一．工匠精神引領(lǐng)行業(yè)，對(duì)于一款酒，它有什么特殊的含義嗎？
1．個(gè)人認(rèn)為，酒的工匠精神有四個(gè)內(nèi)涵，即：勞動(dòng)、傳承、科學(xué)、創(chuàng)新。第一，通過勞動(dòng)制作的，而不是機(jī)械、自動(dòng)化的。
2．第二，酒必須是傳統(tǒng)發(fā)酵的，它的根本在于傳承。第三，好酒要科學(xué)評(píng)估現(xiàn)在消費(fèi)者的喜好和味蕾的變化等。最后，創(chuàng)新是感知酒業(yè)工匠精神的窗口，是與時(shí)俱進(jìn)的表現(xiàn)。
二．白酒中的文化
1．做菜時(shí)宜放些糖 酒的主要成分是乙醇，進(jìn)入人體在肝臟分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外，這樣就會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)。所以做下酒菜時(shí)，應(yīng)適當(dāng)選用幾款保肝食品。
2．糖對(duì)肝臟具有保護(hù)作用，下酒菜里最好有一兩款甜菜，如做些糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等。 做幾款富含蛋白質(zhì)的菜 酒水入腸，會(huì)影響人體的新陳代謝，人體容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏。
3．因此，下酒菜里應(yīng)有含蛋白質(zhì)豐富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清燉雞、燒排骨等等。 備幾款堿性食品 因?yàn)殡u鴨魚肉等多屬酸性食品，為了保持體內(nèi)的酸堿平衡，下酒菜里應(yīng)有堿性食品，如炒豆芽、菠菜、蘋果、桔子等果蔬食品。
4． 此外，醋能與酒里的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以，下酒菜里也不應(yīng)少了醋，以減少酒對(duì)人體傷害。
三．白酒文化知多少？
1．傳說中的釀酒鼻祖：杜康、儀狄。 我國最富有民族特色的酒：黃酒和白酒。 人類最先學(xué)會(huì)釀造的酒：果酒和乳酒。
2． 我國最早的麥芽釀成的酒精飲料：醴。 現(xiàn)已出土的最早成套釀酒器具：山東大汶口文化時(shí)期。 現(xiàn)存最古老的酒：980年在河南商代后期(距今約三千年)古墓出土的酒，現(xiàn)存故宮博物院。
3． 已發(fā)現(xiàn)的最早的蒸餾器：東漢時(shí)期的青銅蒸餾器（現(xiàn)藏上海博物館）。 最早實(shí)行酒的專賣：漢武帝天漢三年（公元前９８年）。
4． 酒價(jià)的最早記載：漢代始元六年（公元前８１年），官賣酒，每升四錢。 記載酒的最早文字：商代甲骨文。 葡萄酒的最早記載：司馬遷的《史記·大宛列傳》。
5． 最早的麥芽制造方法的記載：北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》。 最早的藥酒生產(chǎn)工藝記載：西漢馬王堆出土的帛書《養(yǎng)生方》。
6． 最早的賣酒廣告記載：戰(zhàn)國末期韓非子《韓非子》“宋人酤酒，懸?guī)蒙醺摺薄?我國最早的機(jī)械化葡萄酒廠：煙臺(tái)張?jiān)?/a>葡萄釀酒公司。
7． 我國最早的啤酒廠建于1900年：哈爾濱。 我國第一個(gè)全機(jī)械化黃酒廠： 無錫黃酒廠。 目前國產(chǎn)價(jià)格最貴的酒：茅臺(tái)酒。
8． 目前產(chǎn)量最大的飲料酒：啤酒。麥芽制造方法的記載：北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》最早提出釀酒始于農(nóng)耕的人：漢代劉安《淮南子》，“清盎之美， 始于耒耜”。
9．最早提出酒是天然發(fā)酵產(chǎn)物的人：晉代的江統(tǒng)《酒誥》。現(xiàn)已出土的最早成套釀酒器具：山東大汶口文化時(shí)期?，F(xiàn)已出土的最早的反映釀酒全過程的圖像：山東諸城涼臺(tái)出土的<> 畫像石。
10．最早的釀酒規(guī)章：周代，見《禮記·月令》。古代學(xué)術(shù)水平最高的黃酒釀造專著：北宋朱肱的《北山酒經(jīng)》。最早記載加熱殺菌技術(shù)：北宋《北山酒經(jīng)》。
11．古代記載酒名最多的書：宋代張能臣的《酒名記》古代最著名的酒百科全書：宋代竇蘋的《酒譜》。最早的禁酒令：周代的《酒誥》。
12．最早實(shí)行酒的專賣：漢武帝天漢三年（公元前９８年）。最早的賣酒廣告記載：戰(zhàn)國末期韓非子《宋人酤酒》：“宋人酤酒， 懸?guī)蒙醺摺?，幟：酒旗?/p>
四．懷匠酒的特點(diǎn)有哪些？
1．懷匠酒經(jīng)過嚴(yán)苛工藝釀制，165道工序 ，一年生長周期，二次投放原料，三次高溫工藝，四次酒體勾調(diào)，五年以上陶壇存儲(chǔ)基酒，六個(gè)月存曲，七次取酒，八次蒸煮，十分傳統(tǒng)蒸餾。
2．每一分用心，均是成就一款鑒賞級(jí)美酒的基本?？诟袃?yōu)異。懷匠具有醬香濃郁、優(yōu)雅細(xì)膩、豐滿醇和、回味悠長、空杯留香、酒后不上頭的典型茅臺(tái)品牌風(fēng)格。