楊梅蝦球的制作材料：主料：鮮大河蝦600克（出蝦仁200克）,瘦火腿50克,豬肥肉50克,雞蛋清50克,料酒15克,精鹽2克,味精1克,花生油1000克（實(shí)耗60克）,大蔥50克,生姜25克,辣椒油15克,辣醬油25克。1.將新鮮大河蝦剝殼，出蝦仁，漂洗干凈，控凈水；豬肥肉去皮，去筋膜，洗凈，用刀切成細(xì)粒。 2.大蔥、生姜去皮，洗凈，用刀拍碎，放入中，加少許清水，浸泡成蔥姜水；火腿切成小粒，放入盤中，攤開，待用 3.挑選去凈肥膘的后腿豬皮一塊，皮面向砧墩，將蝦仁和豬肥膘放在肉皮上，用雙刀斬成細(xì)茸，放入碗中，加少許蔥姜水?dāng)嚢杈鶆?，再加入雞蛋清、料酒、精鹽拌勻攪上勁，然后，用手?jǐn)D成楊梅大小的圓子，放入火腿粒盤里，滾勻火腿粒 4.炒鍋上火燒熱，加入花生油，燒至成五成熱時(shí)，將粘滿火腿粒的蝦球，逐個(gè)下入油鍋中，用手勺不停地翻動(dòng)，炸至楊梅蝦球膨脹成熟為宜，用漏勺撈出，控不平衡，立即上盤 5.食用時(shí)，隨帶辣醬油、辣椒油各一盤，蘸食，即可二、 楊梅奶昔材料：新鮮楊梅6個(gè) 香瓜1/4個(gè)，蜂蜜（1勺），香草冰激凌（5大勺） 冰塊（6塊） 方法：楊梅去核和蜂蜜等一并加入果沙機(jī)中打碎，即可三、原料： 新鮮楊梅若干、干玫瑰花少量、冰塊適量、水150ML、蜂蜜適量。做法】1：冰格加水，放入干玫瑰花一起凍成冰塊。2：楊梅肉去核切成小塊。3：將冰塊、1/2的楊梅肉、少量水一起入食品料理機(jī)。 4：攪打成泥。5：濾出楊梅汁，加入少量蜂蜜。6：另取十幾塊冰塊在料理機(jī)中打成碎冰。將碎冰、楊梅汁、余下楊梅肉和帶有干玫瑰的冰塊一起混合入杯中即可。

一、可以做自制楊梅酒：原料：新鮮楊梅、冰糖、白酒（清香型）。做法：1、楊梅摘去梗、葉子，沖洗兩遍后，用淡鹽水浸泡20-30分鐘，再用涼開水過一遍。2、瀝干后，放置陰涼通風(fēng)處，至完全晾干。3、楊梅易招小蟲，晾干的時(shí)候最好在洗菜籃上搭一塊薄薄的紗布。4、待楊梅晾干后，裝進(jìn)干凈的可密封的瓶子里。5、加入冰糖。（糖不必太多，我用了70g左右）。6、倒入白酒，酒要沒過楊梅，形成密封。蓋上蓋子，放入陰涼處保存。兩三個(gè)月之后即可飲用。烹飪小技巧：泡制果酒，要選用清香型的白酒，濃香或醬香型的會(huì)掩蓋水果的自然香味，不太適合。二、另外介紹一道楊梅手剝筍的做法：原料：手剝筍、楊梅、藍(lán)莓干、白砂糖；做法：1、楊梅放入水中略煮；2、放入白砂糖；3、放入手剝筍，開鍋后煮10分鐘即可；4、將煮好的手剝筍加一點(diǎn)蘋果醋，放入碗中泡四十分鐘后放入冰箱，隨吃隨拿，清香可口。

楊梅蝦球的制作材料： 主料：鮮大河蝦600克（出蝦仁200克）,瘦火腿50克,豬肥肉50克,雞蛋清50克,料酒15克,精鹽2克,味精1克,花生油1000克（實(shí)耗60克）,大蔥50克,生姜25克,辣椒油15克,辣醬油25克。 1.將新鮮大河蝦剝殼，出蝦仁，漂洗干凈，控凈水；豬肥肉去皮，去筋膜，洗凈，用刀切成細(xì)粒。 2.大蔥、生姜去皮，洗凈，用刀拍碎，放入中，加少許清水，浸泡成蔥姜水；火腿切成小粒，放入盤中，攤開，待用 3.挑選去凈肥膘的后腿豬皮一塊，皮面向砧墩，將蝦仁和豬肥膘放在肉皮上，用雙刀斬成細(xì)茸，放入碗中，加少許蔥姜水?dāng)嚢杈鶆?，再加入雞蛋清、料酒、精鹽拌勻攪上勁，然后，用手?jǐn)D成楊梅大小的圓子，放入火腿粒盤里，滾勻火腿粒 4.炒鍋上火燒熱，加入花生油，燒至成五成熱時(shí)，將粘滿火腿粒的蝦球，逐個(gè)下入油鍋中，用手勺不停地翻動(dòng)，炸至楊梅蝦球膨脹成熟為宜，用漏勺撈出，控不平衡，立即上盤 5.食用時(shí)，隨帶辣醬油、辣椒油各一盤，蘸食，即可 二、 楊梅奶昔 材料：新鮮楊梅6個(gè) 香瓜1/4個(gè)，蜂蜜（1勺），香草冰激凌（5大勺） 冰塊（6塊） 方法：楊梅去核和蜂蜜等一并加入果沙機(jī)中打碎，即可 三、原料： 新鮮楊梅若干、干玫瑰花少量、冰塊適量、水150ML、蜂蜜適量

楊梅汁、楊梅醬、楊梅湯、楊梅酒、楊梅冰淇淋楊梅······

白木耳楊梅酸湯 白木耳燉煮好之后，放糖調(diào)好甜味。再挑選幾顆楊梅，切下楊梅肉放進(jìn)木耳湯，攪勻即可。酸酸甜甜

清穹夢(mèng) 清風(fēng)漸掠，碧暖長流。 良宵春歌下垂柳，酒祛愁情醉夢(mèng)游。 五湖淡雅出天地，一江深怨歸斗牛。 明月垂挽清澄鏡，驟徊青山舐孤星。 耄葉紛飛曾有跡，耋花繽羅總無情。 春媚綴何處？野色花草綠妝樹。 山水點(diǎn)清明，蕭蕭幽徑瑟瑟路。 柳燕才拭蓮葉角，楊鶯又襯杏花樓。 星夜春江紅塵去，月夕霜瓣彩虹留。 阡陌葉跡褪人意，明澈露花灑金琉。 嬋娟暫遂我心意，清穹夢(mèng)虞，共飲杯中酒。

醉里乾坤大，壺中日月長。

答張十一 白居易 綠蟻新醅酒 紅泥小酒爐 晚來天欲雪 能飲一杯無

客中行 李白 蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光。 但使主人能醉客，不知何處是他鄉(xiāng)。

對(duì)酒 秋瑾 不惜千金買寶刀，貂裘換酒也堪豪。 一腔熱血勤珍重，灑去猶能化碧濤 客中行 李白 蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光。 但使主人能醉客，不知何處是他鄉(xiāng) 《笑傲江湖》論杯 祖千秋見令狐沖遞過酒碗，卻不便接，說道：“令狐兄雖有好酒，卻無好器皿，可惜啊可惜。”令狐沖道：“旅途之中，只有些粗碗粗盞，祖先生將就著喝些?！弊媲飺u頭道：“萬萬不可，萬萬不可。你對(duì)酒具如此馬虎，于飲酒之道，顯是未明其中三味。飲酒須得講究酒具，喝甚么酒，便用甚么酒杯。喝汾酒當(dāng)用玉杯，唐人有詩云：“玉碗盛來琥珀光?！笨梢娪裢胗癖?，能增酒色?！绷詈鼪_道：“正是。” 　　祖千秋指著一壇酒，說道：“這一壇關(guān)外白酒，酒味是極好的，只可惜少了一股芳冽之氣，最好是用犀角杯盛之而飲，那就醇美無比，須知玉杯增酒之色，犀角杯增酒之香，古人誠不我欺?！? 　　令狐沖在洛陽聽綠竹翁談?wù)撝v解，于天下美酒的來歷、氣味、釀酒之道、窖藏之法，已十知八九，但對(duì)酒具一道卻一竅不通，此刻聽得祖千秋侃侃而談，大有茅塞頓開之感。 　　只聽他又道：“至于飲葡萄酒嘛，當(dāng)然要用夜光杯了。古人詩云：‘葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催?！咸衙谰谱髌G紅之色，我輩須眉男兒飲之，未免豪氣不足。葡萄美酒盛入夜光杯之后，酒色便與鮮血一般無異，飲酒有如飲血。岳武穆詞云：‘壯志饑餐胡虜肉，笑談渴飲匈奴血’，豈不壯哉！” 　　令狐沖連連點(diǎn)頭，他讀書甚少，聽得祖千秋引證詩詞，于文義不甚了了，只是“笑談渴飲匈奴血”一句，確是豪氣于云，令人胸懷大暢。 　　祖千秋指著一壇酒道：“至于這高粱美酒，乃是最古之酒。夏禹時(shí)儀狄作酒，禹飲而甘之，那便是高粱酒了。令狐兄，世人眼光短淺，只道大禹治水，造福后世，殊不知治水甚么的，那也罷了，大禹真正的大功，你可知道么？” 　　令狐沖和桃谷六仙齊聲道：“造酒！”祖千秋道：“正是！”八人一齊大笑。 　　祖千秋又道：“飲這高粱酒，須用青銅酒爵，始有古意。至于那米酒呢，上佳米酒，其味雖美，失之于甘，略稍淡薄，當(dāng)用大斗飲之，方顯氣概?！? 　　令狐沖道：“在下草莽之人，不明白這酒漿和酒具之間，竟有這許多講究。” 　　祖千秋拍著一只寫著“百草美酒”字樣的酒壇，說道：“這百草美酒，乃采集百草，侵入美酒，故酒氣清香，如行春郊，令人未飲先醉。飲這百草酒須用古藤杯。百年古藤雕而成杯，以飲百草酒則大增芳香之氣?！绷詈鼪_道：“百年古藤，倒是很難得的。”祖千秋正色道：“令狐兄言之差矣，百年美酒比之百年古藤，可更為難得。你想，百年古藤，盡可求之于深山野嶺，但百年美酒，人人想飲，一飲之后，便沒有了。一只古藤杯，就算飲上千次萬次，還是好端端的一只古藤杯?！绷詈鼪_道：“正是。在下無知，承先生指教?！? 　　岳不群一直在留神聽那祖千秋說話，聽他言辭夸張，卻又非無理，眼見桃枝仙、桃干仙等捧起了那壇百草美酒，倒得滿桌淋漓，全沒當(dāng)是十分珍貴的美酒。岳不群雖不嗜飲，卻聞到酒香撲鼻，甚是醇美，情知那確是上佳好酒，桃谷六仙如此糟蹋，未免可惜。祖千秋又道：“飲這紹興狀元紅須用古瓷杯，最好是北宋瓷杯，南宋瓷杯勉強(qiáng)可用，但已有衰敗氣象，至于元瓷，則不免粗俗了。飲這壇梨花酒呢？那該當(dāng)用翡翠杯。白樂天杭州春望詩云： 　　‘紅袖織綾夸柿葉，青旗沽酒趁梨花?！阆耄贾菥萍屹u這梨花酒，掛的是滴翠也似的青旗，映得那梨花酒分外精神，飲這梨花酒，自然也當(dāng)是翡翠杯了。飲這玉露酒，當(dāng)用琉璃杯。玉露酒中有如珠細(xì)泡，盛在透明的琉璃杯中而飲，方可見其佳處?！? 　　忽聽得一個(gè)女子聲音說道：“嘟嘟嘟，吹法螺！”說話之人正是岳靈珊，她伸著右手食指，刮自己右頰。岳不群道：“珊兒不可無理，這位祖先生說的，大有道理?！痹漓`珊道：“甚么大有道理，喝幾杯酒助助興，那也罷了，成日成晚的喝酒，又有這許多講究，豈是英雄好漢之所為？” 　　祖千秋搖頭晃腦的道：“這位姑娘，言之差矣。漢高祖劉邦，是不是英雄？當(dāng)年他若不是大醉之后劍斬白蛇，如何能成漢家?guī)装倌昊鶚I(yè)？樊噲是不是好漢？那日鴻門宴上，樊將軍盾上割肉，大斗喝酒，豈非壯士哉？” 　　令狐沖笑道：“先生既知此是美酒，又說英雄好漢，非酒不歡，卻何以不飲？” 　　祖千秋道：“我早已說過，若無佳器，徒然糟蹋了美酒?！? 　　桃干仙道：“你胡吹大氣，說甚么翡翠杯、夜光杯，世上哪有這種酒杯？ 　　就算真的有，也不過一兩只，又有誰能一起齊備了的？”祖千秋道：“講究品酒的雅士，當(dāng)然具備。似你們這等牛飲驢飲，自然甚么粗杯粗碗都能用了?！? 　　桃葉仙道：“你是不是雅士？”祖千秋道：“說多不多，說少不少，三分風(fēng)雅是有的。”桃葉仙哈哈大笑，問道：“那么喝這八種美酒的酒杯，你身上帶了幾只？”祖千秋道：“說多不多，說少不少，每樣一只是有的。” 　　 　

比如葡萄美酒夜光杯。。。。

哎，竹板兒這么一打呀，別的咱不說， 說一說武松打虎，武、二、哥。 話說那么一天，武松抄家伙， 直奔景陽崗，他心里樂呵呵。 要說打虎，還是武二哥， 打了虎，出了名，天下傳說。 可沒走幾里路，他心里暗琢磨： 這山上的老虎它到底多大個(gè)兒？ 是公還是母兒？是高還是矬？ 是一個(gè)，是兩個(gè)，還是一大窩兒？ 一個(gè)還好辦，我跟它能比劃， 要是上來七、八個(gè)，我可打不過。 （過門兒） 轉(zhuǎn)身剛要走，心里又琢磨： 縣太爺為打虎擺了好幾桌， 又吃飯，又喝酒，還給我唱歌。 戴紅花兒，騎大馬，送我上山坡， 這樣回去，我可怎么說？ 我說我感冒，我說我咳嗽？ 我說我有假條兒我歇兩天再說？ 縣太爺聽這話準(zhǔn)說我念嘬， 眾百姓聽了我這面子往哪兒擱？ （過門兒） 我還得把山上，我還得去拼搏， 打死虎，出了名，我可了不得！ 最起碼的，跟相聲大蔓平起又平坐： 什么叫魏文亮，哪個(gè)是田立禾， 馬三立見了我提前得溜活。 （過門兒） 剛要把山上，心里又琢磨： 這萬一出點(diǎn)事兒，這可了不得， 老虎咬腳豆兒，咬我胳肢窩， 我有癢癢肉，一咬哏兒哏兒樂， 咬我后腦勺兒，我可不能活。 把我咬傷了，全家數(shù)落我： “誰讓你逞能？誰讓你這么做？ 你想成大蔓兒？你想點(diǎn)兒別的轍？ 你死也不能死，活也不能活， 你成這模樣，你算找誰的？” （過門兒） 武松當(dāng)時(shí)的心情啊，當(dāng)時(shí)不好說。 就跟我參加全國大賽的心情，我看差不多了！ 武松一看表，呀！時(shí)間快到了， 想了半天怎么著，我趕快把酒喝， 喝酒來不及了，先來杯可樂！ shan dong

閑言碎語不要講，表一表好漢武二郎。 那武松學(xué)拳到過少林寺，功夫練到八年上。 回家去時(shí)大鬧了東岳廟，李家的五個(gè)惡霸被他傷。 在家打死李家五虎那惡霸， 好漢武松難打官司奔了外鄉(xiāng)。 在外流浪一年整，一心想回家去探望。 手里拿著一條哨棒，包袱背到肩膀上。 順著大道往前走，眼前來到一村莊。 嚯，村頭上有一個(gè)小酒館，風(fēng)刮酒幌亂晃蕩。 這邊寫著三家醉，那邊寫著拆壇香。 這邊看立著個(gè)大牌子， 上寫著：“三碗不過岡”! “??？！什么叫“三碗不過岡” 噢，小小的酒家說話狂。 我武松生來愛喝酒， 我到里邊把這好酒嘗。” 好漢武松往里走， 照著里邊一打量： 有張桌子窗前放， 兩把椅子列兩旁。 照著那邊留神看， 一拉溜的凈酒缸。 這武松，把包袱放到桌子上， 又把哨棒立靠墻： “酒家，拿酒來。酒家，拿酒來。酒家，拿酒來?！? 連喊三聲沒人來搭腔。 這個(gè)時(shí)候買賣少哇， 掌柜的就在后邊忙。 有一個(gè)小伙計(jì)還不在， 肚子疼拉稀上了茅房啦。 這武松連喊三聲沒人來搭話， 把桌子一拍開了腔： “酒家!拿酒來” 呦，大喊一聲不要緊， 我的娘!直震得房子亂晃蕩! 嘩嘩啦啦直掉土， 只震得那酒缸，嗡??！嗡隆的震耳旁。 酒家出來留神看： 什么動(dòng)靜? 啊!好家伙，這個(gè)大個(gè)昨長這么長! 他看武松身子高大一丈二， 膀子扎開有力量， 腦袋瓜子賽柳斗， 倆眼一瞪象鈴檔。 胳膊好象房上檁， 皮槌一攥象鐵夯， 巴掌一伸簸箕大， 手指頭撥撥楞楞棒槌長！ “喲，好漢爺，吃什么酒?要什么菜? 吩咐下來我辦快當(dāng)!” “有什么酒?有什么菜? 一一從頭對(duì)我講” “要喝酒，有壯元紅，葡萄露， 還有一種是燒黃， 還有一種出門倒， 還有一種透瓶香； 要吃萊，有牛肉， 咱的牛肉味道強(qiáng)； 要吃干的有大餅， 要喝稀的有面湯……” “切五斤牛肉，多拿好酒，酒越多越好” “是” 這酒家牛肉切了五斤整，兩碗好酒忙擺上， 這武松，端起一碗喝了個(gè)凈， “嗯，好酒” 端起那碗喝了個(gè)光： “嗯，好酒!酒家，拿酒來!” “好漢爺，吃飯吧，要喝稀的有面湯。” “拿酒來?！? “酒不能再喝啦。我們門口有牌子， 寫得明白，三碗不過崗” “什么意思?” “哎，哦，前邊有個(gè)景陽岡。 再大的酒量，喝完三碗酒，就醉到景陽岡下啦。 這就叫‘三碗不過岡’!” “酒量有大有小，我是能飲，你就多拿好灑!” “哎，是啊。你是酒越多越好。再給你拿兩碗來。 要平常人喝得一碗半碗得。 我還沒有見過喝完過一碗半的嘞。 你一家伙干嘍兩碗，那還少?。俊? “拿酒來?！? “酒無論如何不能再喝啦!” “啊!不欠你的錢，不賒你的帳， 你不拿好酒為哪樁? 你要拿酒兩拉倒， 不拿酒，揍你兩巴掌！” “??！兩巴掌？ 他別說揍我兩巴掌，一巴掌見了五姥娘?！? 這酒家又?jǐn)[兩碗酒， 這武松兩氣又喝溜溜光： “拿酒來!” “還喝呀?” 酒家又?jǐn)[兩碗酒， 這武松兩氣又喝溜溜光! “拿酒來!” · “你怎么還喝?你受得了嗎？” 一連氣喝了十八碗， 沒留神，把五斤牛肉吃了個(gè)光。 那還不光??？喝口酒吃口菜，喝口酒吃口菜， 十八碗酒喝完啦，五斤牛肉吃凈了， 又吃了兩塊大餅，喝了一碗面湯。 “酒家，” “哎，好漢爺。” “幾碗不過岡?” “哎，呵，三，三，三碗不過岡。” “我喝了多少?” “你喝了前兩碗，后兩碗，左兩碗，右兩碗， 歸攏包堆，一共總共十八碗?！? “上身不搖？” “你是能飲?！? “下身不晃？” “哎，你是海量!” “‘三碗不過岡’的牌子怎么樣?” “這不拿下來了，再也不敢掛了” “誒，牌子照掛。我是能飲。算帳!” “算好了，不多不少，三錢銀子?！? 武松付完了酒帳，把包袱系好，肩架上一背，哨捧一拿：

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子鼠，丑牛，寅虎，卯兔， 辰龍，巳蛇，午馬，未羊， 申猴，酉雞，戊狗，辛豬。 十二個(gè)生肖十二年，， 十二年本是一個(gè)循環(huán)。 人與人沒完沒了的恨與愛， 天與地沒完沒了的暑與寒， 沒完沒了的喜怒哀樂， 沒完沒了的苦辣酸甜， 沒完沒了的春夏秋冬， 沒完沒了的刮風(fēng)下雨和雷電， 沒完沒了的辭舊歲， 沒完沒了的迎新年， 十二年又是一個(gè)循環(huán)。