把52度白酒倒在碗中，在溫度較低時(shí)，明火不易點(diǎn)燃，但還是可以燃著的。點(diǎn)燃后會(huì)有微藍(lán)發(fā)白的顏色，隨著酒精的揮發(fā)，里面的液體越來(lái)越少，最后火熄滅了，留下的只是含有低酒精度的水了。

傳統(tǒng)白酒都是使用稻殼、糧食、酒糟，按照一定比例配料發(fā)酵生產(chǎn)白酒。純糧食生產(chǎn)，多用于清香型二次清工藝生產(chǎn)白酒。其它釀酒方法不以清香型白酒工藝，口感就會(huì)不好。哪種好取決于你要生產(chǎn)哪種香型白酒。

要看你的酒是多小度了。想燃，起碼要45度以上咯。

酒精度不高

酒精度太低了的緣故。看看標(biāo)簽上的標(biāo)注度數(shù)是多少。標(biāo)注高于40度你還點(diǎn)不著的話就是假酒了

度數(shù)不夠。

度數(shù)太低，還有就是需要稍微的預(yù)熱??！

酒是分很多種的，度數(shù)高的50度以上的（別是假酒），一般少量些就能容易點(diǎn)燃。相反度數(shù)越低就越難點(diǎn)燃。

有假的

不著的肯定度數(shù)不夠。也不能說(shuō)就是假的，可能是存放不當(dāng)，酒精揮發(fā)了。

一 是 假酒 二 是溫度 或你點(diǎn)燃的時(shí)間持續(xù)不夠

酒精與水的混合比例，會(huì)影響它的揮發(fā)性能。它在水中的濃度越高越容易揮發(fā)，也就越容易燃燒。僅憑標(biāo)簽上的濃度標(biāo)記，來(lái)判斷和比較兩種酒的濃度是不對(duì)的。標(biāo)記濃度相同，一個(gè)可以燃燒，另一個(gè)不能燃燒 ，一般可以斷定不能燃燒的那瓶酒的酒精含量應(yīng)該小于易燃的那瓶酒。

酒精的燃燒靠的是揮發(fā)的乙醇蒸氣于空氣里的氧氣發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，此反應(yīng)釋放出熱量反過(guò)來(lái)促使酒精揮發(fā)，從而維持持續(xù)燃燒。酒精與水可以互溶，在酒精中加入少量水并不會(huì)導(dǎo)致火焰熄滅，但當(dāng)水分含量提高到一定程度時(shí)，由于水分子對(duì)酒精分子的束縛效應(yīng)以及水本身具有較高的蒸發(fā)熱等原因，在液面上方無(wú)法形成濃度足夠燃燒的乙醇蒸氣濃度，即便使用外部熱源，也難以在短時(shí)間內(nèi)將混合液體加熱到能夠使得酒精迅速揮發(fā)的溫度，此時(shí)酒精水溶液表現(xiàn)為不可燃。根據(jù)偶泡吧得出的經(jīng)驗(yàn)，酒精水溶液在常規(guī)狀態(tài)下可燃/不可然的臨界濃度大概在40%上下，表現(xiàn)為大多數(shù)50度以上的白酒用火柴都很容易點(diǎn)燃；而40度左右的中低度白酒需要耐心地用火燎一陣子才能點(diǎn)燃，并且很快熄滅；置于那些酒精含量低于20%的酒類，除非在火上燒到沸騰的程度，否則是無(wú)法點(diǎn)燃的（曾經(jīng)有過(guò)一次，在蘇州某飯店吃飯，點(diǎn)了瓶黃酒，要服務(wù)員加姜絲加熱，結(jié)果丫直接把酒倒進(jìn)水壺放在煤氣灶上加熱，直到燒開(kāi)，提起來(lái)的時(shí)候噴著氣的壺嘴在煤氣灶上方劃過(guò)，然后丫就拎著噴火的酒壺給我送上桌了，那是平生唯一一次見(jiàn)到有人把黃酒點(diǎn)燃的經(jīng)歷）

點(diǎn)燃溫度太低，或者由于硬脂酸的量不多酒精揮發(fā)了