1. 干紅葡萄酒怎么做的

干紅葡萄酒的配料表：水：約占70～90。酒精即乙醇：含量7～16%（V/V）。

糖：低于4g/L。

甘油：5～12g/L。

酸，丹寧：1～5g/L，色素，其他物質：酯類，高級酯，脂肪酸，芳香物質，多種礦物質（包括微量元素），微量二氧化碳，三氧化硫，多種維生素VB1、VB2VB6、VB12、Vc、Vh、Vp等和各種氨基酸

2. 干紅葡萄酒如何制作

1、定義區(qū)別。葡萄酒是指一切用葡萄為主料制作的酒水，其中包括紅葡萄酒、白葡萄酒以及 桃紅葡萄酒等，而干紅則是指僅用紅皮葡萄或者肉皮全紅葡萄制作的酒水，不添加任何其他調料輔料，屬于高檔紅葡萄酒，因此二者定義不同；

2、原料區(qū)別。葡萄酒的主要原料為帶皮葡萄、不帶皮葡萄、水、糖以及酒精等原料，而干紅葡萄酒的主要原料為皮肉全紅葡萄或紅皮葡萄制作，只有葡萄，所以二者原料也不盡相同；

3、釀造工藝區(qū)別。因為葡萄酒本身指代酒水較多，而各自釀造工藝也不盡相同，大致可分為天然發(fā)酵法、特種發(fā)酵法、利口發(fā)酵法等等，而干紅則單指含糖量小于或等于4克每升的葡萄酒，不分釀造工藝；

4、顏色區(qū)別。葡萄酒按顏色大致可分為白色、紅色、桃紅色三種葡萄酒，而干紅則單指紅色的葡萄酒；

5、口感區(qū)別。在葡萄酒當中，白葡萄酒的口感微酸，口味醇香，回味甘甜，無澀口感，紅葡萄酒入口較酸，香味濃郁，回味先澀后甜，桃紅色葡萄酒的口味則處于二者之間，入口略酸，香醇自然，回味略澀，之后甘甜，而紅干則是這其中紅葡萄酒的口感 基礎上再略苦一些。

3. 干紅葡萄酒怎么制作的

干紅葡萄酒不含糖，干紅葡萄酒里面是沒有一丁點的糖的，主要是用葡萄發(fā)酵制作而成。

干紅葡萄酒中含有豐富的蛋白質、糖類、維生素，是人體維持生命活動所需的三大營養(yǎng)素。干紅葡萄酒中還含有多種氨基酸，是人體不可缺少的營養(yǎng)物質，其中的有機酸成分也較多，如葡萄酸、檸檬酸、蘋果酸，大多來自葡萄原汁，能夠有效的調節(jié)神經中樞、舒筋活血。

干紅葡萄酒中含有維生素E、維生素B、維生素B2等多種維生素以及鈣、鎂、鐵、鉀、鈉等成分。

4. 干紅葡萄酒怎樣調制好喝

干紅的味道本來就是比較酸澀的，因為是用紅葡萄釀造，未添加糖，所以沒有甜味。干紅葡萄酒飲用時一般都不會加入其他的飲料，這樣會破壞葡萄酒本身的香氣和口感，糟蹋了干紅葡萄酒。

5. 干紅葡萄酒怎么制作

殘?zhí)橇啃∮诨虻扔?.0g/L的紅葡萄酒

干紅葡萄酒是指葡萄酒在釀造后，釀酒原料（葡萄汁）中的糖分完全轉化成酒精，殘?zhí)橇啃∮诨虻扔?.0g/L的紅葡萄酒。

紅酒配料表：

水，也就是葡萄汁，這些“水”的來源主要是葡萄樹在生長的過程中用根系在土壤中吸收到的，由此組成葡萄中的液態(tài)部分。

酒精，也就是乙醇，是酵母菌利用葡萄漿果中的糖進行發(fā)酵的主要產物。

是糖和甘油，糖是未發(fā)酵完的殘留，甘油其實也是發(fā)酵的殘留物。

是酸，含量很少，但很重要。

單寧和色素，單寧是我們口感中感覺澀的部分，主要來自葡萄核，色素是來自于葡萄皮的顏色。這兩種物質的含量同樣都很少。

其他物質，指的是酯類、酯、脂肪酸、芳香物質、礦物質、微量元素、二氧化碳、二氧化硫、維生素、各種氨基酸等等，看著樣數(shù)很多，但實際上含量都很少。

6. 干紅葡萄酒怎么做菜

涼拌紅心蘿卜絲的做法步驟

步驟 1紅心蘿卜切絲

步驟 2加調料拌一下

冰鎮(zhèn)糖醋蘿卜的做法步驟

1：主輔料： 紅心蘿卜、紅醋（酸度2.5）。

2：把蘿卜洗凈，去皮。

3：切成蘿卜絲。

4：放入盤中。

5：加入白糖，用量根據自己口味確定。

6：加入紅醋，因為紅醋酸度較低，可以適當多加一些。

7：將其拌勻，放入冰箱冷藏1小時左右。

8：取出即可食用，溢出的糖醋蘿卜汁，酸甜可口。

酸甜紅蘿卜絲的做法步驟

1：紅心蘿卜半個。

2：切四分之一待用。

3：剝下皮不用，但不要丟掉，留著以后配菜用。

4：蘿卜擦絲待用。

5：糖醋淡色醬油按照3：2：1的比例調成糖醋汁。

6：倒入蘿卜絲中拌均勻即可裝盤了。顏色拌入了調味汁后很自然的就變成了很紅很紅的。

紅心蘿卜玫瑰花的做法步驟

1：先把蘿卜洗凈。

2：去掉外皮。

3：切成薄片。

4：放入盆中，加鹽、白糖、白醋腌制1小時。

5：取一片腌好的蘿卜卷成花心，圍著花心添加蘿卜片。

6：看著夠大就可以了，這是卷好的玫瑰花，旁邊放了兩片菜葉點綴。

紅蘿卜炒蛋的做法步驟

步驟 1紅蘿卜去皮插絲；蛋液加蔥花、鹽打散

步驟 2油比平時炒菜稍多點，煸炒紅蘿卜絲

步驟 3把紅蘿卜絲撥勻，倒入蛋液，凝固后搗散，根據個人口味加鹽、雞精，翻炒至焦焦的

香炒紅蘿卜的做法步驟

步驟 1切好備用步驟

?2蒜頭熱下，再下蘿卜

步驟 3炒到半熟加半碗水悶煮下

步驟 4熟了之后再下鹽跟蔥，翻炒，關火

步驟 5好了，下飯

紅蘿卜早餐餅

準備食材調料，紅蘿卜 1個 / 雞蛋 2個 / 小蔥 2根 / 純凈水 半碗 / 鹽 適量 / 面粉 300g

第一步：雞蛋打到面粉里，小蔥洗凈切蔥花，一同放進雞蛋面粉里。

第二步：紅蘿卜洗凈刨成絲，同樣放入碗中，加入適量鹽和純凈水調成糊狀。

第三步：均勻調好靜置5分鐘，面糊一定要調成糊狀，不要有面疙瘩。

第四步：起鍋燒熱開小火，鍋底抹一層油，倒入面粉糊，迅速用鍋鏟圍著一圈搟成薄片攤成餅狀。

第五步：做好一個再做一個，把面粉糊做完為止，待餅成型再翻另一面至餅熟，早餐餅就做好了。

紅蘿卜蛋糕

準備食材調料，紅蘿卜泥 30g / 紅蘿卜丁 30g / 純牛奶 130g / 雞蛋 5個 / 低筋面粉 130g / 玉米油 100g/ 白糖 80g

第一步：紅蘿卜用料理機打成30克紅蘿卜泥，倒到碗里，30克紅蘿卜丁上鍋蒸熟后，同樣取出備用。

第二步：蛋清蛋黃通過雞蛋分離器進行分離，在蛋黃里加入食用油和純牛奶攪拌均勻。

第三步：再加入紅蘿卜泥攪拌均勻，接著篩入低筋面粉，繼續(xù)攪拌均勻到面粉沒有顆粒成糊狀為止。

第四步：接著加入紅蘿卜丁攪拌均勻，這樣蛋黃糊的部分就完成了。

第五步：蛋清里加入白糖，白糖分三次加入，使用電動打蛋器由慢速變?yōu)楦咚俅虬l(fā)，打發(fā)至硬性發(fā)泡。

第六步：抬起打蛋器有個小彎勾，在蛋白霜中插入一根筷子直立不倒，說明蛋白霜打發(fā)成功了。

第七步：蛋白霜分三次加入蛋黃糊中翻拌均勻，第三次把翻拌好的蛋糕糊直接倒入蛋白霜中。

第八步：蛋糕糊翻拌好后，8寸蛋糕模具底部鋪蛋糕紙，從高處往下倒入翻拌好的蛋糕糊。

第九步：烤箱提前預熱，開上下火190度烤50分鐘，時間到再燜5分鐘后出烤箱，紅蘿卜蛋糕就做好了。

紅蘿卜山藥羊肉湯

準備食材調料，羊肉 1000g / 鐵棍山藥 300g / 枸杞 10g / 姜 10g / 芫荽 2棵 / 紅蘿卜 一個 / 胡椒粉 少許 / 鹽 適量 / 大蔥 半根

第一步：紅蘿卜和山藥去皮洗凈切塊，羊肉洗凈切塊。

第二步：鍋中加冷水沒過羊肉，放大蔥段和姜片煮開后把羊肉煮去血水撇去浮沫。

第三步：撈出羊肉用清水再次洗凈，取高壓鍋，放羊肉和紅蘿卜，加姜片蓋上鍋蓋把羊肉煮熟煮透。

第四步：羊肉煮熟后放入枸杞和山藥，煮至山藥熟后調入胡椒粉和鹽，最后起鍋撒上香菜碎即可開吃。

紅蘿卜炒肉末

準備食材調料，紅蘿卜 1個 / 蔥 1根 / 瘦肉 200g

第一步：紅蘿卜切絲，撒點鹽手抓勻稍微腌5分鐘，用清水洗凈。

第二步：瘦肉切成肉末，放生粉，生抽，料酒抓勻，腌10分鐘，蔥切蔥花待用。

第三步：鍋里放油，把肉末下鍋炒熟，推一邊，再放紅蘿卜一起翻炒，放少許鹽，撒上蔥花起鍋開吃。

7. 干紅葡萄酒怎么做的好喝

干紅葡萄酒配雪碧好喝。

對于葡萄酒+雪碧這種流行的喝法，很多人認為在飲葡萄酒時，添加碳酸類飲料可以沖淡酒精的度數(shù)。 但據營養(yǎng)學家分析說，實際上，在葡萄酒中添加碳酸類飲料會因大量糖分和汽體的加入，使葡萄酒原有的純正風味受到破壞，而且葡萄酒的營養(yǎng)和功效也將受到影響。還有葡萄酒在飲用時，最好也不要加放冰塊，因為葡萄酒會因冰塊的加入而被稀釋，這樣不適合胃酸過多或患潰瘍的人飲用。

8. 干紅葡萄酒怎么做的李子酒做好了會不會酸

【泡脆李】

一，食材：李子3斤，白砂糖150g，鹽適量。

二，泡脆李的做法：

1.將所有的食材都準備好，李子買回家，先去掉葉片和桿。然后先放入鹽搓洗，接著再用清水沖洗干凈備用。

2.清洗干凈的李子，先用刀在李子上切十字花刀。然后裝入盆里，燒一鍋開水，把開水倒入盆里，把李子燙一下。給李子切十字花刀，讓李子更易浸泡，而且能更容易析出李子的味道，讓浸泡的李子口感更好。

3.李子燙到變黃了，就把李子撈出來控干水備用。

4.先放入白砂糖，再放入2勺鹽，用手把它們抓拌均勻。讓每一顆李子都均勻裹上白砂糖，把李子腌制15分鐘。這里放入的白砂糖一定不能太少了，不然影響后面李子浸泡的口感。

5.準備一個無水無油的玻璃罐，把李子裝進去，如果冰箱能夠放，最好放冰箱里面保存。如果不行的話，就放到房間的陰涼處保存?；旧?天左右就可以開吃了。揭開蓋子，就能聞到果香味了，口水都忍不住地流。吃起來也是非常的爽脆可口，連吃好大一盤不過癮。

9. 干紅葡萄酒的制作方法

1、把發(fā)霉、變壞的葡萄粒摘掉，整串的在清水中沖洗兩遍，去掉浮在上面的雜物即可。葡萄表皮一層白色的東西不要洗掉。它上面有大量野生酵母，釀葡萄酒的話主要靠它來發(fā)酵的。

2、把清洗過的葡萄一粒粒的剪下來，把洗壞的、蒂部脫落進水的葡萄粒挑出來，剩余的葡萄晾干。

3、準備一個干凈無水的盆，把葡萄進盆中一粒一粒的捏碎，撒上白糖拌勻。葡萄和白糖的比例為10：3，如果不想太甜的話可以少放點兒糖。盆子一定要無油無水，捏葡萄的時候雙手要洗干凈擦干，或者是一戴上一次的手套。

4、把捏碎拌好的葡萄漿，裝進干凈無油無水的容器中進行發(fā)酵。一定不要裝滿，要留有三分之一的空間用來發(fā)酵。蓋子不要擰得太緊，因為發(fā)酵時會產生大量二氧化碳氣體，如果裝得過滿，會把寶貴的葡萄酒汁溢出；蓋子擰得過緊，可能會產生瓶子爆炸；另外葡萄發(fā)酵也需要微量氧氣。

5、將裝好葡萄的發(fā)酵器放在陰涼通風處，大約二十四小時左右就開始發(fā)酵了。發(fā)酵之后每天用筷子壓一壓浮在面的葡萄。一來可以進點兒空氣，二來也可以發(fā)酵的更均勻。

6、葡萄酒發(fā)酵一般需要在室溫下發(fā)酵6～8天，如北京夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，當發(fā)酵器中很少有氣泡，并且基本上只剩下沒有顏色的葡萄皮和葡萄籽，品嘗酒液基本沒有甜味時，說明酒精發(fā)酵完成了。

7、當酒精發(fā)酵完成后，用絲襪或細紗布過濾，把葡萄皮、籽、糟扔掉，把汁液放入干凈容器中，可以是玻璃瓶、礦泉水瓶等。容器中要留有1/10的空隙，蓋子也不要擰得很緊。放在陰涼處。

8、此時的葡萄酒汁較為渾濁，顏色也不大好看，但喝起來已經是干紅葡萄酒的味道了。在溫度大于22度時，葡萄酒一般會產生第二次發(fā)酵，二次發(fā)酵主要是蘋果酸-乳酸發(fā)酵，不再產生酒精。 二次發(fā)酵中會有少量潔白、細膩的泡沫上升。兩至三周后，二次發(fā)酵基本完成，酒液變得清澈起來，可加一個雞蛋清會讓酒變得更清澈。采用虹吸法將酒液倒入其他容器，盡量裝滿，蓋子擰死。這時的酒叫葡萄原酒，是完全意義上的干紅葡萄酒了。

9、用這種方法釀出的葡萄酒酒精度數(shù)15度左右，如果喜歡度數(shù)高一點兒的可以稍加一些白酒。