1. 清酒和葡萄酒哪個好
只相當于1／3的白酒。清酒雖是白酒，但度數(shù)卻只有14-17度，與葡萄酒相仿，初喝時只覺得淡淡如水，后勁卻足，根據(jù)普通人的酒量來看，一般的情況下喝一瓶清酒就會有醉意。如果大家平時有喝清酒的習(xí)慣，就要根據(jù)自己的酒量來把握好喝多少合適，以免醉酒給身體帶來不適。對于喜歡喝白酒的人來說，清酒對于他們來說就像是兌了水的白酒，毫無味道，不得勁兒。那么對于一般人來說清酒喝多少會醉。
2. 清酒和白酒哪個好喝
清酒和白酒的主要區(qū)別是釀酒原料的不同。清酒是使用大米、米曲和水為原料制成；而白酒是使用谷物等淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）為原料制成，白酒的酒精含量比清酒高。
清酒和白酒有什么區(qū)別？
清酒
清酒的釀造原料有米、米曲和水，可以熱飲，也可以冷飲，風(fēng)味俱佳。日本清酒的制作工藝十分考究。精選的大米要經(jīng)過磨皮，使大米精白，浸漬時吸收水分快，而且容易蒸熟；發(fā)酵時又分成前、后發(fā)酵兩個階段；殺菌處理在裝瓶前、后各進行一次，以確保酒的保質(zhì)期；勾兌酒液時注重規(guī)格和標準。
白酒
白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。
白酒釀造七分工藝三分原料，白酒釀造工藝有很多種，釀造的方法決定了白酒的風(fēng)味、香氣、香型等等。白酒是通過酒曲霉菌中的淀粉酶來進行糖化的，因為使用的是酒曲霉菌，因此在之后的發(fā)酵過程中會有很多副產(chǎn)物的產(chǎn)生，這些副產(chǎn)物造成了白酒具有濃濃的酒香味。
3. 清酒和白葡萄酒
味淋在過去就是一種甜酒。
在16世紀日本戰(zhàn)國時期，味淋還是一種甜酒。
但隨著發(fā)展，江戶后期開始，味淋逐漸成為調(diào)味品、最終在昭和三十年，因大幅減稅的影響，迅速普及，成為日本家庭中常見的一種調(diào)味料了。味醂在料理里起到增加菜肴甜度，光澤，防腐和使肉類食材緊實的作用。
料理酒主要是去腥。但是實在買不到味淋的話,不放也是可以的,味道上稍微影響,但不會太大,但食物的口感和外觀上有些差別。
在一些食物的烹飪上可以用少許日本清酒或料理酒,白葡萄酒代替。千萬不要用中國料酒哦。如果你做照燒,味淋很重要哦。
4. 清酒和葡萄酒哪個好喝一點
1、韓國燒酒的酒精度，幾乎全部在20°左右，比中國南方的黃酒度數(shù)稍高。
2、韓燒酒的特點是入口清新，爽口，刺激性很小，這種特點適合作為燒烤，海鮮生食的配飲。凡是喝過韓國燒酒的人，絕大部分第一次都極不適應(yīng)，從而放棄再次嘗試。
3、韓燒入口不難，有酒精度數(shù)低的原因，但是韓燒后味都很甜。韓燒不辣口，加上幾乎沒有酒香，所以大部分國人覺得不好喝。但如果是喜歡的人，或許會覺得喝韓燒還是可以做為一種享受的。擴展資料：地位：韓國是個酒精飲料消費大國，居世界前列。相應(yīng)的，韓國燒酒在供應(yīng)本國同時，也大量出口到世界其他地方。在歐美，韓國燒酒已經(jīng)確立了白酒老大的地位，歐美人對韓國燒酒有極大的認同感，跟認同法國紅酒一樣，他們認為韓國燒酒是白酒中的極品。這讓中國、日本等白酒生產(chǎn)大國忿忿不平。多年來，韓國燒酒不斷更新工藝，從時尚性口味性出發(fā)，借韓劇、電影、體育賽事等，持續(xù)不斷將韓國燒酒文化介紹到全世界。韓國燒酒進入中國大概有10年的歷史。
5. 清酒和葡萄酒哪個好一點
洋酒是指進口的酒，不僅包括紅酒，洋酒是指進口酒類的總稱，它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒等不同酒精含量的酒水品種，如：白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒、龍舌蘭酒、金酒、日本清酒、利口酒、開胃酒等，當然也包括進口紅酒在內(nèi)。紅酒是葡萄酒的俗稱，一般特指紅葡萄酒。色澤有紫色、紅寶石、磚紅、紅棕、棕色等。葡萄酒按顏色可分紅葡萄酒，白葡萄酒，桃紅葡萄酒，按含糖量可分為干紅、半干、半甜和甜型紅酒。紅酒一般16度以內(nèi)，除紅酒和清酒外的其他洋酒，酒精度都比較高。
6. 葡萄清酒好喝嗎
自然發(fā)酵不用添加。
1、自流汁發(fā)酵
白蘭地原料酒常采用自流汁發(fā)酵，原酒應(yīng)含有較高的滴定酸度，以保證發(fā)酵能順利進行，有益微生物能充分繁殖，而有害微生物受到抑制。在儲存過程中也可保證原料酒不變質(zhì)。發(fā)酵溫度應(yīng)控制在30～32℃，時間為4～5d。當發(fā)酵完全停止時，殘?zhí)且堰_到3g/L以下，揮發(fā)酸度≤0.05%，在罐內(nèi)靜止澄清，然后將上部清酒與腳酒分開，取出酒清即可進行蒸餾，腳酒單獨蒸餾。
整個葡萄加工以及發(fā)酵、貯存期間不得使用二氧化硫、偏重亞硫酸鉀等防腐劑，因使用二氧化硫時蒸餾出來的原白蘭地帶有硫化氫、硫醇類物臭味，并腐蝕蒸餾設(shè)備。
蒸餾工藝
2、自然發(fā)酵
目前國內(nèi)各葡萄酒廠，白蘭地原料酒的發(fā)酵多采用自然發(fā)酵，國外的情況也是如此。自然發(fā)酵的優(yōu)越性，除表現(xiàn)在大生產(chǎn)條件下工藝操作方便外，而且所得產(chǎn)品質(zhì)量也很優(yōu)異。成熟的葡萄果實表面棲息著各種各樣的微生物。所謂自然發(fā)酵是指葡萄破碎以后不經(jīng)殺菌，也不接種任何菌種，就直接進行發(fā)酵。主要是由于葡萄果粒表面的各種微生物，隨著破碎的葡萄一起轉(zhuǎn)入發(fā)酵池或發(fā)酵桶內(nèi)，在嫌氣性的環(huán)境里，各種好氣菌的繁殖受到抑制，而嫌氣性的葡萄酒酵母菌的繁殖則占了絕對的優(yōu)勢。另一方面，葡萄汁低的PH值，也阻止了雜菌的繁殖。由于上述原因，在自然發(fā)酵的過程中，只有其中的各種酵母菌得以繁殖，在某種意義上講，這和用純粹培養(yǎng)的葡萄酒酵母進行人工發(fā)酵，沒有多大差別。
野生酵母的種類非常多，它們的性質(zhì)也相差非常遠。有的生香性能強，有的生香性能弱，不同種類的酵母，所產(chǎn)生的香氣成份也是不相同的。自然發(fā)酵的葡萄酒，是葡萄果粒表面各種野生酵母綜合作用的結(jié)果。
科涅克白蘭地原料酒是自然發(fā)酵的產(chǎn)物。有的法國葡萄酒專家說，科涅克原料葡萄酒的發(fā)酵，沒有專門的釀酒師，任其自然發(fā)酵，就符合工藝要求。參入科涅克原料酒發(fā)酵的酵母菌，主要是野生的葡萄酒酵母（Saccharomycesellipsoideus)，這種酵母酒精發(fā)酵力強，有的可產(chǎn)生14%的酒精份，但只產(chǎn)生很少的酯類。另外還有多種的野生酵母參入白蘭地原料葡萄酒的發(fā)酵，如尖端酵母（Saccharomycesapiculatus)，這種酵母酒精發(fā)酵能力很弱，但發(fā)酵能產(chǎn)生很多酯類。發(fā)酵性比赤酵母（Pichiafermentans)及克魯斯假絲酵母（Candidakrusei)，這兩種酵母能產(chǎn)生多量的某酸乙酯及多量的某酸戊酯類。
上述各種野生酵母，棲息在葡萄園的土壤中，隨著風(fēng)吹塵土，飄揚在空氣中。當野生酵母落到成熟葡萄的果粒表面，得到它們所需的養(yǎng)份，便大量繁殖起來。
7. 清酒和葡萄酒哪個好喝
，那到底一瓶清酒相當多少啤酒，下面就為大家解答以上的問題吧。
清酒喝多少會醉
日本清酒雖是白酒，但度數(shù)卻只有14-17度，與葡萄酒相仿，初喝時只覺得淡淡如水，后勁卻足，根據(jù)普通人的酒量來看，一般的情況下喝一瓶清酒就會有醉意。如果大家平時有喝清酒的習(xí)慣，就要根據(jù)自己的酒量來把握好喝多少合適，以免醉酒給身體帶來不適。
清酒喝多少醉具體要看個人酒量，清酒的度數(shù)不高，如韓國清酒酒精度皆介乎15至17度之間，對于酒量淺的人來說，可能半瓶，也可能1瓶就醉。對于酒者較大的人來說，喝起來像喝水一樣。也正因如此，才會讓人多飲而醉，它的后勁大，醉酒后會更難受。
清酒酒度不高，后勁大，入口容易，酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調(diào)，對于酒力較淺者，它還是很有殺傷力的，每個人的酒量大小不同，或許有人半瓶醉，有人1瓶醉，總之看酒量，沒有統(tǒng)一的標準答案，每個人的體質(zhì)還不同，有人易醉。
清酒對于酒量較大的人來說，也是很容易醉的，因為它好入口，人們總會不知不覺的多飲，導(dǎo)致醉酒，它有一大特點，那就是后勁特大，喝多了，第二天會難受。酒量大者，它們的喝醉標準也不同，而且清酒調(diào)制著飲，更容易喝醉。
清酒是由米、米曲、水等材料制作，作為發(fā)酵類酒而言，日本清酒的酒精濃度的確相對較高，品嘗日本清酒與葡萄酒一樣，主張慢嚼細嘗，靜靜感受其中變化與復(fù)雜感，當喝酒速度過快時，不知不覺就會攝取過多的酒精，令人醺醉的已不是這一點點多出來的酒精了，所以日本清酒不宜喝得太過急促，不過，個別人士對酒精的反應(yīng)不一，所以清酒喝多少會醉也是根據(jù)個人情況的。
一瓶清酒相當多少啤酒
一般日本清酒的酒精濃度都在14%到17%之間，有時原酒更可達到18%到19%，單從酒精含量上來看，日本清酒的確比啤酒的8%高出一些，如果要說一瓶清酒相當多少啤酒的話，單從酒精含量來說一瓶清酒相當兩瓶啤酒，如果從后勁來看，一瓶清酒相當四瓶啤酒。
日本清酒，是借鑒黃酒的釀造法而發(fā)展起來的日本國酒，日本人常說，清酒是神的恩賜，1000多年來，清酒一直是日本人常喝的飲料，平時少量的飲酒有助于身體的健康，至于這個問題我相信大家心里現(xiàn)在也有了答案，一點點酒精度并不構(gòu)成令你更易醉的原因，反而飲酒的速度與態(tài)度才是關(guān)鍵所在。
8. 清酒與葡萄酒對比
清酒的原料是大米，但制作優(yōu)質(zhì)清酒的大米和我們平常吃的大米很不一樣。清酒米呈中心白、周邊半透明的結(jié)構(gòu)，因為米粒的淀粉都集中在清酒大米谷粒的中部，而外層則是脂肪和蛋白質(zhì)；相比來說普通大米當中，脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉這些成分較為混合，分布更加均勻，米粒呈現(xiàn)出的顏色更一致。清酒米的這種結(jié)構(gòu)很重要，因為生產(chǎn)清酒需要的是中心的淀粉，而脂肪和蛋白質(zhì)則需要去除。
清酒雖是白酒，但度數(shù)卻只有14-16度，與葡萄酒相仿，初喝時只覺得淡淡如水，后勁卻足，是由米、米曲、水等材料制作。作為發(fā)酵類酒而言，清酒的酒精濃度的確相對較高。
一般清酒的酒精濃度都在14%~17%之間，有時原酒更可達到18%~19%。單從酒精含量上來看，清酒的確比葡萄酒一般的8% ~15%高出一些?？墒沁@高出的一點點酒精度并不構(gòu)成令你更易醉的原因，反而飲酒的速度與態(tài)度才是關(guān)鍵所在。
所以在品嘗清酒的時候應(yīng)與品嘗葡萄酒一樣，慢嚼細嘗，靜靜感受其中變化與復(fù)雜感。
當喝酒速度過快時，不知不覺就會攝取過多的酒精，令人醺醉的已不是這一點點多出來的酒精了！
現(xiàn)在大家知道為什么有些人會說清酒的后勁大了吧。下次如果再有人對你說清酒后勁大，你就可以告訴他，不是清酒后勁大，那是你不會喝。所以再喝清酒的時候一定不要喝的太過急促。
