喝多了，麻木了。

味道和顏色一樣 其實每個人看到的顏色和感覺的味道都不一樣 所以---這個問題不是別人能回答的！ 就單說個咸味，其實每個人的理解和感覺都不一樣！

醬酒部落是正宗的醬香型白酒，不只是純糧，口感好，不上頭，不口干，不反胃等，特點不少哦

醬，最長見的就是醬油，醬菜等。醬香型酒就是取于這類具有醬香味的醇厚綿長而又味道濃厚所有的特點所釀造的一種酒

其實白酒有咸味也是正常的一種現(xiàn)象，這主要是白酒化學成分中的鹽含量偏高（這個鹽是酸堿鹽的鹽）。原因是釀酒使用的水水質偏硬，或者白酒在存儲過程中被金屬離子污染所致。還有就是人的情緒會影響你對酒的品評。

第一看是否是假酒，第二看你的味覺。

你好！我覺得是味覺對這方面的反應吧，就像有的人覺得榴蓮很好吃很香，有的人覺得是災難如果對你有幫助，望采納。

制酒廠做酒的時候鹽放多了···口重！

要么身體有病要么假酒.

嚴格來講，除非陳年老酒（密封不夠好且?guī)资炅耍?，酒精蒸發(fā)已經(jīng)導致沒什么酒勁了，都是不能也不需要勾兌的！！所以，以前“勾兌”實際上是一個貶義詞！而現(xiàn)在大陸的制酒標準，是在嚴重缺糧且要喝酒的條件下將就的，是可以“勾兌”或“加漿”的，于是，你有“醬香型白酒也需要勾兌”的錯覺！！按傳統(tǒng)釀酒，聽說過“勾兌”一下的做法嗎？蒸餾酒加水，必然會出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象，喝起來有水味。怎樣達到跟純蒸餾一樣，口感一樣融合圓潤？添加劑！！添加劑！！添加劑?。∮绕洮F(xiàn)在大量用食用酒精，其實就是純粹的乙醇，老酒中間的各種脂和醇都沒有了，怎么辦？添加劑?。√砑觿?！添加劑?。【拖窭夏鸽u湯中沒老母雞怎么辦？雞精加濃湯寶?。。海?，，，，不過，記得汾酒的產(chǎn)生就是兌水，也是個奇葩吧：）

1965年，茅臺酒的大宗師季克良，發(fā)表了老師李興發(fā)的研究成果——醬香酒史上里程碑之作：《我們是如何勾酒的》。所有的醬香型酒都要經(jīng)過勾兌，然后才能形成獨特的酒香。勾兌大師用來勾兌酒，每一壇都有其獨特的屬性，輪次、年份、酒體的各不相同。醬香型酒精湛的勾調技術，囊括了各種酒體的巧妙組合，韻味十足、令人陶醉。

真的白酒，符合本酒香型特有風格，無沉淀，無雜質，無異味，口感好，標示規(guī)范；假酒，一般包裝華麗，名不副實，開瓶聞香不正，有異味，飲后頭痛腦漲。還有一法（部分）鑒別：加水靜止后澄清的是酒精調的白酒，渾濁的是原糧酒或非全酒精酒。 (以下轉載) 白酒的品評鑒別主要通過四個方面； 1、色：就是用眼來觀察白酒的色，一般可以分為無色、澄清、透明、無懸浮物及沉淀等五個層次； 品評方法：舉杯對光，用白紙或白布做背景，分別從側面、正面和上面觀察，來確定等級。 2、香：香是用人的嗅覺器官來感覺的。 品評方法：首先，將酒杯端在手里，由遠及近，再由近及遠來聞，感受其芳香大?。蝗缓?，以鼻子為中心，將酒杯左右晃動，用鼻子細細品味，確定其香氣是否協(xié)調，是否有邪雜氣味；再將酒杯靠近鼻子，對杯子吸氣，然后對其他方向呼出，反復品評數(shù)次，辨別香氣是否純正、協(xié)調，是否濃郁。 3、味：味道是由舌、口腔、喉等器官來鑒定的。 白酒具有香、甜、酸、苦、辣、澀、咸等七種味道，可以調和成濃（郁、厚）、醇（香、和、綿柔）、甜、（甘冽、綿甜）、凈（尾凈、爽凈）、長（回味悠長）等感覺之間。通常情況下，甜辣在舌尖，酸咸在舌邊，澀味在舌面，苦味在舌根。同時也應注意，品評時，每次進酒量在5ML左右，并在口中分布均勻為宜。 4、格：格就是風格，就是香與味的綜合評價。

一般情況下，勾兌后醬香型的酒是沒有沉淀物的。你買的是茅臺還是賴茅等酒呢？

對于好酒，目前已經(jīng)是真的不多了，這里套用一句以前的廣告詞，勁酒雖好，可不要貪杯哦！白酒還是少喝點為好，最好是在喝了白酒之后再喝罐板藍根植物飲料，對于緩解酒精的效果還是很明顯的

不知道曾經(jīng)何時，“勾兌”就成了假酒的代名詞，也稱了“三精一水”統(tǒng)稱了，直到還是很多人都會談白酒“勾兌”而變色，到底我們對“勾兌”一詞有多少誤會呢？今天小六就跟大家重新認識“勾兌”！在分析之前，小六先帶大家了解一下剛餾出的酒，這些新酒中有強烈的刺激氣味和同時伴有辛辣味，度數(shù)比較，口感不醇和，都是入口即辣，且是爆辣感。想要酒體更加醇和厚重，必須經(jīng)過儲存陳釀，存酒一般都用陶壇，由于其特殊的構造，能使酒更好地“呼吸”，加快反應的進程，促進酒的老熟。在陶壇貯存幾年，使內部發(fā)生一系列的物理、化學反應，使酒變得醇和、綿柔，并帶有令人愉快的陳香氣，此時飲用更適合，更令人容易陶醉，是我們常說的“酒是陳的香”。陳釀可以使酒更加醇和，想要使酒更加平衡和統(tǒng)一、就要勾兌了！勾兌，這是白酒生產(chǎn)中的一道重要工序，即是在生產(chǎn)過程中，將基酒和老酒、味酒等各種酒互相摻和。因為不同車間、不同窖池、不同糟層次的酒、不同輪次的酒，質量、風格不可能完全一致，只有勾兌才能使酒的質量差別得以縮小，質量整體得到提高，使酒體在出廠前質量穩(wěn)定，平衡統(tǒng)一。勾兌好的酒，稱為基礎酒，質量要基本達到同等級酒的水平?！肮磧丁钡膴W妙之處就在于使酒中各種微量成分配比適當，達到該種白酒標準要求或獲得理想的香味和風格。以前很多酒友來找小六我拿酒，說我不要“勾兌”的酒，我不要差酒，只要好酒，有時候真的覺得好笑。事實上，差基酒與差基酒相勾兌，勾兌后的酒也可以變好酒；好基酒與差基酒相互勾兌，勾兌后的酒可以變好或變壞；如果好基酒與好基酒勾兌，假設比例不當，各種酒的性質、氣味不合，勾兌后的酒質量也可能下降。但是只要調酒師技術過關，好基酒與好基酒勾兌，質量總是提高的。“勾兌”很奧妙，能返“差”為寶。在“勾兌”面前，各種雜味的酒不一定是壞酒，因為它們可以用做調味酒，尤其是一些帶有苦、酸、澀、麻的酒，也有可能是好酒。如后味澀的酒，可以增加酒的香味，可用作帶酒、搭酒；后味苦的酒，可以增加酒的陳釀味；有焦煳味的酒、酒尾味的酒，以及有霉味、倒燒味、丟糟味的酒，如果這些酒異味較輕微而又有其特點，也可作為搭酒，少量用以勾兌，可增加酒的香氣。調味酒的種類很多的，幾乎都是使用特殊工藝生產(chǎn)出來的純糧食酒。如果單獨品嘗，常常感到味怪而不諧調，容易誤認為是壞酒。調味酒的種類、質量、數(shù)量與調味效果也有密切的關系?；A酒做好就可以了嗎？不，還要對其進行調味的。調味可以說是勾兌后的基礎酒的一項加工技術，相當是寫文章時候“修改潤色”。調味的效果與基礎酒是否合格有密切的關系。如果基礎酒好，調味就容易，調味酒的用量也少。調味酒界內人士稱作精華酒，采用特殊少量的(一般在1/1000左右)調味酒來彌補基礎酒的不足，加強基礎酒的香味，突出其風格，使基礎酒在某一點或某方面有較明顯的改進，質量有較明顯的提高。這就是為什么我們喝基酒時候，都很難喝，喝勾調好的酒，酒質又是那么好的原因了！白酒調味有什么作用與原理？主要歸納成三種類型的：添加作用、化學反應作用和平衡作用。調味前，必須明確了解基礎酒的特點，選擇好需要的調味酒類型。必須先進行小樣預試驗，記錄各類味酒用量，通過品評合格后再批量調味。調味后的酒一般需要貯存7～15天（醬香型白酒的話，存儲甚至更長的時間），然后再品嘗，確定成品酒體！只有大家品評合格后，才能包裝、出廠。白酒的勾兌和調味都需要有精細的嘗酒水平，嘗評技術是勾兌和調味的前提。如果嘗評水平差，就會大大影響整個勾兌調味的效果。為了盡可能保證準確無誤，對勾兌、調味后的酒，一般采取集體嘗評的方法，以減少誤差。看到這里的介紹，相信大家對白酒的勾兌與調味有了新的認識吧，學習到之后，以后就不要人云亦云了，小六也希望大家能與身邊朋友傳播知識，讓更多的人重新認識白酒的“勾兌”。文：小六（deyujiuye666）參考書籍GR白酒品鑒

貯存三年的原酒，先勾兌出小樣，后放大調合，再貯存一年因為勾兌就是最后一步工藝

勾兌酒是一種工藝，是醬香型的白酒的核心。醬香型白酒最核心的釀造工藝就是以酒勾酒，是將白酒標準化的一個關鍵。采用陳年老酒進行勾兌使得口感更好品質更加。醬香型白酒釀造都經(jīng)過了復雜的工藝其中要經(jīng)過七次取酒，這七次取得酒就是基酒也就是所謂的原漿酒，不同批次取出來的基酒品質也大不相同，再存放五年以上后將這些酒再與新酒進行勾兌才能產(chǎn)出更好的優(yōu)質醬香型白酒。醬香型白酒在經(jīng)過傳統(tǒng)工藝釀造的時候產(chǎn)生的不同的酒需要勾兌進行調和，一個優(yōu)質的勾調師可以通過勾調將中等的酒調制成高檔。勾兌酒是一種工藝，是醬香型的白酒的核心。茅臺酒也是酒勾酒勾兌出來。如果你還想具體的了解可以看一下七種武器酒其中一件酒配一拼30ML的酒王自己進行勾兌，可以幫助你更好的了解為什么醬香酒都是勾兌出來的。