醉蝦里放多少白酒,做醉蝦幾度的白酒好

1,做醉蝦幾度的白酒好

建議喝紅酒??!對身體比較好啊!而且度數(shù)一般在12度,入口不是很辣啊!
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高度白酒,比如:二鍋頭

做醉蝦幾度的白酒好

2,醉蝦制作方法

主料:蝦500克調(diào)料:橄欖油15毫升、黃油20克、食鹽3克、蒜1頭、紅酒20毫升、白酒10毫升、黑胡椒粉3克、檸檬汁20毫升做法步驟:1、鮮活的蝦先沖洗干凈倒入適量白酒讓其呈暈睡狀態(tài)2、把蝦去腸線,剪去蝦須和蝦劍,加入適量鹽和胡椒粉3、倒入適量檸檬汁充分拌勻腌制10分鐘

醉蝦制作方法

4,45度白酒可以做醉蝦嗎

45度白酒可以做醉蝦。鮮活蝦用清水洗凈泥沙,剪去蝦槍、須、腳,放于盤內(nèi),淋上曲酒。蔥白切成約3.5厘米的段,均勻地?cái)[在蝦的上面,扣上碗即是醉蝦。豆腐乳汁、齒油、味精、香油調(diào)勻,即成南鹵,隨醉蝦同上桌小食時(shí)揭開扣碗,將醉蝦蘸鹵汁就蔥白同食。吃醉蝦注意事項(xiàng)需要注意醉蝦畢竟是一道海鮮生食,吃之前,要了解自己的身體是不是會(huì)對海鮮過敏,材料是否新鮮,吃醉蝦的時(shí)候,需要注意的是盡量搭配大蒜、芥末等具有殺菌作用的配料來吃,也不可以一次性吃太多,因?yàn)樽砦r是酒精浸泡,開車的話最好是不要食用為宜。吃醉蝦需要注意的是去外面吃的時(shí)候要選擇正規(guī)的飯店,盡量不去路邊的大排檔、小餐館等衛(wèi)生狀況無法保障的地方吃。

5,醉蝦用什么酒

上等的紹興黃酒,是做醉蝦的唯一佳品。醉倒了的蝦甚至全身都充滿詩意地在你面前輕輕挪動(dòng),那種感覺,就是西廂記里所寫著的“玉體橫陳、肌如凝脂”。
當(dāng)然是用紹興花雕最好了。還有一種是用白酒,加點(diǎn)南乳汁;味道也好不錯(cuò)。

6,醉蝦的做法和調(diào)料

醉蝦 生鮮辣…,晶瑩剔透…用料 活河蝦(3至5公分) 小青椒、小米辣、小蔥、香菜 姜末、蒜末、鹽、雞精 醬油、醋、白糖、白酒、黃酒 醉蝦的做法 活河蝦買回放盆里養(yǎng)1個(gè)小時(shí)(中間換5次水);請點(diǎn)擊輸入圖片描述碗里放入切碎地青椒、小米辣、小蔥、香菜、姜末、蒜末、鹽、雞精、醬油、醋、白糖、腌制15分鐘;請點(diǎn)擊輸入圖片描述用小碗放入、白酒、黃酒1:4;請點(diǎn)擊輸入圖片描述把蝦撈出裝碗倒入調(diào)好的黃酒、白酒蓋上蓋子1分鐘;請點(diǎn)擊輸入圖片描述再把2.腌制好的調(diào)料倒入碎蝦碗里蓋上蓋子,等蝦醉了就可以食用。請點(diǎn)擊輸入圖片描述小貼士現(xiàn)做現(xiàn)吃…,姜末蒜末多些…  什么是醉蝦  醉蝦是一種在江浙滬地區(qū)非常流行的美食,它以活的河蝦為主要原料制成,口感飽滿、嫩滑,深受人們的喜愛。但食用醉蝦很容易導(dǎo)致寄.生蟲感.染的問題出現(xiàn),因此還是要盡量少吃。

7,做醉蝦怎么做啊

倒點(diǎn)酒放鍋里煮
白酒或黃酒,看蝦的品種大蝦用白酒,小蝦用黃酒.
活蝦買回來在清水里養(yǎng)幾個(gè)小時(shí) 把腸子里的沙排干凈 在把蝦放到碗里 到上白酒
把蝦洗干凈,放在碗里加多點(diǎn)白酒一斤),生姜絲,蔥段,白糖少許,鹽少許,味精,雞精,淹制15分鐘,然后倒入鍋里煮熟味道鮮美,可以說是一流的。
腌制,水燒開加鹽,蔥姜蒜,料酒黃酒,等湯料冷卻后把蝦放進(jìn)去,腌制8小時(shí)后即可!
將小白蝦(要用活的哦)洗干凈后放在碗里然后倒上白酒最好度數(shù)高點(diǎn)的泡個(gè)15分鐘左右就可以了,蘸醬的話用芥末醬或番茄辣醬醬

8,醉蝦的做法是什么

醉蝦的做法是鮮活蝦買來,先放在清水里過濾下體內(nèi)的泥沙,稍微剪去蝦槍、須、腳,姜、蒜切成細(xì)末,青紅椒也切成細(xì)末,倒進(jìn)碗內(nèi),然后把所有調(diào)味料(除酒外)拌勻成湯汁。靜置10分鐘,使湯汁入味,把枸杞黃酒倒入有蓋的大碗中,鮮活蝦從清水中撈起再在水龍頭下迅速?zèng)_洗一遍,迅即倒入黃酒碗中,蓋上蓋鮮蝦開始在碗里四處跳動(dòng),待跳動(dòng)能力慢慢減弱時(shí),把調(diào)好的湯汁倒進(jìn)玻璃碗內(nèi),再蓋上蓋,直到碗里面完全安靜。開蓋即吃。一、健康功效青椒:活血化瘀,紅椒:溫中,姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表二、菜品特色顧名思義,就是把活蝦放入酒中,沒一會(huì)兒蝦就醉了。把冰塊放入玻璃器皿中,然后放入活蝦,最后將黃酒倒入完全浸泡住蝦并蓋上蓋子。食用者既可以嘗到蝦的鮮香,同時(shí)也可以嘗到酒的洌香。三、營養(yǎng)價(jià)值1. 蝦營養(yǎng)豐富,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;2. 蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;3. 蝦的通乳作用較強(qiáng),并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;4. 日本大阪大學(xué)的科學(xué)家當(dāng)今發(fā)現(xiàn),蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。1. 大蔥切段,老姜切成姜絲備用。2. 鮮活基圍蝦用流動(dòng)水沖洗干凈,瀝干水分放入一個(gè)有蓋的容器中,加入花雕酒.鹽.白砂糖加蓋悶10分鐘。3. 將腌好的基圍蝦碼入盤中,撒上大蔥段和老姜絲,淋入少許腌漬基圍蝦的花雕酒調(diào)味汁。4. 大火燒開蒸鍋中的水,放入基圍蝦蒸8分鐘即可上桌。

9,食用酒精是否可以泡醉蝦

最好用白酒或黃酒用料白蝦500克高度數(shù)白酒多一點(diǎn)生姜末適量腐乳汁適量生抽適量糖適量步驟1.買回來的白蝦洗凈,有時(shí)間可以把須子剪掉,我懶…2.洗凈瀝干倒入容器中,倒一小瓶二鍋頭(發(fā)現(xiàn)不夠,又加了很多伏特加,高度數(shù)的白酒都可以),大概液面到大半容器即可。3.合上蓋子,搖晃一下,靜置半小時(shí)左右,現(xiàn)在是冬天,天熱可以放進(jìn)冰箱。4.下面開始做醬汁,最重要的就是紅方腐乳汁啦。把生姜切碎。5.倒入原來瓶子里一半的腐乳汁,4勺生抽,兩勺糖,生姜末(所有調(diào)料的用量看你的蝦有多少和個(gè)人口味,口味最好重一點(diǎn),可以嘗一下,不要怕咸了,倒進(jìn)蝦里以后,味道會(huì)淡很多)6.半小時(shí)后把酒倒掉(怕酒味重可以用涼白開沖一下),倒入調(diào)味料,均勻的攪拌以后,就可以吃啦!
不行。與酒精接觸的部分細(xì)菌會(huì)被殺滅。滲入肌肉等組織內(nèi)部的酒精會(huì)被組織液稀釋,沒有殺菌效果。被肌肉組織包裹的細(xì)菌,因?yàn)橛薪M織的保護(hù),不能被殺滅。另外:酒精對寄生蟲卵幾乎無效。這種吃法不安全。除非你有安全可靠的食材。

10,醉蝦酒放多少

醉蝦酒是由蝦仁干、鹿茸、人參、海馬、當(dāng)歸、韭菜子、玉竹狗鞭、狗脊、仙茅、淫羊藿泡制而成,具有補(bǔ)腎壯陽、生精益髓、益智延年功效 原料:小河蝦、姜絲、蒜末、白糖、醬油、醋、白酒、麻油、雞精、一塊紅腐乳 1、小河蝦清水洗凈。 2、準(zhǔn)備有蓋的容器,把蝦放進(jìn)去,加白酒,酒要蓋過蝦。 3、然后加姜絲、蒜末、白糖、醬油、醋、麻油、雞精、一塊紅腐乳拌勻。 4、蓋上蓋子腌漬二十分鐘左右,即可上桌。 周周是位典型的小吃貨,她吃醉蝦常學(xué)老饕,蝦殼幾乎看不出牙齒痕跡,碼在一起,猛一看還以為是整蝦放在一起。因?yàn)橄矚g吃,所以自己會(huì)研究做法,周周的做法就特別家常。 選料小河蝦口感嫩河蝦不要太大,中小號的口感比較嫩,標(biāo)準(zhǔn)的話,以每只長3一5厘米為佳。挑了些新鮮的生姜和蒜頭。 把活蝦養(yǎng)在清水里,然后準(zhǔn)備好白糖、鮮醬油、醋、麻油、雞精、一塊紅腐乳。一般來說,醉蝦有兩種做法,一種是直接用白酒熗,另一種是必須加豆腐乳 準(zhǔn)備講究點(diǎn)最好修剪 準(zhǔn)備工作,只要用清水把蝦洗凈即可.如果講究一些,就將鮮活蝦用清水洗凈泥沙,剪去蝦槍、須、芒,放于盤內(nèi),淋上白酒,扣上碗。然后切好姜絲和蒜泥,可以將白糖、鮮醬油、醋、黃酒、麻油、雞精、一塊紅腐乳調(diào)好,與醉蝦一起上桌,將醉蝦蘸鹵汁吃。 熗拌最好用有蓋的容器 將蝦放進(jìn)碗里,白酒要蓋過蝦,加點(diǎn)姜絲、蒜末、白糖、鮮醬油、醋、麻油、雞精、加一塊紅腐乳,拌勻,蓋上蓋子腌漬二十分鐘左右。因此,醉蝦最好用有蓋子的容器。 營養(yǎng)鑒定 蝦營養(yǎng)豐富,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦的通乳作用較強(qiáng),并且富含磷、鈣,對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。

11,醉蝦是用高度白酒還是料酒制作

高度酒!但是要看你的習(xí)慣! 蝦做法: 特點(diǎn): 鮮蝦醉態(tài)可掬,入口鮮美醇香。 原料:鮮活蝦500克(每只長3一5厘米為佳)。 蔥白100克。豆腐乳汁50克、醬油10克、味精0.5克、香油1克。 制作過程: 鮮活蝦用清水洗凈泥沙,剪去蝦槍、須、腳,放于盤內(nèi),淋上曲酒。蔥白切成約3.5厘米的段,均勻地?cái)[在蝦的上面,扣上碗即是醉蝦。豆腐乳汁、齒油、味精、香油調(diào)勻,即成南鹵,隨醉蝦同上桌小食時(shí)揭開扣碗,將醉蝦蘸鹵汁就蔥白同食。 醉蝦:故名思義,把活蝦放入酒中,沒一會(huì)兒蝦就醉死了(應(yīng)該說是醉了)。食用者即可以嘗到蝦的鮮香,同時(shí)也可以嘗到酒的洌香,一舉兩得,不亦樂乎? 食蝦是國人的大一統(tǒng)嗜好,請中國人吃飯,以點(diǎn)蝦最得人心。然而啖食鮮物,尤以活吃最佳,醉蝦正是如此,將蹦跳不止的活蝦用酒腌制,將酩酊狀的活物點(diǎn)蘸調(diào)味吞下,其甘美,自是不言而喻的了。取食醉蝦的技術(shù)要義,在于對蝦殼的破壞程度,狼藉一堆,有失儒雅,屬于自墮品格。完美的做法是,將幾乎看不出牙齒痕跡的蝦殼碼成一條弧線,或者長城墻垛模樣,則于醉蝦的體會(huì),就是老饕級別的了。 醉蝦第一要訣,就是醉。如果蝦們喝的是會(huì)上頭的什么鴨溪滘等爛白酒,蝦的頭部就會(huì)發(fā)黑,身體的肉就會(huì)松軟;如果蝦們喝的是路易十三,那么,蝦會(huì)看不起你,會(huì)在你的嘴巴里口出狂言,喋喋不休,最后把你煩死。 只有上等的紹興黃酒,是做醉蝦的唯一佳品。醉倒了的蝦甚至全身都充滿詩意地在你面前輕輕挪動(dòng),那種感覺,就是西廂記里所寫著的“玉體橫陳、肌如凝脂”。 當(dāng)然,除酒之外,辣椒、姜、蔥、醬油和鹽,都馬虎不得。比如辣椒要春季第一次結(jié)出的等等,這些,是保證做出醉蝦的根本所在

12,怎么做醉蝦

保證活蝦,四處亂蹦內(nèi)種。弄個(gè)大點(diǎn)的容器,之前把蝦洗洗泡泡啥的,然后把蝦丟進(jìn)容器里,一斤蝦要起碼四五兩高度白酒,倒完之后把蓋子蓋好,用個(gè)啥東西壓一下。過個(gè)十幾二十分鐘就可以吃了。蝦要新鮮酒要好,度數(shù)也得高,這樣出來才好吃。
老王夸我做的特別好吃
醉蝦怎么做?把蝦去蝦線,然后用高度酒把大蝦腌好,準(zhǔn)備生抽陳醋蒜末小米辣,白糖,青芥末,把蝦點(diǎn)燃倒入湯汁即可。
活蝦放保險(xiǎn)盒里。。必須是活的蹦蹦跳跳的。。倒黃酒到?jīng)]過全部的蝦。。加點(diǎn)兒白酒也行。。。放冰箱里。。。大概半個(gè)小時(shí)就行了。。。然后調(diào)點(diǎn)兒汁兒,放海鮮醬油。醋。青芥末什么的。。蘸著吃。。
原料:鮮活蝦500克(每只長3一5厘米為佳)。 蔥白100克。豆腐乳汁50克、醬油10克、味精0.5克、香油1克。 制作過程: 鮮活蝦用清水洗凈泥沙,剪去蝦槍、須、腳,放于盤內(nèi),淋上曲酒。蔥白切成約3.5厘米的段,均勻地?cái)[在蝦的上面,扣上碗即是醉蝦。豆腐乳汁、齒油、味精、香油調(diào)勻,即成南鹵,隨醉蝦同上桌小食時(shí)揭開扣碗,將醉蝦蘸鹵汁就蔥白同食。個(gè)人認(rèn)為生吃河鮮海鮮有一定風(fēng)險(xiǎn),可能對健康不利,最好還是做熟了再吃。
南鹵醉蝦 【所屬菜系】 川菜 【特點(diǎn)】 鮮蝦醉態(tài)可掬,入口鮮美醇香。 【原料】 鮮活蝦500克(每只長3一5厘米為佳)。 蔥白100克。豆腐乳汁50克、醬油10克、味精0.5克、香油1克。 【制作過程】 鮮活蝦用清水洗凈泥沙,剪去蝦槍、須、腳,放于盤內(nèi),淋上曲酒。蔥白切成約3.5厘米的段,均勻地?cái)[在蝦的上面,扣上碗即是醉蝦。豆腐乳汁、齒油、味精、香油調(diào)勻,即成南鹵,隨醉蝦同上桌小食時(shí)揭開扣碗,將醉蝦蘸鹵汁就蔥白同食。

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