白酒的大部分的成本并不是酒本身的釀造費用，而是廣告宣傳和包裝。所以半斤的和一斤的，酒的品質(zhì)相同，成本半斤的要高于一斤裝的。

首先你要知道茅臺鎮(zhèn)的酒并不是茅臺酒。他一個茅臺鎮(zhèn)有產(chǎn)很多90斤百十塊錢，這個不能說是好或者壞，也不能說真和假，看你自己喜不喜歡喝？

你自己想想幾十元的酒能和100多酒相提并論嗎？根本就不是一個級別的酒，區(qū)別就很大了，幾十元的酒勾兌質(zhì)量和100多元就酒勾兌質(zhì)量有很大的區(qū)別的，而且質(zhì)量的好壞也體現(xiàn)在價格上。

這是根據(jù)不同的發(fā)酵工藝和成本不同來銷售的價格，成品酒的話有很高的銷售費用，進店費，廣告費，推廣費，稅收這些都是要打在消費者身上的，而散酒的話沒有這些推廣費用，擺個壇子就可以賣了，稅也不用繳納的那么多。其次不同的酒的生產(chǎn)成本不同，純糧發(fā)酵的成品酒醬香型成本最高，必須存放三年才能用來勾兌，而且高溫制曲，高溫發(fā)酵，出酒率也只有20%多，所以要求資金實力非常雄厚，光算資金利息就不得了。濃香型酒其次，需要七十天發(fā)酵，存放一年以上才能勾兌，出酒率能達到35%左右。所以成本可想而知。散酒的話多數(shù)是以高粱酒和玉米酒為主，是小曲清香型，發(fā)酵周期一周，邊產(chǎn)可以邊銷，出酒率可以達到50%以上。所以成本要低很多，幾種酒不一樣的。

中國白酒貴的原因：一、原料精貴州省茅臺鎮(zhèn)所產(chǎn)的紅纓子糯高粱，是大曲醬香酒的核心原料之一，其顆粒小、皮厚、糯性強、耐蒸煮，價格是普通高粱的3-4倍。為了保證產(chǎn)品品質(zhì)，正宗的大曲醬香酒，堅持選用此種高粱，故而釀造成本較高。二、出酒率低茅臺鎮(zhèn)釀酒人中有句老話，叫作“五斤糧食一斤酒”。大曲醬香酒的出酒率較低，一斤糧食只能出二兩酒，而濃香型白酒，原糧出酒率可以達到45%以上。物以稀為貴，大曲醬香酒的價格自然不低。三、工序多大曲醬香酒的工序復雜，且生產(chǎn)周期長。從原糧開始，“九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒”，為期一年，然后經(jīng)過五年窖藏，最后進行勾兌、調(diào)配，一瓶醬香酒至少需五年才可出廠?！耙荒暌会劊迥暌怀觥?，期間所耗費的生產(chǎn)成本、儲存成本等都比較高。四、仿造難大曲醬香酒至今尚未找到主體香物質(zhì)，其風格的確立只能通過不同年份、香型、輪次、酒精濃度的原漿酒勾兌而成。所以，大曲醬香酒都不添加任何香味成分（色素、甜味劑、香精等），也就排除了通過化學添加劑降低生產(chǎn)成本的可能。五、品質(zhì)高大曲醬香酒酒質(zhì)微黃透明，醬香突出，飲后空杯，留香更大，持久不散，且飲后對身體的刺激較小，質(zhì)優(yōu)而價優(yōu)，貴有貴道理。六、存放久大曲醬香酒隨時間流逝會產(chǎn)生“老酒味”，客觀上增添了其越陳越香的效果。一般來說，陳年醬酒色澤微黃、余味更長，老酒味濃郁，酒質(zhì)更好，價格也更高。

一般的人認為，10元以下的白酒，都是酒精勾兌的酒，其實這樣認識是錯誤的。首先說明一下，白酒的釀造跟用糧食生產(chǎn)酒精，工序雖然不同，但是出酒率卻幾乎是一樣的。也就是說，用糧食釀出的酒跟用糧食生產(chǎn)酒精，成本幾乎是一樣的。那么為什么酒比酒精昂貴呢？那是因為酒需要調(diào)味道，需要調(diào)香型，需要陳放?，F(xiàn)在一些地方，用糧食釀造出酒來后，不再調(diào)味，不再勾兌，不再陳放，直接就出售，雖然味道差一點，但是質(zhì)量有保證，絕對是純糧食酒，絕對安全，這樣的酒，比用酒精勾兌的酒還要好。這樣的酒，價格就很低，在東北，這樣的酒50度的出廠價格才1.5元一斤。在東北的吉林和遼寧、黑龍江的很多地方，過去幾年糧食價格低，當?shù)鼐桶l(fā)展了釀酒產(chǎn)業(yè)，所以家庭作坊釀酒的很多很多，每天一個作坊可以生產(chǎn)5噸酒，而一個專業(yè)市場這樣的作坊就有幾百家，由于產(chǎn)量大和競爭激烈，所以他們的酒價格很低。老村長就是這樣的酒，冀衡老白干也有部分產(chǎn)品是這樣的酒。其實，1.5元一斤賣50度的酒，釀酒的廠家根本賺不到錢，那么他們?yōu)槭裁催€每天加班加點的釀酒呢？因為他們能夠從酒糟中賺錢。這些地方，賣酒都是保本，酒糟賺錢。不要以為酒糟能賣幾個錢，因為酒糟是養(yǎng)牛的好飼料，價格貴著呢，靠賣酒糟，那些小酒廠都發(fā)大財了，開著名牌車，家有百萬存款，平時家里存放的酒就有幾百噸。這些地方，都是肉?；兀馀Ｒ话愣汲隹诘较愀鄣鹊胤饺チ?。冀衡老白干雖然是衡水企業(yè)，但是他實行的是全國生產(chǎn)戰(zhàn)略。濃香型白酒是在四川生產(chǎn)的，醬香型白酒是在貴州生產(chǎn)的，清香老白干是在衡水生產(chǎn)的，原酒味道白酒是在吉林和遼寧生產(chǎn)的，調(diào)動全國的優(yōu)質(zhì)資源為他所用。你說的3元一斤的冀衡老白干桶裝酒，我完全相信是純糧食的，因為這樣的酒，成本才1.5元一斤，加上包裝費用、灌裝費用和運輸費用以及各級的經(jīng)銷費用，批發(fā)也就2.5元一斤，他們還有利潤。所以說，3元一斤根本不值得大驚小怪，而是企業(yè)還有正常的利潤呢。至于價格再低的酒，比如散酒和小酒廠的酒，價格低的原因可能就不是純糧食酒，或者酒精的度數(shù)不夠了。冀衡的產(chǎn)品敢于承諾賠償10萬元，說明他們心里是有底的，說明質(zhì)量是可靠的。這樣的大企業(yè)，不可能靠做假來賺幾個小錢，所以你想靠投訴他來發(fā)財，根本不可能，讓你失望了。當然這是我的判斷，你也可以實驗一下，呵呵。你能見到冀衡老白干的這種桶裝酒，還算幸運的了。其實廠家生產(chǎn)和經(jīng)營這種酒，利潤相當微薄，所以廠家也好，經(jīng)銷商也好，都沒有生產(chǎn)和經(jīng)營的積極性，這種酒雖然實惠，但是市場上幾乎是限量銷售的，只有老經(jīng)銷商那里才有，是為了照顧老客戶。現(xiàn)在很多酒廠不惜代價的提高產(chǎn)品包裝，然后提高價格，上檔次，沒有幾個企業(yè)愿意生產(chǎn)這種實惠產(chǎn)品了。廠家生產(chǎn)一噸這樣的酒，賺到的錢還不如一瓶百元的酒。當然，這是行業(yè)秘密，我沒有必要說的太多?，F(xiàn)在判斷是否是糧食酒，從“配料”這一項就可以，如果配料是糧食和水，那么就是純糧食酒；如果配料是水、糧食、乙酸、乙酸乙酯.....，那么就是酒精勾兌酒。國家嚴格要求企業(yè)標明生產(chǎn)配料以方便消費者判斷是糧食酒還是酒精酒。象冀衡老白干這樣的大企業(yè)，應該會嚴格遵守國家的規(guī)定，否則光罰款就罰死他了。