波特酒和雪利酒的區(qū)別與它們的起源有很大關(guān)系，簡(jiǎn)單地說，可以說他們的起源創(chuàng)造了所有的差異。西班牙南部地區(qū)出產(chǎn)雪利酒，而波特酒則是從葡萄牙引進(jìn)的。

其他國家現(xiàn)在也生產(chǎn)波特酒，但葡萄酒鑒賞家認(rèn)為真正的波特酒應(yīng)該在葡萄牙生產(chǎn)。否則，它只是一種濃郁的強(qiáng)化葡萄酒。波特酒可以由多達(dá)80種葡萄釀制而成，但最終只有5種葡萄被認(rèn)為是波特酒的核心。

波特酒

雪利酒只有在來自西班牙特定地區(qū)時(shí)才被認(rèn)為是雪利酒，盡管也有一種加州雪利酒，只有三個(gè)品種的葡萄被批準(zhǔn)用于傳統(tǒng)的雪利酒釀造。

在發(fā)酵過程中，波特酒不能完全轉(zhuǎn)化為酒精。這就是為什么它是一個(gè)更甜的味道的葡萄酒，因?yàn)橛幸恍┨菦]有轉(zhuǎn)化，而雪利酒是在整個(gè)發(fā)酵過程中產(chǎn)生的。

雪利酒有一個(gè)非常獨(dú)特的陳釀過程，被稱為Solera系統(tǒng)，這是一個(gè)非常復(fù)雜和微妙的分層系統(tǒng)，從最古老的層中提取葡萄酒，創(chuàng)造了一個(gè)非常獨(dú)特和強(qiáng)烈，但愉快的香氣和味道。

雖然波特酒和雪利酒種都是加強(qiáng)型葡萄酒，但其口感卻有明顯的差異。波特酒往往更甜，實(shí)際上可以混合成一種甜的，幾乎像糖漿一樣的葡萄酒。雪利酒更大膽，不像喝波特酒的人更喜歡的那種辛辣味。

雪利酒

大多數(shù)波特酒以非年份酒的形式銷往世界各地，但這并不意味著它們?nèi)狈︼L(fēng)味，或者沒有經(jīng)過嚴(yán)格的加工。

總結(jié)：

1.雪利酒來自西班牙南部地區(qū)，而波特酒只來自葡萄牙。

2.波特酒由80個(gè)葡萄品種中的任何一種釀制而成，雪利酒只能有三個(gè)葡萄品種。

3.波特酒是中斷發(fā)酵，以保留糖和甜味，而雪利酒將發(fā)酵過程進(jìn)行到底。

4.雪利酒的陳釀過程非常特殊和復(fù)雜，而波特酒較為簡(jiǎn)單。

5.波特酒是一種比雪利酒更甜的葡萄酒。