1. 葡萄酒和紅酒哪個(gè)好用點(diǎn)

葡萄酒按顏色分有紅酒和白酒，按品牌分那就多了，長(zhǎng)城、威龍、張?jiān)?/a>、御馬、王朝、莫高、新疆等，干紅就是利用工業(yè)萃取技術(shù)去掉了葡萄酒里面的葡萄糖分子喝起來(lái)沒(méi)有甜味的紅色葡萄酒，當(dāng)然了還有干白也是沒(méi)有甜味的，一般情況下，干紅和干白價(jià)位比較高，干白更高點(diǎn)，帶甜味的白色和紅色的葡萄酒價(jià)位比較低，如果你僅僅是自己飲用，就看自己口味了，想喝甜味的還是不想喝甜味的，還有酒是品的，沒(méi)甜味的葡萄酒就看你能不能品出它的味兒，除了這些，喝酒也是在喝文化和身份，呵呵，還是自己定吧，沒(méi)有哪個(gè)好不好的。

2. 紅酒和葡萄酒哪個(gè)更好

長(zhǎng)城干紅比長(zhǎng)城紅葡萄酒好。長(zhǎng)城干紅是一種紅酒系列，隸屬于世界500強(qiáng)中糧集團(tuán)旗下的長(zhǎng)城葡萄酒。于1979年締造了中國(guó)第一支干型葡萄酒，是國(guó)內(nèi)最早建成的釀酒葡萄基地，干紅這個(gè)是按糖量來(lái)劃分的，干紅的意思是不含糖的意思，準(zhǔn)確說(shuō)含糖量很低很低，稱(chēng)為干紅葡萄酒。

3. 葡萄酒什么比較好

古代的波斯是古文明發(fā)源地之一。多數(shù)歷史學(xué)家都認(rèn)為波斯可能是世界上最早釀造葡萄酒的國(guó)家。隨著古代的戰(zhàn)爭(zhēng)和商業(yè)活動(dòng)，葡萄酒釀造的方法傳遍了以色列、敘利亞、小亞細(xì)亞阿拉伯國(guó)家。由于阿拉伯國(guó)家信奉伊斯蘭教，而伊斯蘭教提倡禁酒律，因而阿拉伯國(guó)家的釀酒行業(yè)日漸衰萎，幾乎被禁絕了。后來(lái)葡萄酒釀造的方法從波斯、埃及傳到希臘、羅馬、高盧（即法國(guó)）。然后，葡萄酒的釀造技術(shù)和消費(fèi)習(xí)慣由希臘、意大利和法國(guó)傳到歐洲各國(guó)。

葡萄酒在中國(guó)的歷史也是比較早期久遠(yuǎn)的，西漢建元三年（公元前138年）張騫奉漢武帝之命，出使西域，看到“宛左右以葡萄為酒，富人藏酒萬(wàn)余石，久者數(shù)十歲不敗”。隨后，“漢使取其實(shí)來(lái)，于是天子始種苜蓿、蒲陶，肥澆地……”可知西漢中期，中原地區(qū)的農(nóng)民已得知葡萄可以釀酒，并將歐亞種葡萄引進(jìn)中原了。他們?cè)谝M(jìn)葡萄的同時(shí)，還招來(lái)了釀酒藝人，自西漢始，中國(guó)有了西方制法的葡萄酒人。

葡萄酒在我們生活中很多人都喜歡喝，尤其是一些女性，喝過(guò)葡萄酒的人都應(yīng)該知道，葡萄酒喝起來(lái)甜甜的味道非常好，而且它的度數(shù)又不高，每天晚上來(lái)一杯葡萄酒可以起到美容養(yǎng)顏的功效，因此在我們生活中很多人都自己釀造葡萄酒。

釀葡萄酒用什么葡萄好呢？

一、鮮食葡萄

來(lái)源：鮮食葡萄就是我們?nèi)粘Ｊ秤玫钠咸?。到水果店可以?gòu)買(mǎi)到多種。

種類(lèi)：常見(jiàn)的鮮食葡萄品種有巨峰，玫瑰香。

特點(diǎn)：鮮食葡萄是最容易獲得的葡萄，很多釀?dòng)讯际遣捎悯r食葡萄釀酒，但便宜無(wú)好貨，鮮食葡萄釀的酒，酒體薄，顏色淡，味道輕，香氣差。尤其是巨峰葡萄，釀出來(lái)的酒無(wú)論是顏色還是口感，都很一般般。玫瑰香要稍微好一點(diǎn)點(diǎn)。

建議：鮮食葡萄用來(lái)練手還是可以的，等到你技術(shù)足夠高了，挑戰(zhàn)一下，通過(guò)技術(shù)改良，也可以釀出不錯(cuò)的葡萄酒。

二、山葡萄及其改良品種

來(lái)源：總的說(shuō)來(lái)，山葡萄不是很多，產(chǎn)于鄉(xiāng)野，也有專(zhuān)業(yè)種植園了。需要專(zhuān)業(yè)渠道購(gòu)買(mǎi)。

種類(lèi)：山葡萄，改良品種有：貝達(dá)、左右紅，雙優(yōu)紅。

特點(diǎn)：山葡萄是釀酒的好材料，山葡萄酒也備受歡迎。山葡萄酒一般顏色深，味道醇厚，香氣怡人，飲用好處多。只有一點(diǎn)：山葡萄一般酸度比較高，需要專(zhuān)門(mén)處理才能釀出好酒。

建議：山葡萄一般難于獲得，一些改良品種倒可以購(gòu)買(mǎi)到，如果你釀酒技術(shù)還可以，就可以嘗試來(lái)釀這種優(yōu)質(zhì)葡萄酒。

三、專(zhuān)業(yè)釀酒葡萄

來(lái)源：產(chǎn)葡萄莊園，可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)，電話，實(shí)地跟莊園主預(yù)訂即可，莊主會(huì)很樂(lè)意的。

種類(lèi)：專(zhuān)業(yè)釀酒葡萄種類(lèi)很多，如釀紅葡萄酒：赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠、梅鹿輒、佳麗釀等;釀白葡萄酒：雷司令、貴人香、霞多麗、長(zhǎng)相思等。

特點(diǎn)：釀出來(lái)的酒沒(méi)得話說(shuō)。專(zhuān)業(yè)就是專(zhuān)業(yè)，無(wú)論是顏色，味道，口感，陳釀都是俱佳。不同的葡萄品種特性不一樣，如赤霞珠相對(duì)較烈，不適合喜歡淡酒的人。不同品種可以混合來(lái)釀造。

建議：如果你技術(shù)不過(guò)關(guān)，就盡量不要糟蹋了好的葡萄。葡萄從最開(kāi)始采摘，到運(yùn)輸，清洗，破碎，發(fā)酵，都要注意防治氧化，防治香氣散失。一句話：用心去釀。

越來(lái)越多的朋友嘗試自己釀制葡萄酒。釀制方法大同小異，反正最后都能夠喝到美味的葡萄酒。葡萄酒釀制方法，是總結(jié)各家釀制方法優(yōu)點(diǎn)而形成，簡(jiǎn)易，方便，實(shí)用性強(qiáng)，成本低，注重細(xì)節(jié)控制。

葡萄酒的釀制方法呢？

葡萄酒的釀制方法詳細(xì)包含以下步驟：工具準(zhǔn)備-購(gòu)買(mǎi)葡萄-處理葡萄-裝入容器-發(fā)酵啟動(dòng)-發(fā)酵過(guò)程-發(fā)酵結(jié)束-分離皮渣-二次發(fā)酵-陳釀沉淀-裝瓶-保存。

1、工具準(zhǔn)備。提前準(zhǔn)備需要的白糖，發(fā)酵容器，虹吸工具，攪拌工具等。

2、購(gòu)買(mǎi)葡萄。挑選合適自己的葡萄品種，以及確定用量。

3、處理葡萄。包括對(duì)葡萄的除梗，顆粒挑選，清洗，晾干，破碎等。

4、裝入容器。將捏碎葡萄，白糖，輔料添加到發(fā)酵容器中。

5、發(fā)酵啟動(dòng)。密封容器，控制溫度，逐漸變化，有產(chǎn)生氣體產(chǎn)生。

6、發(fā)酵過(guò)程。定期攪拌壓帽，溫度控制，二次加糖，控制酒精度等。

7、發(fā)酵結(jié)束。沒(méi)有氣體產(chǎn)生，糖分轉(zhuǎn)化完畢，浸漬一段時(shí)間，等待分離酒液。

8、分離皮渣。采用虹吸法，紗布過(guò)濾等方式獲得葡萄酒液。

9、二次發(fā)酵（可選）。加入輔料，密封容器，進(jìn)行葡萄酒的第二次發(fā)酵。

10、陳釀沉淀。讓葡萄酒變得更成熟，更清澈。

11、裝瓶：采用合適的保存容器，密封措施，添加輔料將葡萄酒裝起了。

12、保存。在合適的溫度，濕度，光線下保存裝好的葡萄酒，以便長(zhǎng)期飲用。

4. 紅酒好還是葡萄酒好?

香檳和紅酒哪個(gè)好喝，還要看自己的喜好，紅酒是葡萄酒的通稱(chēng)，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類(lèi)方式。以成品顏色來(lái)說(shuō)，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類(lèi)。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。

紅酒的成分相當(dāng)簡(jiǎn)單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來(lái)的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物質(zhì)超過(guò)1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質(zhì)和單寧酸等。雖然這些物質(zhì)所占的比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。質(zhì)優(yōu)味美的紅酒，是因?yàn)樗鼈兡艹尸F(xiàn)一種組織結(jié)構(gòu)的平衡，使人在味覺(jué)上有無(wú)窮的享受。

香檳（CHAMPAGNE）一詞，與快樂(lè)、歡笑和高興同義。因?yàn)樗且环N慶祝佳節(jié)用的酒，它具有奢侈，誘惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。

在歷史上沒(méi)有任何酒，可媲美香檳的神秘性，它給人一種縱酒高歌的豪放氣氛。香檳酒的味道醇美，適合任何時(shí)刻飲用，配任何食物都好；如舉行大的宴會(huì)，用香檳比其他混合酒還恰當(dāng)。在婚禮和受洗儀式上，也適合用來(lái)干杯，它也是第一流的調(diào)酒配料。

5. 紅酒跟葡萄酒哪個(gè)好

寧夏賀蘭晴雪酒莊創(chuàng)建于20

1、寧夏賀蘭晴雪加貝蘭

2017年

酒精度：14%vol

產(chǎn)地：寧夏賀蘭山東麓

參考價(jià)：200-330

寧夏賀蘭晴雪酒莊創(chuàng)建于2005年，坐落在賀蘭山腳下，是寧夏首家示范性的酒莊

2011Decanter品醇客世界葡萄酒大賽國(guó)際大獎(jiǎng)，中國(guó)出產(chǎn)的葡萄酒第一次在國(guó)際頂級(jí)葡萄酒賽事中獲得金獎(jiǎng)

2. 寧夏銀色高地闕歌紅

2018年

酒精度：15.3%vol

產(chǎn)地：寧夏賀蘭山東麓

參考價(jià)：380-420

優(yōu)惠的時(shí)候比較少，日常售價(jià)是448元

銀色高地位于寧夏自治區(qū)海拔1200米的賀蘭山東麓，是中國(guó)最高的酒園之一。

銀色高地由高源女士經(jīng)營(yíng),她是業(yè)內(nèi)少數(shù)能取得法國(guó)國(guó)家級(jí)釀酒師證書(shū)的女性釀酒師之一。

3.寧夏賀蘭山迦南美地小馬駒

2018年

酒精度：14.5%vol

產(chǎn)地：寧夏賀蘭山東麓

參考價(jià)：280-290

迦南美地是寧夏賀蘭山產(chǎn)區(qū)代表品牌之一，在國(guó)外也能見(jiàn)到小馬駒的身影~~~

4.美賀莊園甄釀干紅葡萄酒

2018年

酒精度：15%vol

產(chǎn)地：寧夏賀蘭山東麓

參考價(jià)：310-330

成立于2011年,占地面積1800畝,其中葡萄園種植面積達(dá)1500畝,法國(guó)進(jìn)口葡萄苗木種植數(shù)量近30萬(wàn)株

中國(guó)葡萄酒看寧夏，寧夏葡萄酒看賀蘭山東麓，以上4款都來(lái)自賀蘭山東麓，品質(zhì)也都不錯(cuò)

5.新疆天塞精選霞多麗干白

2020年

酒精度：13%vol

產(chǎn)地：新疆焉耆

參考價(jià)：160-190

天塞酒莊成立于2010年，天塞酒莊算是新疆的頭部酒莊，也是精品酒莊

2014年，天塞酒莊被授予“中國(guó)釀酒葡萄種植示范基地”。酒莊被中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)葡萄分會(huì)、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合授予“中國(guó)釀酒葡萄種植示范基地”“中國(guó)干旱地區(qū)葡萄釀酒研究中心”。

6.長(zhǎng)城桑干酒莊梅鹿輒

2012年

酒精度：13%vol

產(chǎn)地：桑干河畔

參考價(jià)：888

始建于1979年,是1978年經(jīng)國(guó)家五部委選定的國(guó)家級(jí)葡萄酒科研基地,也是中國(guó)第一瓶干型葡萄酒的誕生地。

6. 葡萄酒好喝還是紅酒好喝

紅酒的口感，除了葡萄品種外還得看產(chǎn)地。氣候土壤年份不同，酒的味道都不一樣。

重口一點(diǎn)，就喜歡單寧味重一點(diǎn)的。一般選赤霞珠，品麗珠和西拉比較適合。產(chǎn)地的話，推薦智利，澳洲，西班牙，美國(guó)加州。

喜歡柔和一點(diǎn)，果酸味重一點(diǎn)，苦味少一點(diǎn)的可以選梅洛。梅洛的果味重，單寧味比較輕，酒體顏色偏淺，口感柔和。梅洛當(dāng)然是法國(guó)波爾多的為佳。

黑皮諾也不錯(cuò)，一般我喜歡意大利產(chǎn)區(qū)的。這個(gè)酒搭配甜點(diǎn)一起非常不錯(cuò)。

品牌的話，看個(gè)人預(yù)算。上次喝過(guò)小木桐酒莊的酒，2008年的，味道是真的很不錯(cuò)，口感平衡得很好。就是價(jià)格偏高了一點(diǎn)。買(mǎi)酒的話，可以看酒標(biāo)上有AOC（Appellation d'origine controlee）或AOP（appellation d'origine protegee）的比較好，也值得買(mǎi)。

剛剛咨詢(xún)了一位品酒師朋友，讓他推薦幾款符合你口味的紅酒，你可以參考一下。

1??智利產(chǎn)Santa Rita 桑塔麗塔120梅洛干紅葡萄酒

2??智利產(chǎn)紅魔鬼黑皮諾

3??智利產(chǎn)蒙特斯梅洛干紅葡萄酒

這幾款可作為餐酒，性?xún)r(jià)比比較高。更好的可以看法國(guó)或者意大利產(chǎn)區(qū)的。

總之，追求果味，口感柔和不苦澀的，認(rèn)準(zhǔn)梅洛和黑皮諾就好。當(dāng)然白葡萄酒也是不錯(cuò)的選擇，我喜歡長(zhǎng)相思。冰酒就比較甜，顧名思義，冰著才好喝，預(yù)算夠，試試貴腐，真的太好喝了！

7. 紅葡萄酒哪種好

干白與干紅有著不同的釀造工藝，從夏日保健的角度來(lái)看，干紅葡萄酒相對(duì)比白葡萄酒會(huì)更容易上火。究其原因，是因?yàn)榧t葡萄酒一般都是在橡木桶中發(fā)酵和陳釀的，而橡木桶則是通過(guò)火熏烤的，因此紅酒中會(huì)帶有煙熏的風(fēng)味，對(duì)于體質(zhì)熱和敏感的人而言，夏日飲用紅酒比較容易上火。

相比之下，被聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生食品組織定為最健康、最衛(wèi)生的食品之一的干白葡萄酒則是更純粹的酒液，由于其最佳飲用溫度在１０攝氏度左右，需要冰鎮(zhèn)后飲用才能突出其風(fēng)味，在炎炎夏日里，冰鎮(zhèn)的干白葡萄酒清涼、冰爽、不易上火，是聚餐用酒的上乘之選。

8. 葡萄酒和紅酒哪個(gè)好用點(diǎn)呢

1.拉菲 傳奇波爾多赤霞珠干紅

來(lái)自波爾多的精致酒禮，拉菲旗下酒莊出品。標(biāo)志性的梅洛和赤霞珠混釀，口感圓潤(rùn)平衡，充盈著黑色水果和甘草香氣，搭配糖醋排骨等中式菜品搭配也很好，香脆酸甜的口感與酒相互映襯。

2.奔富 洛神山莊設(shè)拉子赤霞珠干紅

提到奔富，許多酒飲家對(duì)于其BIN系列紅酒都不會(huì)陌生，但其實(shí)洛神山莊系列也有著不錯(cuò)的知名度和口碑，佳節(jié)送禮、派對(duì)宴會(huì)都可以送這款。

3.張?jiān)｝?騰名珠特選級(jí)蛇龍珠干紅

光是聽(tīng)這款紅酒的名字，就不自覺(jué)被吸引了，“龍騰千載、東方名珠”，多么大氣的酒款名字，送禮和家宴都應(yīng)該備上。

4.紅魔鬼 珍藏赤霞珠干紅

智利知名酒業(yè)集團(tuán)干露旗下品牌，《Drinks International》評(píng)論全球受歡迎葡萄酒品牌，在中國(guó)便利店和超市都能買(mǎi)到。

5.蒙特斯 經(jīng)典赤霞珠干紅

智利葡萄酒代表品牌之一，創(chuàng)始人被選為智利葡萄酒協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)。蒙特斯經(jīng)典系列是智利酒的品質(zhì)之選，質(zhì)量貨源穩(wěn)定。

6.干露 典藏霞多麗干白

智利暢銷(xiāo)的國(guó)民葡萄酒品牌，高性?xún)r(jià)比的口糧干白。干露珍藏霞多麗干白產(chǎn)自于中央山谷，智利核心葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

7.奧蘭 小紅帽干白

奧蘭小紅帽干白選用西班牙特色紅葡萄品種博巴爾釀造，如果紅葡萄不帶皮釀，便能釀成白葡萄酒，比常規(guī)酒款更具特色。

8.杰卡斯 波點(diǎn)系列莫斯卡托白葡萄酒

澳洲知名葡萄酒品牌，甜美輕松易飲，適合閨蜜局。莫斯卡托是我們最熟悉的小甜水品種，它不僅只在阿斯蒂，澳洲也有平價(jià)好喝的莫斯卡托。

9.蠔灣 長(zhǎng)相思干白

新西蘭馬爾堡風(fēng)格，紐約海鮮餐廳最受歡迎的長(zhǎng)相思干白。蠔灣長(zhǎng)相思呈現(xiàn)出熱帶水果、濃郁柑橘香氣，回味清爽的特點(diǎn)，是馬爾堡長(zhǎng)相思典型風(fēng)格。

10.天塞酒莊 云呦呦霞多麗干白

新疆天山腳下的國(guó)產(chǎn)精品酒莊，體現(xiàn)自然之美的白葡萄酒。天塞云呦呦干白由80%霞多麗和20%玫瑰香混釀，酒莊在糖分成熟和生理成熟平衡點(diǎn)時(shí)采摘，全程控溫發(fā)酵。

9. 紅葡萄酒什么樣的好

在我們品嘗到一杯令人愜意葡萄酒時(shí)，總會(huì)產(chǎn)生和對(duì)此同樣感興趣的朋友分享這種興趣的興奮之情，然后試圖將自己的感受與他們交流就是好酒