想象一下，一個(gè)朋友帶來了一瓶好酒，他們說這是一瓶好酒，您品嘗它，然后他們問您對(duì)此有何想法，您如何判斷是不是好酒？

或者，您可能正站在品酒臺(tái)上的葡萄酒商店里，葡萄酒商人為您提供了您打算購(gòu)買的葡萄酒樣品，你應(yīng)該買嗎？

或者，您可能正在盲品，并要求您猜出它是什么，它的來源和價(jià)格，你猜得出嗎？

您可能正坐在酒吧里喝一杯花了100塊錢購(gòu)買的葡萄酒，如果喜歡的話，應(yīng)該會(huì)很高興，但是100塊錢，真的值嗎？

無(wú)論情況如何，我們都不得不對(duì)不熟悉的葡萄酒做出判斷。我們的主要思想是，物有所值嗎？

該標(biāo)簽可能看起來很昂貴，但不要根據(jù)封面來判斷一本書，也不可以根據(jù)其標(biāo)簽來判斷葡萄酒，因?yàn)楣爬系钠咸丫飘a(chǎn)區(qū)經(jīng)常帶有誤導(dǎo)性的標(biāo)簽。例如，即使是最便宜的波爾多葡萄酒，也帶有優(yōu)雅的外觀標(biāo)簽，華麗的文字和可能不曾出名的城堡圖片，這使它們看上去比它們更昂貴或更優(yōu)質(zhì)。

而新世界葡萄酒的標(biāo)簽可能更糟，除非您對(duì)生產(chǎn)者熟悉，否則如何分辨葡萄酒產(chǎn)區(qū)之間的區(qū)別？

可以肯定的是，如果您付出了您認(rèn)為昂貴的價(jià)格購(gòu)買葡萄酒，那么您的期望就會(huì)大大高于正常水平。您將變得非常挑剔，因?yàn)槟鷷?huì)期望這個(gè)特殊的瓶子給你帶來極好的享受。

相反，如果有人向您遞出葡萄酒，他們會(huì)告訴您價(jià)格昂貴，您就更可能喜歡它（尤其是如果您還沒有花錢的話）。

好紅酒的四大標(biāo)志

1.價(jià)錢

不幸的是，除非您知道價(jià)格，否則您無(wú)法真正判斷葡萄酒的價(jià)值。葡萄酒可能更昂貴的主要原因與葡萄酒的生產(chǎn)者和出處有關(guān)，與葡萄酒商人收取高價(jià)以牟取暴利幾乎無(wú)關(guān)。相信我，他們的利潤(rùn)率非常低。

當(dāng)葡萄酒生產(chǎn)商非常出名或受到有識(shí)之士的追捧時(shí)，葡萄酒的成本往往會(huì)更高，但是葡萄酒生產(chǎn)商之所以會(huì)出名是因?yàn)樗麄兩a(chǎn)的葡萄酒非常好。他們生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)葡萄酒的原因是，他們會(huì)使用優(yōu)質(zhì)，稀有的葡萄，這些葡萄是經(jīng)過手工挑選的，或者需要很長(zhǎng)時(shí)間才能成熟，然后經(jīng)過很長(zhǎng)的陳釀時(shí)間才能裝瓶，所有這些都增加了生產(chǎn)成本。

在某些情況下，部分釀酒師非常幸運(yùn)，并且在勃艮第最受歡迎的地區(qū)擁有三排葡萄藤，雖然釀造劣質(zhì)葡萄酒，但需求如此之高，他們?nèi)匀豢梢詾榇速嶅X。

2.風(fēng)味的強(qiáng)度和長(zhǎng)度

這些是優(yōu)質(zhì)葡萄酒的一些標(biāo)志，但它們必須與以下其他因素（復(fù)雜度和平衡度）齊頭并進(jìn)。想象一下，品嘗純凈的黑加侖子的親切感。它可能具有很濃烈的風(fēng)味，并能在您的口中持續(xù)很長(zhǎng)時(shí)間，但效果不好或您想繼續(xù)飲用。

一種廉價(jià)的Durif葡萄酒具有豐富的水果香氣，口感很好，但缺乏真正優(yōu)質(zhì)葡萄酒所具有的復(fù)雜性和平衡性。

3.復(fù)雜

這就是所有熱衷葡萄酒的冒險(xiǎn)家都想在酒杯中發(fā)現(xiàn)的東西，當(dāng)您品嘗復(fù)雜的葡萄酒時(shí)，它會(huì)吸引您，并將您帶入葡萄酒的風(fēng)味深處。一兩分鐘就可以意識(shí)到您剛剛嘗試了一款非常好，復(fù)雜的葡萄酒。

當(dāng)您難以描述葡萄酒中所有的風(fēng)味和層次時(shí)，您會(huì)知道它很復(fù)雜。實(shí)際上，您無(wú)法形容它們，這就是使這款葡萄酒如此出色的原因。它使您不斷猜測(cè)，從而使您的大腦和味蕾都得到吸引，并像一本好書或一個(gè)迷人的人一樣使您著迷。

在簡(jiǎn)單的葡萄酒中，您可能可以品嘗一種或兩種主要口味，也可能只是“葡萄酒”的口味，或者您可以品嘗黑加侖或李子。在更復(fù)雜的葡萄酒中，可以選擇多種口味，理想情況下，有些是您無(wú)法做到的，這些風(fēng)味會(huì)在您飲用葡萄酒時(shí)的不同時(shí)間點(diǎn)到達(dá)您的味蕾中。

他們按時(shí)間順序展開，使葡萄酒變得更加有趣和愉悅?；旌狭艘环N以上葡萄的葡萄酒通常比單一品種（僅由一種葡萄制成）更復(fù)雜。

4.平衡

葡萄酒由多種風(fēng)味成分制成，即酒精，酸度，單寧，甜味和水果。當(dāng)所有這些和諧相處時(shí)，我們會(huì)說葡萄酒是平衡的。這意味著當(dāng)您品嘗葡萄酒時(shí)，沒有任何最重要的元素，它們都很好地平衡了。這使葡萄酒喝起來令人愉悅，并給人以滿意的感覺。

劣質(zhì)葡萄酒可能具有太多的酸度，但是當(dāng)一種葡萄酒具有盡可能高的酸度但仍能令人愉悅地飲用時(shí)，這使其成為搭配食物飲用的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，酸度過低的葡萄酒被稱為“松軟”。

優(yōu)質(zhì)甜酒的甜度需要通過適度的酸度來平衡，過多的酒精也是令人不快的，并且會(huì)使葡萄酒的味道喪失，葡萄酒的平衡使它們物有所值。

當(dāng)您飲用具有高度復(fù)雜性和強(qiáng)度的真正平衡的酒時(shí)，酒精是您所追求的最后一件事，它是葡萄酒中風(fēng)味的和諧感，它使您覺得與世界相處的都是正確的。這些是最好的葡萄酒，所以不要放棄尋找它們的方法。