可以加少許的白酒.

正宗糖醋蒜的腌制方法，秘制配方和比例都教你，吃一年都不壞 00:00 / 04:1970% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說(shuō)明

腌制蒜苔時(shí)，里面添加適量白酒，既可以殺菌，又能夠增味，口感更好了。

任務(wù)占坑

腌制糖醋蒜的時(shí)候，不建議加入高度白酒，這樣有可能會(huì)導(dǎo)致糖醋蒜無(wú)法腌制成功。一般來(lái)說(shuō)，糖醋蒜可以適量加一些白酒，但是不要加入太多，這樣會(huì)影響糖醋蒜本身的口感。腌制糖醋蒜之前，需要把大蒜表面粗糙的外皮去掉，只留里面較為嫩的一層。接著準(zhǔn)備一個(gè)空盆，在其中加入比較多的清水，將大蒜放在其中浸泡兩個(gè)小時(shí)左右，這樣再將大蒜撈出來(lái)，放在陽(yáng)臺(tái)上晾曬兩個(gè)小時(shí)。取出來(lái)糖醋蒜所需要的罐子，在其中放入一些白酒，晃動(dòng)之后將罐子整體消毒之后，再清洗干凈，放在陽(yáng)臺(tái)上晾曬，這樣可以讓糖醋蒜保存的時(shí)間更長(zhǎng)一些。把晾曬完畢的大蒜放入罐子之中，隨后倒入一些醋、白糖和食鹽，隨后用筷子輕輕攪拌，讓調(diào)料混合均勻。在這里需要注意，勾兌好的腌料水要比大蒜多，否則很可能腌出來(lái)味道不均勻。將這些都準(zhǔn)備好后，然后把罐子密封起來(lái)，放在陰涼的地方晾干，等待一段時(shí)間后，就可以吃了。

糖醋白皮蘇昂用放白酒嗎

不用 用白酒干什么

要的

腌大蒜可以放酒，放酒的話有著有特殊的風(fēng)味，但保存起來(lái)更加麻煩，很多人在腌制大蒜時(shí)都是不放酒的。一般來(lái)說(shuō)，生活中常見的是腌制糖蒜，腌制出來(lái)的糖蒜有著特殊的風(fēng)味，食用口感是非常不錯(cuò)的，但很多時(shí)候腌制出來(lái)的糖蒜不脆，甚至比較軟。造成這種情況的原因有著這兩點(diǎn)：1、腌制時(shí)選用的蒜頭比較嫩；2、糖蒜腌制的時(shí)間太長(zhǎng)，我們?cè)陔缰铺撬鈺r(shí)一定要避開這兩個(gè)問(wèn)題。還有就是，腌制的過(guò)程中糖蒜可能會(huì)上升，往上飄是由于蒜瓣的密度比水小，受到的重力小于浮力所以會(huì)上浮。需要注意的是，這種情況下，可以在水中加入適量的糖，減小糖水的密度，這樣就能避免往上飄，有利于大蒜的腌制。在腌制糖蒜的過(guò)程中，白醋可以用適量的陳醋和米醋來(lái)代替，但是成品的糖蒜顏色不會(huì)那么好看，會(huì)更深一點(diǎn)。除此之外，糖蒜在腌制時(shí)不能加入大料，一旦加入大料，做出來(lái)糖蒜保存時(shí)間較短，在保存時(shí)一定要注意密封性。

能一起吃，我經(jīng)常那樣吃的，挺爽的，吃著過(guò)癮，那只是以前在老家那樣吃的，現(xiàn)在在杭州特價(jià)網(wǎng)公司上班，就不能隨便吃力了

可以的

不能會(huì)中毒

可以~~

可以一起吃。

1、腌制糖醋蒜的時(shí)候，不建議加入高度白酒，這樣有可能會(huì)導(dǎo)致糖醋蒜無(wú)法腌制成功。一般來(lái)說(shuō)，糖醋蒜可以適量加一些白酒，但是不要加入太多，這樣會(huì)影響糖醋蒜本身的口感。 2、腌制糖醋蒜之前，需要把大蒜表面粗糙的外皮去掉，只留里面較為嫩的一層。接著準(zhǔn)備一個(gè)空盆，在其中加入比較多的清水，將大蒜放在其中浸泡兩個(gè)小時(shí)左右，這樣再將大蒜撈出來(lái)，放在陽(yáng)臺(tái)上晾曬兩個(gè)小時(shí)。 3、取出來(lái)糖醋蒜所需要的罐子，在其中放入一些白酒，晃動(dòng)之后將罐子整體消毒之后，再清洗干凈，放在陽(yáng)臺(tái)上晾曬，這樣可以讓糖醋蒜保存的時(shí)間更長(zhǎng)一些。 4、把晾曬完畢的大蒜放入罐子之中，隨后倒入一些醋、白糖和食鹽，隨后用筷子輕輕攪拌，讓調(diào)料混合均勻。 5、在這里需要注意，勾兌好的腌料水要比大蒜多，否則很可能腌出來(lái)味道不均勻。將這些都準(zhǔn)備好后，然后把罐子密封起來(lái)，放在陰涼的地方晾干，等待一段時(shí)間后，就可以吃了。

放點(diǎn)鹽。

放點(diǎn)白醋·

放些糖，再加少許醋，這樣做出來(lái)的蒜顏色很漂亮，象翡翠一樣，關(guān)鍵是很好吃的！老家叫做臘八蒜。

放些糖，再加少許醋，這樣做出來(lái)的蒜顏色很漂亮，象翡翠一樣，關(guān)鍵是很好吃的！老家叫做臘八蒜。 最有效的辦法是再加點(diǎn)糖或醋，放入一個(gè)封閉容器里，看電視時(shí)踩在地下來(lái)回不停地滾動(dòng)一段時(shí)間，就可很快地熟透了。

最有效的辦法是再加點(diǎn)糖或醋，放入一個(gè)封閉容器里，看電視時(shí)踩在地下來(lái)回不停地滾動(dòng)一段時(shí)間，就可很快地熟透了。

放點(diǎn)糖加點(diǎn)醋

大蒜裝容器。已經(jīng)泡好的大蒜撈出，瀝干水分以后，放入一個(gè)干燥的容器里面，可以自己去購(gòu)買一個(gè)大的玻璃瓶，大蒜裝進(jìn)容器里面以后，把已經(jīng)晾涼的醬汁也倒入容器里面，最好把買回來(lái)的新鮮蒜（10斤）去掉老皮；用冷開水浸泡24小時(shí)，再拿出來(lái)瀝干，中間要換兩次水。（這一步可去除部分辛辣味，腌出的糖蒜會(huì)更脆嫩可口。一般需要浸泡兩天）糖醋蒜主要是由蒜與糖、醋、生抽腌制而成。蒜在北方都是生吃，但是南方人比較喜歡吃腌制的，日常生活中，很多人都比較吃腌制的。糖蒜腌制起來(lái)很簡(jiǎn)單，少了大蒜的辛辣味。準(zhǔn)備一個(gè)無(wú)油無(wú)水干凈的小壇子，裝一層大蒜，撒一層白糖，裝好后倒入沒(méi)過(guò)大蒜的白醋，再用重物壓上，蓋上蓋子放到陰涼通風(fēng)的地方放置一個(gè)月左右，即可食用。撈出控凈水，撒上食鹽拌勻腌制2到3天，一天要翻拌2次，可以端著盆顛翻，這樣翻拌的很勻能夠蓋過(guò)大蒜，加入二兩高度白酒，加入白酒并不是為了讓大蒜的味道更好，而是為了能夠殺菌消毒，白酒是有一定的殺菌消毒的作用的，如此一來(lái)的話也可以讓大蒜的保質(zhì)期更加的長(zhǎng)一鍋里加水（水的量要預(yù)計(jì)倒入壇子里能漫過(guò)大蒜），倒入適量的白糖，開火將白糖化開，再倒入白醋、醬油攪拌均勻，用筷子尖點(diǎn)一點(diǎn)嘗嘗酸甜度是否適中，可根據(jù)自己的口味增加糖。把蒜洗干凈后，放在干凈盆里泡，泡24小時(shí)，換兩次水，目的是讓大蒜更脆和去掉不好的味道。撈出來(lái)后放在陰涼處滴干水分。不用過(guò)開水，直接放入提前備好的糖醋湯料里，湯料要沒(méi)過(guò)大蒜，放到罐里密封好，10天左右就可以吃了。

可以一起吃。將1000克干凈的大蒜瓣侵泡于2000克優(yōu)質(zhì)糧食白酒中，經(jīng)過(guò)兩周后便可以服用，每日早晚各服30克，蒜酒同食，長(zhǎng)期堅(jiān)持效果更好。白酒泡大蒜可以防血栓，常食蔥和蒜能降血脂、降血壓和降血糖哦，如果我們用腦較多，就可以多吃一些蔥蒜，這樣可以使頭腦更靈活，思維更為活躍。在飲食中適量增食蔥、蒜，不僅大腦健康不衰，還能調(diào)節(jié)人體免疫系統(tǒng)的功能。

可以一起吃。將1000克干凈的大蒜瓣侵泡于2000克優(yōu)質(zhì)糧食白酒中，經(jīng)過(guò)兩周后便可以服用，每日早晚各服30克，蒜酒同食，長(zhǎng)期堅(jiān)持效果更好。白酒泡大蒜可以防血栓，常食蔥和蒜能降血脂、降血壓和降血糖哦，如果我們用腦較多，就可以多吃一些蔥蒜，這樣可以使頭腦更靈活，思維更為活躍。在飲食中適量增食蔥、蒜，不僅大腦健康不衰，還能調(diào)節(jié)人體免疫系統(tǒng)的功能。

導(dǎo)語(yǔ)：腌糖醋蒜時(shí)，別只放醋和糖，記得多放“2個(gè)料”，蒜脆嫩香味濃 蒜是我們常用的一種調(diào)料，炒菜時(shí)放一些蒜，可以給菜品增香，蒜還可以單獨(dú)吃，有人愛(ài)生吃大蒜，吃面的時(shí)候就著蒜，有人接受不了，但有人吃著香，蒜又可以做成臘八蒜，碧綠的顏色、酸脆的口感挺好吃，不過(guò)對(duì)比起臘八蒜，糖醋蒜更受歡迎，酸甜脆口，很多人都愛(ài)吃。 我也很喜歡吃糖醋蒜，還記得第一次吃羊肉泡饃的時(shí)候吃的糖醋蒜，當(dāng)時(shí)還有些抗拒，不愿意嘗試，但看朋友吃得香，我勉強(qiáng)吃了一小個(gè)，吃后發(fā)現(xiàn)非常好吃，和生蒜有很大不同，從那之后我經(jīng)常買糖醋蒜吃。因?yàn)樘珢?ài)吃了，就學(xué)會(huì)了糖醋蒜的制作方法，其實(shí)做起來(lái)非常簡(jiǎn)單，只需要掌握一點(diǎn)小技巧，和注意一些細(xì)節(jié)，這樣就能做得很好，想吃不用再買，一次多做點(diǎn)，隨時(shí)都有的吃，做一次能保存一年不壞。 每年這個(gè)時(shí)候都有新蒜上市，于是我經(jīng)常在這個(gè)季節(jié)做糖醋蒜，家里來(lái)客的時(shí)候，我會(huì)把糖醋蒜拿出來(lái)讓客人嘗嘗，他們說(shuō)比買的都好吃。 給大家分享一個(gè)經(jīng)驗(yàn)，腌糖醋蒜時(shí)，別只放醋和糖，記得多放“2個(gè)料”，蒜脆嫩香味濃！下面我給大家分享一下糖醋蒜的做法，還不會(huì)做的朋友一起做吧，按照步驟去做，保準(zhǔn)你一次做成功。 糖醋蒜的做法步驟： 準(zhǔn)備好一些新鮮大蒜，記得腌糖醋蒜必須要用新蒜，而且要選用嫩蒜，這樣的大蒜它的水分足，做出來(lái)的糖醋蒜更加脆口好吃，辛辣味也非常小，相反老蒜、陳蒜做出來(lái)辛辣味很重，口感也不好。 把大蒜的外皮剝掉，但不要全部去掉，剩下里面最嫩的皮就行。 再用水沖洗干凈，放涼一盆涼白開，放入適量食鹽攪拌融化，再放入大蒜泡一泡，至少一個(gè)晚上。 然后找一個(gè)玻璃瓶，燙洗干凈，擦干之后放通風(fēng)處晾干，確保瓶子內(nèi)部是無(wú)水無(wú)油的，這樣才能保證腌出的糖醋蒜不壞。 接著把蒜撈出控控水放進(jìn)瓶子中，放冰糖或者白糖，一斤蒜差不多放200克糖，放少許食鹽，差不多一小勺就好，再倒入米醋，沒(méi)過(guò)大蒜即可。 最后還要放入一點(diǎn)高度白酒，一小瓶蓋的量就行，用干凈的筷子攪拌攪拌，把蓋子密封好。 將瓶子放在一個(gè)干燥、陰涼、通風(fēng)的地方，等夠至少二十天就可以打開取幾個(gè)嘗嘗了，每次拿取的時(shí)候要用無(wú)水無(wú)油的筷子。 做糖醋蒜，別只會(huì)放醋和糖，還要記住多放兩個(gè)料，這個(gè)2個(gè)料分別指——食鹽和高度白酒。 食鹽可以去除澀味，而白酒可以有效阻止糖醋蒜變質(zhì)，有殺菌防腐的作用，所以這兩個(gè)料也是缺一不可的，不要忘記放。 另外還要注意三方面： 1、新鮮大蒜不能只沖洗，還要把它放在鹽水中浸泡一個(gè)晚上，通過(guò)浸泡后可以去除澀味和苦味，做好這一步，做出的糖醋蒜才會(huì)更好吃。 2、在制作過(guò)程中，蒜不要接觸生水，否則腌制中容易變質(zhì)，記得用涼開水加鹽浸泡，裝蒜的容器也要保證無(wú)水無(wú)油。 3、做糖醋蒜加的醋，建議用米醋更好，不建議用白醋，因?yàn)榘状锥喟胧枪磧洞?，用它?lái)腌糖醋蒜不太好。而且米醋的顏色比較淡，對(duì)蒜色澤影響不大，做出來(lái)更好看，也香味濃。

其實(shí)“吃醋有益健康”的說(shuō)法流傳已久，美國(guó)在5、6年前十分流行喝蘋果醋，還有好幾本相關(guān)的書問(wèn)世，教人怎么喝醋健身。鐘愛(ài)醋的日本人更把醋視為預(yù)防百病的萬(wàn)靈丹，各種醋療法像是醋蛋、醋豆常常掀起一陣飲食風(fēng)潮。也有不少人在日常生活里力行喝醋。民間關(guān)于吃醋對(duì)身體的好處說(shuō)法眾多，像是吃醋促進(jìn)新陳代謝、消除疲勞、降血壓、防止血管硬化、調(diào)整血液酸堿值來(lái)預(yù)防疾病、幫助消化、甚至減肥等等。 醋泡的大蒜，又叫糖蒜。糖蒜可以去腥膩 ， 每年六七月正是新蒜上市的季節(jié)，趁這個(gè)時(shí)候腌點(diǎn)糖蒜，不僅吃起來(lái)甜、脆、嫩、爽，還能夠起到去腥膩和助消化的作用。中醫(yī)則認(rèn)為，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的紅腫之處。 大蒜本來(lái)是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來(lái)的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時(shí)，吃點(diǎn)糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進(jìn)人體的消化、吸收。 糖蒜的腌制非常簡(jiǎn)單:取春天的新蒜，去掉外皮，僅留下里面的一層嫩皮，洗凈后用淡鹽水泡上半天到一天，這可以起到消毒的作用，還能讓蒜比較好保存;把浸在鹽水中的蒜撈出，一邊瀝干水分，一邊放入壇子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加綿白糖和白醋，一般來(lái)說(shuō)，500克蒜大約需要750克白糖，醋的數(shù)量則根據(jù)自己的口味添加;最后，加上適量的冷開水，以淹沒(méi)蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化，將容器蓋上蓋子密封，2周到一個(gè)月左右就可以食用了。 糖蒜腌好之后，不僅蒜可以吃，用來(lái)腌蒜的汁也可以用來(lái)調(diào)味。燒魚時(shí)一般會(huì)用糖、醋和料酒調(diào)汁，把糖和醋直接換成糖蒜汁，就另有一番味道。 在飯店吃糖蒜或在外面購(gòu)買時(shí)要注意，如果蒜有點(diǎn)發(fā)苦，可能是在泡時(shí)放進(jìn)了糖精，這樣的糖蒜最好別吃。 臘八日利用純醋泡的大蒜，又叫臘八蒜。 農(nóng)歷十二月，習(xí)俗叫做臘月。農(nóng)歷十二月初八，俗稱臘八，是我國(guó)相沿成俗的臘八節(jié)。 ??泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區(qū)的一個(gè)習(xí)俗。顧名思義，就是在陰歷臘月初八的這天來(lái)泡制蒜。泡臘八蒜得用紫皮蒜和醋(據(jù)說(shuō)紫皮蒜泡出的蒜脆香，但現(xiàn)在市場(chǎng)上很少有紫皮蒜了，一般的蒜也可)，將蒜瓣去皮，裝入小壇，浸入醋封嚴(yán)，至除夕啟封，那蒜瓣湛青翠綠，辣味兒去掉了很多，而醋的味道中也平添了很多蒜香。蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來(lái)，是吃餃子的最佳佐料，拌涼菜也可以用，味道獨(dú)特。 據(jù)說(shuō)這臘八蒜還有些來(lái)頭，臘八蒜的蒜字，和“算”字同音，近年關(guān)了，各家商號(hào)要在這天把這一年的收支算出來(lái)，可以看出盈虧，其中包括外欠和外債，都要在這天算清楚。但是快要過(guò)年了，中國(guó)人總講個(gè)面子和彩頭，總不能殺到人家家里大喊:“欠債還錢”。于是收債的就會(huì)泡上一些臘八蒜送人。欠債的收到了自然心照不宣:年關(guān)了，一年的債務(wù)該清算清算了。“蒜”“算”同音嘛。北京有句老話說(shuō):“臘八粥、臘八蒜，放賬的送信兒，欠債的還錢?！庇门D八蒜當(dāng)作催債提示，倒也算是難得的苦心。 臘八蒜制作方法 材料:大蒜若干頭，醋一瓶(山西陳醋或者鎮(zhèn)江香醋最好)。 做法:1 冬至，或是臘月初八的時(shí)候開始泡制。將大蒜剝?nèi)ネ馄?，切去蒜蒂。然后將大蒜放入可以密封的壇子或者瓶子中?2 將醋倒入，直至沒(méi)過(guò)蒜瓣兒。 3 將容器密封，放置到陰冷的地方。 7 – 10 天后，蒜變綠以后即可食用。 相關(guān):吃肉不吃蒜營(yíng)養(yǎng)減一半，日常生活飲食中，吃肉時(shí)應(yīng)適量吃一點(diǎn)蒜。這是因?yàn)殡m然在動(dòng)物肉食品中，尤其是瘦肉中含有豐富的維生素B1，然而維生素B1在體內(nèi)停留的時(shí)間很短，會(huì)隨小便小量排出。如果在吃肉時(shí)再吃點(diǎn)大蒜，肉中的維生素B1能和大蒜中的大蒜素結(jié)合，這樣可使維生素B1的含量提高4-6倍，而且能使維生素B1溶于水的性質(zhì)變?yōu)槿苡谥男再|(zhì)，從而延長(zhǎng)維生素B1在人體內(nèi)的停留時(shí)間。 醫(yī)學(xué)專家在研究中也發(fā)現(xiàn):吃肉又吃蒜，能促進(jìn)血液循環(huán)，提高維生素B1在胃腸道的吸收率和體內(nèi)的利用率，對(duì)盡快消除身體各部器官的疲勞，增強(qiáng)體質(zhì)，預(yù)防大腸癌等都有十分重要的意義。所以，吃肉又吃蒜能達(dá)到事半功倍的營(yíng)養(yǎng)效果。 以上說(shuō)的，都是醋泡大蒜的好處，既然有這莫多的好處，長(zhǎng)期吃也是可以的。

1、解熱散寒、預(yù)防感冒、治療鼻炎，有強(qiáng)身健體之效。2、促進(jìn)消化：醋泡大蒜能夠起到去腥膩、避毒、消除紅腫的作用，還有助于清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸粘膜，加速消化。3、保持精子活性：大蒜還具有增強(qiáng)血液循環(huán)、改善血液環(huán)境的效果，使我們的心臟跳動(dòng)有力，保持旺盛的精力和充沛的體力了。大蒜中含有的肌酸酐對(duì)精液的生成也有作用，可使精子數(shù)量大增，保持精子活性。4、預(yù)防衰老：蒜的抗氧化活性優(yōu)于人參，常食能延緩衰老，蒜素與維生素B1結(jié)合具有消除疲勞、增強(qiáng)體力的奇效。大蒜外用還可促進(jìn)皮膚血液循環(huán)，去除皮膚的老化角質(zhì)層、防黑色素沉積，去色斑增白。醋中含有大量的醋酸，也可以幫助我們?nèi)芙饨琴|(zhì)細(xì)胞，使我們保持年輕，并幫助改善油性皮膚。5、降血脂和預(yù)防糖尿病：大蒜可促進(jìn)胰島素的分泌，增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的吸收，迅速降低體內(nèi)血糖水平并殺死誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預(yù)防和治療糖尿病。6、預(yù)防感染：大蒜中的含硫化合物具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用，對(duì)付多種球菌、桿菌、真菌和病毒等，是當(dāng)前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種，能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。蒜中的硫化丙烯其殺菌能力是青霉素的1/10，對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病等功效。7、預(yù)防癌癥：大蒜可阻斷致癌物在體內(nèi)的合成，日常食物中含有機(jī)鍺最豐富的也是大蒜，有機(jī)鍺化合物和一些抗癌藥物合用，無(wú)論在抑制腫瘤局部生長(zhǎng)，還是防止腫瘤轉(zhuǎn)移方面，均有協(xié)同作用。大蒜中含有豐富的硒，實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-雞醋泡大蒜有7種功效 枸杞泡酒有哪些功效？