肉也一樣是如此，在牛的身上稍微轉(zhuǎn)個灣，肉的質(zhì)量和風味也會完全不同，價格也一樣有著天壤之別，每個地方對牛肉各部位的命名和切法都不太一樣，常會讓我們在餐桌上迷路，而且，這些不同部位的牛排，適合搭配的紅酒也不竟相同。　　很多人認為菲力(filet、tenderloin或chateaubriand)是牛身上最精華的部位，這塊肌肉位在牛的腰部，雖然是油脂較少的瘦肉，但是卻是牛身上最少運動到的肌肉，因此特別柔軟細嫩，這樣的牛排要特別小心挑選葡萄酒，像是加州中部海岸Sainta Rita Hill和布根地的Volnay和Chambolle Musigny產(chǎn)的黑皮諾，或者意大利西北部的Barbera以及西班牙Bierzo產(chǎn)區(qū)Mencia這些質(zhì)地精巧，風味均衡高雅的紅酒是第一首選。在菲力的尖端有一塊特別柔軟的部位稱為shortloin，亦即法國的filet mignon或西班牙的solomio，雖然小塊，但是非常柔嫩多汁，輕巧的質(zhì)地幾乎不用刀子，只需用叉子就可以切開來，味道也最優(yōu)雅細致，最忌太多酒精，或單寧過多的紅酒?！　τ谙矏蹪庵刈涛兜娜?，菲力的味道有時就會顯得平淡，為了增添肉的味道，以及更多的肥潤，菲力有時會包裹一圈肥油或培根一起煎烤。不過，與其如此，不如直接吃肋眼(ribeye)，雖然不是牛身上最細致柔嫩的部位，但是油脂和滋味卻是比菲力豐富甜美，價格也便宜一些。像北隆河產(chǎn)區(qū)以希哈(Syrah)釀成的紅酒，成熟的上梅多克(Haut-Médoc)或是智利產(chǎn)的卡本內(nèi)-蘇維濃(Cabernet-Sauvignon)等等這些口味較均衡，不會過于濃重的紅酒都很適合，如果是碳烤的話，可以選擇稍微年輕一點，多一些果香味的紅酒。如果是添加醬汁，例如像加了藍霉奶酪的沙朗，可以選濃厚強勁，但單寧圓熟柔化的紅酒，近年來相當盛行在橡木桶內(nèi)打入微小氣泡以柔化單寧，稱為micro bullage的培養(yǎng)法，這樣釀成的紅酒跟藍霉奶酪醬很合得來。順帶一提的是，在臺灣牛排館相當常見的沙朗牛排其實都是去骨的肋眼(ribeye roll)，而不是稱為Sirloin的部位?！　∮行儆诿绹皃rime”等級或是日本松板牛的肋眼或沙朗牛排，因為油脂豐富，滋味非常甜美，這時才需要像進入成熟階段的玻美侯(Pomerol)以及納帕谷(Napa Valley)的卡本內(nèi)-蘇維濃這些口感更豐潤的紅酒。如果是“choice”以下并不太需要選擇這種比較大尺寸的紅酒來搭配。丁骨(T-Bone)或是含菲力更多的Porterhouse同時含有肋眼和菲力，喜愛這種牛排的人更是要選擇均衡風味的紅酒做搭配?！　「岸蔚呐＠吲旁谂_灣比較少見，在法國稱為C?0?0te de Boeuf接近美國的Rib Roast，通常切成六公分以上的帶骨厚片烤，雖然帶點粗獷風味，但卻是滋味相當足的牛排，多點單寧，比較堅實，滋味也濃的紅酒像意大利的Brunello di Montalcino以及Barolo，法國的Hermitage和Pauillac以及西班牙的Ribera del Duero等等這些紅酒才真正派得上用場，不過，這些酒一定都需要經(jīng)過五到十年以上的熟成之后才可能上桌。　　至于英式的烤牛排roast beef通常采用rump steak，屬于瘦肉較多的部位，味道也比較平淡，選擇一般簡單清爽的紅酒像伯恩丘村莊(C?0?0te de Beaune Villages)、北隆河的Saint Joseph羅亞爾河的Chinon或甚至北義的Dolcetto或Vapolicella Classico。在臺灣相當風行的牛小排，采用的是附在前段胸肋上的shortrib。這個部位的肉膠質(zhì)比較多，也比較有彈性，上等的牛小排可以煎烤，肉質(zhì)緊致有咬勁，除了一般的成熟紅酒，也適合搭配年輕一點的紅酒。不過，如果是臺式煨烤過的牛小排，味道較濃厚，可以選擇酒精多一點，粗獷一點的，如梅洛(Merlot)品種釀成的紅酒或是來自地中海氣候區(qū)，如法國的蘭格多克與南隆河的紅酒，意大利Puglia產(chǎn)的Primitivo或西西里的紅酒以及加州中部海岸Paso Robles產(chǎn)的卡本內(nèi)蘇維濃等等?！　〔煌诟嵫蚰前懔餍校滟F的犢牛肉也許因為味道較淡，在臺灣比較少見，也沒有那么受歡迎，但是，比起其它牛肉，小牛排的味道與質(zhì)地卻是最為細致，也是唯一適合搭配白酒的牛排。布根地伯恩丘(C?0?0te de Beaune)產(chǎn)的細致黑皮諾紅酒或強勁豐厚的夏多內(nèi)(Chardonnay)白酒都同時很適合佐配煎烤的小牛排，特別是小牛排常會搭配添加鮮奶油的醬汁，口感豐厚圓潤的夏多內(nèi)白酒，不論是年輕或成熟一直是小牛排的經(jīng)典配酒之一，如果是紅酒，一定要慎選口味輕盈，而且清淡一點的類型，就像最細致的filet mignon一樣，不要讓紅酒中濃厚的果味和重澀的單寧，白白糟蹋了這么精巧的美味。