中國人喜歡喝烈的

也不都這么認(rèn)為，烈酒一般都是中國北部比較冷的地方人家才喜歡喝吧，那是為了取暖。 我覺得日本，韓國更喜歡烈酒不是嗎？

含乙醇濃度高！

酒精比較多

含乙醇濃度高！

含酒精度數(shù)高啊

度數(shù)高

一杯二鍋頭,嗆得兩眼淚汪汪.

調(diào)配師的本事了，還有剛生產(chǎn)出來的白酒就沒有放過一段時間的酒柔和

二鍋頭 一杯二鍋頭，嗆的眼淚流！o(∩_∩)o ~~ 腦白干也挺烈的

草原白，蒙倒驢

茅臺 五糧液 xo 人頭馬 15年酒釀干紅

白酒中烈性大的應(yīng)該是清香型白酒。烈性隨著酒度高而變得更加烈。清香型白酒中酒度最高的就是68度白酒，超過68度不符合白酒國家標(biāo)準(zhǔn)。

`烈就是辣吧因為酒里有乙醇乙醇就是酒精有很活躍的化學(xué)性質(zhì)。其實喝酒辣這種味道是味蕾受乙醇的刺激和破壞產(chǎn)生的。`

不烈能是酒麻````

沒有酒的烈怎能體現(xiàn)出水的柔呢?

酒精

二鍋頭是清香類型，口感講究甘洌瀘州老窖是濃香白酒，口感講究綿柔。生產(chǎn)工藝截然不同，酒水里面香味物質(zhì)含量、比例差別很大。發(fā)酵使用的窖池、發(fā)酵周期等等都有很大區(qū)別。

一是白蘭地的香型和口感跟國產(chǎn)的白酒不同，所以喝起來不太適應(yīng)。二是你可能喝到假酒了~~

以國人的口感來說，很少有人能喝的慣龍舌蘭酒，味道怪怪的，反而不如白蘭地跟伏特加來的跟純凈些，就跟董酒類似，受眾不多，多用于基酒，白蘭地跟伏特加的話看個人的口感了，個人比較傾向于伏特加 另外黑牌威士忌，就是常說的黑方還是很不錯的威士忌的，品質(zhì)很不錯，比芝華士好多了，酒精度40度，二次蒸餾的洋酒基本都這個度數(shù)

。鳳香型白酒的香味物質(zhì)成分以乙酸乙酯為主，一定的己酸乙酯香氣為輔。典型風(fēng)格特點：鳳香秀雅、干潤挺爽、諸昧協(xié)調(diào)、尾凈悠長。挺烈，但是不暴烈，落口干凈、爽口。鳳香型白酒的生產(chǎn)結(jié)合了濃香和清香兩種香型的工藝，其特點可以概括為： 1、選用高梁作為釀酒原料，麥、豌豆混合中高溫制曲。 2、采用續(xù)楂配料老五甑工藝（連續(xù)發(fā)酵法），生產(chǎn)周期為一年。每一個生產(chǎn)周期都要經(jīng)歷立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖及挑窖等六個過程。 3、采用土窖池發(fā)酵。每年鏟一次窖皮泥，去掉窖壁、窖底的老窖皮，再換上新泥，這樣既有生長己酸菌的條件，又能給予嚴(yán)格的控制，使其所產(chǎn)酒中的己酸乙酯等成分受到限制(己酸乙酯是濃香白酒最主要的呈香物質(zhì))控制在濃香不露頭的程度。 4、酒海貯存。一種用當(dāng)?shù)氐那G條、柳條編成大筐大簍，內(nèi)壁以蛋清、血料、生石灰為生物粘合劑，裱糊白棉布、麻茍紙數(shù)百層，然后用蜂蠟、熟菜子油等涂擦內(nèi)壁，再晾干后制作而成儲酒容器。該容器體積龐大，盛酒可達數(shù)萬斤，被稱之為酒海。 一般而言，這種酒海直徑兩米至兩米五左右，高約三米，一般可儲存5到6噸酒。還有一個神奇的特點：“裝酒滴酒不漏，裝水揮失殆盡”。酒海也給西鳳酒增加了一種獨特香，類似杏仁的香味。 鳳香型白酒的香味物質(zhì)成分以乙酸乙酯為主，一定的己酸乙酯香氣為輔。典型風(fēng)格特點：鳳香秀雅、干潤挺爽、諸昧協(xié)調(diào)、尾凈悠長。挺烈，但是不暴烈，落口干凈、爽口。 另外，鳳香型白酒除了其典型代表產(chǎn)品西鳳酒外，還有秦川大曲、鳳源大曲等產(chǎn)品。

烈酒通常被習(xí)慣分為六大類：琴酒（Gin）、威士忌（Whisky）、 白蘭地（Brandy）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）和龍舌蘭酒（Tequila）。 白酒

老婆的酒最烈

衡水老白干

一般來講凡是高度白酒都比較烈。但在品酒中烈與柔是相對的，烈與清爽、甘烈常用于清香型白酒的評語。所以清香型酒的代表是山西杏花村產(chǎn)的杏花村汾酒。

自古以來，中國人都非常偏愛白酒，古有女兒紅，竹葉青，荷花蕊，猴兒釀，今有茅臺，五糧液，高粱酒等等。對于愛喝酒的人來說，酒的度數(shù)越高，喝起來更辣更有滋味。今天我們就來聊聊在咱們國內(nèi)有哪些烈性白酒呢？1，燒刀子。這是咱們東北地區(qū)的名酒，要知道那里天氣嚴(yán)寒，最低氣溫有零下三四十度，老百姓到了冬天就愛喝兩口就驅(qū)寒保暖。燒刀子的度數(shù)大概有七八十度，喝下去的感覺就和它的名字一樣烈性，就好像有人拿著砍刀在身體里揮舞一樣，又疼又爽，讓你瞬間很有精氣神。不過這種酒的后勁兒特別大，一般人沒有能扛過一斤的。小口小口的抿著喝，再配上二兩的豬頭肉和香脆的花生米，這小日子別提多滋潤了。2，悶倒驢。這是屬于草原漢子的一種烈酒，別說人喝了，就是強壯的驢馬喝上一杯，瞬間就能把它悶倒，因此而得了個這么有趣的名字。悶倒驢是一種清香型的白酒，用純高粱釀造，加上草原特有的甘泉，所以剛打開酒瓶，就有一種特有的酒香撲鼻而來，口感也是非常的清爽利索。3，二鍋頭。因為它親民接地氣的價位，幾乎所有酒友都喝過二鍋頭，其中最受歡迎的就是62度的高度白酒了。二鍋頭是窖藏發(fā)酵，所以有特有的純香味，口感很醇厚綿長，而不辣口。很多家庭都購買大桶裝的用來做藥酒，比如枸杞酒，紅棗酒，人參酒，保健功效很好。4，五糧液。這種酒不用我過多介紹，每天廣告都看了好多。據(jù)說是五種糧食發(fā)酵而成，因此被稱之為五糧液。一杯下肚后，酒味全面，人喉舒爽。不過價位也很驚艷，只有接待貴賓的時候才舍得喝上一杯。當(dāng)然，最后提醒大家，酒水雖好，可不要貪杯哦。適當(dāng)飲酒有益身體健康，但是牛飲豪飲，會嚴(yán)重?fù)p害肝臟的！

烈酒就是高濃度的烈性酒。由于制酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的濃的乙醇溶液可以將酵母殺死，無法繼續(xù)發(fā)酵，所以經(jīng)發(fā)酵釀造的酒類含乙醇濃度最高只能達10%—15%。但酒精的沸點是78.2℃，經(jīng)加熱使溫度超過酒精沸點而不到水的沸點，酒精蒸汽逸出，再經(jīng)冷凝可得到80%—90%以上濃度的乙醇溶液，經(jīng)勾兌可制造高濃度的烈性酒。所以烈酒也叫蒸餾酒，由于蒸餾過程中提取的餾分不同，有時分為“頭曲”、“二曲”或“二鍋頭”等。烈酒通常指蒸餾酒，其中包括白酒、白蘭地、金酒、龍舌蘭酒、朗姆酒、伏特加、威士忌。

1、大勢所趨，無可避免！白酒是高度酒，而今天提倡健康的前提下，連很多俄羅斯年輕人都拋棄伏特加，改換啤酒，中國白酒也是如此。年輕人都喝葡萄酒、啤酒，很少喝白酒了。2、香型獨特白酒和“西方”蒸餾酒最主要的區(qū)別，在于白酒是六大蒸餾酒中，唯一主動加入霉菌參與發(fā)酵的品種。酒曲釀酒，使白酒中含有大量的醛類，醛類和醇類發(fā)生酯化反應(yīng)，也就形成了復(fù)雜的，不同于其他蒸餾酒大類的濃郁香味。當(dāng)然，在不會喝酒的人，或者不能接受白酒的外國友人看來，這個味道說是抹布味或者餿米飯味，也不是完全沒理沒據(jù)。3、不能混合白酒香型很多，但是不管是哪個香型的白酒，都很難像金酒威士忌一樣加冰、空口喝，也不大能兼容果汁飲料、雪碧、冰紅茶。4、中國烈酒高端化的歷史很短的，民國時期還是崇尚黃酒和洋酒。建國后由于種種原因（主要是糧食原因，啤酒需要大麥；紅酒需要葡萄。低端烈酒是酒 精加香料制作），烈酒走上舞臺。

一般超過40°的都稱為烈酒！