螃蟹用白酒泡半小時合適。我們在洗螃蟹的情況下，以便刷洗干凈，最好先把綁螃蟹的繩索解除，可是那樣大閘蟹的腿和尖嘴鉗又會掙脫亂跑，一不留神還會繼續(xù)讓大閘蟹擠傷自身，而在洗螃蟹的情況下在水中倒進(jìn)少量純糧酒浸泡一會，可以令大閘蟹酒醉昏迷，已不亂跑，此刻就可以安心的剛開始刷大閘蟹。此外，長在水中的大閘蟹或多或少會出現(xiàn)一些泥腥味兒，用加了純糧酒的浸泡，可以非常好的除去腥味兒。

螃蟹用白酒泡10-20分鐘就會暈，用酒泡一是去腥殺菌，二是使螃蟹增加酒香。具體的泡酒時間還是要根據(jù)螃蟹的大小以及制作方法而定。螃蟹煮熟后建議盡早食用，不要隔夜，隔夜的螃蟹會產(chǎn)生一定細(xì)菌。螃蟹（pángxiè）屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護(hù)著，靠鰓呼吸。在生物分類學(xué)上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或近海區(qū)，也有一些棲于淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠(yuǎn)海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。每100克螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、鈣126毫克以及鐵2.8毫克及豐富的維生素A和維生素B1。

螃蟹泡酒不屬于是一味藥酒，沒有治病的效果，而且螃蟹內(nèi)的寄生蟲在低度酒中很難被殺死，十分危險。研究發(fā)現(xiàn)，活蟹體內(nèi)的肺吸蟲—高腳蟹蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸蟲寄生在肺里，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入腦部，則會引起癱瘓。據(jù)專家考察，把螃蟹稍加熱后就吃，肺吸蟲感染率為 20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸蟲感染率高達(dá) 55%，而生吃蟹，肺吸蟲感染率高達(dá) 71%。肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強，一般要在 55℃ 的水中泡 30 分鐘或 20% 鹽水中腌 48 小時才能殺死。生吃螃蟹，還可能會被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人體會發(fā)生感染性中毒，表現(xiàn)出腸道發(fā)炎、水腫及充血等癥狀。擴(kuò)展資料：食用螃蟹禁忌：1、螃蟹不宜與水果同食蟹肉主要成分是蛋白質(zhì)，還含有鈣、磷、鐵和維生素A等。因此不但味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。但是如果和水果同食，很容易與水果中含的鞣酸結(jié)合形成鞣酸蛋白，不容易消化，加重胃腸負(fù)擔(dān)，會出現(xiàn)腹瀉等癥狀。因此，吃完螃蟹不要馬上吃水果，特別是柿子等含鞣酸高的水果。2、螃蟹忌與酸奶同食螃蟹是寒涼的食物，本身就容易引起腹瀉，而酸奶含有豐富的乳酸菌，有加快胃腸蠕動的作用，因此，酸奶與螃蟹同時食用，特別是對于脾胃虛寒的人更容易出現(xiàn)腹瀉情況。3、螃蟹忌與啤酒同食很多人在吃螃蟹時都愛喝啤酒，這很有可能就會引起痛風(fēng)發(fā)作。螃蟹屬于高嘌呤食物，嘌呤在人體內(nèi)的代謝終產(chǎn)物尿酸會加重痛風(fēng)病情。因此，嘌呤代謝異?；蛘咄达L(fēng)患者一定要慎食螃蟹。4、忌食死螃蟹和未蒸熟螃蟹不要食用死螃蟹和未蒸熟煮透的螃蟹。吃活螃蟹要蒸熟煮透?；铙π房梢酝ㄟ^新陳代謝將體內(nèi)細(xì)菌排出體外。螃蟹一旦死亡，體內(nèi)細(xì)菌就會大量繁殖分解蟹肉，有的細(xì)菌還產(chǎn)生毒素，引起食物中毒。參考資料來源：人民網(wǎng)-老漢信喝螃蟹泡酒治風(fēng)濕偏方 腦中現(xiàn)數(shù)十條寄生蟲百度百科-螃蟹-食用禁忌人民網(wǎng)-“螃蟹泡酒”能治??？如此偏方引人懷疑人民網(wǎng)-螃蟹雖美味 食用有禁忌

我們都知道，螃蟹是很受歡迎的一種食物，它吃起來味道很不錯，肉質(zhì)鮮嫩可口，營養(yǎng)價值高，深受人們喜歡，很多人都會經(jīng)常吃螃蟹。那么螃蟹是用白酒還是白醋清洗呢？下面讓我們具體來看看吧！ 螃蟹是用白酒還是白醋清洗 1、可以用白醋 將大閘蟹放入干凈的盆中，加適量的水，然后倒入少量白醋。 讓大閘蟹在水中自由爬行。 在爬行過程中，蟹爪和蟹腿之間的縫隙中的污垢會自動流出。 此外，當(dāng)聞到刺鼻的氣味時，它會自動吐出內(nèi)部器官。 浸泡5分鐘后，控制水并沖洗兩次，然后將螃蟹放入干凈的鍋中，加大量水，蓋好鍋蓋以防止螃蟹用完，然后將螃蟹浸泡10分鐘，因此 里面的臟水會自動流出，可以徹底清潔螃蟹。 2、可以用白酒 白酒可以用來洗螃蟹。洗螃蟹時加酒是常見的方法。 1、防止螃蟹掙扎 洗螃蟹的時候，為了洗干凈，最好解開綁蟹的繩子。然而，螃蟹的腿和鉗子會很難移動，如果不注意，螃蟹會受傷。洗螃蟹的時候，我們往水里倒一點酒，泡一會兒，會讓螃蟹喝得酩酊大醉，昏昏欲睡，一動不動。這個時候，我們可以自信地開始刷螃蟹了。 2、除臭 另外，一般長在水中的螃蟹或多或少會有一些泥腥味，加上白酒浸水，可以很好地去除腥味。 螃蟹怎么洗干凈 1、先將蟹的側(cè)面、背部、腹部和嘴巴刷干凈，然后用鑷子清潔腳根。 2、下一步就是清理腹蓋，這一點非常重要，因為腹蓋里有很多臟東西和螃蟹糞。在清潔腹蓋之前，必須牢牢抓住螃蟹的鉗子，以防被夾住。然后可以打開腹蓋，先把排泄物擠出來，再刷一下腹蓋里面的臟東西，最后清洗蟹爪。 3、洗干凈的螃蟹可以放在清水盆里，然后用來做菜了。 蒸螃蟹用冷水還是熱水 把涼水放進(jìn)鍋里，把大閘蟹放進(jìn)蒸籠里，因為蒸大閘蟹，冷水慢慢加熱會產(chǎn)生蒸汽，用蒸汽蒸螃蟹，可以鎖住美味！ 如果要確認(rèn)螃蟹是否煮熟，觀察蟹殼顏色的變化，大閘蟹就會呈現(xiàn)藍(lán)色，也就是說，它還沒有熟，煮熟的蟹殼就會變紅。烹調(diào)5分鐘后，蟹殼仍需呈紅色。因此，要判斷螃蟹是否成熟，需要觀察蟹黃是否呈紅色，而只有蟹黃是紅的才是明熟的。

可以的，一樣是去腥的，而且白酒煮出來的會更香，但是白酒度數(shù)高，要少放一點，用白酒主要的目的是讓螃蟹有短暫的暈厥，方便捆綁，主要去腥的可以選擇用紫蘇和螃蟹同煮。蒸螃蟹是一種以螃蟹作為主要材料，以姜末、鹽、味精等作為調(diào)料制作而成的美食，具有制作簡單，營養(yǎng)豐富，口感頗佳的特點。螃蟹性寒，脾胃虛寒者應(yīng)盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉，吃時可蘸姜末醋汁，以去其寒氣。另外，患有傷風(fēng)、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹，否則會加劇病情?；加懈哐獕?、冠心病、動脈硬化者，盡量少吃蟹黃，以免膽固醇增高。蒸螃蟹為什么要用啤酒 去腥、殺菌。螃蟹是一種長期生活中水中生物，身上或多或少攜帶一定量的細(xì)菌以及微生物，而啤酒中含有一定量的酒精，可以幫助螃蟹去除腥味以及起到一定殺菌的作用，對人體健康具有一定幫助。啤酒泡螃蟹泡多長時間 視螃蟹的具體大小而定。正常情況下，啤酒蒸螃蟹的時間控制在15-20左右比較好，螃蟹在這個時間段內(nèi)基本上可以蒸熟，中等大小的螃蟹在冷水入鍋后，大概蒸15分左右就好了，個頭比較大，一只超過了4兩的，需要蒸20分鐘左右?？梢蚤L期用啤酒蒸螃蟹嗎不建議長期食用。螃蟹是一種寒性食物，而啤酒也是一種寒性飲料，這兩種食物從性味上來講，不適合在一起食用，所以長期用啤酒蒸螃蟹不好。啤酒蒸螃蟹的壞處用啤酒蒸螃蟹不僅會增加螃蟹的寒氣，食用之后很容易就會出現(xiàn)腹瀉的情況，而且螃蟹和啤酒中的嘌呤含量非常高，會使體內(nèi)的尿酸含量升高，誘發(fā)痛風(fēng)，增加患有痛風(fēng)的機率。螃蟹吃多了有什么危害1、傷脾胃螃蟹的性質(zhì)偏寒，所以螃蟹里面有許多寒氣，要是吃多了腸胃會感覺不舒服，這會引起脾胃虛寒，胃腸的消化功能嚴(yán)重下降，可能出現(xiàn)腹瀉、腹脹、腹痛等消化不良之癥。另外，經(jīng)期的女性更要避免吃螃蟹或少吃，否則有可能導(dǎo)致宮寒、痛經(jīng)加重、經(jīng)血量少甚至絕經(jīng)。2、過敏螃蟹是會過敏的，會過敏的人是不可以吃螃蟹的，要是免疫較低的話，就算以前可以吃蟹，現(xiàn)在也不能吃，更不能多吃，有引起過敏的可能，其中以消化系統(tǒng)疾病的患者過敏最為多見，有的腹瀉、腹痛、嘔吐，嚴(yán)重者甚至?xí)霈F(xiàn)全身過敏癥狀。

我們都知道，大閘蟹是比較受歡迎的一種美食，它的吃法比較多，清蒸是最常見的一種做法，不過也有人會紅燒等等，不同的做法會有不同的味道和口感，主要看個人喜好。那么大閘蟹可以泡著吃嗎？下面讓我們具體來看看吧！ 大閘蟹可以泡著吃嗎 可以用白酒浸泡大閘蟹，做出來的菜肴就稱之為醉蟹。 這種做法是江南非常常見的做法，醉蟹是生吃的大閘蟹，它的風(fēng)味和熟大閘蟹截然不同。醉蟹的蟹肉非常軟糯絲滑，蟹黃也是半流質(zhì)的，酒香和蟹香交融，滑嫩可口，噴香誘人。 做好的醉蟹，酒香濃郁。掀開蟹蓋，可以看到里面金燦燦的蟹黃，呈現(xiàn)半流質(zhì)的狀態(tài)，醇厚鮮香。蟹肉則是絲滑軟糯的口感，吃在嘴里黏黏糯糯，這種風(fēng)味和熟的大閘蟹完全不同。 大閘蟹怎么泡著吃 1、要做好一份香醉大閘蟹，首先對大閘蟹本身的品質(zhì)有要求。由于醉蟹是生吃的，所以一定要注意大閘蟹的清潔，防止細(xì)菌入口。此外，最好挑選活力充沛、新鮮出水的大閘蟹，不要用半死不活的大閘蟹來做醉蟹。 2、清洗干凈的大閘蟹，放進(jìn)一個大容器里，再放入姜絲、醬油、鹽、糖以及高度白酒。酒精濃度比較高的酒，能夠更有效地殺滅大閘蟹里的細(xì)菌和微生物。 3、再往容器里倒入適量清水，水量要沒過所有大閘蟹，一邊倒水，一邊攪拌，讓調(diào)料在水里充分化開。 4、最后把容器密閉起來，放入冰箱冷藏室放置7天左右就可以了。 現(xiàn)在正是吃大閘蟹的好時節(jié)，如果大家有興趣的話，一定要試試看這種做法，能夠品嘗到大閘蟹的另一種獨特韻味。 螃蟹怎么吃最有營養(yǎng) 螃蟹這種食物非常鮮美，不需要多加調(diào)味料，只要簡簡單單的清蒸，就能完美詮釋它原汁原味的鮮美滋味。 不過，清蒸螃蟹看似簡單，里面還是有很多細(xì)節(jié)的，如果沒做好的話，可能會讓螃蟹鮮美的汁水全部流失掉，這樣就未免太可惜了！ 首先我們把螃蟹清洗一下，然后放進(jìn)蒸籠里，注意，一定要肚子朝上、背部朝下這樣放置。這樣做，既能讓螃蟹受熱更加均勻，又能防止鮮美的蟹黃蟹膏流出來。 蒸鍋里盛適量水，水量不要太多，盡量保證水在沸騰的時候，冒起來的水花不會直接接觸到蒸鍋里的螃蟹。 接著，再把火打開，大火蒸蟹。我們蒸其他食物的時候，一般都是等水沸騰之后再蒸，不過蒸螃蟹的話，則要選擇冷水上鍋。 如果沸水上鍋，螃蟹就會因為驟然的高溫而劇烈掙扎，就算綁著蟹繩，也會因為掙扎過于劇烈而導(dǎo)致蟹腿斷裂，這樣螃蟹鮮美的汁水就會流出來。冷水上鍋的話，就能很大程度避免蟹腿斷掉，蒸出來的螃蟹外形完整，好看又好吃。 一般四兩左右的螃蟹，大火蒸15分鐘就差不多了，由于每家每戶灶臺火力不同，所以具體時長還是要酌情增減的。如果不確定螃蟹是否蒸熟，可以把一只螃蟹取出來，掀開它的背殼看看，如果里面的蟹黃蟹肉全部都凝固了，就說明螃蟹已經(jīng)熟透了。 蒸好的螃蟹，一定要趁熱吃，搭配上生姜和醋，能夠提鮮、去腥、驅(qū)寒。如果螃蟹冷掉了，那么就要回爐重新熱透，才可以繼續(xù)食用。