發(fā)酵產(chǎn)生的氣體

啤酒中和汽水一樣，會(huì)有大量的二氧化碳，高壓時(shí)，二氧化碳大量進(jìn)入液體；解除高壓，二氧化碳逸出，并帶走水分子。由于壓強(qiáng)降低，形成白霧！

白酒是由糧食釀造的白酒度數(shù)越高，酒精含量越高，酒精暴露在空氣中是有揮發(fā)的酒精揮發(fā)會(huì)隨著蒸發(fā)帶走跟前空氣中的水份，所以你會(huì)看到是白霧現(xiàn)象

這是廠家生產(chǎn)的時(shí)候，瓶壁上有水分，而且禮盒是密閉的就導(dǎo)致你這種情況。當(dāng)然也會(huì)有其他情況，如果是廠家的正品的話，你這種情況一般情況下是生產(chǎn)沒(méi)多久的酒，否則有可能是仿貨。

。。蒸發(fā)。增發(fā)時(shí)發(fā)生在液體表面任何溫度的一種氣化現(xiàn)象。水活酒精在表面被蒸發(fā)，在空氣里，然后碰到杯壁，杯壁比它本身要涼，所以就液化了，就發(fā)生了水霧。還有，酒精蒸發(fā)比水快，所以那杯壁上大部分的物質(zhì)應(yīng)該是酒精

我認(rèn)為與相對(duì)濕度及溫變有關(guān)，此種現(xiàn)象因酒原貯存的溫度低于裝酒環(huán)境的溫度，加上濕度大，瓶子外壁就會(huì)發(fā)生結(jié)露現(xiàn)象，像您所說(shuō)霧化現(xiàn)象，猶如冷藏后的啤酒，放在自然環(huán)境下，啤酒瓶外壁結(jié)露道理一樣。解決辦法，就是要降低裝酒處環(huán)境濕度，或降低環(huán)境溫度，如增加去濕設(shè)備或加裝空調(diào)。秋后、冬天自然環(huán)境下裝酒應(yīng)無(wú)此現(xiàn)象出現(xiàn)。