日本威士忌（ウィスキー）在明治時(shí)期封建時(shí)代結(jié)束后被引入日本，國內(nèi)威士忌的商業(yè)化生產(chǎn)始于20世紀(jì)20年代。日本威士忌與蘇格蘭威士忌相似，因?yàn)槿毡就考上闰?qū)從蘇格蘭威士忌麥芽大師那里學(xué)到了他們的制作方式。盡管歷史相對(duì)較短，但日本威士忌現(xiàn)在與一些最好的蘇格蘭威士忌相提并論，并贏得了國際頂級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)。

Torii Shinjiro和Taketsuru Masataka被認(rèn)為是日本威士忌的創(chuàng)始人，Torii創(chuàng)立了三得利公司，而Taketsuru創(chuàng)立了Nikka公司，他們的早期歷史交織在一起。Taketsuru是麥芽大師，曾在蘇格蘭研究威士忌制作，之后在山崎工作Torii，后來在Yoichi開辦自己的公司。

日本的釀酒廠

三得利和Nikka仍然是該國最大的威士忌生產(chǎn)商，在日本有四家釀酒廠：三得利的山崎和白州釀酒廠以及Nikka的Yoichi和Miyagikyo釀酒廠。此外，該國還有一些較小的釀酒廠。Nikka和Suntory的所有四家釀酒廠都向公眾開放。

1.三得利山崎釀酒廠

Suntory Yamazaki Distillery?于1923年由Torii Shinjiro創(chuàng)立，位于大阪和京都之間，是日本最古老的威士忌釀酒廠之一。Torii選擇Yamazaki作為其優(yōu)質(zhì)天然水域的位置，這對(duì)威??士忌的味道起著重要作用。游客可以參加付費(fèi)導(dǎo)游并觀賞三得利山崎博物館，但需提前預(yù)訂。

2.Nikka Yoichi?Distillery

Nikka Yoichi?Distillery是另一個(gè)日本最古老的釀酒廠，該公司的創(chuàng)始人Taketsuru Masataka在將該工藝帶回日本之前，曾在蘇格蘭研究威士忌制作技術(shù)多年，釀酒廠提供免費(fèi)導(dǎo)游和自助游覽以及一個(gè)很好的博物館。

3.Suntory Hakushu Distillery

山梨縣甲府附近的三得利釀酒廠成立于1973年，位于南阿爾卑斯山附近，是該地區(qū)原始水域的所在地。這家釀酒廠位于森林中，擁有宜人的設(shè)施，包括博物館，商店，酒吧和餐廳。參觀釀酒廠需要提前預(yù)訂。

4.Nikka Miyagikyo?Distillery

Nikka Miyagikyo Distillery釀酒廠建于1969年，隱藏在仙臺(tái)附近的山區(qū)。釀酒廠周圍環(huán)繞著森林，設(shè)有一個(gè)園景池塘，就像傳統(tǒng)的日本花園一樣。部分酒廠場(chǎng)地只能通過參加品酒會(huì)結(jié)束的免費(fèi)導(dǎo)游觀賞。提前預(yù)訂不是必需的，但建議。

如何享用日本威士忌

有很多方法可以享用日本威士忌，最常見的方式是直接飲用。

在哪里可以喝到日本威士忌

雞尾酒酒吧，酒店酒吧和居酒屋等餐廳將至少攜帶一種日本威士忌，便利店還提供各種各樣的未經(jīng)加工的威士忌。

另一方面，專用威士忌酒吧通常僅限于較大的城市，其中大部分位于東京和大阪。三得利和尼卡都在東京都有威士忌酒吧，客人可以喝所有公司生產(chǎn)的威士忌。