封閉白酒不易揮發(fā)，其他油會影響酒的味道

窖藏白酒加豬油是廣東玉冰燒的做法，利用豬油長期與酒接觸產(chǎn)生的油哈味也是玉冰燒的一大特點，并不是所有的酒都適合加豬油儲存的，一般的白酒陳放不但不宜加豬油，而且所有接觸過油脂類的容器和器具都要清洗干凈才能與酒接觸，否則，油脂與乙醇的相似相融原理會讓你的酒感染上油哈味，以后會很難處理的！

白酒中沾染了油膩物質(zhì)，會使白酒質(zhì)量下降，口感很差，雖然不會中毒，但確實難以下咽。

會中毒

封閉白酒不易揮發(fā)，其他油會影響酒的味道

^_^ 追問： 為什么懸殊這么大· ？····你和 我 朋友說的 完全不一樣啊· 回答： 不會吧，你朋友是怎么說的？ 追問： 他說的真的和你 完全說的不一樣啊····他只是說了用于調(diào)味用·····但是不知道是真是假···你 是聽誰說的 啊·？··有相對的資料嗎· ？·請問····是否可以給我看看啊· ·謝謝 ·· 回答： 泰興縣，一向是豬油酒大宗出口的基地，距縣城不遠(yuǎn)的李家橋頭，有爿 大酒行，每到丹桂飄香的八月向后，就有川流不息的商人，運(yùn)來大批高 粱換酒。 先把酒壇口用綿紙封起來，上面再放上一大坨子豬油，一起埋入地下，過幾年后再取出來喝，那時候豬油早沁入酒里了，酒便有了一種特別的味道,此酒可補(bǔ)虛益氣，溫中暖下。用治產(chǎn)后肢涼，出冷汗等癥。 （我只能找到這些資料了） 追問： 我聽說的是這樣的 ·選用上等的邊油 在殺豬剖開的時候·把上等的邊油取出，這時 的 邊油還是熱的·放入上等的三次四次酒中泡制陳釀等豬油和陳釀的酒都老熟后這時豬油就會化掉滲透到酒中··在用來秘制用··我不知道是否真假 ·· 回答： 哈哈，不管哪個答案是對是了，但是豬油酒這個問題真的很有趣，我喜歡^_^，這可惜資料太少了

選用上等的邊油 在殺豬剖開的時候·把上等的邊油取出，這時 的 邊油還是熱的·放入上等的三次四次酒中泡制陳釀等豬油和陳釀的酒都老熟后這時豬油就會化掉滲透到酒中··在用來秘制用·可治療產(chǎn)后體虛，忽冷忽熱，常出虛汗等癥滋陰,養(yǎng)血,息風(fēng)

山蛇煲老雞的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜 活血化瘀食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 口味：咸鮮味 工藝：清燉山蛇煲老雞的制作材料： 主料：雞800克,蛇肉300克調(diào)料：鹽4克,胡椒粉2克,味精3克,料酒5克,大蔥20克,姜10克教您山蛇煲老雞怎么做，如何做山蛇煲老雞才好吃 1. 將老母雞宰殺去毛，內(nèi)臟，除去血污，洗凈。2. 蛇肉去皮，洗凈。3. 將蛇肉切成寸段，焯水洗凈。4. 取燉鍋，放入雞塊、蛇段、蛇皮，加料酒、蔥姜、胡椒粒、高湯，慢火燉1.5小時，加精鹽、味精調(diào)味即成。 山蛇煲老雞的制作要訣： 蛇去皮焯水去臊味，老雞選3年以上的。 小帖士-健康提示：此菜具有養(yǎng)氣血，通血脈的作用。適用于治療病久體弱、血脈不通、肢體麻木、頭暈乏力。 南蛇燉雞的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 跌打骨折食譜 骨質(zhì)疏松食譜 口味：咸鮮味 工藝：燉 南蛇燉雞的制作材料：主料：雞1500克輔料：蛇肉500克,火腿50克,桂圓20克調(diào)料：豬油（煉制）40克,姜5克,胡椒粉3克,生抽5克,料酒10克 教您南蛇燉雞怎么做，如何做南蛇燉雞才好吃 1. 將蛇肉用水煮沸，去水，加元肉（桂圓），姜片和清水適量同煮熟，去掉元肉和姜片，蛇湯留用，蛇肉切成細(xì)絲(如蛇是生剝者，則要剝?nèi)テゎ^，切成小段，去掉骨體，用水肉略沸后去水，才加竹蔗等煮熟)燒紅鍋加豬油、料酒；2. 將蛇肉略炒拌取出；3. 雞剝后去毛除內(nèi)臟洗凈，放沸水中燙一二分鐘取出，與南蛇肉同放瓦盅內(nèi)，加上湯，蛇湯，火腿和姜片，用紗紙封盅口，燉約三小時取出；4. 把雞起骨后，連骨放回盅內(nèi)，再封好紗紙，約燉二小時左右即成，食時撒上胡椒粉，配以菊花，鮮檸檬葉，芫荽同吃。

具有養(yǎng)氣血，通血脈的作用。適用于治療病久體弱、血脈不通、肢體麻木、頭暈乏力。蛇膽具有清熱、解毒、止咳的功效，但因生蛇膽中含有寄生蟲，人在食用后很容易引起中毒，如果要服用，可用酒吞服或者將蛇

一天多吃點

小白菜丸子湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 營養(yǎng)不良食譜 增肥食譜 口味：咸鮮味 工藝：煮小白菜丸子湯的制作材料： 主料：豬肉(肥瘦)200克,小白菜200克輔料：粉絲150克調(diào)料：色拉油30克,香油10克,鹽8克,淀粉(玉米)20克,黃酒10克,胡椒粉2克,味精2克教您小白菜丸子湯怎么做，如何做小白菜丸子湯才好吃1. 豬肉剁糜加入鹽（3克）、淀粉（20克）、 紹酒（10克）拌勻，攪打一下擠成肉丸；2. 小白菜洗凈切成粗絲，粉絲用熱水泡軟，再用冷水沖涼待用；3. 將小白菜放入抹過色拉油的大碗中，加蓋高火4分鐘；4. 再加入粉絲、熱高湯、肉丸子及胡椒粉（2克）、精鹽（10克）、味精（2克），加蓋高火10分鐘，淋上芝麻油即可 小白菜丸子湯的制作要訣： 本品需熱高湯適量。 尖椒回鍋肉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 壯腰健腎食譜 增肥食譜 口味：辣味 工藝：燒 尖椒回鍋肉的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）500克輔料：香干150克,辣椒(青,尖)35克,辣椒(紅,尖)35克調(diào)料：江米酒15克,鹽8克,大蔥10克,姜10克,甜面醬15克,豆瓣辣醬15克,醬油15克,白砂糖15克,白酒15克,大蒜（白皮）15克,豬油（煉制）15克 教您尖椒回鍋肉怎么做，如何做尖椒回鍋肉才好吃1. 五花肉整塊抹上米酒（15克）、鹽（8克）、蔥段、姜片；2. 加蓋或封上保鮮膜入微波爐高火加熱4分鐘，取出待涼，切薄片；3. 豆干切片；4. 青紅尖椒切段；5. 放油熱鍋，爆香蒜蓉，依次放入尖椒、豆干、肉片、甜面醬（15克）、辣豆瓣醬（15克）、醬油（15克）、糖（15克）、酒（15克）、水（15克），翻炒幾下出鍋。

首先說聲羨慕你~~T_T 多吃點肉，通常太瘦或太胖的人，正常吃飯、飲食多樣和多睡點覺都會胖起來或瘦下來~~ PS：我朋友就是N瘦的人，以前狂吃也不見她長胖，現(xiàn)在正常吃飯了卻胖起來了~~

鴨蛋傳統(tǒng)的吃飯是腌制， 這個你肯定是知道了，所以今天我介紹幾個新做法，還很簡單。 冰糖鴨蛋羹： 原料：鴨蛋2個，冰糖50克。 制作： 用適量熱水把冰糖攪拌化開，待冷打入鴨蛋，調(diào)勻，放蒸鍋內(nèi)蒸熟就可以吃了。還有治療百日咳的作用。 玻璃蘿卜卷 原料：鮮嫩白蘿卜250g，熟鴨蛋2個，熟火腿125g，清湯100g，化豬油100g，雞油25g，雞精5g，精鹽1g，水豆粉15g，豌豆苗100g，蛋清豆粉10g。 制法： 1．白蘿卜片長10cm、寬5cm的長方形刨花片，共24片，放于鮮湯內(nèi)氽一下，撈入冰水中漂涼。 2．熟火腿剁成茸，裝入大碗內(nèi)，加入壓成粉狀的蛋黃拌勻，再加入化豬油、水豆粉攪勻做成餡。 3．刨花蘿卜片晾干水分，放入鴨蛋黃餡中卷起(注意收好兩頭)，用蛋清豆粉抹在蘿卜片末端封好口，放在抹有豬油的長方盤內(nèi)擺齊。全部做完后入籠蒸8分鐘取出。4．豌豆苗炒熟，圍于蘿卜卷四周，炒鍋內(nèi)加清湯、精鹽和雞精燒開，勾入芡粉，淋雞油推轉(zhuǎn)，起鍋淋在蘿卜卷上即成。 自制咸鴨蛋 咸鴨蛋是尋常百姓餐桌上不起眼的小物，可就是這小物，也是糾結(jié)了多少人的情懷。過餐桌上的冷盤中，總少不了一盤對半切開的紅火火，油亮亮的咸鴨蛋。是媽媽從鹽水缸里撈出，煮熟，然后切好上桌。人人都吃的美滋滋。腌制咸鴨蛋是很簡單的，也有多種方法，我用的飽和鹽水法。 只需一定濃度的鹽水，加少許高度白酒，拋入雞蛋后就慢慢等待吧，通常一個月的時候，咸度和出油就差不多了，我自己覺得，45天時最好。飽和鹽水，即鹽在水中的最大溶解度。鹽水的飽和度受溫度的影響有少許的差別，通常是三十幾克左右。 原料： 鴨蛋6枚、水1L、粗鹽300g、高度白酒50g。 做法： 生鴨蛋洗凈晾干備用。水倒入鍋中，燒開后加入鹽，至鹽完全溶解。徹底晾涼后，倒入盛鹽蛋的容器中，加入白酒，密封腌制30-45天即可。 幸福之人吃的餅：土鴨蛋苦瓜餅 鴨蛋有較重的腥味，在做餅前先要加米酒去腥。 原料：200克左右重苦瓜1根、土鴨蛋4個、米酒水2湯匙、鹽、糖、味精適量。 做法： 1、苦瓜去掉內(nèi)籽和白膜，略斜切成片；鴨蛋先打散2個（半根苦瓜配2個鴨蛋），放1湯匙米酒水拌勻；苦瓜片放在冰水里冰3分鐘去苦味。 2、平底鍋抹層油，先把半根量的苦瓜片攤在平底鍋上（餐館里的苦瓜用量很少，家里的可以多放些，你不喜歡也可少放苦瓜片），加鹽、糖和味精（我沒用味精，蛋有鮮味）煎熟苦瓜片；慢慢倒入鴨蛋液（若此時鍋內(nèi)溫度高，要把鍋離開火源倒蛋液），讓其自然在鍋內(nèi)流動蓋住苦瓜片（你也可分兩次倒鴨蛋液）；小火慢煎，等蛋餅周邊松動并離開鍋底立即翻煎另一面，直至餅兩面金黃即可。

小白菜丸子湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 營養(yǎng)不良食譜 增肥食譜 口味：咸鮮味 工藝：煮小白菜丸子湯的制作材料： 主料：豬肉(肥瘦)200克,小白菜200克輔料：粉絲150克調(diào)料：色拉油30克,香油10克,鹽8克,淀粉(玉米)20克,黃酒10克,胡椒粉2克,味精2克教您小白菜丸子湯怎么做，如何做小白菜丸子湯才好吃1. 豬肉剁糜加入鹽（3克）、淀粉（20克）、 紹酒（10克）拌勻，攪打一下擠成肉丸；2. 小白菜洗凈切成粗絲，粉絲用熱水泡軟，再用冷水沖涼待用；3. 將小白菜放入抹過色拉油的大碗中，加蓋高火4分鐘；4. 再加入粉絲、熱高湯、肉丸子及胡椒粉（2克）、精鹽（10克）、味精（2克），加蓋高火10分鐘，淋上芝麻油即可 小白菜丸子湯的制作要訣： 本品需熱高湯適量。 尖椒回鍋肉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 壯腰健腎食譜 增肥食譜 口味：辣味 工藝：燒 尖椒回鍋肉的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）500克輔料：香干150克,辣椒(青,尖)35克,辣椒(紅,尖)35克調(diào)料：江米酒15克,鹽8克,大蔥10克,姜10克,甜面醬15克,豆瓣辣醬15克,醬油15克,白砂糖15克,白酒15克,大蒜（白皮）15克,豬油（煉制）15克 教您尖椒回鍋肉怎么做，如何做尖椒回鍋肉才好吃1. 五花肉整塊抹上米酒（15克）、鹽（8克）、蔥段、姜片；2. 加蓋或封上保鮮膜入微波爐高火加熱4分鐘，取出待涼，切薄片；3. 豆干切片；4. 青紅尖椒切段；5. 放油熱鍋，爆香蒜蓉，依次放入尖椒、豆干、肉片、甜面醬（15克）、辣豆瓣醬（15克）、醬油（15克）、糖（15克）、酒（15克）、水（15克），翻炒幾下出鍋。 小炒河蝦的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：湘菜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 增肥食譜 口味：香辣 工藝：炒 小炒河蝦的制作材料：主料：河蝦500克輔料：辣椒(紅,尖)100克,青蒜150克調(diào)料：姜5克,植物油80克,鹽5克,陳醋10克,辣椒油5克 小炒河蝦的特色：鮮、香、焦、辣。 教您小炒河蝦怎么做，如何做小炒河蝦才好吃1. 河蝦剪去須；2. 紅尖椒切圈；3. 大蒜葉切片；4. 姜切米狀；5. 河蝦下油鍋炸焦備用；6. 鍋內(nèi)放油、姜米炒香；7. 下紅尖椒圈入鹽，烹陳醋再放入炸焦的河蝦；8. 淋上紅油放蒜葉片起鍋。 小炒河蝦的制作要訣：1. 本品有油炸過程，需備植物油約500克。2. 炸蝦的溫度應(yīng)控制在六成熱內(nèi)，就能外焦內(nèi)嫩。 小帖士-食物相克：河蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。 燉野雞的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 增肥食譜 口味：甜咸味 工藝：原燉燉野雞的制作材料： 主料：野雞300克調(diào)料：白砂糖75克,花椒2克,料酒10克,大蔥10克,姜10克,醬油5克,味精2克,鹽1克,豬油（煉制）40克燉野雞的特色： 色澤紅亮，肉爛均勻，甜咸鮮香。教您燉野雞怎么做，如何做燉野雞才好吃 1. 先剝?nèi)ヒ半u皮，去除內(nèi)臟，洗凈血污，剁成塊；2. 熟豬油燒至180℃時，放入野雞塊，炸成金黃色，倒入漏勺濾油；3. 炒鍋留底油20克燒熱，下蔥段、姜塊，炒出香味；4. 投入炸好的野雞塊，添入鮮湯、花椒水、料酒、精鹽、白糖、味精，移小火燉至肉熟爛；5. 汁濃稠時，盛入盤中即成。 燉野雞的制作要訣： 本品有油炸過程，需備熟豬油約500克。

晚上吃巧克力，多吃點零食。多吃些含有淀粉的食物。