黑糯米酒是以黑糯米為原料，經(jīng)發(fā)酵等工序制成的一種低度藥酒。黑糯米酒味酸甜爽口，醇厚甘美，酒體協(xié)調(diào)，適合孕婦、中老年人、身體虛弱的人飲用，主要起滋養(yǎng)氣血的作用。

黑糯米酒的制作方法

1.準備黑糯米；

2.黑糯米在清水中浸泡24小時，然后蒸熟；

3.準備適量的曲，拌入黑糯米中；

4.將混合物放入容器中，加入適量礦泉水，密封發(fā)酵；

5.發(fā)酵30小時后，濾出酒液飲用即可。

黑糯米酒的功效與作用

1.開胃補血

黑糯米中大部分無機鹽的含量是大米的3倍左右，如錳、鋅、銅等。此外，黑米還含有大米所缺乏的維生素成分、強心苷等特殊成分，因此黑糯米比普通大米更有營養(yǎng)。

因此，多吃黑糯米還具有開胃、平澀、養(yǎng)精、健脾、溫肝、明目、活血的功效。對體虛、貧血、腎虛、少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱等有一定的治療作用。

2.對糖尿病有穩(wěn)定作用

黑糯米含有較多的膳食纖維，淀粉消化速度會較慢。吃黑糯米不會像吃白米那樣引起血糖劇烈波動，糖尿病和心血管病人可以把吃黑糯米作為飲食的一部分。

3.藥用價值

黑糯米酒質(zhì)量好，味道好，香味純正。具有很高的食用價值?，F(xiàn)代醫(yī)學證明，多吃黑糯米有開胃、健脾、溫肝、明目、活血、平澀、養(yǎng)精的功效。對年輕白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛、貧血、腎虛有很好的滋補作用。

黑糯米酒怎么喝？

1.按季節(jié)飲用

冬季溫飲，放入熱水中或用火加熱后飲用。在夏天時，可以直接打開酒瓶，將其倒入杯中飲用，也可以用冰的方法，在玻璃杯中放入一些冰，注入少許黑糯米酒，加水稀釋即可。

2.調(diào)味

黑糯米酒含有豐富的氨基酸等調(diào)味物質(zhì)，烹調(diào)肉類菜肴時，加少許不僅可以去除魚腥味，還可以增加肉類的鮮嫩度，有利于消化。

什么樣的人適合喝黑糯米酒？

任何食物都有其營養(yǎng)價值，但也有其禁忌。雖然黑糯米酒有很多功效，價格也不高，但并不適合所有人飲用。

黑糯米酒具有清食、消腫、鎮(zhèn)靜的作用，對消化不良、厭食、心動過速、煩躁等癥狀有療效，熱飲可祛寒濕、活血化瘀，對腰痛、手腳麻木、戰(zhàn)栗、類風濕關節(jié)炎、瘀傷有益，如果將它與雞蛋和紅糖一起煮或一起服用，它可以滋養(yǎng)身體，增強肌肉和骨骼。

黑糯米酒更適合中老年人、孕婦及體弱、溫潤、養(yǎng)氣、美容。