記著1996年前（1996年開(kāi)始瓶口開(kāi)始使用噴碼技術(shù)）茅臺(tái)酒生產(chǎn)日期是紅色的只有1993之1995年之間，其它年份都是淡藍(lán)色的。

貯存過(guò)程沒(méi)被污染，蒸餾設(shè)備污染，20年貯存依舊是清亮透明。沒(méi)有任何顏色變化。若是蒸餾設(shè)備、貯存設(shè)備是鐵的，即使做了防腐，也會(huì)出現(xiàn)輕微變黃，嚴(yán)重情況會(huì)變紅、變黑。

首先陳年酒的顏色未必是黃色的！如大多數(shù)洋酒的色澤只是原來(lái)顏色加深。當(dāng)然，國(guó)產(chǎn)的酒的制作工藝與這些洋酒不同。這些陳年酒變色主要是因?yàn)榘l(fā)酵的菌群不同、在有氧和無(wú)氧的條件下發(fā)酵的方式也會(huì)改變，等等的因素導(dǎo)致發(fā)酵途徑改變，致使發(fā)酵生成的不是酒精，而是其他物質(zhì)了。

名酒之家app創(chuàng)始人國(guó)洪勛談老茅臺(tái)酒日期都是藍(lán)色的嗎？ 00:00 / 01:2870% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明

要想知道是不是真的年份酒，貴州大黔朝認(rèn)為得從這幾點(diǎn)來(lái)看：一：看酒廠的大小，如果大，一般情況 下都是有這樣的年份酒存在的二、看網(wǎng)友是如何評(píng)價(jià)這款酒的，如果太多差評(píng)，那么，年份酒也好不到哪里去三、請(qǐng)人辨別，請(qǐng)一些比較愛(ài)喝酒的前輩進(jìn)行鑒別，它們只要是喝一口或者聞一聞就能知道好不好的，四、看顏色，一般情況下，我們知道年份酒的顏色是越黃越老，所以，我們還可以看這款酒的顏色有多黃，如果正常性的黃，那是正常的，如果顏色黃的過(guò)多，那也是有問(wèn)題的。

鑒別好壞1、色澤上，對(duì)強(qiáng)光照一下酒身，稍帶反光，優(yōu)質(zhì)葡萄酒澄清、透明、無(wú)渾濁和沉淀。優(yōu)質(zhì)葡萄酒應(yīng)有接近原品種果實(shí)的真實(shí)色澤。白葡萄酒應(yīng)微黃中帶綠或呈禾桿黃及金黃，總體是晶亮冰白，富有光澤，凡呈雜褐色的，說(shuō)明質(zhì)量較差。紅葡萄酒應(yīng)呈紅色、紫紅色或石榴紅，經(jīng)陳釀的紅葡萄酒呈寶石紅、血虹或暗紅，總體上紅潤(rùn)晶爍，晶瑩剔透。凡液面呈深褐色者，質(zhì)量較差。2、酒香上，打開(kāi)聞一聞，優(yōu)質(zhì)的葡萄酒應(yīng)具有芬芳悅怡的葡萄果香及厚實(shí)馥郁的酒香。果香來(lái)自品種的天然香氣，酒香是釀造和貯藏過(guò)程中形成的，陳釀時(shí)間越長(zhǎng)，酒香越濃郁持久，醇香綿長(zhǎng)。3、喝在口中，干白葡萄酒應(yīng)有清新、爽怡、純凈感。而干紅應(yīng)具有干爽、醇厚、綿長(zhǎng)、圓潤(rùn)感，各種口味均衡統(tǒng)一恰到好處，凡串味或與典型口味不符者，質(zhì)量欠佳。4、從包裝上看，檢查軟木塞是否正常塞在瓶口。如果凸的很明顯或酒瓶有異常粘液，則說(shuō)明在運(yùn)輸與儲(chǔ)藏過(guò)程中受損，酒的品質(zhì)會(huì)受到影響鑒別年份1最簡(jiǎn)單的方法是看顏色顏色越深的紅酒年份越久顏色淺的則年份比較短2打開(kāi)后聞氣味有明顯酒精味道的紅酒是比較劣質(zhì)的屬于勾兌味道清香酸甜的是年份短的酒味道濃郁厚重的屬于年份比較久的3不一定年份越長(zhǎng)的酒就是好的紅酒是根據(jù)釀造當(dāng)年葡萄的質(zhì)量和產(chǎn)地決定的82年產(chǎn)的紅酒就是公認(rèn)的比較好的因?yàn)槟且荒昶咸训某缮呛髞?lái)很多年無(wú)法達(dá)到的