1，為什么釀酒時用硫酸控制酸度而不用鹽酸來控制請說明理由
人體內(nèi)不那么需要氯離子
2，釀酒廠為什么用硫酸而不用鹽酸調(diào)節(jié)酸堿度
鹽酸有揮發(fā)性，腐蝕設(shè)備；且酵母菌對S元素的需求多于氯元素，S可作為營養(yǎng)物質(zhì)。 而且貌似鹽酸比硫酸貴，工業(yè)生產(chǎn)要降低成本。
3，生產(chǎn)白酒 加濃硫酸控制酸度 為什么不加鹽酸
硫酸是非揮發(fā)性酸，蒸餾白酒時不會隨白酒一起蒸發(fā)出來，而鹽酸是揮發(fā)性酸，蒸餾白酒時當殘留液的量較少而鹽酸濃度較大時有可能隨白酒一起蒸發(fā)出來，造成白酒混有鹽酸。
你好！鹽酸容易揮發(fā) HCL溶于水形成鹽酸的,所以易揮發(fā),而硫酸不易揮發(fā)作酒就是將酒蒸氣引到一個地方收集的,不能有別的雜質(zhì),所以不用鹽酸.打字不易，采納哦！
4，制白酒為什么要用硫酸不用鹽酸
鹽酸是HCl氣體溶于水后形成的酸，加熱后，HCl氣體將會揮發(fā)，進入蒸餾出來的酒精中。（HCl氣體當然有毒）硫酸就沒有這個問題了，蒸餾硫酸，最多讓它變得更濃而已，不會造成酒精中混有有毒物質(zhì)的情況。
你好我，的答案是： 因為鹽酸有揮發(fā)性啊。蒸發(fā)的時候會一起跑出來。用硫酸的時候，沒有這個性質(zhì)，不會跟酒精一起出來。 謝謝合作！
用鹽酸時蒸餾出來的酒精中,含有HCl氣體當然有毒,但用硫酸也不好,濃縮于白酒中的硫酸對大腦子有破壞作用人們管它叫.現(xiàn)在是不采用鹽酸或硫酸,而用生物發(fā)酵.
5，為什么釀酒發(fā)酵時要加硫酸而不加鹽酸
那是因為加鹽酸不會發(fā)生任何化學反應(yīng)。
nhk : 釀酒...特別是釀葡萄酒...外國釀酒商也會加入硫酸...這是國際慣例...第1是要殺菌...長期不能清洗...不見陽光...要替釀制葡萄酒所用的大木桶消毒...第2是要抗微生物...在釀酒的過程里...可以用硫酸來除掉不必要的發(fā)酵物...但添加過量的話...也會使釀制成的酒...散發(fā)出惡臭的氣味...不用鹽酸...因為鹽酸是高揮發(fā)性的酸...釀酒的發(fā)酵過程...避免不了要將酒暴露于空氣中.. .不能選揮發(fā)性太高的酸...所以...硫酸成為了控制酒類品質(zhì)的重要添加物........
6，釀酒為何用硫酸不用鹽酸
造酒的最后一步是蒸餾，鹽酸易揮發(fā)，蒸餾時會隨著蒸汽進入酒中，后果可想而知了。所以用了不易揮發(fā)的硫酸。
造酒的最后一步是蒸餾
nhk : 釀酒...特別是釀葡萄酒...外國釀酒商也會加入硫酸...這是國際慣例...第1是要殺菌...長期不能清洗...不見陽光...要替釀制葡萄酒所用的大木桶消毒...第2是要抗微生物...在釀酒的過程里...可以用硫酸來除掉不必要的發(fā)酵物...但添加過量的話...也會使釀制成的酒...散發(fā)出惡臭的氣味...不用鹽酸...因為鹽酸是高揮發(fā)性的酸...釀酒的發(fā)酵過程...避免不了要將酒暴露于空氣中.. .不能選揮發(fā)性太高的酸...所以...硫酸成為了控制酒類品質(zhì)的重要添加物........
7，釀酒工廠生產(chǎn)白酒時常加入適量稀硫酸來控制酸度為什么不用稀鹽
固態(tài)發(fā)酵白酒，特別是傳統(tǒng)工藝釀酒，酒醅酸度本身就偏高，需要蒸餾白酒后大汽排酸（降低酸度）。液態(tài)發(fā)酵白酒，糖化酶需要在酸性條件下糖化，可以使用硫酸調(diào)整酸度。因為發(fā)酵后蒸餾會除掉硫酸鹽，質(zhì)量不受影響。使用濃硫酸而不使用稀硫酸，運輸成本和腐蝕性是重要原因。
估計你是不是看錯了，酒廠應(yīng)該是不會用稀硫酸來控制酸度的，這里說的酸度應(yīng)該是有機酸，而不是無機酸，一般以乙酸為主，配以己酸，乳酸，乙酸，丁酸，戊酸等諸多有機酸。沒聽說過哪個酒廠用無機酸來控制酸度的。增加酸度是為了增加白酒發(fā)酵過程中的酸醇酯化反映，淀粉發(fā)酵成醇，同時補充上酸的話，酸跟醇發(fā)生酯化反映就會產(chǎn)生諸多呈香呈味物質(zhì)，如己酸乙酯，乳酸乙酯等，這會使得白酒更好喝。而加無機酸則沒有這方面的效果。至于是不是干其他的用途就不得而知了，反正調(diào)酸應(yīng)該不是拿硫酸的，更不會拿鹽酸了。
你好我，的答案是：因為鹽酸有揮發(fā)性啊。蒸發(fā)的時候會一起跑出來。用硫酸的時候，沒有這個性質(zhì)，不會跟酒精一起出來。謝謝合作！