貴釀酒作為高端酒對(duì)于銷(xiāo)售渠道有嚴(yán)格的把控，某東貴釀酒旗艦店，或者貴釀?商?城，到官網(wǎng)買(mǎi)都是可以的。

貴釀酒業(yè)總公司在上海陸家嘴，生產(chǎn)基地位于茅臺(tái)鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)醬酒的核心產(chǎn)區(qū)，主打產(chǎn)品皆為高端的純糧大曲坤沙醬香型白酒。貴釀醬酒嚴(yán)守坤沙工藝，即一年一個(gè)生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒；有多達(dá)30道工序150個(gè)環(huán)節(jié)?？诟猩腺F釀酒和一般的酒比，喝起來(lái)更加豐滿醇厚、綿軟細(xì)膩，醬香撲鼻持久不散。屬于高端酒了。

又叫捆沙酒，采用當(dāng)?shù)氐募t纓子高粱和小麥，利用回沙工藝釀出來(lái)的酒

白酒基酒，從字面上理解即可理解為基礎(chǔ)酒，也可稱(chēng)為半成品酒和原漿酒， 只才生產(chǎn)出來(lái)的，未勾兌過(guò)。.

醬酒基酒是指在取酒過(guò)程中取出來(lái)的未進(jìn)行勾兌的、需進(jìn)行貯存的單一類(lèi)型的基礎(chǔ)酒。正宗的大曲坤沙基酒完全是按照傳統(tǒng)回沙工藝來(lái)釀造的，要經(jīng)過(guò)二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒；用茅臺(tái)鎮(zhèn)特有的紅纓子糯紅高粱釀酒，冬小麥制曲，用陶缸分存，經(jīng)過(guò)至少三年以上的窖藏時(shí)間，它是成品酒出廠的基礎(chǔ)酒?；频暮脡闹苯記Q定了醬酒的質(zhì)量。

采用的是傳統(tǒng)工藝中的坤沙，簡(jiǎn)單說(shuō)，就是用大部分完整顆粒的糯高粱和少部分被破碎成兩半的糯高粱一起蒸煮發(fā)酵，是相對(duì)于把高粱全部粉碎的碎沙等工藝而言的。坤沙工藝釀出來(lái)的酒，營(yíng)養(yǎng)更加豐富，口感更加醇厚?？诟校簢姙⒇S滿，酸甜苦辣澀均衡。

茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒貴海酒目前有六個(gè)單品 6年陳元/瓶 8年陳釀 268元/瓶 10年陳釀 398元/瓶 15年陳釀 598元/瓶 20年陳釀 898元/瓶 30年陳釀 1698元/瓶 這是我在2014年全國(guó)糖酒會(huì)上看到的消息，希望能夠幫助到你。

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我就是茅臺(tái)本地人，在我們這邊，原漿酒意思就是取出來(lái)的沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何勾兌的輪次酒。茅臺(tái)這邊釀酒，如果是正宗坤沙手藝釀成，是要嚴(yán)遵守“一二九八七”工藝的，就是（一個(gè)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒）。取酒七次，其中三四五輪次的酒最好，一二七八輪次的稍微差一點(diǎn)。（之所以能取酒這么多次，是因?yàn)楸镜馗吡涣Ｐ∑ず衲驼糁?，并且?0%以上是完整顆粒沒(méi)有碾碎蒸煮的才能叫坤沙酒）。沙就是指本地高粱，因?yàn)槌始t色細(xì)小顆粒被叫做“沙”。坤沙酒因?yàn)樾枰糁蟀l(fā)酵的次數(shù)多，人工成本也比較高，而且坤沙手藝釀的酒，還需要窖藏三年才能用來(lái)勾調(diào)，勾調(diào)好的再窖藏半年才是最好出廠的時(shí)機(jī)。現(xiàn)在坤沙酒越來(lái)越少了，如果不是實(shí)力雄厚、堅(jiān)持初心、有情懷的酒廠，根本釀不起坤沙酒。坤沙是正宗醬香酒，本地名片，茅臺(tái)飛天就是坤沙酒。

華人耀醬香酒都是產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn)的洞藏美酒，華人耀醬酒生產(chǎn)基地——貴州曹懷仁生態(tài)酒莊，坐落于“中國(guó)酒都”茅臺(tái)鎮(zhèn)， 以一代釀酒大師曹懷仁先生命名，與馳名中外的國(guó)酒茅臺(tái)共享得天獨(dú)厚的土壤、氣候、水質(zhì)和微生物群等優(yōu)越的自然條件。 貴州曹懷仁生態(tài)酒莊占地面積 50 余畝，老窖池 100 余口，年產(chǎn)醬香型白酒 1000 余噸，其中，華人耀獨(dú)家超大型天然溶洞群貯酒基地，現(xiàn)有洞藏年份基酒 5000 余噸。

華人耀平臺(tái)不只是賣(mài)酒，平臺(tái)上的產(chǎn)品分為美酒、香茶、好食三大系列。 其中主打醬酒，華人耀醬香酒的生產(chǎn)基地位于茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5平方公里優(yōu)質(zhì)大曲醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)，與茅臺(tái)酒廠共享得天獨(dú)厚的水源、氣候、地質(zhì)及微生物環(huán)境，可謂同宗同源，一脈相承。華人耀醬香酒集茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)有的釀酒環(huán)境及制酒傳承于一身，精選當(dāng)?shù)丶t纓子高粱及優(yōu)質(zhì)小麥，采用赤水河的寶貴水源，恪守大曲坤沙12987傳統(tǒng)釀造工藝，由歷經(jīng)三百多年曹懷仁家族獨(dú)創(chuàng)釀造、勾調(diào)法則，獨(dú)創(chuàng)的醬酒陰陽(yáng)調(diào)和法，獨(dú)家溶洞8年窖藏，天窖地窖相結(jié)合，陰陽(yáng)之氣互為中和，不斷熟化，從根本上保證了華人耀醬香酒的正宗和高品質(zhì)。

根據(jù)醬香酒的釀造工藝，可以分將醬香酒分為四個(gè)等級(jí)，分別是竄香酒、翻沙酒、碎沙酒、坤沙酒。1. 竄香酒：用捆沙酒第9次蒸煮后丟棄的酒糟加入人們的食用酒精蒸餾之后得到的產(chǎn)品，這種醬香型白酒的質(zhì)量差，成本低廉。市場(chǎng)上一般在50元以下一瓶的醬香型白酒。2. 翻沙酒：這里指糯高粱為原料，由于顆粒小，像沙子一樣，故稱(chēng)為“沙”。用捆沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒?！胺尘啤鄙a(chǎn)周期短，出酒率高，但是品質(zhì)差。是目前市場(chǎng)上比較大眾化的產(chǎn)品。3. 碎沙酒：這里是指用粉碎的高粱釀出的酒被稱(chēng)為“碎沙酒”，碎沙酒與翻沙酒一樣，生產(chǎn)周期短，出酒率高，品質(zhì)相對(duì)而言一般；此類(lèi)酒工藝上要求不嚴(yán)格，無(wú)需進(jìn)行“回沙”工藝。生產(chǎn)成本相對(duì)較少，市場(chǎng)上銷(xiāo)售的中檔產(chǎn)品基本都屬于該類(lèi)醬香酒。4. 坤沙酒，也稱(chēng)為”捆沙酒“、”捆子酒“、“圓籽酒”，專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)稱(chēng)為，醬香大曲酒，是醬香酒工藝最好的酒。歷經(jīng)：九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次蒸餾、二次下沙，，一瓶成品酒從投料至出廠至少需要5奶奶時(shí)間，歷經(jīng)30道工序，165個(gè)工藝環(huán)節(jié)。國(guó)酒茅臺(tái)就是采用的這種坤沙釀造工藝。坤沙酒的市場(chǎng)價(jià)格高于百元之上。

醬香型白酒按工藝可分為坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、竄香酒四個(gè)等級(jí)，坤沙酒即是純正的醬香型白酒，品質(zhì)最好。

類(lèi)似于茅臺(tái)、賴(lài)茅香型的白酒就是醬香白酒。醬香型白酒，香氣成分復(fù)雜，沒(méi)有單一的主體香，是一種復(fù)合香氣。資料介紹，并且大部分專(zhuān)業(yè)人員認(rèn)可的說(shuō)法：吡嗪類(lèi)、呋喃類(lèi)物質(zhì)造成的符合香氣。醬香白酒分等級(jí)：根據(jù)酒水香氣分為窖香、糊香、醬香。根據(jù)釀酒工藝分為：大回酒、小回酒、追糟酒。

坤沙--- “沙”并不是我們通常理解的“沙子”，而是指“高粱”(醬香酒的主要釀造原料)和其他輔料;而“坤”字是音譯過(guò)來(lái)的，也做“捆”，是“完整”的意思。所謂坤沙，就是指完整的高粱，茅臺(tái)鎮(zhèn)本地也叫“捆籽”。事實(shí)上，坤沙酒在生產(chǎn)時(shí)原料保持仍然會(huì)保持大約20%左右的破碎率，并不是真的所有原料都保持完整，因?yàn)橛衅扑楹蟛拍芨玫膸?dòng)發(fā)酵。 這個(gè)工藝的特點(diǎn)是生產(chǎn)周期長(zhǎng)，一年為一個(gè)生產(chǎn)周期，分為七次取酒，我們經(jīng)常說(shuō)的“九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒、兩次投料”其實(shí)說(shuō)的就是坤沙酒中最上乘的“回沙”工藝。原料經(jīng)過(guò)深度發(fā)酵后釀造出來(lái)的醬香更加醇厚，得到的酒體風(fēng)味多，具有越陳越香的特點(diǎn)。缺點(diǎn)是酒質(zhì)比較濃郁，可能會(huì)一些人接受不了，此外此種工藝出酒率較低，釀造成本高，通常需陳放三年以上進(jìn)行二次勾調(diào)后才能銷(xiāo)售。 碎沙就是指被碾碎的高粱，是指將原料100%破碎，打磨成粉狀。碎沙酒的生產(chǎn)工藝較為快捷，周期相對(duì)較短，出酒率高，不需要嚴(yán)格的“回沙”工藝，一般烤二三次就把糧食中的酒取完，釀造出來(lái)的酒也好入口。缺點(diǎn)是相對(duì)正統(tǒng)醬香來(lái)說(shuō)要單薄不少，酒體層次感單一，但也正因?yàn)檫@樣，更多的人在初次接觸醬香酒的時(shí)候會(huì)更容易接受。 純碎沙酒存放多年后的香味提升很小，陳放后主要是口感柔順更好入口。酒友圈里經(jīng)常有濃郁派、清淡派的派系之爭(zhēng)，其實(shí)就是坤沙酒和碎沙酒之爭(zhēng)。高質(zhì)量的碎沙酒可以單獨(dú)勾調(diào)銷(xiāo)售，品質(zhì)一般的通常和坤沙混合勾調(diào)后再進(jìn)行銷(xiāo)售。 這種工藝被大部分中檔小有名氣的品牌醬香所使用。 翻沙，就是用捆沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒。“翻沙酒”生產(chǎn)周期短，出酒率高，品質(zhì)差。這樣的酒僅僅比酒精酒多一點(diǎn)醬味，自身不具備太多經(jīng)濟(jì)價(jià)值，同時(shí)工藝控制不好會(huì)出現(xiàn)苦、糊等邪雜味。 很多大品牌的低端酒，其實(shí)用的就是這種工藝。 竄沙酒，也叫串香，則是用捆沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾后的產(chǎn)品，產(chǎn)品質(zhì)量差，成本低廉。市面上出售幾元到20幾元一瓶的醬香酒，基本都是這類(lèi)產(chǎn)品。自從醬香的GB標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)后,此法釀造的酒已經(jīng)不符合醬香酒標(biāo)準(zhǔn)，被淘汰!