白酒在我國經(jīng)過幾千年的發(fā)展，是一種見證歷史發(fā)展的產(chǎn)物。從某種意義上說，白酒不是商品，而是文化的象征。到目前為止，白酒有十多種香型，那么，哪一種香型的白酒最好喝呢？

白酒的五大香型

1.茅香型（醬香型），以貴州茅臺酒為代表

醬香型白酒香而不艷，醇而雅，不濃不烈，回味悠長?？毡粝愠志茫匚稛o窮。所謂的醬香型白酒，是指與醬類食品味道相似的味道。醬香型白酒的成分非常復(fù)雜，迄今為止還沒有測定出來。然而，一般認(rèn)為茅臺酒的香氣是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)和低沸點(diǎn)的酒精組成的復(fù)合香氣。

2.瀘香型（濃香型），以瀘州老窖為代表

濃香型白酒以瀘州老窖特曲為代表，濃香型白酒具有香味濃郁、軟甜、香型和諧、回甜、尾長等特點(diǎn)。典型的濃香型白酒以乙酸乙酯為主體，香氣含量高，香氣突出。

3.汾香型（清香型），以山西汾酒為代表

汾香型白酒以山西杏花村汾酒為主要代表，清香型白酒具有清香芬芳醇正，口味甘爽協(xié)調(diào)，酒味純正，醇厚綿軟等特點(diǎn)。主要香氣是乙酸乙酯和乳酸乙酯的結(jié)合，形成了清香型酒的主要香氣，特點(diǎn)是清澈、爽口、醇厚、干凈。

4.米香型，以桂林三花酒為代表

米酒是指以桂林三花酒為代表的一種小曲米酒，是中國歷史悠久的傳統(tǒng)酒。米酒清柔，淡雅純凈，入口柔和，回味怡人，給人一種純樸的美感。米香型白酒的香氣組成為乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯含量，高級醇類含量較多，共同構(gòu)成米酒的主要香氣。

5.兼香型，以貴州董酒為代表

兼香型白酒又稱“雙香型白酒”，是一種具有兩種以上主要香氣的白酒。該酒在釀造過程中吸收了汾酒、瀘州酒和茅臺酒的精華，在繼承和發(fā)展傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上創(chuàng)新。

兼香型白酒有不同的香氣，味道和余味。以董酒為代表的兼香型白酒，其品質(zhì)不僅是大曲酒的濃郁香味，而且還具有小曲酒柔和、醇厚、甘甜的特點(diǎn)，風(fēng)格獨(dú)特。

事實(shí)上，以上因素僅供參考，而飲酒者的飲酒習(xí)慣是最有力的原因。無論哪種香味，自己喜歡就好。