1. 紅葡萄酒冰鎮(zhèn)好喝嗎
葡萄酒飲用時候最好要適應(yīng)一定的溫度，這樣才能讓葡萄酒表達(dá)出優(yōu)秀的平衡口感和復(fù)雜多層次的香味特性。也就是說需要進(jìn)行一定的冰鎮(zhèn)處理，來調(diào)整葡萄酒飲用溫度。
溫度對葡萄酒最大的影響在于香氣與味道，在不同溫度下味蕾的感知度也是不同的。合適的飲酒溫度既可以幫助這瓶酒展現(xiàn)出最出色的一面，也可以利用溫度來掩蓋酒的一些缺陷。
飲用溫度過低會導(dǎo)致紅葡萄酒香氣封閉、酸度降低，口感過澀，口感會大打折扣；會導(dǎo)致白葡萄酒香氣封閉，酸爽的清新感凸顯不出，口感顯得單調(diào)無味。而飲用溫度過高會凸顯酒精味，掩蓋了葡萄酒愉快豐富的香氣，甚至?xí)聿皇娣拇碳じ小?/p>
一般葡萄酒的適飲溫度在8-20℃之間(注意品飲的過程中溫度會逐步升高，因此葡萄酒飲用前的冰鎮(zhèn)調(diào)整時，需要略微低于這個溫度區(qū)間）：
溫度高于20℃：酒精會快速揮發(fā)，掩蓋其他香氣的芳香性，同時帶來強(qiáng)烈的刺鼻感，放大葡萄酒的缺陷，從而降低了品鑒的愉悅感。
溫度低于 8℃：大多數(shù)葡萄酒的香氣會很封閉，很難被捕捉到，從而也影響葡萄酒的品鑒愉悅感。
溫度 8-20℃：溫度越高，會增加甜度和苦味的表達(dá)；溫度越低，會加強(qiáng)酸度和單寧緊澀感的表現(xiàn)。
大部分的甜酒需要在溫度較低的情況下飲用，也就是需要進(jìn)行冰鎮(zhèn)處理，降低酒的溫度。以突出酸度，中和甜膩，保持清新爽脆的口感。酸度不足的甜酒尤其要重視溫度，稍低的溫度可以幫助酸度感受的提升，建立起口感風(fēng)味的平衡。
溫度對葡萄酒里的二氧化碳也有很大的影響，溫度高時二氧化碳處于極其活躍的形態(tài)，逃逸散失的更為明顯，因此為了讓起泡酒可以擁有更為綿細(xì)的口感和持續(xù)的氣泡，起泡酒需要更低一些的飲用溫度，因此更需要冰鎮(zhèn)處理。但對一些氣泡只是附屬產(chǎn)物的低甜份起泡酒則溫度略高點(diǎn)才合適，比如年份香檳和澳洲的西拉起泡酒。
總結(jié)下來，葡紅葡萄酒常規(guī)可以在室溫下直接飲用，但最好還是稍微冰鎮(zhèn)一下，特別是炎熱夏季。白葡萄酒最好冰鎮(zhèn)后再飲用，但長時間將白葡萄酒放在冰桶里很可能導(dǎo)致葡萄酒溫度過低。葡萄酒在飲用過程中會在酒杯里逐漸升溫，因此要根據(jù)葡萄酒不同表現(xiàn)靈活調(diào)整適飲溫度。大致各種葡萄酒適飲溫度建議如下：
?普通起泡酒、甜白、冰酒：4-6 ℃
?普通干白、香檳：6-8 ℃
?優(yōu)質(zhì)起泡酒、中等干白：8-10 ℃
?新酒、桃紅葡萄酒：10-14 ℃
?頂級干白、年份香檳、普通紅酒：12-14 ℃
?單寧含量低淡雅紅葡萄酒：14-16 ℃
?單寧含量高濃郁紅葡萄酒：16-18 ℃
?加強(qiáng)葡萄酒: 16-20℃
2. 紅葡萄酒冰鎮(zhèn)好喝還是常溫好喝
最好不要放在冰箱
紅葡萄酒飲用溫度是常溫（16-18°），所以最好不要冷飲，很多人把紅葡萄酒放冰箱凍一會兒或者加冰飲用，這是錯誤的，紅葡萄酒溫度變低后，酒體中的香味無法很好散發(fā)，口感單調(diào)。如果將一瓶價格不菲的好酒放冰箱冰凍，則無法體會到其細(xì)微的美妙之處，非?？上?。
香檳、起泡酒、白葡萄酒的飲用溫度比常溫要低，需要冰鎮(zhèn)飲用，但用冰箱冰鎮(zhèn)容易造成溫度過低，或者和其他食物串味，所以條件許可的話，以冰桶加冰塊冰鎮(zhèn)最好。
擴(kuò)展資料
通常貯存葡萄酒的最佳溫度為攝氏10°C，一般來說，攝氏7至18°C的溫度也不會有損害。要盡量避免酒窖內(nèi)的溫度波動：溫度不穩(wěn)定會給葡萄酒的品質(zhì)帶來一定的影響。要盡量避免在攝氏20°C以上長期存放葡萄酒，也不能低于0°C，這樣葡萄酒會結(jié)石沉淀，因此減少酒的酸度。
儲存葡萄酒的溫度最好要保持恒定，需要盡量避免短期的溫度波動。通常溫度越高，酒的熟化越快；溫度低時，酒的成長就會較慢。
溫度是葡萄酒儲存最重要的因素，這是因為葡萄酒的味道和香氣都要在適當(dāng)?shù)臏囟戎胁拍茏詈玫負(fù)]發(fā)。更準(zhǔn)確地說，才會在酒精揮發(fā)的過程中令人產(chǎn)生最舒適的感覺。如果酒溫太高，苦澀、過酸等味道便會跑出來；如果酒溫太低，應(yīng)有的香氣和美味又不能有效揮發(fā)。
3. 冰葡萄酒好不好
1 莫高M(jìn)OGAO
甘肅莫高實(shí)業(yè)發(fā)展股份有限公司，葡萄酒知名品牌，甘肅省著名商標(biāo)，上市公司，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，中國高端葡萄酒代表，專注于葡萄酒研發(fā)生產(chǎn)及銷售的企業(yè)。
2 長白山
長白山酒業(yè)集團(tuán)有限公司，中華老字號，優(yōu)質(zhì)葡萄酒著名品牌，知名葡萄酒信譽(yù)品牌，綠色食品，亞洲較大的全地下橡木桶儲酒窖之一，中國歷史最長的山葡萄酒企業(yè)，中國規(guī)模較大的山葡萄酒生產(chǎn)基地之一，以開發(fā)長白山野生資源為主的、多元化經(jīng)營的大型實(shí)業(yè)集團(tuán)上市公司。
3 通化TONHWA
通化葡萄酒股份有限公司，知名葡萄酒-紅酒品牌，始于1937年，吉林名牌，中華老字號，國家原產(chǎn)地域保護(hù)標(biāo)志性品牌，上市公司，中國較早的葡萄酒生產(chǎn)商之一，開國大典宴會用葡萄酒，被譽(yù)為"紅色國酒"。
4 yancy云惜
云惜品牌在互聯(lián)網(wǎng)上開設(shè)了官方旗艦店yancy云惜旗艦店和yancy旗艦店，讓廣大網(wǎng)民在網(wǎng)上也能買到與云惜實(shí)體店同款的商品。云惜品牌自創(chuàng)立至今，深受廣大用戶們的喜愛，雖然云惜已經(jīng)取得一些不錯的成績，但并沒有放慢前進(jìn)的步伐，仍在為成為行業(yè)中的最頂尖品牌努力。
5 五女山
遼寧五女山米蘭酒業(yè)有限公司，知名白酒品牌，建立了威戴爾冰葡萄原料基地，研究開發(fā)生產(chǎn)冰葡萄酒的專業(yè)公司。
6 張裕/CHANGYU
煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司，張裕，葡萄酒-紅酒知名品牌，上市公司，中華老字號，博鰲亞洲論壇指定用酒，世界500強(qiáng)財富論壇年會指定干紅產(chǎn)品，中國較大的葡萄酒生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)之一。
7 慕拉
慕拉品牌在互聯(lián)網(wǎng)上開設(shè)了官方旗艦店慕拉旗艦店，讓廣大網(wǎng)民在網(wǎng)上也能買到與慕拉實(shí)體店同款的商品。慕拉品牌自創(chuàng)立至今，深受廣大用戶們的喜愛，雖然慕拉已經(jīng)取得一些不錯的成績，但并沒有放慢前進(jìn)的步伐，仍在為成為行業(yè)中的最頂尖品牌努力。
8 萊珍斯
萊珍斯品牌目前的辦公地在江蘇徐州，在互聯(lián)網(wǎng)上開設(shè)了官方旗艦店萊珍斯旗艦店和萊珍斯旗艦店，讓廣大網(wǎng)民在網(wǎng)上也能買到與萊珍斯實(shí)體店同款的商品。萊珍斯品牌自創(chuàng)立至今，深受廣大用戶們的喜愛，雖然萊珍斯已經(jīng)取得一些不錯的成績，但并沒有放慢前進(jìn)的步伐，仍在為成為行業(yè)中的最頂尖品牌努力。
9 張裕三鞭酒
煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司，張裕三鞭酒，藥酒-保健酒知名品牌，張裕集團(tuán)傳統(tǒng)四大酒種之一，中國較大的葡萄酒生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)之一。
10 列吉塞
列吉塞酒類品牌在互聯(lián)網(wǎng)上開設(shè)了官方旗艦店列吉塞酒類旗艦店，讓廣大網(wǎng)民在網(wǎng)上也能買到與列吉塞酒類實(shí)體店同款的商品。列吉塞酒類品牌自創(chuàng)立至今，深受廣大用戶們的喜愛，雖然列吉塞酒類已經(jīng)取得一些不錯的成績，但并沒有放慢前進(jìn)的步伐，仍在為成為行業(yè)中的最頂尖品牌努力。
4. 紅葡萄酒冰鎮(zhèn)好喝嗎能放多久
白葡萄酒才需要凍飲，紅酒可在室溫下飲用葡萄酒的溫度常識：
1.不同類型葡萄酒的飲用溫度不同，干白葡萄酒多以8℃-12℃為佳；干紅葡萄酒多以14℃-18℃為佳；甜型葡萄酒多以8℃-10℃為佳。
2.葡萄酒應(yīng)倒放或平放于冷涼（12℃-15℃最佳）、干燥、避光處。一次未飲用完的干型葡萄酒，可用原木塞或購買的代用塞密封后存放幾天，但酒質(zhì)量會下降，應(yīng)盡快飲用；一次未飲用完的甜型葡萄酒，必須用原木塞或購買的代用塞密封后于0℃-4℃處冷藏，并盡快飲用，否則會變質(zhì)。
5. 紅葡萄酒冰了好喝還是常溫好喝
買有開啟的紅酒，在冷藏后拿出來現(xiàn)用最好，如果沒有飲用常溫儲存，不會變味，但不能經(jīng)常冷藏拿出、拿出不喝再冷藏，經(jīng)常交換儲存環(huán)境也是不合適的。
6. 紅葡萄酒適合冰鎮(zhèn)嗎
紅酒在室溫下飲用即可，不要冰鎮(zhèn)，最好在開啟后一小時，酒水充分吸收空氣后再飲用。倒入玻璃杯后用手的溫度將酒晃一晃暖一下再喝，才能發(fā)揮紅酒的味道，另紅酒中有單寧酸，就是你喝的時候會有澀澀的感覺，這對人體是有好處的。
可以加熱喝。
熱紅酒是從德國流傳過來的一種紅酒喝法，通常圣誕節(jié)時德國人全家做過彌撒之后會喝這種酒。一起捧著熱酒邊喝邊聊，從頭到腳熱起來，好像冬天里的一把火。
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喝紅酒的好處
1、紅酒可增進(jìn)食欲。葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態(tài)，使人賞心悅目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品嘗時酒中單寧微帶澀味，促進(jìn)食欲。獨(dú)特的葡萄酒風(fēng)味和成份決定了它最適于佐餐，它不但能開胃、消食提高用餐質(zhì)量，又使人興奮、放松心情。
2、紅酒有滋補(bǔ)作用。葡萄酒中的天然原料及釀制過程，使它蘊(yùn)藏有多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，這都是人體必需補(bǔ)充和吸收的營養(yǎng)品。它可以不經(jīng)過預(yù)先消化，直接被人體吸收。經(jīng)常飲用適量葡萄酒具有防衰老、益壽延年的效果。
3、紅酒有助消化的作用。在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的產(chǎn)量提高120毫升（包括1克游離鹽酸）。
4、葡萄酒有利于蛋白質(zhì)的同化；紅葡萄酒的丹寧，可以增加腸道肌肉系統(tǒng)中的平滑肌纖維的收縮性。因此，葡萄酒可以調(diào)整結(jié)腸的功能，對結(jié)腸炎有一定的療效，還可以幫助消化，防治便秘。
5、紅酒有美容抗衰老的作用。葡萄酒獨(dú)有的含聚酚等有機(jī)化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強(qiáng)心血管功能和心臟活動。又有美容、防衰老的功效。
7. 葡萄酒冰的好喝嗎
紅酒會結(jié)冰嗎？
紅酒在低于一定溫度的環(huán)境下，的確是會結(jié)冰的，下面就來具體說說。
紅酒中的成分主要分兩類，一類是酒精，一類是水。酒精的結(jié)冰溫度大概在零下114℃至117℃之間，而水的結(jié)冰溫度是大家都熟知的0℃。紅酒具體在多少度的環(huán)境下結(jié)冰，和它當(dāng)中的酒精含量有密切關(guān)系。
目前市面上售賣的大部分紅酒，酒精含量多在12.5%到13.5%之間，剩余的部分多為水，此外還含有少量酚類物質(zhì)。由此可以判斷出，理論上紅酒的結(jié)冰溫度大概在零下6℃左右，如果氣溫來到零下30℃，紅酒大概率會完全變成一瓶冰塊。
不過，也有紅酒愛好者曾針對此做過這么一個實(shí)驗，他將3瓶紅酒放在冬天的室外過夜，其中一瓶放在雪堆里，一瓶用泡沫塑料包好放車?yán)?，還有一瓶什么也不包直接放車?yán)铩＝Y(jié)果第二天一早，車?yán)锓诺牡V泉水已經(jīng)完全結(jié)冰，3瓶紅酒卻絲毫沒結(jié)冰。
因此還有人認(rèn)為，紅酒的具體結(jié)冰溫度和環(huán)境濕度、水汽多少都密切相關(guān)。不過可以肯定的是，在氣溫低于零下10℃時，絕大部分紅酒都會開始結(jié)冰。
8. 干紅葡萄酒冰鎮(zhèn)好喝嗎
干白與干紅有著不同的釀造工藝，從夏日保健的角度來看，干紅葡萄酒相對比白葡萄酒會更容易上火。究其原因，是因為紅葡萄酒一般都是在橡木桶中發(fā)酵和陳釀的，而橡木桶則是通過火熏烤的，因此紅酒中會帶有煙熏的風(fēng)味，對于體質(zhì)熱和敏感的人而言，夏日飲用紅酒比較容易上火。
相比之下，被聯(lián)合國衛(wèi)生食品組織定為最健康、最衛(wèi)生的食品之一的干白葡萄酒則是更純粹的酒液，由于其最佳飲用溫度在１０攝氏度左右，需要冰鎮(zhèn)后飲用才能突出其風(fēng)味，在炎炎夏日里，冰鎮(zhèn)的干白葡萄酒清涼、冰爽、不易上火，是聚餐用酒的上乘之選。
9. 紅葡萄酒冰鎮(zhèn)好喝嗎知乎
建議冰鎮(zhèn)一下更好。
一般紅酒最佳適宜的飲用溫度是12-18℃，對于越淡雅的紅酒，適飲溫度也越低，如果飲用溫度過高，會導(dǎo)致紅酒中的芳香物質(zhì)快速氧化、揮發(fā)，失去新鮮度，喝起來酒精感明顯，因此一般建議將紅酒冰鎮(zhèn)一下再喝會更好。
但是也要注意紅酒不能冰鎮(zhèn)太過，如果冰鎮(zhèn)溫度過低，會導(dǎo)致紅酒的香氣減弱，酒味變得澀口。
